קציצות עסיסיות וטעימות - מנה נהדרת אהובה על הרבה מבוגרים וילדים. הם עשויים מכל בשר ומוגשים עם תוספות שונות המשמשות לבישול מרקים, מטוגנים בירקות, אפויים בתפוחי אדמה או גבינה. איך לבשל קציצות בבית יספרו מתכונים בר השגה, והתוצאה בהחלט תשמח אתכם עם המראה היוקרתי והטעם העשיר שלה.
תוכן חומר:
קציצות אורז קלאסיות
קציצות תיאבון עם אורז הן הפיתרון המושלם לארוחה דשנה.
בכדי להפוך את המנה לרכה ועדינה, מומלץ להשתמש בתערובת של בשר חזיר ובשר טחון.
וכדי להעניק לו ארומה נעימה וקרמית, מזיגה מרוטב שמנת חמוצה תעזור.
רכיבים נדרשים:
- בשר חזיר טחון - 0.6 ק"ג;
- בקר טחון - 0.4 ק"ג;
- אורז (עגול) - 120 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 פרי;
- שמנת חמוצה (20%) - 200 גרם;
- פלפל שחור, מלח גס - לפי הצורך;
- ביצה גדולה - 1 pc .;
- פטרוזיליה (טרי) - 40 גרם.
בישול:
- שוטפים את האורז, ואז מרתיחים במים מומלחים עד לבישולם למחצה.
- שלב ושילב את שני סוגי הבשר הטחון.
- קולפים את הבצלים, טוחנים אחד מהם על פומפיה ומערבבים עם בשר.
- מוסיפים אורז מבושל, ביצה לבשר הטחון, מלח ומתבלים בפלפל.
- להרכיב כדורי בשר בקוטר 3-4 ס"מ ולהניח אותם בתבנית עם שמן צמחי.
- קולפים את הגזר, חותכים לרצועות, קוצצים את הבצל השני בחצאי טבעות.
- יוצקים את תכשירי הבשר לירקות קצוצים ומבשלים במשך 12 דקות בכלי אטום.
- שופכים את קציצות הטחון עם שמנת חמוצה אורז, מכסים ומבשלים שמונה דקות נוספות.
כיבוד ארומטי כדי לתת מעט להתעקש על כיריים חמות, ואז לשים על צלחות, לפזר פטרוזיליה קצוצה וטעם.
עוף טחון בתנור איטי
בעזרת כיריים איטיות תוכלו לבשל במהירות קציצות שיקיות עם עוף וירקות. מנה כזו מכילה מעט מאוד קלוריות, כך שכל תומכי התזונה הנכונה יאהבו אותה.
רכיבים נדרשים:
- עוף טחון - 0.65 ק"ג;
- עיסת לחם לבן - 150 גר ';
- עגבניות (קטנות) - 2 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- ביצה - 1 pc. ;;
- תפוח אדמה - 4 יח ';
- חלב - 100 מ"ל;
- מים - 210 מ"ל;
- שן שום;
- פלפל בולגרי (ירוק) - 1 pc .;
- מלח, תבלינים אהובים - לפי שיקול דעתך;
- קמח - 23 גרם.
בישול:
- טוחנים את הבצל במטחנת בשר ומערבבים עם עוף טחון.
- מוסיפים לבשר לחם ספוג בחלב, שן שום קצוצה וביצה גולמית.
- ממליחים את המסה המתקבלת, מטפלים בתבלינים ומערבבים.
- יוצרים קציצות קטנות מהבשר הטחון, מניחים אותן בקערת המכשיר ויוצקים מעט שמן צמחי.
- בחר בפונקציה "כיבוי" ובשל במשך עשרים וחמש דקות.
- קוצצים את הגזר לקוביות קטנות, קולפים את פלפלי הגרעינים מהזרעים וחותכים לרצועות. חולפים עגבניות במים רותחים, הסירו את העור מהם, חתכו לפרוסות.
- מוסיפים לקערת הבשר ירקות קצוצים וממשיכים לבשל באותו מצב במשך עשר דקות.
- לאחר מכן, הכניסו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בכיריים איטיות, הוסיפו מים לתוכן, הוסיפו מלח ותבשלו את התבשיל עוד כחצי שעה בתוכנית “תבשיל”.
קציצות טעימות להפליא עם צלחת לצד ירקות מוכנות, יש להגיש אותן חמות לארוחת צהריים או ערב.
עם רוטב עגבניות
כדורי הבשר שנאכלו ברוטב עגבניות ריחני נראים מעוררי תיאבון מאוד ומתגלים כטעימים להפליא. עדיף לבשל אותם מטורקיה, עוף או חזיר - אז המנה תהיה רכה ועסיסית במיוחד.
רכיבים נדרשים:
- פילה הודו טחון - 0.42 ק"ג;
- ביצה - 1 pc .;
- רסק עגבניות - 20 גרם;
- adjika ביתי - 18 גרם;
- מים - 250 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- גזר - 50 גרם;
- טימין, מלח, כוסברה, פלפל - 4 גרם כל אחד
בישול:
- שלבו בשר הודו קצוץ עם בצל קצוץ דק, הוסיפו את הביצה, תיבול, ואז מלח וערבבו היטב.
- פורסים קציצות מבשר טחון, מכניסים למחבת עם שומן צמחי ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
- גזר קלוף קצוץ דק ומפזרים על הכדורים המטוגנים.
- מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים אדמיקה, מוסיפים מעט מלח ויוצקים את התערובת עם התערובת המתקבלת.
- הביאו כדורי בשר עם רוטב לסיר לרתיחה והמשיכו לבשל 15 דקות מתחת למכסה סגור.
מומלץ להשתמש בכיבוד מבושל עם מנה לצד תפוחי אדמה מבושלים, דגנים או פסטה.
איך לבשל בשר טחון למנות ראשונות
מרק מזין ועשיר עם קציצות - מנה שיקית שהיא כמו ארוחת ערב לכל המשפחה. הוא מוכן בפשטות רבה ותוך חצי שעה הניחוח המפתה שלו יאסוף קרובי משפחה וחברים בשולחן משותף.
רכיבים נדרשים:
- בקר טחון - 0.38 ק"ג;
- בצל קטן;
- ביצה - 1 pc .;
- פלפל שחור, מלח משובח - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- תפוח אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- פטרוזיליה ושמיר - 45 גרם.
בישול:
- חותכים את הקליפה מהבצל וקוצצים בעזרת סכין חדה.
- כדי לבשל קציצות למרק, עליכם לשלב פרוסות בצל עם בשר טחון, להוסיף ביצה, מלח, להוסיף פלפל ולערבב.
- יוצרים כדורים קטנים בקוטר 2.5 ס"מ ממסת הבשר.
- קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות. קוצצים את הגזר בעיגולים.
- מניחים את הירקות בסיר מים מלח (2 ליטר) ומרתיחים עד לבישול למחצה.
- ואז מכניסים את הקציצות לנוזל רותח, מוסיפים עלי דפנה, מערבבים בעדינות ומבשלים כשמונה דקות.
- שוטפים ירקות, קוצצים דק, ואז מכניסים למרק ומכבים את המבער שתי דקות אחר כך.
מגישים מרק טעים עם קציצות בצורה חמימה עם ירקות טריים ופרוסות ולחם גרגירים.
מתכון קציצות טעימות קפואות
ניתן לאפות כדורי בשר קפואים בתנור יחד עם עגבניות, חצילים וגבינה.המנה בעלת ארומה שיקית ונראית מרשימה מאוד, כך שהיא יכולה להיות פינוק נפלא לחג.
רכיבים נדרשים:
- חציל - 1 pc .;
- בצל - ראש אחד ;;
- עגבניות (דובדבן) - 6 יח ';
- קציצות - 0.4 ק"ג;
- גבינה (הולנדית) - 130 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- תבלינים לבשר, מלח ים - לטעמכם.
בישול:
- קלף ושטף את הירקות, ואז חתוך את החציל והבצל לפרוסות, העביר את השום דרך מכבש ולחלק את העגבניות לשניים.
- מעבדים את הצורה העמידה בחום עם שמן צמחי ומניחים את החציל הפרוס בתחתית. לאחר מכן מוסיפים מלח, מפזרים תבלינים ושמים טבעות בצל על גבי.
- עכשיו צריך לשים את פרוסות העגבניות, לחלק באופן שווה את השום הקצוץ, להוסיף מלח ולתבל בתיבול.
- הוציאו את הקציצות הקפואות והניחו במרחב הפנוי שבין הירקות.
- חותכים את הגבינה לצלחות דקות ומכסים אותה במזון מוכן.
- מכניסים את התבנית לתנור, קבעו את הטמפרטורה על 195 מעלות ואופים כחצי שעה.
כאשר הפינוק מכוסה בקרום חום בהיר, יש להוציא אותו מהתנור, להניח אותו על צלחות הגשה ולהציע לטעום.
כדורי בשר עם הרוטב בסיר
בשר טחון עם אורז מבושל ברוטב שמנת הוא רעיון נהדר לארוחת ערב בריאה. מנה פשוטה ומקורית בעלת מראה מאוד מעורר תיאבון והיא תפנה לכל אוהבי המטבח הטוב.
רכיבים נדרשים:
- בשר טחון - 0.75 ק"ג;
- אורז - 180 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- בצל - 2 יח ';
- קמח - 23 גרם;
- מרק (ירקות או בשר) - 1.35 ל ';
- גזר - 45 גרם;
- שמנת (33%) - 220 מ"ל;
- פלפל, תיבול, מלח גס - לטעמך.
בישול:
- שלב את הבשר הטחון עם ביצה, בצל קצוץ דק (1 יח ') ואורז מבושל. לאחר מכן מוסיפים מלח, מתבלים בפלפל ומערבבים.
- אופנה בילטות עגולות מבשר, הניחו אותן במחבת.
- קלף וקוצץ את הגזר ואת הבצל השני. לאחר מכן מטגנים אותם בסיר על שומן צמחי עד להזהבה.
- מוסיפים את המרק לירקות המטוגנים, מוסיפים קמח, שמנת, מתבלים בתיבול, מלח ומבשלים שלוש דקות נוספות על אש נמוכה.
- שופכים את הקציצות המבושלות בסיר עם הרוטב ומבשלים כעשרים וחמש דקות ברתיחה קלה.
יש להגיש קציצות רכות ועסיסיות במנות, בשילוב המנה המועדפת עליכם.
תאבון טוב!
