לאחר שהכינה את הודו בתנור, המארחת תוכל לטפל בכל המשפחה לא רק עם טעים, אלא גם עם ארוחת צהריים דיאטטית. ניתן להוסיף בשר טורקיה לתזונה של אפילו בני המשפחה הקטנים ביותר. אם אין צורך לפקח על קלוריות, מותר לשלב עופות עם תפוחי אדמה, רטבי חלב, גבינה.
תוכן חומר:
הודו אפוי שלם
מרכיבים
פגר עופות בגודל 3 פאונד;
• 3 כפות קינוח שמן זית;
• 5 כפות קינוח מרוטב סויה קלאסי;
• מלח ותבלינים (חובה - כמה כיווני רוזמרין);
• שום טרי לפי הטעם;
• לימון 1.
בישול:
1. שוטפים את פגר העופות מכל עבר. במידת הצורך, צורב. הסר את הקרביים. יש לשמן עם שמן.
2. קולפים ומרסקים את השום. שלב עם רוטב ותבלינים. ממליחים את התערובת.
3. מגררים את נבלת ההודו המוכנה עם הגריל שנוצר. בתהליך, שפכו באינטנסיביות את החומרים לבשר עם הידיים.
4. שוטפים הדרים, חוטפים במים רותחים. הכניסו את הציפורים לבטן עם כמה שפריצים של רוזמרין ריחני. הניחו עוד כמה נבלות למעלה.
5. הכניסו את ההודו לשרוול האפייה. לקשור עיצוב. השאירו את הציפור למרינה לפחות 1.5 שעות.
6. התאם בשרוול. מבשלים 1.5 שעות שלמות בחום של 190 מעלות.
שופכים את ההודו האפוי בתנור עם המיץ המשוחרר בתהליך ומגישים לארוחת הערב.
מתכון תפוחי אדמה
מרכיבים
• 750 גרם פילה עופות;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• קורט פפריקה טחון, קארי, בזיליקום, שום גרגר, תערובת תבלינים לעופות ותפוחי אדמה;
• ענף רוזמרין אחד;
• זוג נוצות בצל ירוק;
• מלח ופלפל;
• שמן חמניות;
• 2 עלי דפנה.
בישול:
1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות. לשים בקערה. הוסף מלח, כל התבלינים למעט קארי ומיועד לעופות.
2. מערבבים היטב פרוסות תפוחי אדמה עם הידיים. שופכים אותם עם מעט שמן.
3. קוצצים את פילה הציפורים לחתיכות בינוניות. מקפלים פנימה קערית פלפל, מלח, ומפזרים קארי.
4. שלב בשר עם תפוחי אדמה. מוסיפים את הלברושקה, הרוזמרין.
5. שים את האוכל בכלי זכוכית מלבנית.
ראשית אופים את הודו ותפוחי האדמה תחת שכבת נייר כסף למשך 70 דקות (בחום של 180 מעלות). ואז משאירים לתנור להשחמה עוד 20 - 25 דקות.
סטייק עופות אפויים
מרכיבים
• 2 סטייקי עופות גדולים;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• מלח, פלפל;
• 1 כפית טימין.
בישול:
1. שמים סטייקים שטופים ויבשים בקערה.
2. שלחו לעוף קוביות שום קטנות, מחית טימין, מלח ופלפל לפי הטעם.
3. שופכים את האוכל עם שמן ומניחים למשך כחצי שעה.
4. הניחו את הודו בתבנית קרמיקה. והמיכל עצמו נמצא בשרוול האפייה.
בישול סטייקי הודו 25 דקות הראשונות בטמפרטורה של 230 - 240 מעלות. ואז חתכו בזהירות את השרוול באמצע ותנו לציפור להשחים עוד רבע שעה.
קציצות טורקיה בתנור
מרכיבים
• פילה הודו 750 גרם;
• אורגנו, בזיליקום, פלפל אדום ושחור, מלח;
• שמן;
• פירורי לחם;
• 1 pc. בצל, תפוחי אדמה וגזר;
• ביצה אחת;
• 1 כף. l שמיר יבש.
בישול:
1. פילה מוכן קצוץ גס. שלח אותו יחד עם חתיכות בצל לקערת בלנדר. טוחנים במהירות גבוהה.
2. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים וגזר. להרוג מוצרים יחד. זה צריך להיות מלית הומוגנית.
3. מוסיפים להמסה את כל התבלינים, המלח. בוחשים פנימה את הביצה. יוצקים שמיר יבש, פירורי פירורים (כמה כפות). התאם את מספר פירורי הלחם בעין. נפחם משפיע על צפיפות הבדיקה.
4. הכניסו את הבשר הטחון לכמה שכבות של סרט או שקית נצמדת והכו אותו כמה פעמים על משטח קשה.
5. סנוור קציצות קטנות מהמסה. שים על תבנית אפייה משומנת.
אופים קציצות הודו בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כ 40 - 45 דקות.
ירך של ציפור בשרוול
מרכיבים
• שתי ירכיים על העצמות;
• חתיכת חמאה גדולה;
• 1 כף. l מיץ ליים (סחוט טרי);
• חבורה אחת של אספרגוס;
• מלח ותבלינים;
• ½ לימון;
• שמן זית.
בישול:
1. מרכך את השמן (בערך ½ מארז סטנדרטי). הוסף אליו מלח, התבלינים האהובים עליכם. מקציפים עם מערבל במהירות איטית. יוצקים מיץ ליים, מערבבים היטב.
2. הפץ את המסה המתקבלת בשלב הראשון לאורך ירכי הודו, מרימה מעט את העור.
3. מפזרים את הציפור במלח.
4. שלח את הירכיים לשרוול האפייה. מבשלים 35 - 40 דקות על 220 מעלות.
5. מטגנים בנפרד את האספרגוס. מלח, שופכים מיץ לימון.
מגישים את ירכי הציפור הקלוייה עם קישוט אספרגוס.
כנפי הודו אפויות
מרכיבים
• 250 גרם כנפי הודו;
• 1 כף. l שמן זית;
• 1 כף. מים מטוהרים;
• ½ כפית מלחים;
• תערובת של פלפלים, בזיליקום מיובש, פפריקה טחונה מתוקה, שום גרגר;
• 2 כפות. l עגבניות מיובשות.
בישול:
1. שוטפים ומלחים את מרכיבי הבשר. מגררים אותם עם תערובת תבלינים. הניחו בצורה עמידה בחום.
2. יש לשלוח גם שמן זית ועגבניות מיובשות מרוסקות.
3. יוצקים לתבנית 1 כף. מים חמים מומלחים.
4. מכסים את הכנפיים בנייר כסף.
אופים בחום של 200 מעלות 40 - 45 דקות. מוציאים את נייר הכסף מהתבנית וממשיכים לבשל עוד רבע שעה.
איך לאפות טעים מקלות תוף הודו?
מרכיבים
• קילוגרם מקלות תוף של הודו;
• כל תערובת של תיבול עופות;
• מלח;
• שמן חמניות;
• 6 - 8 תפוחי אדמה;
• כפית אחת תבלינים לתפוחי אדמה;
• שום טרי לפי הטעם.
בישול:
1.שטפו את הרגליים, העבירו את העור מהן. בתוך עיסת הבשר, עשו חתכים והכניסו לתוכם חתיכות שום.
2. מגררים את הציפור בתבלינים לבשר, מלח.
3. מכניסים לטופס ומשאירים עד להכנת תפוחי האדמה.
4. חותכים את הירקות לפרוסות, מוסיפים שמן, מפזרים מלח ותבלינים מיוחדים. מערבבים היטב. מורחים תפוחי אדמה סביב הבשר.
5. מכסים את התבנית בנייר כסף.
אופים מקלות תוף הודו עם תפוחי אדמה בתנור במשך 50 דקות על 220 מעלות. מנמיכים את הטמפרטורה ב 20 מעלות ומבשלים את התבשיל עוד רבע שעה.
מתכון חזיר מבושל לחג
מרכיבים
• פילה הודו 1 קילו;
• מלח ים ו -3 כפות. l אבן;
• תערובת של פלפלים טחונים צבעוניים;
• 3 כפות קינוח של שמן חמניות;
• 3-4 שיני שום;
• כפית אחת פפריקה מתוקה;
• 3 כפות. מים מסוננים.
בישול:
1. הניחו את הפילטים נטולי העצמות בתמיסה של מים ומלח שולחן רגיל. מכסים בצלחת ולחץ עם מטען. שלח לילה מגניב.
2. בבוקר מוציאים עודפי נוזלים עם מפיות ופילטים. תן לחתיכה את הצורה הרצויה וקושר עם חוט.
3. השתמש בסכין חדה כדי ליצור חורים קטנים על כל שטח הציפור. הדביקו לתוכן שום.
4. בקערה נפרדת מערבבים את השמן ואת כל התבלינים המוצהרים. הוסף כמות מינימלית של מלח ים. מגררים בשר מכל הצדדים בתערובת טעימה. לשים על תבנית אפייה מכוסה קלף יבש.
5. שלח את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. מבשלים כחצי שעה.
6. כבו את התנור. אפשרו לבשר להתקרר בו לחלוטין.
שחרר את החזיר המבושל מהחוטים, חתוך לפרוסות דקות והגיש. לאחסן בקור, עטוף בנייר קלף.
לחמניות ממולאות
מרכיבים
• 4 פילה עופות מוכנים;
• 4 רצועות קישואים דקות;
• 4 יח '. דובדבן
• 200 גרם מוצרלה;
• מלח.
בישול:
1. השליך את הפילה (וודא שפיסות הציפור לא נקרעות), הוסף מלח.
2. לשים פרוסת קישואים צעירים על כל פרוסה.
3. להוסיף גבינה ו 1 pc. דובדבן
4. מגלגלים את הלחמניות ומקבעים כל אחד בעזרת קיסם שיניים.
5. מכניסים את החסר לתבנית. מבשלים בחום של 180 מעלות לתנור למשך 20-25 דקות.
כל גליל נחתך לשני חלקים. מגישים חם.
ציפור אפויה עם תפוחים
מרכיבים
• פילה ירך הודו 700 גרם;
• תפוח אחד גדול;
• 1 כף. l דגני חרדל;
• 3 כפות קינוח שמן זית;
• שום טרי;
• פלפל ומלח.
בישול:
1. מכינים את המרינדה מזרעי חרדל, שמן זית, שום מחית. כל מארחת קובעת לעצמה את הסכום של האחרונה. מוסיפים מלח ופלפל.
2. מורחים את הבשר במרינדה שהתקבלה. השאירו לכמה שעות.
3. שוטפים את התפוח וקוצצים את הפרוסות יחד עם הקליפה (מסירים את הגלעין בזרעים).
4. הניחו את ההודו הכבוש על נייר הכסף. מסדרים מעל פרוסות תפוחים.
5. עטוף את הכיסוי בחוזקה.
מבשלים את הציפור בתנור חם מאוד למשך 45 דקות. לאחר מכן הסר את נייר הכסף והפעל את פונקציית הגריל למשך 10 דקות נוספות.
פילה טורקיה בנייר כסף
מרכיבים
• פילה עופות וחצי קילו;
• 1/3 אמנות. רוטב סויה קלאסי;
• 3 כפות קינוח שמן זית;
• מלח משובח;
• 3 שיני שום;
• עשבי תיבול פרובנסאליים וכורכום.
בישול:
1. מגררים את הפילה השטוף והמוכן בתערובת של מלח ותבלינים מכל הצדדים.
2. ערוך פיסקציות על הציפור ומילא אותן בחתיכות קטנות של שום טרי.
3. הניחו את הפילה על נייר הכסף. מטפטפים בתערובת רוטב ושמן זית. לעטוף בחוזקה.
4. השאירו את המבנה למשך שעה בטמפרטורת החדר.
אופים פילה הודו בתנור בצורה זו במשך 45 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן המשיכו לבשל ללא נייר כסף עוד 20 דקות.
אפשרות צלייה עם ירקות
מרכיבים
• קילו פילה הודו;
• פרובנס עשבי תיבול, מלח ופפריקה;
• שמן זית;
• 3 כפות קינוח מרוטב סויה קלאסי;
• גזר אחד;
• 150 גרם שעועית ירוקה;
• 200 גרם עיסת דלעת;
• ראש שום אחד;
• 2 תפוחי אדמה.
בישול:
1. מפזרים חתיכות פילה קטנות עם תבלינים, מלח, מערבבים.מכסים את הקערה בבשר ועוטפים בקור עד לבישול הירקות.
2. אם יש צורך, מקלפים את כל הירקות וחותכים לחתיכות גדולות. קוצצים את השום לפרוסות זעירות. הוסף שעועית ירוקה קפואה. מפזרים את המסה במלח. יוצקים מעט שמן.
3. מערבבים ירקות עם בשר כבוש.
4. מכניסים לתבנית מהודקת ומהדקים בנייר כסף.
מבשלים בתנור בחום גבוה 40 דקות מתחת לכיסוי ועוד 20 דקות בלעדיו.
כדי להפוך את הכלים מהודו לטעימים ועדינים, עליכם תמיד להחמיץ את הציפור מראש. למשל ברוטב סויה או בשמן עם תבלינים. הפיתרון האידיאלי יהיה להשאיר אותו במרינדה במשך כל הלילה, ולהתחיל לבשל בבוקר.
