בקר עם שזיפים מיובשים הוא מנה מעניינת שאוהבי הפירות היבשים בהחלט יעריכו. שני המוצרים משתלבים נפלא, ואם תוסיפו עוד כמה רכיבים התוצאה תהיה מדהימה.
תוכן חומר:
תנור בקר אפוי עם שזיפים מיובשים בתנור
אנו מבשלים את התבשיל הפשוט הזה בתנור - בדרך זו הבשר ספוג היטב ויצא עשיר וארומטי מאוד.
מוצרים נדרשים:
- קילוגרם בקר;
- תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם;
- 0.3 ק"ג שזיפים מיובשים.
תהליך בישול:
- אנו שוטפים את הבשר היטב, נותנים לו להתייבש או להאיץ את התהליך על ידי ניגובו במגבות נייר.
- חותכים לחתיכות בגודל בינוני, מתבלים אותם בתבלינים נבחרים.
- אנו שוטפים גם את השזיפים השומרים ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר או טוחנים אותם בבלנדר. אתה יכול להוסיף אגוז מוסקט, כוסברה או סויה לטעמך.
- מצפים בזהירות את חתיכות הבקר עם העיסה המתקבלת ושמים אותם על שכבה של נייר כסף. עטפו את הבשר היטב כדי שהמיץ לא ידלוף.
- אנחנו מכניסים לתנור ומבשלים על הגריל לפחות שעה, מכוונים את מפלס החימום ל -170 מעלות. לאחר מכן, פתחו את נייר הכסף ואופים 15 דקות נוספות, אך בחום של 200 מעלות - הבשר ישחים ויקבל קרום דק מעורר תיאבון.
תבשיל עם גזר ופירות יבשים
מוצרים נדרשים:
- שני גזר;
- תבלינים
- בצל;
- 0.5 ק"ג בקר;
- כף דבש;
- 0.1 ק"ג שזיפים מיובשים;
- 50 גרם משמשים מיובשים.
תהליך בישול:
- מקלפים את הירקות, טוחנים אותם לחתיכות ומטגנים אותם לצבע יפה במחבת חמה. לאחר מכן, אנו מעבירים אותם לצלחת, ובאותה מחבת אנו מניחים את הבקר השטוף והפרוס.
- לאחר מכן נוסיף ירקות לבשר ושופך מים כך שהוא יכסה את כל המרכיבים.מתבלים את המנה בתבלינים לפי הטעם ומבשלים על אש קטנה כ 30 דקות.
- הכניסו פירות יבשים לתבנית והמשיכו לבשל עוד 30 דקות.
בסיר איטי
בקר עם שזיפים מיובשים בכיריים איטיות הוא אפשרות נוספת לבישול מנה טעימה שלא גוזלת זמן רב.
מוצרים נדרשים:
- שני גזר;
- קילוגרם בקר;
- תבלינים
- שלוש כפות רסק עגבניות;
- בצל אחד;
- 200 גרם שזיפים מיובשים.
תהליך בישול:
- קלף את הירקות, חתוך אותם בכל דרך, והכי טוב, לטבעות דקות. אנו שוטפים היטב את הבשר, מסירים חלקים עודפים וגם טוחנים אותו.
- אנו מניחים את הבקר בקערה, מדליקים את מצב ה"טיגון "ומערבבים אותו ללא הפסקה במשך 15 דקות.
- ואז מורחים כאן את הירקות והרסק העגבניות המוכנים, מערבבים ושופכים מים כך שיכסה את כל המוצרים. בשלב זה, שימו את התבלינים שנבחרו, מלח ופלפל שחור. הפעל את הכיריים האיטיים במצב "כיבוי" למשך 60 דקות.
- כאשר חלף הזמן המוקצב, אנו מנסים את הבשר. אם הוא עדיין מוצק, שפכו פנימה מעט מים והביאו למוכנות. אם הוא רך, הכניסו את שזיפים מיובשים למצב "תבשיל" והחזיקו את המנה לעשרים דקות נוספות.
גולאש טעים
גולאש בקר עם שזיפים מיובשים ניתן לאכול כמנה עצמאית או להגיש עם תוספת. לדוגמה, עם פירה.
מוצרים נדרשים:
- כוס מים;
- תבלינים
- 150 גרם שזיפים מיובשים;
- בצל אחד;
- 0.6 ק"ג בקר.
תהליך בישול:
- יוצקים שזיפים מיובשים עם מים חמים ומשאירים למשך 10 דקות. אנו שוטפים את הבשר, טוחנים אותו לחתיכות. אנו עושים אותו דבר עם בצל.
- ראשית אנו שולחים את הבצל לתבנית החמה ומביאים אותו לשחום. לאחר מכן אנו שולחים אליו את הבשר, וקצת מתבלים בתבלינים, מטגנים כ- 30 דקות.
- הוסיפו שזיפים מיובשים, החזיקו על הכיריים 10 דקות נוספות, מלאו במים, המתינו לתכולת הרתיחה, ומבשלים כ- 25 דקות מתחת למכסה, תוך הגדרת מפלס חימום חלש.
לחמניות בקר עם שזיפים מיובשים
לחמניות גיזום הן אופציה נהדרת לארוחה יפה ומשביעה לשולחן החגיגי.
מוצרים נדרשים:
- כוס יין אדום;
- תיבול לפי הטעם;
- שלוש כפות מיונז;
- 0.5 ק"ג בקר;
- 3 שיני שום;
- 200 גרם שזיפים מיובשים.
תהליך בישול:
- אנו שוטפים חתיכת בקר, חותכים אותה באמצע, אך לא עד הסוף, אלא על מנת לפתוח אותה בצורה של ספר. מכה קלות בגלל הרכות. אל תגזימו, כדי לא לקרוע את הבשר בטעות.
- שלב מיונז ושום כתוש. אנו משפשפים בזהירות את הבשר בתערובת זו ומכניסים את השזיפים החתוכים לחצאים במרכז הנתח.
- אנו הופכים את הכל חזק מאוד ליצירת גליל אחד גדול ואז מחלקים אותו לחלקים קטנים ליצירת חלקים מחולקים.
- חותכים את הבצל לטבעות, מביאים לצבע חום במחבת לוהטת ומכניסים לתבנית. שמנו גלילים מעל, שופכים אותם עם יין, מתבלים בתבלינים ומכניסים לתנור למשך שעתיים, ומכניסים את החום ל -180 מעלות.
בקר בקר עם שזיפים מיובשים וקינמון
מוצרים נדרשים:
- שני בצלים;
- קמצוץ סוכר;
- תבלינים
- עשרה חתיכות שזיפים מיובשים;
- 0.5 ק"ג בקר;
- כף רסק עגבניות;
- קמצוץ קינמון.
תהליך בישול:
- אנו שוטפים היטב את הבשר, מייבשים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים אותו במהירות במחבת חמה. לאחר מכן, אנו מעבירים אותה לקדרה או לסיר, ממלאים את התכולה במים ושמים על אש נמוכה.
- במחבת מטגנים בצל קצוץ, מערבבים עם רסק עגבניות, מחזיקים מספר דקות ומוסיפים לבשר.
- שמנו שם את שזיפים מיובשים, שמנו סוכר, קינמון ותבלינים אחרים לפי הטעם. הביאו למוכנות תוך 20 דקות.
אפשרות לבישול בעציץ
מוצרים נדרשים:
- גזר ונורה;
- 3 שיני שום;
- תבלינים
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- 0.6 ק"ג בקר;
- 100 גרם שמנת חמוצה.
תהליך בישול:
- קלף את הירקות, חתוכים לחתיכות קטנות. אנו שוטפים את הבשר, הופכים אותו לרצועות דקות. אנו טוחנים שזיפים מיובשים לקוביות.
- תחילה שמנו כמה ירקות בכל סיר, אחר כך הבשר מתובל בתבלינים, ואז שזיפים מיובשים ושוב הירקות.
- אנו שולחים את היצירה לתנור קר ומחזיקים שם 40 דקות, מכוונים את החימום ל -180 מעלות.
- לפני ההגשה יוצקים את התבשיל עם שמנת חמוצה, שמים את השום והשאירו למשך 15 דקות.
צלי בקר עם שזיפים מיובשים
מוצרים נדרשים:
- 100 מיליליטר יין לבן;
- תבלינים
- 0.6 ק"ג בקר;
- בצל;
- 8 שזיפים מיובשים;
- שתי שיני שום.
תהליך בישול:
- שוטפים את הבשר, מייבשים אותו ומכניסים לתבנית חמה. יש להביא אותו לרדרד ולהוריד אותו מהאש.
- במחבת אחרת מטגנים את הבצל הקצוץ לפרוסות, שלב אותו עם בשר, שם את שזיפים מיובשים. ממלאים הכל ביין, מוסיפים שום ותבלינים.
- הדליק רמת חום נמוכה ושמור מתחת למכסה עד שהוא רך, בערך 60 דקות.
מתכון הסלט הכי טעים
מוצרים נדרשים:
- 30 גרם אגוזי לוז;
- תפוח;
- 0.2 ק"ג בקר;
- 50 גרם שזיפים מיובשים;
- שתי ביצים;
- 50 גרם גבינה;
- תבלינים ומיונז לפי הטעם.
תהליך בישול:
- הסלט שכבתי, כך שכל המוצרים יחלפו ויש לחייב אותם בציפוי מיונז. יש להרתיח בשר בקר וביצים.
- שים את התפוח הקלוף והגורד בשכבה הראשונה, אחר כך ביצים חתוכות, ואז שזיפים מיובשים ברצועות דקות, בשר ואגוזים קצוצים.
- השכבה האחרונה היא גבינה מגורדת, אך אל תשכחו להניח מיונז על כל שכבה ולהוסיף מלח או פלפל גרוס לפי הטעם.
בשר מתוק וחמוץ
מוצרים נדרשים:
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- 200 מיליליטר יין אדום;
- שני עגבניות;
- כף דבש;
- בצל;
- 0.5 ק"ג בקר;
- תבלינים.
תהליך בישול:
- שוטפים ובשר מיובש, חותכים לחתיכות, מטגנים במחבת ואז מוסיפים אליו בצל קצוץ, שזיפים מיובשים ועגבניות. אנו ממלאים הכל ביין, מערבבים, מכירים דבש ומתבלים בתבלינים.
- מבשלים כ- 40 דקות על אש נמוכה עד שכל המוצרים הופכים למסה עבה והבשר נעשה רך.
בין המתכונים המוצגים, כולם בוודאי ימצאו אחד שיהיה לטעמם. אל תפחד להתנסות בשילובים חדשים והתוצאה תפתיע אותך לטובה.
