כדורי בשר בתנור תמיד מתגלים כטעימים מאוד, עסיסיים וקלילים, מה שמשמח אנשים המעדיפים תזונה נכונה. העיקר לבחור במוצרים איכותיים ולא לייבש יתר על המידה את התבשיל בתנור.
תוכן חומר:
קציצות תנור ברוטב עגבניות
מנה עם טעם עשיר שהולכת היטב עם כל תוספת. עדיף לקחת בשר טחון תוצרת בית טרי, אך החנות מתאימה גם היא, אז כדאי לתת עדיפות למוצר צונן ולא למקור קפוא.
תזדקק לרכיבים כאלה לקציצות:
- גזר - 2 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- בשר טחון - 250 גרם;
- סוכר - 0.5 כפית;
- פלפל גרוס - 1 קמצוץ;
- ביצה - 1 pc .;
- מלח - 1-2 צביטות;
- בצל - 2 יח ';
- מים - 150 מ"ל.
מבשלים את הקציצות ברוטב בעזרת ההוראות המפורטות להלן:
- הכניסו ביצה לבשר הטחון, הוסיפו פלפל שחור גרוס, קורט מלח.
- מגררים את הבצל, מוסיפים את השפעה המתקבלת לרכיב הבשר, מערבבים ביד.
- משמנים את תבנית התנור בשמן. השתמש בידיים שלך כדי ליצור כדורים קטנים מהבשר הטחון ולשלוח לתבנית.
- קוצצים דק את הבצל והגזר. ערבבו ירקות קצוצים עם רסק עגבניות, הוסיפו מים, מלח והוסיפו את התיבול המועדף עליכם.
- יוצקים קציצות גולמיות על הרוטב או מניחים מסת ירק בין שורות של כדורי בשר.
- שומרים בתנור למשך 45-50 דקות, טמפרטורה - 190 מעלות צלזיוס. אופים כחצי שעה מתחת למכסה (זה יכול להיות בנייר כסף) ואז בלי, כך שהתבשיל יהפוך ורוד.
- מגישים חם, ניתן לפזר גבינה מגורדת ועשבי תיבול.
אם הבשר במהלך הבישול נראה נוזלי מדי, אפשר להוסיף 1 כף. כף קמח: זה לא ישפיע על טעמם של קציצות, אך תהליך היווצרותם יעשה את זה הרבה יותר נוח.
בישול תפוחי אדמה
אפשרות נהדרת לארוחת ערב משפחתית היא מנה לבבית וטעימה.אפילו הילדים יאהבו את המרקם העדין, רק שלא כדאי להיסחף עם תבלינים.
קח את המרכיבים הבאים:
- בצל - 1 pc .;
- שמנת חמוצה - 90 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 300-400 גרם;
- מלח - 2-3 צביטות;
- שום - שן אחת;
- בשר טחון - 300 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- ביצה - 1 pc .;
- כוסברה - ¼ כפית
קציצות אפויות עם תפוחי אדמה מוכנות כדלקמן:
- שופכים מלח ותיבול לבשר הטחון, הכניסו ביצה.
- העבירו את הבצל דרך פומפיה, שום - דרך בית או קוצצים דק, מוסיפים לבשר.
- חותכים את תפוחי האדמה לרצועות קטנות, שמים בצורה עמידה בחום, יוצקים שמנת חמוצה, מפזרים תבלינים.
- עיוורים קציצות קטנות, הניחו אותן על גבי שכבת הירק.
- שופכים מים.
- אופים כמו במתכון הקודם.
בשר טחון לבחירתך לפי שיקול דעתך: חזיר יותר שומן, בקר מבשל יותר. האפשרות הטובה ביותר היא מגוון.
תבלינים: רוזמרין, כוסברה, פפריקה, קארי יכולים לתת את הטעם המקורי לקציצות.
עוף טחון עם שמנת
מנה עדינה להפליא שתעטר את השולחן בכל יום. הוא מוכן במהירות ובקלות רבה, מה שהופך את המתכון ליותר חיוני.
רשימת המוצרים הנדרשים:
- גבינה - 300 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח - 1-2 צביטות;
- בשר טחון (עוף) - 500 גרם;
- ירוקים - חבורה אחת;
- שמנת (לא שמנונית) - 500 מ"ל;
- גליל או עיסת לחם לבן;
- חלב - להשריה;
- תבלינים אהובים.
לבשל לפי הוראות זו:
- משרים לחם בחלב.
- קוצצים דק את הבצל, מוסיפים אותו לעוף הטחון ובשר הלחמניה (ראשית עליכם לסחוט אותו).
- מוסיפים תבלינים, קורט מלח, מערבבים.
- שים כדורי בשר קטנים בתחתית צורת הקרמיקה או הזכוכית. שולחים לתנור למשך 10-15 דקות, לא יותר (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
- מגררים או קוצצים דק את שן השום, קוצצים את עשבי התיבול, קוצצים את הגבינה עם פומפיה. שלב את כל החומרים, העונה.
- מוסיפים שמנת, מערבבים היטב.
- להשיג את הקציצות, לשפוך את הרוטב שהתקבל, לשמור בתנור באותה טמפרטורה למשך 20 דקות נוספות.
מגישים חם או חם.
קציצות רכות ברוטב שמנת חמוצה
ההבדל בין רוטב שמנת חמוצה לקרם הוא מרקם צפוף יותר, הטעם יכול להיות גם רווי יותר. קציצות בשר מתבררות ורודות, לבבות, קלות לארוחת צהריים וערב.
הכינו רשימת מוצרים:
- ביצה - 1 pc .;
- בשר טחון - 500 גרם;
- קמח - 1 כף. l.;
- כוסברה - ½ כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- מלח - 1-2 צביטות;
- בצל - 1 pc.
שיטת בישול:
- ללוש את הבשר הטחון בצורה סטנדרטית בעזרת בשר, ביצים, בצל ותבלינים, מפותלים במטחנת בשר. במרכיב הבשר שמים רק חצי מכוסברה או אפילו להוציא אותו מהמתכון.
- השתמש בידיים שלך כדי לעצב את הכדורים הטחונים, הכניס אותם לכלי שמתאים לאפייה והחזק לתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
- שלב שמנת חמוצה, קמח ותיבול.
- שופכים את הקציצות על הרוטב והכניסו לתנור לעוד 20 דקות.
עם אורז
קציצות בשר, בהן מתווסף אורז, הן בעלות מבנה שונה - אוורירי יותר, אך טעם הדגנים כמעט ולא מורגש. כל כך קל להשיג מנה טעימה ומזינה עם כל אפשרות של רוטב. לדוגמא, תוכלו לקחת רוטב חרדל טעים וקרמי.
המרכיבים הבאים יידרשו:
- חלב - 50 מ"ל;
- בצל - 1 pc .;
- שמנת חמוצה - 90 גרם;
- אורז - ½ כוס;
- לחם (לבן) - 2 פרוסות;
- בשר טחון - 400 גרם;
- חרדל - 50 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- ירוקים - חבורה אחת;
- תיבול ומלח - 1-2 צביטות.
ההוראות לבישול קציצות כוללות את הצעדים הבאים:
- מרתיחים אורז, אך רק עד חצי מבושל.
- משרים את הלחם בחלב ונותנים לו להתנפח מעט. סוחטים את העיסה בידיים ושולחים לבשר טחון מלוח ומתובל.
- מגררים בצל, שולחים לבשר.
- מצננים מעט את האורז ומוסיפים לבשר הטחון, מערבבים ביד.
- זה רגיל לאפות קציצות במשך 10 דקות בצורה חסינת חום.
- שלב חרדל, שמנת חמוצה, קורט תיבול (למשל עשבי תיבול פרובנס או בזיליקום). לאחר הזמן שצוין, הסר את כדורי הבשר, שופך על הרוטב באופן שווה ואופה 20 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.
- קוצצים ירקות, 5 דקות לפני סיום הבישול מפזרים פטרוזיליה או בצל ירוק לקישוט.
מתכון דיאטה בטורקיה
קציצות תזונה מטורקיה יכולות לרצות את עצמן לא רק לאנשים שצופים בדמות. המנה היא אוניברסלית, היא הופכת לתוספת מעולה למנה צדדית פשוטה, אחריה לא תהיה תחושת כבדות בבטן. אבל העיקר הוא מרקם עדין וטעם נפלא.
קח את המוצרים הבאים:
- בצל - 1 pc .;
- מלח - 1 קמצוץ;
- פילה הודו - 600 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- פלפל לפי הטעם.
מבשלים כך:
- יש לבשל את הבשר הטחון בעצמכם - חותכים את הפילה לפרוסות בינוניות וגללו דרך מטחנת הבשר. בעזרת אותו מכשיר, יש לטחון בצל, גזר.
- הוסף לבשר מעט מלח ופלפל. אם לא נוח ליצור קציצות, הוסף חלבון של ביצה אחת.
- סנוור כדורים קטנים, הכניסו לתבנית. תנור בחום של 170 מעלות למשך 40-45 דקות.
כרוטב, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה דל שומן, מעורבב עם התבלינים האהובים עליך. מגישים עם סלט ירוק או ירקות אפויים.
כדורי בשר מתאימים לכל אירוע: המנה לא רק טעימה, אלא גם נראית די מרשימה. העיקר לעקוב אחר המתכון ולבחור את המנה הנכונה.
