בלילת דגים בבלילה - 7 מתכוני בישול שלב אחר שלב

בלילת דגים בבלילה היא מנה ראשונה מעולה שטוב באותה מידה גם בצורות חמות וגם קרות. המתכון למנה זו תלוי בעיקר בהרכב תערובת ההנקה. כאן תוכלו להדגיש כמה מהאפשרויות המעניינות ביותר.

פילה דגי בלילה פשוט

ראשית עליכם להבין זאת הבלילה היא, למעשה, הבלילה. באופן מסורתי, הוא עשוי מקמח, ביצים וחלב. סוג ההפרשה הזה נחשב לפשוט ביותר. עם זאת, הוא פופולרי מאוד בקרב מרבית עקרות הבית.

כדי להכין חטיף כזה, עליכם לקחת:

• 1 ק"ג פילה דגים;
• מלח וכל תבלינים;
• שמן חמניות מעודן.

לבלילה:

• 100 גרם קמח;
• 2 ביצי עוף;
• 100 מ"ל חלב מלא.

כיצד לבשל פילה דגים בבלילה:

1. ראשית עליכם להכין את הדגים לעבודה. יש לחלק את הפילה למנות, להלח אותן קלות ולפזר תבלינים.
2. מבשלים בנפרד את הבלילה. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכות היטב את הביצים. ואז להוסיף להם חלב וקמח. אפשר להוסיף לבלילה גם מעט מלח ותבלינים.
3. מחממים את השמן במחבת עמוקה. זה צריך להיות הרבה, שכן המנה תהיה מטוגנת בשמן עמוק.
4. טובלים תחילה כל נתח דג בבלילה טרייה, ואז מניחים בתבנית. מטגנים משני הצדדים עד שקרום הבצק משחים קלות.
5. הניחו את המוצר המוגמר על מפית והמתנו עד לספיגת עודפי השומן.

דג בבלילה בתבנית מבושל תוך דקות ספורות. המארחת יכולה רק להפוך את החלקים בזמן ולוודא שהם לא נשרפים.

מקציפים את הבלילה עם חלב ודגני בוקר

כשרוצים לבשל משהו לא שגרתי לארוחת הערב, אך אין זמן להתעסק סביב הכיריים במשך זמן רב, תוכלו לטגן במהירות רבה את פילה הדגים בבלילה המקורית עם שיבולת שועל. הכנת מנה כזו אינה קשה כלל וכלל.

לעבודה תצטרך:

• 500 גרם פילה דג;
• 45 גרם שיבולת שועל;
• 1 ביצה גולמית עוף;
• 150 מ"ל חלב מלא ואותה כמות שמן צמחי;
• מלח מזון;
• 60 גרם קמח חיטה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הכינו שלוש צלחות רדודות. שופכים דגנים לאחד מהם, קמח לשני ומקציפים את הביצה עם חלב ומלח בשלישית. זה יהיה בלילה קשה.
2. שוטפים ומייבשים את פילה הדגים במגבת. לא צריכה להיות טיפת לחות.
3. כל פילה מוריד לסירוגין תחילה בקמח, אחר כך בתערובת ביצים ורק אחר כך בדגנים.
4. מחממים שמן צמחי במחבת. לטעם הוסף חתיכת שמנת קטנה.
5. שים את הפילה בשומן רותח. מטגנים כמה דקות מכל צד, ולחץ בחוזקה על הדג אל פנים התבנית.

בחוץ, החלקים רוכשים גוון זהוב נעים. והדג בזמן הזה בפנים נשאר רך ועסיסי.

בישול עם ביצה, קמח ותפוחי אדמה

לחלופין, תוכלו לנסות לבשל דגים בבלילת תפוחי אדמה מקורית. במקרה זה, המתכון של המנה ישתנה מעט.

יהיה צורך במרכיבים הבאים:

• פילה של 0.6 ק"ג מכל דג;
• ביצה אחת
• 60 גרם קמח חיטה;
• 3 תפוחי אדמה;
• מלח;
• 50 גרם שמן צמחי מעודן.

טכניקת בישול:

1. מחלקים את הפילה עם הסכין לחתיכות ומוסיפים מעט מלח. אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים או לפזר דגים עם מיץ לימון. מי יאהב את זה.
2. עכשיו אתה יכול לעשות בלילה. ראשית, יש לטחון תפוחי אדמה שטופים וקלופים על פומפיה עם תאים גדולים. ואז להוסיף קמח, ביצה ולערבב הכל היטב.
3. דג הבלילה בבלילה.
4. מטגנים בשמן על אש גבוהה משני הצדדים. ואז צמצם את הלהבה והחזק מתחת למכסה מספר דקות.

דגים בבלילה מעורבת כל כך ריחנית לחלוטין לא זקוקים לתבשיל בצד.

קרא גם:בלילת דגים

פילה דגים בבלילת מיונז שופעת

אפשר להכין את הבלילה לא רק על חלב, אלא גם על מיונז. ובמקרה זה יתברר לא דק ופריך, אלא רך ומפואר.

למתכון כזה ל -1 ק"ג דגים אתה צריך:

• 5 ביצים;
• 160 גרם קמח;
• 200 גרם מיונז.

כדי לבשל כראוי דגים בבלילה כזו, עליכם:

1. ממליחים את הפילה, מפזרים מעט פלפל וחותכים לחתיכות.
2. בשלב הבא עליכם להבין כיצד להכין את הבלילה לדג. ראשית, אתה צריך לשבור את הביצים לקערה נקייה, להוסיף לה חבילת מיונז ולערבב היטב. בשלב זה תוכלו לעבוד עם תקע קונבנציונאלי. לאחר מכן להוסיף קמח למסה המתקבלת ולוש בהדרגה בצק מעט נוזלי בקצף. עקביותו צריכה להיות כזו שהמיסה מתנקזת לאט.
3. מעבדים את הפרוסות בבלילה.
4. מטגנים אותם במחבת בשמן רותח. ברגע שמשחימים צד אחד, ניתן להפוך את פילה.

בעזרת מתכון זה תוכלו לראות מהניסיון שלכם לאחר טיפול בחום, בלילת המיונז באמת יוצרת קרום עוטף ושופע ועוטף על פני פרוסות הדגים.

מתכון מינרלי

הקרום יתגלה עוד יותר גס ופריך אם מטגנים את פילה הדגים בבלילה לא שגרתית שהוכנה עם מים מינרליים.

לאפשרות זו תצטרך את המרכיבים הבאים:

• ½ ק"ג פילה דגים;
• מיץ לימון;
• מלח;
• פלפל.

לבלילה:

• ביצה אחת
• 0.5 כוסות קמח וכמה מים מינרלים קרים;
• קצת מלח.

במקרה זה, יש להקפיד על הנוהל הבא:

1. חותכים את הפילה לחתיכות. מפזרים עליהם מלח, פלפל, שופכים מיץ לימון ומשאירים מספר דקות למרינדה. זה מבטיח שהדג לא יישאר גלם בעת הצלייה בפנים.
2. להכנת הבלילה מקציפים את הביצה עם מלח וחצי מים מינרליים. ואז להוסיף את כל הקמח ולוש "בצק" עבה מספיק.לאחר מכן, הוספת המים המינרליים שנותרו, הביאו את עקביות הבלילה למצב בו המסה סמיכה יותר מהבצק לפנקייקס, אך דק יותר מאשר לפנקייקים.
3. דג שד בבלילה מבושלת.
4. מטגנים בשמן עד להזהבה.

להכין מנה כזו לוקח קצת יותר מחצי שעה. התוצאה של המאמצים תהיה דג רך במאכל ורוד ופריך.

הגרסה המקורית של הוודקה

יש עוד אפשרות מעניינת לבלילה מהירה. זה שונה מהשאר בכך שהוא מוכן עם וודקה.

הרכיבים לתערובת כזו זקוקים לחמישה בלבד:

• 40 גרם וודקה;
• 150 גרם קמח;
• מלח;
• 2 ביצים
• פלפל.

איך להכין בלילה לדגים מסט המוצרים הלא רגיל הזה:

1. הפרד את הלבנים מהחלמונים. מקציפים אותם בקצף קצף שופע.
2. מניחים את החלמונים בקערה אחרת. מקציפים אותם היטב.
3. בלי להפסיק לערבב נמרץ, הוסיפו לאט וודקה.
4. הוסף מלח וקצת פלפל לפי הטעם.
5. בהדרגה הכניסו קמח.
6. שלב את תוכן שתי הקערות. המיסה צריכה להיות הומוגנית.

כעת נותר רק לטבול בתוכו את חתיכות הפילה ולטגן אותם בשמן חם עד להשחמה.

בלילת דגים בבלילת גבינה

טעים במיוחד ומשביע מאוד יהיה פילה הדגים בבלילה, מבושל עם גבינה.

כדי לעבוד אתה צריך את מערך הרכיבים הבא:

• 4 פילה דגים;
• 100 גרם קמח;
• מלח;
• תבלינים לדגים;
• 30 מ"ל שמן צמחי.

לבלילה:

• 2 ביצים
• 100 גר 'גבינה קשה.

יש להכין מנה כזו צעד אחר צעד:

1. חותכים את הפילה לחתיכות גדולות. מקפלים אותם לצלחת, ממליחים, מפזרים תבלינים ומניחים למרינדה למשך 15 דקות.
2. מקציפים ביצים בנפרד. מוסיפים אליהם את הגבינה המגורדת ומערבבים.
3. שופכים את הקמח לצלחת.
4. ראשית מגלגלים את הדג בקמח, ואז טובלים בבלילה ואז מכניסים לתבנית עם שמן רותח. מטגנים משני הצדדים.

ירקות טריים, תפוחי אדמה מבושלים או אורז הם אידיאליים לתבשיל.