בחייו של כל אדם יש המון אירועים שהוא רוצה לחגוג בשיק והיקף מיוחד, כלומר, כך שזה ייזכר לא רק על ידו, אלא גם על ידי כל האורחים שלו. בכדי להדגיש את חשיבותו וחגיגיותו של האירוע תוכלו להשתמש בעוגה דו שכבתית. תוכלו להכין יצירה כזו בעצמכם, מבלי לפנות לקונדיטורים מקצועיים, היום נלמד אתכם כיצד להכין קינוח כזה וטעים כקשה במבט ראשון.
תוכן חומר:
איך לאפות בסיס קינוח טעים
לפני שתמשיך ישירות להכנת האפייה, עליך להצטייד במרכיבים הדרושים לעבודה:
- קרם לקישוט;
- עוגות ספוג;
- פירות וגרגרים;
- עשבי תיבול ריחניים;
- ריבה;
- קרם שוקולד;
- ציפוי שוקולד;
- צינורות קוקטייל (לתיקון יצירת מופת עתידית).
תהליך היצירה:
- יש לחתוך את הביסקוויט שהוכן בעבר כך שתתקבל שלוש שכבות. יש לשמן אותם בקרם (קלות כדי שהעוגות "לא ילכו";
- אנו מייצרים מעין בריכה בה מונחת ריבה;
- כל זה בתוספת אגוזים, פירות יער ונשפך עם שמנת מלמעלה כדי לתקן טוב יותר את השכבה הבאה;
- אנו חוזרים על המניפולציה עם השכבה הבאה (במקרה זה, אתה יכול להשתמש בפירות אחרים);
- הכל מכוסה בעוגה האחרונה, וכל העוגה מצופה בקרם. זה הכרחי מאוד לעבד בזהירות את חלקי הצד (כך שלא יורגש חלל ריק, יסתיר את כל החריגות האפשריות).במקרה שישתמשו במסטיק או בשתי שכבות של קרם, אז לא ניתן לבצע את המשטח בצורה אחידה ככל האפשר בשלב זה;
- את השכבות המוכנות אנו משאירים במקרר בכדי שיוכלו להקפיא היטב, והעוגות יכולות להיות רוויות לחלוטין.
תשומת לב! החסר נשלח למקרר לפחות למספר שעות, אך באופן אידיאלי לכל הלילה.
איך להרכיב עוגה דו שכבתית במו ידיכם
אז הגיע הרגע המכריע ביותר, לכן כדאי לקחת בחשבון את כל הנקודות כיצד להרכיב עוגה דו-שכבתית בבית, כך שתראה מושלמת.
תהליך עבודה:
- בעבר, בעזרת צלוחית, מתוכנן קוטר השכבה העליונה, הדבר נעשה על מנת לדעת בדיוק היכן לתקן את המהדקים (צינורות קוקטייל ישמשו כמתלים). יש שתי אפשרויות: אתה יכול מיד לשים את הצינורות ולהסיר את כל העודפים בעזרת מספריים, או שאתה יכול בתחילה למדוד את הגובה בעזרת שיפוד, לחתוך את העודפים ורק אז להכניס את הקליפים. על מנת שהמבנה יעמוד, יש להשתמש ב -3 צינורות;
- המהדקים ממוקמים באמצע, שתואר בעבר עם קרם;
- הנדבך העליון מותקן והעוגה מונחת במקרר כך שיצירת המופת "תופס". Https: //www.youtube.com/watch? V = ZKGhTLm7te0
רעיונות לקישוט הקינוח
קינוח ללא מסטיק
הנישואים הטריים יכולים לבחור את הקינוח החגיגי העיקרי שלהם ללא קישוט מסטיק. במקרה זה, הרובד התחתון צריך להיות יציב ככל האפשר על מנת לעמוד בעומס (לכן, עליכם לתת עדיפות לביסקוויט בעל מבנה יציב). אבל לשכבה העליונה משתמשים בעוגות רכות. אידיאלי עבור ללא מסטיק - קצפת עם סוכר. בעיקרון, אם העוגה לא מעוטרת במסטיק, היא נמרחת בקרם מלמעלה ורק לאחר מכן היא מעוטרת בנוסף.
אנו משתמשים במסטיק לקישוט
נכון לעכשיו, במגמה של קישוט עוגות חג, המסטיק נמצא מלכתחילה.
לדוגמא, עוגת חתונה שכזו דו שכבתית המעוטרת בסגנון זה תיראה לא רק חגיגית, אלא מסודרת ויפה ככל האפשר.
בתהליך, בתחילה התחתון, ואז המדרגה העליונה מתמלאת במסטיק (תחילה עליך לקבוע בבירור את הצבע). לאחר מכן, חלקים מהקינוח מונחים זה על גבי זה וכבר מקושטים בשלב הסופי עם הדמויות שנבחרו.
חשוב! על מנת שהדמויות לא ייפולו במהלך החגיגה, העוגה עליה הן יותקנו צריכה להיות מוצקה ככל האפשר.
המראה הסופי יהיה תלוי ביצירתיות ובמיומנויות של הקונדיטוריה.
עוגה מעוטרת בפרחים
פרחים בקישוט עוגות הוא הכיוון הפופולרי ביותר. בעיקרון משתמשים בקצפת לייצורם, אשר לאחר ההכנה מחולקים למספר חלקים (החלקים יהיו בצבעים שונים).
על מנת ליצור קישוט עצמאי כזה, תוכלו לצפות בסדנאות הדרכה מקוונות באינטרנט. או כדי לא לבזבז זמן לשווא, הוא יפנה לקונדיטוריה מקצועית שיעשה הכל במהירות, יפה ויעילה.
עוגת יום הולדת לילד ונערה
קחו למשל את הגרסה הנפוצה והמעניינת ביותר של העוגה לחופשת ילדים - "קשת בענן". העובדה היא שקינוח כזה יהיה חי ובלתי נשכח. באופן כללי, העוגה עצמה היא מוצר, שהעוגות שלה מעוטרות בצבעים שונים. בואו ננתח את המתכון ליצירת קינוח כה צבעוני:
- בתחילה מכין צבעים (במקרה זה, אתה צריך להשתמש 6 צבעים). עדיף להשתמש בצבעי ג'ל, הזמינים כיום בכל חנות ממתקים. בכדי שהכל יתגלה יפה, עליך להשתמש בצבעים באיכות גבוהה בלבד המדוללים בחלב לפני השימוש (כ -2 כפות לכל חבילה);
- ללוש את בצק הביסקוויטים.אתה יכול להישען לכיוון המתכונים הפשוטים ביותר והמורכבים ביותר, הכל תלוי ברצון הקונדיטור. כדי להפוך את העוגה לטעימה עדיף להוסיף לבצק אבקת אפייה וניל.
- המסה המתקבלת מחולקת ל 6 חלקים שווים, וכל חתיכה מעורבת בגוון מסוים. אנו אופים עוגות באותו גודל;
- השכבה יכולה להיות בכל - אפשר להשתמש בקרם שמן, שמנת או בשכבה אחרת. באותו הרגע, כאשר הביסקוויטים מתקררים לחלוטין, תוכלו להתחיל לקשט במילוי הנבחר (יש לאסוף את הקינוח לפי רצף צבעי הקשת);
- החלקים הצדדיים משפשפים בעדינות בציפוי לבן;
- בחלקו העליון, לקישוט, ניתן למרוח ממתק רב-צבעוני שנרכש מראש, נרות חג או דמויות מוכנות של דמויות מצוירות.
יצירת מופת כזו על השולחן החגיגי לא תשאיר אדישים לא רק את אורחי החגיגה הקטנים, אלא גם את הוריהם.
קישוט עוגות חג למבוגרים
יום הולדתם של לא רק ילדים, אלא גם של מבוגרים אי אפשר לדמיין בלי עוגה יפה. קינוחים לילדים מיוצרים בצורה בהירה ככל האפשר: לעתים קרובות אפילו משתמשים בפסלונות של דמויות מצוירות אהובות.
יתר על כן, כיום בחנויות יש מבחר עצום של קישוטים מוכנים לעוגות. כלומר, עבור מבוגרים או ילדים גדולים אתה יכול להשתמש בדמויות מרציפן, לפזר או להכין פרחי שמנת.
כעת נשקול את העיצוב של קינוח החג העיקרי באמצעות מסטיק למבוגרים:
- בתחילה, עליכם לזכור שכאשר מכינים עוגה דו שכבתית, יש צורך לכסות את החלק התחתון שלה (המקום בו תסתיים המסטיק). בכדי לעשות זאת, תוכלו להכין טורונטו רב צבעוני מסטיק (לשם כך עליכם להשתמש לפחות בשני צבעים שנמצאים בעיצוב העיקרי). הרצועה המוכנה מונחת לאורך העוגה המוכנה;
- לאחר מכן, אתה צריך להתחיל את השלב האחרון, כלומר, לקשט את הקינוח עם דמויות או פרחים (כלומר, מה שהוגש במקור).
כלומר, להכין עוגה למבוגר זה הרבה יותר קל מאשר לילד, מכיוון שאפשר לעשות הכל בפשטות רבה - העיקר שיהיה טעים.
מילוי כמרכיב העיקרי
כפי שתואר קודם - עוגות ליצירת המופת העתידית נעשות עבות ככל האפשר. העובדה היא שביסקוויטים כאלה יהיו טעימים בהרבה. בכדי להשרות את העוגות, נחתכים לשניים ומוספגים מראש בסירופ.
אם החלטתם להכין במו ידיכם עוגה דו שכבתית, עליכם לזכור כי במהלך תהליך ההרכבה, יש לאסוף תחילה ביסקוויטים חתוכים מהחלקים הראשוניים העיקריים שלהם.
באשר למילוי, אגוזים ופירות יבשים משמשים לרוב לעוגה מבוגרת, ובמקרה של עבודה עם עוגת ילדים עדיף להשתמש בפירות או ריבות. על מנת שהקינוח לא יתגלה בסופו של דבר מסובס מדי, אי אפשר להשתמש בקרם לשכבת ביסקוויטים.
כלומר, להכין עוגה דו שכבתית בבית זה בכלל לא קשה, אתה רק צריך להתאמץ מעט, להוסיף דמיון וכמובן לעשות הכל באהבה. אז הכל יתברר בצורה מושלמת.
