מהם גזר שימושי: תכונות שימושיות וריפוי של גזר לגוף האדם, התוויות נגד

יש לכלול ירקות בצבע אדום-כתום בתפריט היומי. חשוב גם לדעת כיצד גזר שימושי בכדי להשתמש נכון בצמח מזון ותרופות. יבול השורשים הפופולרי מכיל כמות משמעותית של קרוטן, הנחוצה לבריאות ויופי.

הרכב כימי, ערך תזונתי ותכולת קלוריות

גזר הם מהמובילים בתוכן קרוטנואידים. תרכובות מקבוצה זו מגנות על הגוף מפני התפתחות סוכרת, טרשת עורקים וסרטן. תאי גוף ממירים 6 מ"ג של בטא-קרוטן ל- 1 מ"ג של ויטמין A. מבוגר זקוק לכ- 5 מ"ג מחומר זה ביום.

התוכן של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים בגידול שורש אחד במשקל 75 גרם:

• בטא קרוטן או פרוביטמין A - 5.4 מ"ג;
• ויטמין C - 3 מ"ג;
• חומצה ניקוטינית - 0.6 מ"ג;
• זרחן - 35 מ"ג;
• סידן - 30 מ"ג;
• אשלגן - 32 מ"ג;
• מגנזיום - 23 מ"ג;
• ברזל - 0.4 מ"ג.

עוד פרוביטמין A בגזר כתום וסגול. ירקות שורש אדומים נבדלים על ידי נוכחות של ליקופן, שיש לו פוטנציאל נוגד חמצון גבוה. גזר סגול עדיף על זנים אחרים בתוכן אלפא קרוטן, לוטאין, אנתוציאנינים, השייכים לפלבנואידים. לחומרים כאלה יש תכונות אנטי דלקתיות חזקות.

גם בשורשים נמצאו ויטמינים מקבוצה B, C, K, חומצות אורגניות, חומצות אמינו חיוניות וחיוניות. האחרונים אינם מסונתזים בגוף והם חייבים להגיע ממזון. עלי גזר עשירים בחומצה פולית. לאחר הייבוש ניתן להשתמש בירוקים כתוסף מזון. הפירות מכילים שמנים חיוניים ושומניים. פלבנואידים בהרכב זרעים קיבלו את השם הכללי "דוקרין", משמשים כתרופה.

גזר במשקל 100 גרם מכיל רק 4.8 גרם פחמימות (מתוכם 2 גרם סוכרוז טבעי), 1 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן, 3.6 גרם סיבים צמחיים. ערך אנרגיה - 109 ק"ג או 26 קק"ל (בערך 1% מהצריכה היומית של מבוגר). כדי לצרוך 50 גרם פחמימות, אתה צריך לאכול 1.25 ק"ג גזר. עם זאת, אף אחד לא עושה זאת. פחמימות שורש חשובות יותר לגוף מאשר "קלוריות ריקות" של לחם לבן או עוגה.

התכונות המועילות של הגזר תלויים בגודל, בצבע ובאופן האחסון של הירק. לאחר הקטיף, כמעט להכפיל את תכולת הקרוטן, העמילן מצטמצם. עם זאת, לאחר אחסון של 7–8 חודשים, קרוטן הופך פחות משמעותי.

תכונות שימושיות וריפוי של גזר לגוף האדם

כפי שניתן לראות מההרכב הכימי, גידולי השורש הם בעיקר מקור לבטא-קרוטן. אם אין לגוף מספיק "חומר גלם" זה לייצור ויטמין A, אז מתרחשת עייפות מוגברת, דרכי העיכול ותפקודי העור מופרים, אנמיה מתפתחת, ראיית הדמדומים נפגעת.

המאפיינים המועילים העיקריים של גזר גולמי לגוף האדם:

• אנטי דלקתי;
• ריפוי פצעים;
• חיטוי;
• משכך כאבים;
• שריר.

ויטמין K חיוני לקרישת דם. ויטמין C מונע התפתחות של טרשת עורקים, ממריץ את מערכת החיסון. לחומצות אורגניות השפעה חיידקית. אשלגן ומגנזיום חיוניים לתפקוד השרירים, לווסת לחץ הדם ולתפקודי מערכת העצבים. סידן ומנגן הם מינרלים חשובים לבריאות העצם.

הכללת גזר בתזונה מסייעת בהורדת הכולסטרול, מורידה את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי. חומרים פעילים ביולוגית מגבירים את העמידות בפני הצטננות, מונעים הזדקנות מוקדמת של העור. גזר עוזר עם הפרות של הכבד, הלבלב, הכליות. גידולי שורש משמשים לתזונה קלינית עם מחסור בהיפו-ויטמין. סיבי צמחים משפרים את העיכול, מגדילים את נפח הצואה.

מהם היתרונות לגוף הנשי

צריכה קבועה של ירקות שורש כתומים במזון עוזרת לנרמל את ייצור האסטרוגן, המחזור החודשי. ההשפעה מושגת עקב גירוי של זרימת הדם בבטן ובאגן. אישה זקוקה לויטמינים וסיבים תזונתיים כדי להישאר צעירה ורזה יותר.

תכונות שימושיות לגברים

צריכת גזר גולמי מבטלת את ההשפעות של תסמונת העייפות הכרונית, מגדילה את הכוח אצל גברים. מנות עם ירקות שורש מועילים לאחר עבודה גופנית קשה, ברעב חמצן.

מה זה גזר שימושי לילדים

ויטמינים ואלמנטים מינרלים תורמים לגדילת הילד, ומחזקים את עצמותיו ושינייו. מומלץ לתת גזר לילדים הסובלים מבעיות ראייה. זהו מחסור בוויטמין A, לפי ארגון הבריאות העולמי, שהוא הגורם העיקרי להפרעות בראייה בגיל צעיר. ילדים יכולים לשתות מיץ גזר מולטי ויטמין מגיל חצי שנה. המשקה משפר את התיאבון, מעודד את העיכול ומסייע במחלות עור ועיניים.

אילו גזר בריאים יותר: גולמיים או מבושלים

עליכם לאכול ירקות טריים כדי להשיג את כל החומרים הפעילים ביולוגית. כשמחממים אותו, ויטמין C נהרס, ומספר התרכובות האחרות פוחת. חשוב לדעת אילו גזר עדיף על מחלות שונות - גולמיות או מבושלות, אילו שינויים מתרחשים במהלך טיפול בחום.

בטא-קרוטן וליקופן אינם רגישים לחום של עד 120 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. עם זאת, ב 150 מעלות צלזיוס, קרוטנואידים ואנתוציאנינים מתחילים להתפרק.

אנשים בריאים וסובלים לעתים קרובות מעצירות יכולים לאכול גזר גולמי. ירקות שורש מבושלים מועילים יותר לכמה מחלות בדרכי העיכול. למרות, בהשפעת הטמפרטורה, חלק מהוויטמינים נהרסים, חומרים אחרים נספגים בגוף טוב יותר לאחר טיפול בחום.

גזר מבושל מומלץ בתנאים הבאים:

• החמרה של כיב בקיבה;
• מחלת אלצהיימר;
• סוכרת;
• דיסביוזה;
• טרשת עורקים;
• יתר לחץ דם
• ירקן;
• אנמיה

סיבי הצמח נשמרים לאחר טיפול בחום. סיבים תזונתיים מעיים בזמן, הסרת רעלים ורעלים. סיבים מנרמלים את העיכול באופן כללי, הכרחיים בתזונה של אנשים הסובלים מעודף משקל.

צמרות גזר: יתרונות ויישומים

החלק העליון הירוק של יבול השורש נחתך בדרך כלל ונזרק. עם זאת, לראש צמחי גזר יש תכונות שימושיות רבות. העלים מכילים הרבה ויטמין C, כלורופיל, מגנזיום, אשלגן, סידן וסלניום. הירוקים אינם משמשים למזון בגלל מרירות, שקל לחסל אותה על ידי הורדת החלקים למספר שניות במים רותחים. חולצות מתווספות לסלטים המשמשים בשייקים ירוקים.

ניתן להחליף חולצות טריות ויבשות במנה ראשונה ושניה. בעת בישול תה צמחים מוסיפים עלים של גזר פירות יער של דומדמניות, סרפד, ורדים.

היתרונות של צמרות טריות:

• תורם למניעת לקות ראייה;
• מנקה דם ולימפה מחומרים רעילים;
• מפחית את הסיכון לסרטן;
• עוזר להילחם במשקל עודף;
• מגרה את המערכת החיסונית;
• מוריד לחץ דם;
• משפר את חילוף החומרים.

החלקים נלקחים דרך הפה עם מחלות כליות ותהליכים דלקתיים בדרכי השתן, דליות, טחורים, פרוסטטיטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן. חיצונית, התרופה משמשת לדחיסות למחלות במפרקים. לעור פנים הכינו קרם מחליטת עלים. אתה יכול לשטוף את הראש עם מרתח לאחר שטיפה כדי לחזק את השיער שלך.

היתרונות של מיץ

במחקרים שנערכו על מדענים שוודים ויפנים, הוכח שהזמינות הביולוגית של קרוטן עולה עם ריסוק עדין של יבול השורש. בעזרת מסחטה או בלנדר בבית מתקבל מיץ 100% גזר טבעי. זהו 21% מהפרוביטמין A. הזמין ביולוגית. אם אתה מבשל מחית גזר ושופך עם שמן צמחי, אז נספג עד 45% מהקרוטן.

מומלץ לשתות מיץ סחוט טרי כדי לחזק את החסינות, לשפר את הלבלב ולנרמל את חילוף החומרים. רופאים מייעצים ליטול תרופה זו לדלקת שקדים. אדם בריא יכול לשתות 3 ליטר מיץ במהלך היום, אך עליכם לדעת את המידה כדי לא לקבל הרעלת קרוטן.

גזר בהריון

למיץ גזר טרי יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, מאפשר לך לשמור על רמה נורמלית של המוגלובין. ניתן ליטול את המשקה בהתקררות, דלקת קיבה כרונית ללא החמרה, אנמיה של מחסור בברזל, טחורים - הבעיות הרגילות של נשים הרות. עם לחץ דם גבוה, עירוי של 1 כפית מועיל. זרע. לחלוט חומרי גלם עם כוס מים חמים. קח לגימות קטנות לאורך כל היום.

מיץ גזר טוב לאמהות מניקות. כל מרכיבי המשקה נספגים במהירות, תכונות החלב משופרות.

מתכונים שימושיים עם גזר

ירק שורש כתום הוא מרכיב חשוב במנות רפואיות ותזונה, במשקאות. בצורה לא מדוללת, תערובת של מיץ גזר ודבש משמשת להצטננות, בשלבים המוקדמים של שחפת. למחלות בכבד וכיס המרה, אתה יכול לקחת מיץ העשוי משלושה ירקות: מלפפון, גזר וסלק. יש לדלל את התערובת במים.

מיץ עם גזר, תפוז ופטרוזיליה מכיל מעט קלוריות ונוגדי חמצון רבים. עם שימוש יומיומי, משקה להרזיה מגרה את חילוף החומרים. החומרים המוכנים נטחנים עם בלנדר. חשוב כי עיסת הגזר העשירה בסיבים תיכנס למיץ.

הרכב:

• תפוזים - 2 יח ';
• גזר - 2 גידולי שורש;
• פטרוזיליה - קומץ אחד;
• מים - 200 מ"ל.

מתכון לסלט ירקות:

1. טוחנים 2-3 גזר קטן במשקל כולל של 100 גר '.
2. מתבלים את המנה בשמן או שמנת חמוצה.
3. הם משתמשים בסלט על בטן ריקה עם אנמיה, מחלת אבן מרה, עצירות.

למסכת גזר נגד עור נפול, היבול שורש נמעך, מוסיפים מיץ תפוזים. ואז הכל מעורבב עם דבש עד שמתקבלת מסה הומוגנית. יש לנקות היטב את הפנים מפני איפור וזיהום. החל מסכה על הפנים, למעט העין והפה, על הצוואר. השאירו את המוצר למשך 30 דקות, ואז הסירו אותו תחת זרם מים קרים. מסיכת פנים טבעית מוחלת 2-3 פעמים בשבוע.

התוויות נגד

אל תאכל גזר למי שאלרגי לירקות.

ישנן התוויות נגד אחרות לנטילת מיץ טרי וירקות שורש גולמיים למזון:

• החמרה של דלקת הקיבה וכיב הקיבה,
• דלקת מעיים;
• דלקת לבלב חריפה;
• סוכרת.

הפגיעה מאכילת גזר תלויה במידה רבה בכמותה. המינון היומי האופטימלי הוא 3-4 גידולי שורש במשקל כולל של 300 גר '. אם אוכלים יותר מ- 1 ק"ג ליום, אתה עלול לחוות בחילה, נמנום, כאב ראש, שלשול. לפעמים הגוף והפנים מתכסים בכתמים צהובים.

גזר הוא ירק ייחודי העשיר בקרוטן, חומצה אסקורבית וסיבים תזונתיים. מוצר מזון בר השגה מפצה את המחסור בוויטמינים, נוגדי חמצון, משמש לירידה במשקל, בעיות קוסמטיות ומחלות קשות. הקרוטן בגוף הופך לוויטמין A המגן על התאים מההשפעות המזיקות של הרדיקלים החופשיים, וזה טוב לבריאות ואריכות חיים.