פירות ים, עם הגישה הנכונה, טעימים ומזינים. ללא קשר לטגנים, להרתיח או לאפות פירות ים, זמן הבישול יהיה מינימלי. החלק הקשה ביותר הוא בחירת המתכון הנכון. מתוך הבחירה שלנו תוכלו ללמוד את המתכונים לגרסאות הטעימות והמצליחות ביותר של הכנת פירות ים.
תוכן חומר:
ספגטי פירות ים ברוטב שמנת
מנה טעימה ומהירה להפליא, שמכינים תוך דקות. אפשרות טובה לבישול לאחר יום עבודה.
מרכיבים
- ספגטי - 420 גרם;
- בזיליקום;
- שמן זית;
- קוקטייל ים - 500 גרם;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- שמנת - 350 מ"ל;
- פלפל;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח;
- שאלוט - 3 יח '.
בישול:
- קוצצים שיני שום ובצל קטנים יותר.
- הרתיחו מים והרתיחו ספגטי לפי ההוראות.
- שופכים שמן לתבנית. הוסף אוכל קצוץ. לטגן. שופכים פנימה את השמנת. למלח. מפזרים פלפל, אגוז מוסקט. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך שבע דקות.
- פרסם פירות ים. מבשלים שלוש דקות.
- מסננים את הפסטה ומוסיפים לרוטב. מערבבים ומחממים דקה.
- מקשטים במילוי בזיליקום.
מתכון סלט
נסו לבשל מנה מהמטבח היווני. המתאבן קל ומשביע, משתלב בצורה מושלמת בתזונה היומית ובתפריט החגיגי.
מרכיבים
- מולים - 950 גרם;
- פלפל שחור;
- רכיכות קלופות - 550 גרם;
- מלח;
- שרימפס - 300 גרם;
- מיץ לימון;
- דיונון - 3 יח ';
- ירוק - 25 גרם;
- זיתים
- שמן צמחי.
בישול:
- הרתיחו מים. מניחים את השרימפס. הרתיחו אותו. מסננים את הנוזל. שרימפס לצינון וקילוף.
- מולים יצטרכו להרתיח במשך שבע דקות. הסר את העיסה מהקליפה שנפתחה.
- הרתיחו את הצדפות. דיונון ברור. חותכים לחצאי טבעות. שופכים שמן לתבנית. מחממים ומבשלים דיונון מרגיע עד שהוא רך.
- קוצצים ירקות.
- קוצצים זיתים.
איך לבשל ירקות מוקפצים
מנה אירופאית דומה לתבשיל שלנו. ירקות יחד עם פירות ים הם מדהימים בטעמם. המנה מתבררת כמועילה, טבעית ומכילה מעט קלוריות.
מרכיבים
- בצל - 2 יח ';
- שמן זית;
- חציל - 1 pc .;
- כרישה - 0.5 יח ';
- קישואים - 2 יח ';
- מלח;
- פלפל אדום בולגרי - 2 יח ';
- ירקות;
- עגבנייה - 2 יח ';
- פלפל שחור;
- שרימפס - 500 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- צדפות צדפות - 320 גר ';
- סלרי - 3 יח '.
בישול:
- הפשירו צדפות ושרימפס.
- קוצצים חצילים. החלקים הגדולים המתקבלים מפזרים מלח. מכסים בסרט ומניחים בצד למשך חצי שעה. הכנה כזו תעזור לירק להיפטר מהמרירות.
- קוצצים את הבצל. אתה צריך לקבל חצי טבעות. חותכים את הגזר, התוצאה צריכה להיות קש דק.
- קוצצים גס את הקישואים. סלרי קוצצים קש. פלפל פעמון זקוק לקשיות.
- שופכים שמן לתבנית. הוסף גזר. מטגנים עד קראסטים שחומים זהובים. הוסף את הבצל. לטגן.
- שוטפים את פרוסות החציל ומכניסים לסיר. כעבור חמש דקות מוסיפים פלפל מתוק, קישואים, סלרי. ממליחים ומפזרים פלפל. ערבוב.
- חותכים את הקראקלים לשני חלקים. הסר את הקליפה מהשרימפס. שלח לירקות.
- מפזרים פלפל. למלח. שופכים פנימה את היין. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. הוסף ירקות. ערבוב.
בבחירת פירות ים קפואים, העדיפו את אלו המכוסים בפחות קרח. שימו לב לקרח, הוא אמור להיות שקוף לחלוטין.
ריזוטו של מאכלי ים
אוכל מעולה שיכול לגוון את השולחן החגיגי ולמשוך את תשומת הלב של כולם.
מרכיבים
- יין לבן יבש - 75 מ"ל;
- מולים - 5 יח ';
- פלפל קאיין;
- מרק דגים - 180 מ"ל;
- langoustine - 1 pc .;
- מלח;
- שרימפס נמר - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל לבן;
- בצל - 0.5 בצל;
- אורז ארבוריו - 70 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה קצוצה - 2 כפיות;
- קוקטייל ים - 500 גר '.
בישול:
- קוצצים את הבצל. קוצצים את שיני השום.
- מחממים את שמן הזית במחבת. מניחים קוביות בצל. לטגן. הוסף שיני שום. יוצקים אורז. שימו לב כי אינכם צריכים לשטוף אותו מראש כדי שהעמילן לא יישטף. מערבבים ללא הפסקה עד שהצבע משתנה.
- יוצקים פטרוזיליה ושופכים יין. תבשיל עד שהיין מתאדה.
- הניחו לונגוסטין ואחריו שרימפס. מחממים. שופכים את המרק. הוסף מולים וקוקטייל ים.
- מערבבים מעת לעת ומפקחים אחר מצב גרגרי האורז. אם הנוזל נספג, והם עדיין מוצקים, כדאי לשפוך מרק נוסף. ייקח כחצי שעה לבישול.
- מפזרים פלפל לבן. למלח. מערבבים, שופכים פלפל קאיין ומגישים מיד.
לפתית לבבית בבלילה
המתאבן לבבי מאוד וטעים להפליא. היא מסוגלת לכבוש את כולם.
מרכיבים
- קמח - 4 כפות. כפות;
- ראפנה - 550 גרם;
- שמן צמחי - 320 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כף;
- מיץ לימון - 1 כף. כף;
- ביצה - 1 pc .;
- פלפל;
- חלב - 3 כפות. כפות;
- מלח;
- וודקה - 4 כפות. כפות.
בישול:
- הפשיר ראפנה, נותר מכל חול שנותר.
- שופכים את הביצה והשמן הצמחי לשמנת החמוצה (1 כף). ערבוב. ממליחים ומוזגים וודקה. מפזרים פלפל ומוסיפים חלב. בוחשים. יוצקים קמח. מקציפים בקצפת.
- מרתיחים שלוש דקות. יש להמליח מים. אם תגזימו, פירות הים יהפכו לגומי. מסננים את הנוזל. מפזרים פלפל ומלח. יוצקים מיץ עם לימון. מערבבים ומניחים בצד למשך חצי שעה.
- מניחים את החסר בקמח. דוקרים בעזרת מזלג וטבלו את הבלילה.
- מניחים בטיגון עמוק עם שמן צמחי רותח ומחכים לקרום זהוב יפה.
דיונון ממולא באורז ופטריות
גורמה מעריך במיוחד מנות חמות של פירות ים. אוכל ריחני, בריא ומזין יכבוש ויתאהב בעצמו כבר מהדקות הראשונות.
מרכיבים
- אורז - 9 כפות. כפות;
- לימון - 0.5 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמנת - 220 מ"ל;
- גזר - 1 pc .;
- גבינה - 50 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמפיניונים - 420 גרם;
- דיונון - 5 יח ';
- שמן זית;
- חמאה - 2 כפות. כפות.
בישול:
- הרתיחו אורז.
- קוצצים את הבצל. קוצצים את הגזר. קוצצים פטריות. מניחים במחבת עם שמן ומטגנים. הוסף תמונה בוחשים.
- דיונון ברור. הכניסו מים רותחים. החזיקו למשך שלוש דקות. הסר שקפים.
- שים את החמאה לתבנית. ממיסים. מוסיפים קמח ומטגנים. יוצקים חלב ומרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים שמנת ומוסיפים גבינה מגורדת. מרתיחים ושופכים מיץ לימון.
- אורז ממולא בדיונון. הכניסו את הטופס. יוצקים את הרוטב.
- שולחים לתנור לחצי שעה. מצב 180 מעלות.
תבשיל פירות ים
מנה של פירות ים ודגים טעימים מגוונת את התזונה. תבשיל יהיה שימושי לכל המשפחה. ניתן להחליף את פירות הים המוצעים בכל זמין המוצע.
מרכיבים
- שרימפס - 420 גרם;
- בקלה - 450 גרם;
- מיץ ליים - 4 כפות. כפות;
- כוסברה טרייה - 35 גר ';
- עגבניות משומרות - 1 פחית במיץ משלה;
- רוטב טבסקו - 1.5 כפית;
- בצל ירוק - 35 גרם;
- מלח - כפית אחת;
- חלב קוקוס - 0.7 כוסות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- בצל לבן - 1 pc .;
- פלפל - 1 pc.
בישול:
- קלף את השרימפס. חותכים את פילה הדגים לקוביות.
- מוסיפים רוטב טבסקו למיץ ליים. למלח. ערבוב. השקה את השרימפס. בוחשים. הניחו בצד למשך חצי שעה.
- מחממים שמן זית במחבת. מניחים בצל קצוץ. הוסף פלפל חתוך וקוביות שיני שום קצוצות. להחמיץ עד שהוא רך.
- יוצקים עגבניות עם מיץ. קח מזלג ומועך עגבניות. מפזרים חלב קוקוס ומלח. מרתיחים ומרתיחים שלוש דקות.
- שים חתיכות שרימפס ודגים. מבשלים עד לקבלת רוך. מפזרים עירית קצוצה.
שרימפס שמנת
רוטב עדין משלים בצורה מושלמת את פירות הים ועושה את טעמם עז יותר.
מרכיבים
- שום - 3 ציפורן;
- חמאה - 15 גרם;
- מיץ לימון - 7 מ"ל;
- פטרוזיליה - 25 גרם;
- סרטני נמר - 600 גרם;
- שאלוט - 60 גרם;
- טימין - זרד;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- סיידר - 320 מ"ל;
- שמנת - 360 מ"ל;
- קמח - 35 גר '.
בישול:
- מחממים שני סוגים של שמן במחבת. מרסקים את השום. החזיקו דקה במיכל, הוא יוותר על הארומה ויקבל אותו. מניחים שאלוט וטימין קצוץ. להחמיץ שתי דקות.
- מפזרים קמח. מערבבים ויוצקים סיידר. הרתיחו אותו. שופכים פנימה את השמנת.
- מפזרים תבלינים ומרתיחים חמש דקות. הוסף שרימפס שקלף מראש. מכסים ואופים שבע דקות.
- יוצקים פנימה מיץ לימון. יוצקים פטרוזיליה קצוצה וטרגון. ערבוב.
פסטה עם מולים
בשל פשטות הבישול, תוכלו להתייחס לעצמכם למנה טעימה בכל יום בשבוע.
מרכיבים
- בצל - 1 pc .;
- ספגטי - 160 גרם;
- מיץ עגבניות - 75 מ"ל;
- מולים - 120 גרם;
- מלח - כפית אחת;
- שמן זית;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים - קמצוץ;
- רסק עגבניות - 4 כפות. כפות;
- פפריקה - 0.5 כפית;
- בזיליקום מיובש - 1 כפית.
בישול:
- קוצצים את שיני הבצל ואת שיני השום. מטגנים בשמן זית. יוצקים פנימה רסק עגבניות ומיץ. מפזרים תבלינים. מבשלים חמש דקות. מקציפים.
- הוסף מולים. מרתיחים ברוטב חמש דקות.
- מבשלים פסטה. שלח את הרוטב. ממליחים ומערבבים. להחשיך במשך שלוש דקות.
גלילי פירות ים אפויים
מנות לפה פופולריות מאוד לא רק בזמן הצום. אנו מציעים לכם לנסות לחמניות אפויות לא שגרתיות אשר יכבשו אתכם עם הארומה והטעם שלהם. במקום שרימפס תוכלו להשתמש בכל פירות ים.
מרכיבים
- עלה נורי - 2 יח ';
- אורז עגול - 210 גרם;
- סוכר - 2 כפיות;
- רוטב לחמניות אפויות;
- זנב של שרימפס גדול - 4 יח ';
- חומץ בלסמי - 3 כפות. כפות.
בישול:
- שוטפים את הדגן. שופכים מים ומרתיחים.
- יוצקים מלח לחומץ. להמתיק. ערבוב. שופכים פנימה אורז.מערבבים ומצננים.
- הדביק את השיפוד בזנבות והרתיח. זה לוקח שלוש דקות. מגניב. הסר את השיפוד והסר את השד.
- שים מחצלת נורי. פרק תמונה. מצד אחד, השאר סנטימטר מהגיליון חופשי. הניחו זנבות במרכז. סובב את הגליל.
- בעזרת סכין חדה חותכים לארבעה חלקים.
- מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור חם לרבע שעה. מצב 180 מעלות.
סרטני נמר מטוגנים ברוטב עגבניות
חובבי מאכלי הים יעריכו את הווריאציה המוצעת.
מרכיבים
- פטרוזיליה;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- שרימפס - 550 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- רוטב עגבניות - 240 מ"ל;
- פלפל;
- מלח;
- עגבניות - 4 יח '.
בישול:
- קלף את השרימפס. מגררים את שיני השום. קוצצים את העגבניות.
- ממיסים את החמאה במחבת. שים שום ושרימפס. מטגנים ארבע דקות. מוסיפים עגבניות. להחשיך במשך שלוש דקות.
- יוצקים את הרוטב. הרתיחו אותו. מוסיפים מלח ופלפל. מפזרים פטרוזיליה קצוצה. ערבוב.
סלט קוקטיילים ים
מתאים לאוהבי מאכלים חריפים ומתובלים.
מרכיבים
- קוקטייל ים - חבילה;
- שמן זית;
- עגבנייה - 3 יח ';
- רוטב סויה;
- זיתים - 10 יח ';
- חסה - 4 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- גבינה - 120 גרם.
בישול:
- הרתיחו את תערובת הים. מגניב.
- קוצצים את העגבניות. מגררים את הגבינה. קוצצים את השום.
- מערבבים שמן זית ברוטב סויה. קורעים עלי חסה. קוצצים זיתים.
- מערבבים את כל המוצרים ושופכים את הרוטב. ערבוב.
קישוט והגשה של מנות פירות ים
- במהלך הבישול, השאר כמה חתיכות של סרטן או שרימפס לקישוט. להתלבש עם רוטב רגע לפני ההגשה.
- הגישו סלטים בכמות חלקית כדי להרשים את האורחים. לשם כך, הניחו את המתאבן המבושל בכוס יין גדולה וקשטו בירקות קצוצים למעלה.
- כל מנה של פירות ים תיראה מרהיבה אם תשימו עלי סלט בתחתית המנה.
