מה יכול להיות יותר נעים ממסיבת תה משפחתית עם לביבות על מים עם ביצים מבושלות באהבה? מהאש, מהאש, קינוח ורוד, עסיסי ורך יחמם אתכם בחמימותו. ישנם מספר עצום של מתכונים למנה רוסית מסורתית זו, ולא תמיד תוכלו לבחור מייד באופציה הטובה ביותר. אנו מפרסמים מתכונים לפנקייקים הכי טעימים.
תוכן חומר:
לביבות דקות על המים עם ביצים
אנו מציעים גרסא של פנקייקים דקיקים שמושכים את מראהם.
זה כולל:
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 2 כוסות;
- מים - 3 כוסות;
- סוכר - 1 כף. l.;
- המלח.
טכנולוגיה:
- מנפים את הכמות הקמח הדרושה מראש - במקרה זה 2 כוסות. זה יעזור לבצק להיות אוורירי ואחיד יותר.
- ואז שוברים את הביצים לקערה עמוקה נפרדת, מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים אותם עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף כוס מים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורת החדר כך שהמרכיבים יתערבבו טוב יותר.
- כעת מוסיפים את הקמח בהדרגה. חשוב מאוד באותו זמן להקפיץ כל הזמן את התערובת המתקבלת, אחרת יהיו גושים שהיא לא רק תוכל להתמודד.
- כאשר כל הקמח נוסף לחלק הנוזלי של הבצק ולישה היטב, הוסיפו את שארית המים.
- מערבבים את הבסיס שוב עד לקבלת תערובת חלקה - זה צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה נוזלית - צמיגה, אך נוזלית.
- נותנים לבצק לעמוד 10 דקות ומערבבים שוב. אם הרכב סמיך מדי, הוסף מעט מים, אם נוזלים - קמח.
- בזמן שהבצק עומד, מחממים את התבנית ומשמנים אותה בכמות קטנה של שמן. אם בנוכחות מחבת לפנקייקים עם ציפוי מיוחד, לא ניתן להשתמש בשמן.
- מטגנים לביבות על אש בינונית או מעט יותר מחום בינוני. מצד אחד זה לוקח כמה דקות.כדי להבין שהגיע הזמן להעיף את החביתית, התבונן בזהירות בשוליים - אם הם מתחילים להסמיק, זה הזמן להעיף.
ניתן לאכול לביבות מוכנות אפשר גם עם מילוי וגם עם התוספים האהובים עליכם, זה יכול להיות - דבש, ריבה, שמנת חמוצה.
עם שמרים
חובבי פנקייק עם שמרים יתעניינו במתכון המוצע, הכולל:
- קמח - 400 גר '(או 2 כוסות);
- מים - 750 מ"ל;
- שמרים יבשים - 6 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- ביצה;
- שמן רזה ללא ריח - 2 כפות. l.;
- המלח.
טכנולוגיה:
- מחממים את המים לכ- 35-40 מעלות. הנוזל צריך להיות חם, אך לא חם.
- שופכים שמרים, סוכר ומלח למים, מערבבים.
- טורפים את הביצה בכלי נפרד ומוסיפים למים עם השמרים. ערבוב.
- זה הזמן לקמח - מנפים אותו בשלבים בקערה עם מים ושמרים, תוך ערבוב יסודי. חשוב מאוד למנוע הופעת גושים.
- הנגיעה הסופית היא תוספת של שמן - בזכותה, הלביבות אלסטיות ורכות.
- מערבבים שוב את הבצק ומשאירים אותו כשעה במקום חמים. יש לשלוט בתהליך, אחרת הוא עשוי "לברוח" מהכלים.
- לאחר שעה מערבבים אותו ומשאירים לפעם אחרת.
לאחר שעתיים הבצק יעלה בצורה ניכרת וניתן להתחיל לטגן. עדיף לבחור מחבתות פנקייק מיוחדות עם צדדים נמוכים, אך הדבר החשוב ביותר הוא לחמם אותה היטב. מטגנים את הלביבות על אש גבוהה. זה יתברר מאוד פתוח ואוורירי, והכי חשוב טעים לביבות!
בישול עם חלב
אבל מה אם אוכלים חלב וצריך להשתמש בו? כמובן שבשלו לביבות! מתכון נפלא שישמח אתכם עם הפשטות והתוצאה הטעימה שלו!
הרכב מוצר:
- חלב - 1 ליטר;
- קמח - 400 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - 4 כפות. l.;
- מלח - קמצוץ;
- שמן רזה ללא ריח - 2 כפות. l
טכנולוגיה:
- השלב הראשון הוא לשבור את הביצים לקערה עמוקה, להוסיף סוכר, מלח ולערבב היטב.
- ואז להוסיף לביצים חצי ליטר חלב קר, מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הכמות הקמוצה המוצהרת בחלקים תוך ערבוב עם כף. עדיף לנפות אותו מראש. וחשוב מאוד למנוע היווצרות גושים.
- כאשר כל הקמח נוספה ועורבב, מוסיפים את יתרת החלב ושמן הצמח.
- מערבבים היטב, מחממים את התבנית ותוכלו לטגן.
הפנקייקים דקים, יפים ובעלי טעם יוצא דופן.
מתכון טעים:לביבות על חלב חמוץ
לביבות עם פתיחה פתוחה על המים עם ביצים
כמובן שכל עקרת בית רוצה שהפנקייקים שלה לא יהיו גרועים יותר מדפוסי התחרה של מיטות הנשים הטובות ביותר. למקרים כאלה ידוע מתכון לפנקייקים דקיקים עם ביצים.
רכיבים
- מים - 500 מ"ל;
- קמח - 300 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- סוכר - 3 כפות. l.;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 1/3 כפית;
- שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות. l
טכנולוגיה:
- בקערה עמוקה נפרדת מקציפים את הביצים עם סוכר ומלח עד להופעת קצף.
- ואז יוצקים לתערובת המתקבלת כ -300 מ"ל מים רותחים ומערבבים.
- לאחר מכן, שפכו את הקמח מנופה, רק כדי שלא יופיעו גושים.
- בסיום זה, שפכו סודה בתוך 200 מ"ל מים רותחים ושפכו את ההרכב שנוצר לבצק שנוצר.
- הנגיעה הסופית היא כמה כפות שמן צמחי. מערבבים היטב ומניחים למשך 15-20 דקות.
- בינתיים, יש לחמם היטב את המחבת - האש צריכה להיות עזה.
טיגון לביבות לא ייקח הרבה זמן והתוצאה המתקבלת תהיה בבקשה עם היופי והעבודה הפתוחה הרצויה!
איך להכין לביבות עבות
אניני טעם של לביבות עבות יעריכו מתכון שאותו תזדקק:
- קפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 2 כוסות;
- ביצים - 1 pc .;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- מלח - קמצוץ;
- מים (מים רותחים) - 250-300 מ"ל;
- סודה - 2/3 כפית;
- שמן צמחי ללא ריח - 1 כף. l
טכנולוגיה:
- בסיר עמוק מקציפים את הביצים עם סוכר ומלח עד להופעת קצף.
- ואז שפכו קפיר.
- מערבבים היטב את התערובת המתקבלת ומעלה אש - היא אמורה להתחמם. אל תאפשר רתיחה או התחממות יתר - מעלות 50, לא יותר!
- לאחר שהתערובת התחממה לטמפרטורה הרצויה, שפכו לתוכה את הקמח מנופה וללוש אותו בזהירות כדי להימנע מגושים.
- השלב הבא הוא להרוות סודה במים רותחים ולשפוך בהדרגה את ההרכב לבצק שנוצר.
- שמן נוסף מוסף אחרון, מכיוון שהוא יכול להקשות על כריכת החומרים.
- נותנים לבצק שנוצר לעמוד 10-15 דקות ולהתחיל לטגן במחבת מאוד מחוממת.
הפנקייקים שהתקבלו יהיו שופעים, רכים וטעים מאוד.
על מים מינרליים
לביבות מינרליות תמיד נבדלו בפשטותן וביופיין של המוצרים המוגמרים. והבצק על המים עם ביצים הוא אחד הנפוצים בקרב עקרות בית. אנו ממהרים לחלוק את ההרכב.
הרכב מוצר:
- מים מינרליים (עם גז) - 4 כוסות;
- ביצים - 3 יח ';
- קמח - 2 כוסות;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מלח - קמצוץ;
- אבקת אפייה - חצי כפית.
טכנולוגיה:
- מקציפים ביצים היטב עם מלח וסוכר בקערה עמוקה עד לקבלת קצף.
- הוסף מים, רצוי מחצית מהכמות המוצהרת, כלומר 2 כוסות.
- ואז להוסיף בהדרגה את הקמח מנופה, תוך צפייה ביצירת גושים - הם לא צריכים להיות!
- יוצקים את אבקת האפייה למים הנותרים ומערבבים, ואז יוצקים לבצק שמתקבל.
- מערבבים שוב את המסה המתקבלת ומניחים בצד למשך 5-10 דקות. במהלך זמן זה, לתבנית יש זמן להתחמם.
- אופים על אש גבוהה עד להזהבה.
הפנקייקים שהתקבלו ישמחו אתכם ברכות ובעדינות שלהם.
מתכונים אלה לפנקייקס טעימים ועדינים ייצרו תחושת חום ונוחות, ימלאו את הערב או הבוקר ברגשות חיוביים ויבטיחו שובע והנאה נעימים.
