פנקייק עם מים מינרליים - 7 מתכונים לפנקייקים טעימים עם חורים

תמיד יוצאים פנקייקים עדינים ואלסטיים על מים מינרליים. לפי הטעם, הם בשום אופן לא נחותים ממוצרים שהוכנו על מוצרי חלב או חלב חמוץ. לצורך הבדיקה תוכלו להשתמש בכל מים מינרליים, אך אם תרצו לקבל לביבות עם חורים, עדיף ליטול מים מוגזים.

לביבות דקיקות קלאסיות על מים מינרליים עם חורים

לפעמים קשה מאוד למצוא מתכון שיאפשר לכם לאפות פנקייקים חינניים ולא עבים, או כפי שהם מכונים גם קנתוס. אבל ניתן להכין מוצרים טעימים במיוחד וממיסים פה, על בסיס מים מינרליים. אם אינך מאמין, רשום את המתכון.

מרכיבים

• חצי ליטר מים מינרליים (כל);
• 385 גרם קמח פרימיום;
• 2 כפות. l סוכר רגיל;
• 3 ביצים בינוניות;
• 3 כפות. l שמן מזוקק.

שיטת בישול:

1. בצק תקין הוא המפתח לאפייה מוצלחת של לביבות. ראשית אנו מקציפים את הביצים בממתיק. אסור להכניס לבצק הרבה סוכר, אחרת לביבות יתחילו להישרף במהלך הטיגון.
2. יוצקים פנימה סודה, מערבבים ומכניסים קמח (בהכרח מנופה). אם בועות קפצו מעל פני התערובת, זה טוב, מכיוון שהם אלה שמאפשרים לכם לאפות לביבות דקות עם חורים
3. נותר להוסיף שמן, לערבב שוב ולתת להרכב המתקבל לנוח 15 דקות. זה הכרחי כדי שהקמח ייתן את הגלוטן שלו.
4. אופים לביבות במחבת ברזל יצוק או ביצרנית קרפ מיוחדת. אם המוצרים נשרפים, לפני כל הגשה של בצק, ציפוי מחבת עם חתיכת בייקון.
5. שמנו את האפייה המוגמרת בערימה ומכסים אותה כך שהפנקייקים מאודים ויהפכו רכים ואלסטיים עוד יותר.

בתוספת חלב למתכון

ניתן לאפות לביבות דקות עם חורים על מים מינרלים וחלב טובים.האפייה רכה מאוד ומשמיעה בפה.

מרכיבים

• 185 מ"ל חלב נא;
• 215 מ"ל מים מינרליים;
• 3 ביצים בינוניות;
• 2 כפות. l סוכר רגיל;
• 185 גרם קמח.

שיטת בישול:

1. מחממים מעט את החלב ומערבבים לתוכו גרגירים מתוקים וכמה גרם של מלח.
2. לאחר מכן אנו נוהגים להיכנס לביצים ומוסיפים מחצית מהקמח. בוחשים עד למרקם הומוגני.
3. ואז שופכים פנימה את המים המינרלים והוסיפו קמח, שוב נערו הכל היטב בקצף.
4. אנחנו מטגנים את התבנית היטב, משמנים אותה בשמן ומתחילים לאפות לביבות עד להזהבה.

במי סודה עם ביצים

אם אתה מכיר את המתכון הקלאסי להכנת לביבות, תמיד אתה יכול להתנסות במרכיבים. לכן, אם לא היה חלב בבית, אבל יש מים נוצצים, אפשר גם לאפות עליו לביבות.

בועות גז מעניקות לבצק מבנה נקבובי, ומוצרים מוגמרים מעניקים רוך וגמישות.

מרכיבים

• שלוש ביצים גדולות;
• 650 מ"ל מים נוצצים;
• שתי כפות סוכר לבן;
• 320 גרם קמח;
• אריזת ונילין;
• שלוש כפות שמן מעודן;
• ½ כפית סודה.

שיטת בישול:

1. קצף את הביצים בקערה, מלא את הממתיק, ונילין ולחישת מלח. מערבבים עד שהגרגירים מומסים לחלוטין.
2. לאחר מכן, שימו סודה נטויה, שפכו מי סודה ושפכו בהדרגה את הקמח. מערבבים היטב את התערובת בקצפת.
3. יוצקים שמן ומערבבים. הבצק לא צריך להיות סמיך ולא להיות דק מדי.
4. במחבת חמה עם שמן אופים לביבות עד להזהבה.

לביבות רזות על מים מינרליים

על מים מינרליים, תוכלו אפילו לאפות לביבות רזות. המוצרים דקים, טעימים ויפים.

מרכיבים

• 385 מ"ל מים (מינרלים);
• 280 גרם קמח;
• שלוש כפות חול מתוק;
• שמן רזה.

שיטת בישול:

1. מנפים קמח, מערבבים עם מלח.
2. שופכים מים מינרליים לתבשיל אחר, שופכים סוכר, קמח חלק ולבסוף שופכים שמן. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
3. אנו מבשלים מוצרים במחבת לוהטת.

ניתן להגיש מאפים רזים עם מילויים שונים. למשל, עם כרוב מבושל, עם פטריות ובצל מטוגן, עם פירה וכן הלאה. עבור לביבות מתוקות תוכלו לקחת כל ריבה, דבש, חלב מרוכז מבושל, כמו גם מחית ברי או בננה.

ללא ביצים וחלב

אם אינך מאמין שאתה יכול לאפות לביבות ללא חלב וביצים, אנו ממליצים לנסות את המתכון שלנו עם מים מינרליים. לאחר חצי שעה תראו שבצק הפנקייק על בסיס רכיב זה אלסטי ונקבובי.

מרכיבים

• 580 מ"ל מים מינרליים;
• חמש כפות שמן מזוקק;
• שתי כפות סוכר רגיל;
• 380 גרם קמח.

שיטת בישול:

1. הקמח מנופה מעורבב עם ממתיק וקורט מלח רגיל.
2. ואז שופכים מים מינרלים לרכיבי התפזורת, מערבבים, מכסים ולא נוגעים בבצק למשך 25 דקות.
3. לאחר מכן, אנו לוקחים שמן מזוקק, מחממים אותו ושופכים אותו לבצק. שוב מערבבים הכל.
4. אנו מחממים מחבת ואופים לביבות ורודות.

בישול לביבות פסטה על מים מינרליים

מאפה צ'וקס לפנקייק כרוך בשימוש במים מינרליים ובמים רותחים, המשפיעים גם על מבנה הבצק.

פנקייק של פסטה מתקבל לא רק נקבובי, אלא עם חורים קטנים בתוך המוצרים עצמם.

מרכיבים

• כוס מים מינרליים;
• 215 גרם קמח;
• 195 מ"ל מים רותחים;
• שתי כפות שמן מזוקק;
• כף וחצי סוכר לבן;
• שתי קמצוץ מלח.

שיטת בישול:

1. שופכים קמח, ממתיק ומלח למינרלים, תמיד נוצצים, מים. בוחשים ומשאירים כחצי שעה.
2. ואז שפכו בעדינות מים רותחים, ואז שלחו את השמן וערבבו היטב.
3. אופים לביבות עד להזהבה.

קמח שיפון

עקרות בית רבות משתמשות בקמח שיפון במקום בקמח חיטה להכנת לביבות. אחרי הכל, האחרון, בנוסף לעמילן, אינו נותן דבר לגופנו.

אך לשיפון, העשיר בוויטמינים ומינרלים, יש השפעה חיובית על עבודת הלב, כלי הדם, הקיבה, המעיים ומערכת העצבים המרכזית.

מרכיבים

• 255 מ"ל מים מינרליים;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• 95 גרם קמח שיפון;
• 20 גרם קמח חיטה;
• כפית סוכר;
• כמה גרם של מלח.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח שיפון עם חיטה, כמו גם גרגירים מתוקים ומלוחים.
2. בתערובת היבשה המתקבלת שופכים תחילה את המים המינרלים ואז את השמן. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים לבצק לנוח 15 דקות.
3. מטגנים לביבות ומגישים עם שמנת חמוצה או רוטב מתוק.

לביבות מים מינרליים מבשלים במהירות ובקלות. התוצאה היא מוצרים טעימים, דקים ומים בפה, שלא מתביישים להתייחס אפילו לאורחים האהובים והנערצים ביותר.