Pizza italienne - 5 recettes pour cuisiner une vraie pizza italienne à la maison

La pizza italienne est associée à une pâte fine et croquante, au goût de tomates cerises ou d’olives, de fromage râpé, d’oignons et d’herbes. La pizza est un plat traditionnel italien. Il est rapidement devenu populaire en Europe et en Russie. Alors qu'est-ce que c'est, une vraie pizza italienne? Lire à ce sujet dans notre sélection.

Options de pâte à cuire

La pizza italienne a plusieurs options de cuisson. Différentes ménagères ne cuisineront jamais le même plat, ce sera certainement différent.

La seule chose qui unit les pizzas italiennes est le manque d'œufs et de lait.

Comment faire une pâte sans levure pour la pizza italienne

Il sera nécessaire:

• deux verres de farine bien tamisée;
• un demi-verre d'eau bouillie;
• 4 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive;
• cuillère à café de sel de mer.

Pour que le test soit léger, il est permis d’ajouter un peu de levure chimique.

Technologie d'exécution:

1. Mélanger la farine et le sel marin (si nécessaire - poudre à pâte). Pétrir demande des efforts. Le processus peut prendre jusqu'à 25 minutes.
2. Faites une boule avec la pâte après l’étirement à la largeur souhaitée.

Cette recette est considérée comme la plus rapide. Le mélange est recommandé uniquement à la main, sans utiliser de rouleau à pâtisserie, la pâte deviendra alors facile.

Comment faire de la pâte à la levure pour une vraie pizza italienne

Dans la patrie de la pizza italienne, on utilise exclusivement de la levure naturelle.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de farine;
• un demi litre d'eau tiède;
• sel - 20 g;
• jusqu'à 7 c. à soupe d'huile d'olive;
• 10-12 g de levure sèche.

Du sucre peut être ajouté à la recette si vous le souhaitez.

Préparation du test:

1. Dissoudre la levure dans 200 ml d'eau tiède.
2. Dans un autre récipient, remuez le sel jusqu'à dissolution complète.
3. Tamiser la farine dans un récipient plus grand. Faites une niche au centre d'une petite taille pour introduire la levure, l'eau salée, l'huile.
4. Mélangez la masse manuellement jusqu'au moment où elle cesse de coller aux mains.
5. Placez la pâte dans un endroit sec et chaud, en la recouvrant d'une base en tissu.
6. Pétrir la pâte levée à nouveau, diviser en 4 parties égales.

Pour ceux qui aiment la pâte volumineuse et dense - cette recette devrait être à votre goût.

Recette de pizza italienne de base

Ce qui suit est une recette de base qui nécessitera une composition alimentaire à compléter:

• farine - 200 g;
• un tiers de verre d'eau;
• une demi-cuillère à café de sel, de sucre;
• levure - cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Instructions de cuisson:

1. Le sel, la levure et le sucre sont ajoutés au récipient avec de la farine tamisée.
2. Ajouter l'eau tiède au mélange petit à petit.
3. Dans le processus, mélangez le contenu. La pâte est de densité moyenne.
4. Ajouter une autre cuillerée d’huile - bien mélanger à nouveau la masse résultante.
5. Mettez la pâte obtenue dans un récipient graissé à l'huile. Lubrifier avec de l'huile sur le dessus et enveloppé, mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure. Le volume devrait doubler.
6. Abaisser la masse montante jusqu'à 3 mm d'épaisseur.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive, étaler la pâte.

L'option proposée est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Utilisez vos aliments préférés pour le remplissage. Il faut faire de la sauce, des pâtes et bien sûr des épices.

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Farcies De Fruits De Mer

Cette option de pizza plaira particulièrement aux amateurs de fruits de mer.

Produits requis:

• une livre de farine;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive;
• 1,5 tasse d'eau;
• cuillère à café de levure;
• une livre de fruits de mer;
• oignon;
• 300 g de tomates séchées au soleil;
• 300 g de fromage (variétés à pâte dure);
• 150 g d'olives.

Technologie:

1. Mélangez farine, sel, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une tasse profonde. Former un gâteau en versant une petite quantité de pâte à levure toute prête. Secouez la pâte lorsqu'elle est suffisamment dense pour continuer à la pétrir déjà sur la surface de travail de la table.
2. Lorsque la pâte gagne en élasticité, elle ne colle plus à la paume des mains, ne forme plus une boule et ne s'enduit pas de beurre en l'enveloppant d'une pellicule de plastique. Mettez un quart d'heure sur le côté pour vous allonger.
3. Couper l'oignon pelé en fines demi-anneaux. Frire légèrement.
4. Écrasez les tomates et ajoutez-les à l'oignon. Éteignez quelques minutes. La sauce devrait refroidir.
5. Ouvrez le sac de fruits de mer, coupez-le en petits morceaux.
6. Divisez la pâte en deux moitiés de même taille. En même temps, il vaut la peine de préparer le four en l'allumant à 195 ° C.
7. Rouler la pâte finement, ajouter la sauce sur le dessus, puis les fruits de mer. À la fin, verser le fromage râpé sur le dessus. Le temps de cuisson est de 15-20 minutes.

La pizza aux fruits de mer est une excellente option pour les aliments diététiques.

"Gâter" avec de la mozzarella

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• deux verres de farine;
• levure -1 c. à thé;
• la moitié de l'art. cuillères à soupe de sucre;
• deux cuillères d'eau chaude;
• 150 ml d'eau;
• l'huile d'olive;
• le sel;
• Mozzarella - 200 g;
• 2 tomates;
• basilic, oignon (vous pouvez - poireau ou oignon), origan.

Les ingrédients sont basés sur une paire de pizzas de taille moyenne (30 cm de diamètre).

Comment faire cuire:

1. Pour obtenir une pâte malléable, la levure est trempée dans de l'eau chaude. Observez strictement les proportions. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
2. En parallèle, mélangez farine, eau, sucre, sel.
3. Faire une pâte en retirant la pâte dans un endroit chaud.
4. Divisez la pâte levée en deux. En cas de plusieurs petites pizzas - en 4 parties.
5. Pétrir la pâte exclusivement avec les mains, donner la forme d'un cercle.
6. Préparez la garniture: coupez les tomates en rondelles, hachez finement l’oignon et le fromage en cubes.
7. Graisser la pâte avec du beurre, mettre la farce, saupoudrer d'herbes. La touche finale est mozzarella. Cuire au four pendant 15 minutes.

Vous pouvez expérimenter cette recette en remplaçant le fromage Mozzarella par un grade différent. En conséquence, le goût change.

Pizza classique Margherita

C'est l'option la plus connue.Considérez la recette de pizza classique Margarita.

Il sera nécessaire:

Pour le test:

• farine - 300 g;
• cuillère à café de sel, levure "rapide";
• Art. une cuillerée d'huile d'olive;
• un verre d'eau.

Sauce:

• pâte de tomate - 100 ml;
• bouquet de basilic;
• ail haché - 1 gousse

Remplissage:

• Mozzarella (une autre variété peut être utilisée) - 250 g;
• tomates (de préférence cerises), coupées en deux parties.

Technologie:

1. Pour créer la base, combinez la farine avec la levure, le sel. Versez de l'eau, de l'huile. Mélangez tout à fond.
2. Transférer la pâte sur du papier cuisson spécial saupoudré de farine. Continuez à pétrir pendant 5 minutes.
3. Couvrir avec un couvercle ou une serviette, mettre de côté.
4. Pour la sauce, combinez la pâte de tomate avec le basilic et l'ail.
5. Abaisser la pâte à environ 25 cm de diamètre. Il devrait être mince, alors il augmentera plus rapidement lors de la cuisson.
6. Le four doit être chauffé à 240 degrés.
7. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie, graisser la sauce avec la surface, ajouter le fromage et les tomates hachées.
8. Saupoudrer un peu d'huile, cuire au four pendant 10 minutes.

Pizza Margherita devra aller à n'importe quelle table. Pas besoin d'aller dans un restaurant, une pizzeria, faites-le vous-même.

Recette traditionnelle aux champignons et au pepperoni

Pour préparer, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe la farine;
• champignons coupés en fines tranches;
• pepperoni - 70-80 g;
• 2 cuillères à café de levure;
• 100 g de fromage mozzarella râpé;
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive;
• tomates râpées;
• 2 cuillères à café de pâte de tomate;
• sel - une cuillère à café;
• sucre - quelques cuillères à café.

Technologie:

1. Pour le test, vous devez combiner la farine avec de la levure, du sucre et du sel de table.
2. Ajoutez un peu d'eau tiède, commencez à pétrir la pâte.
3. Ajouter de l'huile à la fin, mettre le récipient avec la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Lorsque la pâte se lève, enroulez-la finement sur une plaque à pâtisserie.
5. Combinez la pâte avec de la tomate râpée, de petits morceaux de salami et des tranches de champignons pré-frites, ajoutez un peu de basilic aromatique. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat. Cuire au four environ une demi-heure à 200 degrés.

La vraie pizza italienne aux champignons et au pepperoni est prête.

Faire de la vraie pizza italienne n'est pas du tout difficile: le minimum d'ingrédients, la possibilité d'expérimenter avec la composition du plat - tout cela rend le processus de cuisson intéressant et excitant, et le résultat dépasse toutes les attentes.