Cavolo Brasato - 9 Ricette

Un piatto semplice e allo stesso tempo elegante, che viene servito nei migliori ristoranti della Repubblica Ceca e della Germania - cavolo stufato. Dopo averlo diversificato con altri ingredienti, puoi ottenere una colazione completa, un pranzo o una cena, abbondante e salutare. Puoi usare i crauti freschi o per cucinare, stufare in padella o cuocere lentamente. Preparare un pasto è semplice e facile e conoscendo alcune sottigliezze, puoi sorprendere gli ospiti e i membri della famiglia con un vero capolavoro.

Cavolo brasato - Una ricetta classica

Come stufare rapidamente il cavolo, da un semplice set di prodotti, dirà la ricetta classica. L'ingrediente principale dovrebbe essere preso 2 volte di più rispetto al volume stimato del piatto finito - durante lo stufato di cavolo diventerà molto meno.

Per preparare il cibo secondo questa ricetta, è meglio prendere una verdura matura, raccolta in autunno. Quindi il piatto finale risulterà croccante, succoso e non morbido, come da una giovane verdura.

Degli ingredienti che devi fare scorta:

• cavolo del peso di 1,2 o 1,6 kg;
• cipolle - 1-4 cose, a seconda delle dimensioni e delle preferenze di gusto;
• concentrato di pomodoro - 60 g;
• olio di semi di girasole - 20-30 ml;
• spezie qb (sale, zucchero, pepe nero).

Il cavolo viene tritato o tagliato finemente con un coltello. Se il bambino mangerà il piatto, allora è meglio grattugiare il cavolo. In una padella con i lati alti, l'olio viene riscaldato e le cipolle, precedentemente tagliate a cubetti o semianelli, sono leggermente dorate. Successivamente, vengono aggiunti concentrato di pomodoro e cavolo diluiti in acqua bollita. Dopo aver fatto bollire i prodotti, ridurre il calore, coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento fino a cottura (25-40 minuti, a seconda della maturità della verdura). Il cavolo giovane può essere cotto in 7-12 minuti.

5 minuti prima della cottura, vengono aggiunti sale e altre spezie, tra cui una foglia di alloro.Puoi mettere un po 'di zucchero e altre spezie per migliorare il gusto.

Ricetta di carne

 

Il cavolo brasato con carne viene cotto in un calderone o in una padella profonda. Se non ci sono tali contenitori, farà una pentola con un fondo spesso.

Per preparare il piatto, preparare in anticipo:

• cavolo - 1,6 kg;
• carne di qualsiasi animale - 500 g;
• carote - 1 grande o un paio di piccoli raccolti di radice;
• cipolla - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 2,5 cucchiai;
• acqua - 1 cucchiaio;
• olio di semi di girasole - 30-40 ml .;
• sale da tavola e condimenti.

Per preparare un piatto gustoso, tutti i prodotti vengono prima tagliati e solo dopo inizia il processo di cottura. Innanzitutto, il cavolo viene triturato o sfregato su una grattugia grossa. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a dadini, le carote vengono strofinate o tagliate con un coltello. Separatamente, vengono preparati semi di aneto - fragranti, renderanno il piatto gustoso e appetitoso.

Questo è interessante: cavolo in umido con carne macinata

La carne viene tagliata in piccole porzioni. L'olio vegetale viene ben riscaldato nel serbatoio e la carne viene fritta fino a doratura. Periodicamente durante il processo di cottura, la carne deve essere mescolata usando una spatola di legno. Questo è seguito dall'aggiunta di cipolle, carote e semi di aneto. Quindi stufare tutto sotto il coperchio fino a quando le verdure sono morbide. Quindi viene aggiunto il cavolo tritato e stufato per altri 10 minuti. Dopo l'aggiunta di succo o pasta di pomodoro denso, diluito con acqua, tutto viene miscelato e cotto sotto il coperchio per altri 10 minuti. Sale e pepe vengono aggiunti alla fine a piacere.

Ricetta Spezzatino Di Patate

 

Il cavolo brasato con patate è un piatto versatile che può essere facilmente preparato a casa, indipendentemente dalla stagione. Questo piatto è adatto a colazione o cena, a complemento del contorno di carne. Il lato positivo di un pasto del genere è la sua sazietà e il suo basso contenuto calorico. È perfettamente assorbito e provoca disagio allo stomaco.

Elenco degli ingredienti:

• piccolo cavolo bianco - 1 pz .;
• patate - 2-5 (a seconda delle dimensioni);
• carote - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• acqua bollita - 200 ml;
• sale e spezie.

Come stufare correttamente le patate con il cavolo in modo che entrambi i prodotti mantengano il loro valore nutrizionale e il loro gusto? In primo luogo, la cipolla tritata finemente viene fritta in olio vegetale, dopo carote grattugiate su una grattugia grossa. Successivamente devi mettere le patate sbucciate e tagliate a dadini, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente, a fuoco basso.

Quando le patate sono semi-preparate, il cavolo, tritato finemente o tritato, viene aggiunto alla padella. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, quindi versare il succo di pomodoro (diluire la pasta con acqua). Alla fine, pepare, salare e servire.

Ricetta Di Pollo

 

La carne di pollo e il cavolo in umido vanno bene insieme. La ricetta di questo piatto dovrebbe essere conservata nel libro di cucina, poiché aiuterà la cena con suo marito, che tornerà presto a casa dal lavoro. Il gusto succoso e delicato del cavolo si fonderà idealmente in un duetto con carne di pollo aromatica. Saranno pronti un minimo di prodotti, tempi di cottura e un pasto leggero e nutriente.

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• cavolo - 1,3 kg;
• carne di pollo (petto, filetto o prosciutto) - 500 g;
• succo di pomodoro o pasta - qualche cucchiaio;
• olio di semi di girasole - circa 45 ml;
• una miscela di peperoni e sale qb.

La carne deve essere tagliata a pezzi grandi o piccoli (opzionale) e friggere in olio di girasole riscaldato fino a quando bianco. Dopo aver aggiunto il cavolo tritato, tutto viene miscelato e cotto per 15 minuti.

In caso di combustione di una verdura, è possibile versare una piccola quantità di liquido nel contenitore.

8 minuti prima della cottura si aggiungono concentrato di pomodoro, sale e pepe. Un tale piatto è meglio servito con patate in umido o purè di patate.

Cucinare con salsicce

Cavolo gustoso e veloce in umido con salsicce. Questo piatto può essere attribuito alla dieta, adatta a bambini e coloro che seguono la figura.

È preparato da:

• cavolo - 1 testa di cavolo;
• piccole carote - 1-2 pezzi .;
• salsicce - 300 g;
• olio d'oliva (dall'altro non sarà così gustoso) - 4 cucchiai;
• verdure e sale.

L'olio viene riscaldato in una padella o in una casseruola di ghisa, vengono versate carote grattugiate e cavolo tritato finemente. Le verdure devono essere accuratamente fritte a fuoco medio, quindi aggiungere 100 ml di acqua calda, salsicce a fette e spezie. Cuocere a fuoco lento per 12 minuti, quindi aggiungere verdure.

Cavolo brasato con carne macinata

 

La ricetta originale per questo piatto non contiene informazioni su quale carne usare per la carne macinata, quindi puoi fare affidamento sulle tue preferenze di gusto. Il cavolo, a differenza di altre ricette, non è necessario per usare il cavolo bianco. Colorato o alla pechinese è adatto - verdure utili per bambini e adulti.

Per preparare il piatto devi preparare:

• cavolo - 700 g;
• carne macinata - 250 g;
• carote - 2 piccoli ortaggi a radice;
• cipolle - 1 pz .;
• olio vegetale - 40 ml;
• paprika: un pizzico;
• sale e pepe

Per prima cosa devi sbucciare e tagliare le carote in strisce sottili, quindi tritare le cipolle. Il cavolo bianco viene triturato (se colorato, è diviso in infiorescenze). In olio vegetale preriscaldato, friggi cipolle e carote fino a metà pronto, quindi aggiungi carne macinata e fai sobbollire finché non cambia colore.

Successivamente, vengono aggiunti cavolo tritato, spezie e tutto viene stufato fino a cottura (circa 15 minuti). Il piatto finito viene servito caldo, decorato con verdure - prezzemolo e aneto.

Ricetta ai funghi

Il cavolo brasato con funghi viene preparato per gradi in due modi: sul fornello e nel forno. Il tempo di cottura è di circa 60 minuti. Nel piatto finito, il componente principale diventa una bella tonalità marrone chiaro, acquisisce un gusto sorprendente.

Prodotti richiesti:

• cavolo crudo - 1,4 kg;
• carote - 400 g;
• cipolle - 3 grandi;
• eventuali funghi - 500 g;
• 90 ml di concentrato di pomodoro;
• pepe e sale qb.

Il cavolo viene tritato e fritto in olio caldo. Se c'è molto cavolo, dovrebbe essere fritto uno per uno, spostando il prodotto finito in un contenitore pulito. Il prodotto principale deve essere fritto fino a quando non cambia colore e diminuisce di volume.

Le cipolle con le carote vengono fritte separatamente. In una padella asciutta, devi stufare un po 'di funghi finché non lasciano andare il succo. Il liquido risultante viene versato in un contenitore con verdure cotte e i funghi vengono ulteriormente fritti nel solito modo in olio vegetale.

Verdure, funghi vengono mescolati in una teglia profonda o in un calderone, vengono aggiunte spezie, concentrato di pomodoro e 400 ml di acqua calda bollita. La capacità viene inviata al forno preriscaldata a 190 gradi e stufata fino a completa cottura.

Spezzatino di crauti

I crauti sono amati e apprezzati per il gusto interessante, la composizione vitaminica unica. In inverno, quando il prezzo delle verdure fresche a foglia è abbastanza alto, puoi goderti lo stufato di crauti. È adatto come complemento a qualsiasi secondo piatto, sarà un ottimo ripieno per torte o gnocchi.

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• crauti - 500 g;
• carote - 300 g;
• cipolla bianca - 2 pezzi .;
• olio di semi di girasole (può essere cotto con grasso) - 30 ml;
• semi di cumino - 0,5 cucchiaini

Cipolle e carote vengono fritte alternativamente in olio caldo, dopodiché vengono aggiunti i crauti. Quindi è necessario aggiungere acqua alle verdure - circa 100 ml. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa, aggiungendo cumino e condimento alla fine.

Cavolo brasato con zucchine

 

Si consiglia di cucinare questo piatto con l'aiuto di una padella magica - un multicucina. Cavolo brasato in una pentola a cottura lenta con foglie di zucchine tenere, succose, con il contenuto di una gamma completa di sostanze nutritive.

Preparare un pasto di:

• cavolo - 1 forchette;
• zucchine - 2 piccoli frutti;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• patate - 4 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• panna acida o maionese - 130 ml;
• olio vegetale - 2,5 cucchiai;
• spezie;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Per prima cosa devi sbucciare le verdure e tagliarle: carote a strisce, patate e cipolle a cubetti, tritare il cavolo. L'olio viene versato nel multicucina e la cipolla viene fritta nella modalità appropriata.Segue la carota, un paio di minuti dopo trita di pomodori, cavoli e zucchine. Quando le verdure sono fritte, puoi mettere le patate e dopo un po 'aggiungere le spezie. Quindi il piatto viene cotto in modalità "stufato" per 8 minuti. Dopo l'apertura del coperchio e l'aggiunta di panna acida, le verdure e la cottura continuano per altri 7 minuti.

Per risparmiare tempo, puoi cucinare immediatamente le verdure in una pentola a cottura lenta scegliendo la modalità "stufatura". Il gusto sarà leggermente diverso, ma non peggio della versione precedente.

Caratteristiche di cottura: in padella, pentola a cottura lenta, padella

Cucinando il cavolo in una pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso, puoi cucinare un piatto simile a quello cotto nelle stufe russe. Questo metodo di cottura è conveniente perché consente di risparmiare tempo: tutti i componenti vengono caricati nella ciotola e il piatto viene cucinato indipendentemente nella modalità selezionata.

In una padella, il cavolo in umido si ottiene con un odore e un sapore tradizionali: succoso, roseo. Il processo di cottura è semplice e veloce.

In una padella, si consiglia di cuocere il cavolo se viene inserito un numero elevato di prodotti in aggiunta o è necessario prepararne una grande porzione. Per le persone con una malattia del sistema digestivo, è meglio dare la preferenza a questo metodo di cottura.