La ricetta per deliziose lasagne, cucinate con carne macinata al forno, assimila un numero crescente di casalinghe. Il piatto è apprezzato per la sazietà e la combinazione di pasta sottile, carne e formaggio, che si fondono letteralmente con salsa besciamella, può essere definita ideale. Esistono molte varianti di lasagne e ognuna può essere definita la più deliziosa e originale. Offriamo una selezione delle ricette più popolari per le lasagne tritate al forno.
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Lasagne tritate classiche al forno
Lasagna è definita una designer culinaria: puoi sovrapporre strati di pasta piatti con qualsiasi cosa: formaggio, spinaci, prosciutto, gambi di sedano e persino pesce - e, credimi, ogni opzione è meravigliosa a modo suo. Un piatto di tre componenti principali è considerato lasagne classiche: carne macinata, foglie di pasta piatte e salsa besciamella.
Avremo bisogno di:
- fogli di lasagne (finiti);
- carne macinata di manzo (pollo, maiale) - 500 g;
- pomodori nel loro stesso succo - un barattolo;
- farina - 3 cucchiai. l;
- latte - 300 ml;
- burro - 100 g;
- Parmigiano - 300 g;
- sale, spezie qb.
I fogli per le lasagne, ovviamente, possono essere preparati a casa: quindi devi stendere la pasta per le tagliatelle fino a 2 mm e poi tagliarla in piatti puliti. Ma perché perdere tempo se ora è facile acquistare un set di piatti già pronti a un prezzo accessibile. La cosa principale è leggere le istruzioni di cottura: alcuni fogli sono pre-bolliti, ma ci sono quelli che sono preparati asciutti.
Seguiamo i passaggi:
- Farcire soffriggere leggermente a fuoco alto.
- Sbucciare i pomodori e trasformarli in una purea con un frullatore.
- Scalda il latte, aggiungi la farina, la noce moscata e il burro. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa.
- Sul fondo di una forma trasparente, stendi i fogli di pasta, versali con la besciamella.
- Distribuiamo la carne macinata fritta, la passata di pomodoro sui piatti e ungiamo nuovamente con abbondante salsa.
- Cospargere con parmigiano grattugiato.
- Ripeti lo strato di fogli, carne macinata, pomodori.
- Spostiamo gli strati fino alla fine dei fogli.
- Nella solita versione, ce ne sono quattro. Il quinto strato è sempre lo strato di "finitura" dell'impasto.
L'ultimo strato sarà fogli asciutti. Versarli con salsa, cospargere con formaggio grattugiato, inviare a un forno preriscaldato. La lasagna viene cotta in 40 minuti. Il piatto finito sembra molto appetitoso - è una casseruola dorata che trasuda aromi di carne, formaggio, spezie, è molto succoso e gustoso in una forma calda. La lasagna viene consumata con pane caldo a cipolla e vini frizzanti leggeri.
La spezia ideale è il basilico verde o viola, senza il quale in Italia semplicemente non possono immaginare un piatto con la pasta.
Con I Funghi
In uno degli strati, puoi aggiungere funghi: funghi prataioli, funghi ostrica, funghi miele congelati, pesce burro, funghi porcini. Se scegli i funghi prataioli, dovrebbero essere tagliati a fettine sottili e friggerli leggermente nel burro. Tagliamo altri funghi a pezzi e li friggiamo con le cipolle fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
Produciamo le lasagne secondo la ricetta classica, ma al posto della carne aggiungiamo i funghi a uno strato, cospargendoli con il formaggio: quando cotto, si scioglierà, dando una deliziosa consistenza allo strato di funghi e assaggiando l'intera casseruola. La lasagna viene cotta per 40 minuti e tagliata, lasciandola raffreddare leggermente.
Con pollo tritato
La lasagna con pollo tritato è più tenera, succosa non tanto ipercalorica come quella preparata in modo classico. Puoi ridurre l'apporto calorico se non usi la besciamella, che a sua volta è una "bomba" ad alto contenuto calorico, e invece riempila con crema a basso contenuto di grassi e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Il formaggio può essere assunto con la dieta, ad esempio il tipo di "Oltermani" o qualsiasi altra opzione per i tuoi gusti.
In generale, la lasagna viene preparata come nella ricetta base, cuocendo per 40 minuti a 180 gradi.
Con Pomodori E Formaggio
La combinazione di pomodori, basilico, aglio e diversi tipi di formaggi è considerata un classico: il gusto non si annoierà mai e il piatto decorerà facilmente qualsiasi tavola delle vacanze.
Per cucinare, hai bisogno di fogli di lasagna, olio d'oliva, aglio (3-4 chiodi di garofano), 2 lattine di pomodori nel tuo succo, diversi tipi di formaggio da 200 g ciascuno - ricotta, mozzarella, fontana e parmigiano (puoi sostituire la fontana con qualsiasi tipo di formaggio a tua disposizione).
Tagliare i pomodori a fette, schiacciare gli spicchi d'aglio. Friggere l'aglio in olio d'oliva fino a doratura. Rimuoviamo l'aglio (deve solo trasmettere il suo aroma e sapore all'olio), aggiungere spezie, pomodori, stufare un po '.
Mettiamo i fogli nella forma, versiamo sopra la salsa di pomodoro, cospargiamo con formaggio grattugiato. Ripeti gli strati, spalmandoli ciascuno con pomodori e formaggio. Versare lo strato superiore con la salsa, cospargere di formaggio e quindi inviare il piatto al forno. Cuocere per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Prima di servire, le lasagne dovrebbero raffreddarsi leggermente, altrimenti sarà difficile tagliarle a pezzi puliti.
Servire con baguette sottili e un'insalata di verdure fresche.
Pasta Con Salsa Bolognese
Puoi cucinare le lasagne, ma al posto delle lenzuola prendiamo tutta la pasta che viene cotta fino a metà cottura. La cosa principale è che sono di alta qualità, dal grano duro. Corna, tubi, tagliatelle spesse adatti - a tua discrezione.
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- Da carne macinata, pomodori, spezie cuciniamo densa salsa bolognese.
- Metti la mezza pasta bollita sul fondo dello stampo.
- Top con salsa bolognese.
- Cospargere di formaggio.
- Ripeti i livelli due o tre volte.
- Cospargere l'ultimo strato con abbondante formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti.
- Servire tagliando delicatamente la casseruola in porzioni.
Mangiamo con panini bianchi caldi, cosparsi di semi di sesamo, lavati con succo di mirtillo o vino spumante.
Per questo piatto la pasta deve essere lavata con acqua corrente: altrimenti si attaccano insieme.
Come cucinare dal pane pita nel forno?
Una versione interessante ed economica si ottiene se si utilizza pane pita sottile. Le lasagne al lavash con carne macinata vengono preparate in pochi minuti e il gusto è sorprendentemente simile alla versione classica.Cucina più velocemente: il lavash non richiede un lungo trattamento termico. Non è necessario cucinare la besciamella: è sufficiente sbucciare le foglie di pita, farcire con carne macinata, versare una piccola quantità di panna acida, panna, salsa di pomodoro (in un rapporto di 1: 1: 3).
Prendiamo la ricetta di base come base. Usiamo lavash invece di fogli tradizionali e alterniamo strati di carne e carne macinata. L'ultimo strato sarà il formaggio e una sottile rete di salsa in modo che il formaggio non bruci. Si consiglia di friggere la carne macinata fino a completa cottura e quindi il piatto sarà pronto letteralmente in 20 minuti. Cuoceremo a una temperatura di 220 gradi.
Lasagna di zucchine macinate
È ancora meglio (e sicuramente più utile) sostituire la pasta con zucchine sane a basso contenuto calorico. Le lasagne di zucchine vengono cotte rapidamente, ma consumate ancora più velocemente.
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- Zucchine (maturazione del latte) tagliate in piatti sottili.
- Ripieno tritare con un minimo di olio in una padella.
- Aggiungi cipolle, carote, erbe di Provenza.
- In una ciotola separata, mescola un bicchiere di panna con un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Lubrificare il modulo con olio vegetale.
- Disporre strati di zucchine, carne macinata, formaggio, ripetendo strati 2 volte.
- Versare ogni strato con salsa.
- Cospargi l'ultimo strato con abbondante formaggio.
- Mettiamo in forno a 200 gradi.
- Cuocere fino a cottura per 30-35 minuti.
La prontezza è segnalata da un magnifico aroma che trasuda una miscela di verdure, carne, formaggio, salsa. In cima dovrebbe esserci una crosta che inizia a rompersi, rivelando un tenero riempimento. Affinché l'arrampicata non cada, deve essere raffreddata e leggermente raffreddata. Serviamo un piatto con vino bianco freddo, pane e assaporiamo ogni boccone.
Invece del formaggio grasso, puoi utilizzare la variazione dietetica: è adatta una speciale varietà Oltermani con un contenuto di grassi del 20%.
Con Salsa Besciamella
Le lasagne con salsa besciamella sono considerate classiche. Prepara la salsa separatamente e innaffia i fogli mentre è caldo. Puoi preparare la salsa a base di latte o panna, ma assicurati di condirla con un pizzico di noce moscata. Se la salsa è densa, è facile diluirla con latte caldo, portando alla consistenza desiderata.
Le lasagne con salsa besciamella possono essere cucinate con qualsiasi tipo di carne: verdure, funghi, carne e persino pesce - questa è una combinazione speciale per tutti coloro che amano i frutti di mare.
Con pesce tritato al forno
Le lasagne con pesce tritato, o in altro modo le lasagne di mare, suonano in italiano, come la musica - lasagne di mare. Il piatto ha anche il sapore di una canzone: la combinazione di pasta, pesce, salsa e parmigiano è divinamente deliziosa e perfettamente (perfettamente) si abbina bene con vini bianchi leggeri. Ma il pesce dovrebbe essere di varietà nobili - come salmone, trota, merluzzo. Altrimenti, il gusto sarà irrimediabilmente viziato.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- pesce rosso tritato (o bianco buono) - 500 g.
- cipolla - 1 pz .;
- gambo di sedano - 1 pz .;
- fogli di lasagne - imballaggi;
- pomodori nel loro succo - 1 lattina;
- latte - 300 ml;
- farina - 2 cucchiai;
- noce moscata: un pizzico;
- Parmigiano - 300 g;
- una miscela di spezie italiane qb.
La carne macinata viene leggermente fritta con cipolle, carote e boccoli di gambo di sedano. Da farina, latte, noce moscata, prepariamo una versione leggera della salsa besciamella. Distribuiamo la carne tritata sui fogli, versiamo la salsa, mettiamo i pomodori nel loro stesso succo, tagliamo a metà (il nucleo dovrebbe “guardare” le foglie), cospargiamo di parmigiano grattugiato.
Ripeti gli strati fino a quando le foglie si esauriscono. Versare abbondantemente l'ultimo strato con la salsa, cospargere di parmigiano. Inviamo il modulo al forno, dove le lasagne verranno preparate per 40 minuti a 180-200 gradi. Il piatto risulta succoso, tenero, non grasso e puoi decorarlo con una rucola giovane o solo rametti di basilico.
Se segui questa tendenza, la lasagna, nonostante la sua origine italiana, sta rapidamente conquistando il mondo. L'universalità, la capacità di sperimentare, cambiare componenti e proporzioni per il gusto la trasformano in una prelibatezza internazionale preferita. Prova diverse opzioni.
