Come cucinare la carne in forno - 15 ricette per carne gustosa e succosa

Le ricette di successo per cucinare la carne nel forno torneranno sicuramente utili per qualsiasi casalinga. Ti aiuteranno a organizzare rapidamente e facilmente la cena per tutta la famiglia o gli alimenti improvvisamente arrivati ​​agli ospiti. Puoi cucinare quasi ogni tipo di carne nel forno.

Come cucinare la carne in forno in francese

ingredienti:

• 1 kg di vitello;
• 4 pz cipolle;
• 8 pezzi pomodori;
• 1 peperone bulgaro;
• 450 g di formaggio a pasta dura;
• sale;
• eventuali spezie da gustare;
• maionese classica;
• una fetta di burro.

preparazione:

1. Risciacquare e tagliare un pezzo di buon filetto di vitello negli stessi pezzi puliti, circa un palmo di spessore.
2. Per abbattere la carne, non troppo zelante. Marinare in una miscela di sale, spezie e anelli di cipolla sottili. Lascialo com'è per un'ora.
3. Mentre viene preparata la carne, tagliare a fettine sottili pomodori e peperoni.
4. Metti i pezzi di carne su una teglia profonda, unta con burro fuso.
5. Lubrificare il vitello con maionese. Top con cipolla di marinata, pomodori e peperoni.

Cuocere la carne in francese in forno a 170 ° C per circa 40 - 45 minuti. Il trattamento pronto viene riempito con formaggio tritato e restituito al forno fino a quando il componente si scioglie.

Ricetta saporita:carne al forno

Ricetta per arrostire le patate

ingredienti:

• 600 g di polpa di manzo;
• 750 g di patate;
• 2 cucchiaini sale;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• una miscela di peperoni macinati colorati.

preparazione:

1. Risciacqua la carne ben fredda in modo conveniente.Tagliare fette grosse, pellicole, vene e altre parti in eccesso da un pezzo. Tagliare a fette delle dimensioni di circa mezza palma. Se i pezzi sono piccoli, la carne risultante dalla cottura risulterà asciutta.
2. Sbucciare e tagliare le cipolle in quarti.
3. Mescolare le fette di carne e verdura in una ciotola capiente. Versare con metà dell'olio vegetale, versare sale e pepe. Marinare il manzo in questa forma per almeno mezz'ora. Il tempo influenza il gusto e la tenerezza del risultato finale.
4. Sbucciate le patate, tagliatele a fettine medie. Metterli al centro di un pezzo di pellicola unta con l'olio rimanente. Cospargere di sale. Puoi usare qualsiasi spezia.
5. Fette di manzo e cipolla tritata sulla patata.
6. Avvolgere i bordi della lamina strettamente. Piegalo in una busta.

Cuocere le patate con la carne in forno per almeno 45 minuti a temperatura media. Metti il ​​piatto finito su un bellissimo piatto largo, cospargilo con erbe secche o fresche, servi per cena.

Maiale cotto in una manica

ingredienti:

• 800 - 900 g di maiale;
• eventuali spezie per carne;
• sale di curcuma e un pizzico;
• olio vegetale.

preparazione:

1. Strofina la carne lavata e asciugata con un intero pezzo di sale, selezionato con una miscela di spezie e curcuma. L'ultimo ingrediente viene aggiunto a piacere.
2. Versa un po 'di olio vegetale sulla carne. Stringere la ciotola con un foglio e lasciarla in questa forma per almeno 3-4 ore (o meglio - tutta la notte).
3. Imballare la carne in salamoia in una manica. Lega i bordi dell'ultimo. Posizionalo sulla teglia con la cucitura rivolta verso l'alto.
4. Invia la carne in forno per 70 minuti a 180 ° C.

La carne pronta nella manica serve calda.

Manzo in una busta da forno

ingredienti:

• 600 g di manzo;
• 700 g di patate crude;
• grandi carote succose;
• sale da tavola e spezie;
• cipolla grande.

preparazione:

1. Tagliare la polpa di carne senza ossa a pezzi. Cospargere di sale e spezie. Macinare con le mani in modo che tutti gli additivi siano assorbiti meglio nella carne.
2. Sbucciate e tritate grossolanamente la patata.
3. Carote sbucciate tritate con cubetti medi e cipolle con semianelli.
4. Salare tutte le verdure e metterle nella busta dopo averle mescolate bene.
5. Sopra di essi si trova la carne nelle spezie. Assicurati di fare una foratura nella borsa con uno stecchino in modo che ci sia un posto dove il vapore possa fuoriuscire.
6. Cuocere il piatto per 60 - 70 minuti. I primi 20 minuti per cuocere a 250 ° C, quindi ridurre la temperatura di riscaldamento del forno a 200 ° C.

Disporre la carne succosa risultante con verdure su piatti porzionati. Servire con cetrioli assortiti, pomodoro e cavolo.

Carne con pomodoro e formaggio

ingredienti:

• 1 chilo di maiale;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• spezie per carne;
• 4 pomodori grandi;
• 1 cucchiaio. maionese classica;
• 350 g di formaggio a pasta dura / semidura;
• 3 pezzi cipolle.

preparazione:

1. Maiale lavato e asciugato tagliato a fettine oblunghe sottili. Mettere immediatamente su una teglia da forno, unta con una piccola quantità di grasso. Salare e cospargere di spezie.
2. Spalmare gli anelli di cipolla (molto sottili) in cima.
3. Taglia i pomodori con la buccia in cerchi. Disporli sulla carne di maiale con le cipolle. Cospargere con aglio tritato e sale.
4. Coprire i prodotti con maionese. Più salsa viene utilizzata, più succosa sarà la sorpresa.
5. Versare il formaggio grattugiato sugli ingredienti.

Cuocere il piatto per poco meno di mezz'ora a 200 ° C.

Ricetta deliziosa e succosa per il nuovo anno.

ingredienti:

• 800 g di spalla di maiale;
• 3 cucchiai da dessert di salsa di soia classica;
• 3 cucchiai da dessert di olio d'oliva;
• 8-9 patate;
• 1 cucchiaio da dessert di aglio granulato;
• 1 cucchiaio da dessert di senape russa;
• 3 foglie di alloro;
• sale, pepe macinato rosso.

preparazione:

1. Grattugiare la spalla preparata con un intero pezzo di una miscela di aglio secco, sale, pepe.
2. Versare in una miscela di salsa di soia e senape. "Massaggia" il maiale nella marinata, trasferiscilo in una ciotola profonda sotto il film e rimuovilo per un giorno al fresco.
3. Il giorno successivo, tritare grossolanamente le patate. Cospargere di sale. Irrorare con olio d'oliva.
4. Metti la carne e le patate in una teglia da forno rettangolare oliata. Aggiungi lavrushka ai prodotti.
5. Coprire il contenitore con ingredienti di alluminio.

Cuocere il piatto in forno preriscaldato a 200 ° C. Per prima cosa, cuoci 80 minuti sotto il foglio, poi altri 20 minuti già senza rivestimento, in modo che la carne e il contorno siano dorati.

In vaso

ingredienti:

• ½ kg di maiale;
• 400 g di patate crude;
• ½ cucchiaio. fagioli rossi;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• cipolla;
• qb aglio fresco;
• sale e pepe;
• carote;
• foglia di alloro;
• ½ cucchiaio. olio vegetale;
• 800 ml di acqua filtrata.

preparazione:

1. Immergi i fagioli in anticipo in acqua e fai bollire fino a quando diventano morbidi.
2. Tritare grossolanamente la carne.
3. Tritare le patate a cubetti medi e friggerle in una padella con olio riscaldato fino a metà pronto.
4. Friggere le fette di carne in una padella separata fino a doratura. A loro aggiungere cipolle e carote (tritate). Cuocere gli ingredienti insieme per 8 a 9 minuti.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella. Scurisci la massa per lo stesso periodo di tempo senza coperchio con agitazione frequente.
6. Trasferisci entrambi gli arrosti su un calderone. Aggiungi acqua per coprire i componenti, aggiungi sale, prezzemolo e pepe. Spegni la massa per un altro quarto d'ora.
7. Il contenuto del calderone è distribuito in vasi.
8. Mandano anche fagioli bolliti e piccoli pezzi di aglio.

Mescola bene il contenuto delle pentole. Cuocere la pirofila per 70 minuti a temperatura media sotto le coperte.

Manzo con funghi in pasta sfoglia

ingredienti:

• ½ chilogrammo di pasta sfoglia pronta (senza lievito);
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. latte;
• 300 g di polpa di manzo;
• 1 piccolo l. senape;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia classica;
• olio vegetale;
• verdure all'aneto
• 350 g di champignon freschi;
• cipolla;
• 2/3 art. vino bianco secco;
• il sale.

preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Versare il vino Stufare a fuoco lento per 6-7 minuti.
2. Invia fettine sottili di funghi pelati alla massa. Fai bollire per un altro quarto d'ora. Salare.
3. Tagliare la carne in piccoli pezzi. Mescolare con mezza salsa di soia, succo di limone, senape. Lasciare per mezz'ora.
4. Friggere rapidamente la carne in salamoia in una padella pulita con olio caldo.
5. Aggiungi la salsa di soia rimanente e l'aneto tritato alla massa di funghi.
6. Stendere la pasta in uno strato sottile. Tagliare a rettangoli. Metti su ogni porzione della massa di funghi e carne arrostita. Coprire con una seconda fetta di pasta. Pizzica i bordi.
7. Sbattere l'uovo con il latte. Lubrificare la miscela del pezzo.

Cuocere la carne succosa di manzo nell'impasto per 25-30 minuti a 190 ° C. Servire il trattamento finito con salsa all'aglio e aneto.

Come cuocere deliziosamente in un foglio

ingredienti:

• 1 kg di filetto di maiale;
• ½ cucchiaio. senape delicata;
• 50 g di burro fuso;
• un pizzico di maggiorana, paprika macinata, coriandolo, zenzero grattugiato e noce moscata;
• il sale.

preparazione:

1. Risciacquare un filetto di maiale con un pezzo intero, asciugarlo su tutti i lati con tovaglioli di carta.
2. Unisci tutte le spezie in una ciotola. Rub. Coprili con carne. Aggiungi sale.
3. Sulla parte superiore della carne con condimenti, applicare uno strato di senape delicata.
4. Copri il maiale con un film e mettilo al freddo per almeno 4 - 5 ore.
5. Trasferire un pezzo di carne in una padella di ghisa di grandi dimensioni con burro fuso. Friggere a fuoco vivo su ciascun lato fino a quando non afferra una bella crosta dorata.
6. Imballare la carne in un foglio. Il lato lucido del rivestimento dovrebbe rimanere all'interno.

Cuocere la carne in un foglio sul ripiano centrale del forno ad una temperatura di 170-180 ° C per circa 80-90 minuti. Quindi altri 10 minuti per cuocere il piatto già con un rivestimento tagliato.

Forno con carne di ananas

ingredienti:

• 400 g di filetto di maiale;
• 2 cipolle;
• 250 g di ananas in scatola;
• ½ cucchiaio. maionese leggera;
• 100 - 150 g di formaggio "russo";
• sale e pepe;
• olio vegetale.

preparazione:

1. Dadi in scatola ananas a cubetti.
2. Strofinare grossolanamente il formaggio.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà degli anelli.
4. Tagliare il maiale a fette (come per le braciole). Lavorare con un martello da cucina, grattugiare con sale e pepe.
5. Metti la carne in una teglia unta l'una accanto all'altra.
6. Ricopri le fette di maionese. Coprire con cipolla, ananas e formaggio.

Cuocere il piatto a 170-180 ° C per un quarto d'ora.

Cucinare passo dopo passo in un barattolo

ingredienti:

• ½ kg di polpa di maiale;
• 2 cipolle grandi;
• 1 cucchiaino con una diapositiva di sale + una manciata grande da cospargere sulla padella;
• pepe nero appena macinato.

preparazione:

1. Tagliare il maiale preparato in piccole porzioni.
2. Tritare grossolanamente le cipolle sbucciate.
3. Unisci i cibi preparati in una ciotola. Aggiungi sale e pepe a loro. Mescola bene il contenuto del contenitore con le mani e lascialo per un quarto d'ora.
4. Per questo metodo di cottura della carne sono adatte lattine da mezzo litro e litro. Lavarli e asciugarli accuratamente in anticipo.
5. Distribuire alternativamente strati di cipolla e carne in lattina. La verdura dovrebbe essere la prima.
6. Versare sale grosso su una padella asciutta adatta per la cottura. Metti le lattine in cima. Coprili con coperchi di alluminio piegati in 4 strati.
7. Trasferisci la padella sul forno freddo.
8. Cuocere il piatto a 170 ° C per circa 2 ore.

Importante! In modo che i barattoli non esplodano, non è possibile rimuovere immediatamente il trattamento finito dal forno. Devi lasciarlo raffreddare un po '.

Il kebab più delizioso al forno

ingredienti:

• 1 kg di collo di maiale;
• 4 cipolle;
• marinata;
• 200 g di pancetta

preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzetti. Anelli di cipolla pelati tritati.
2. Piega il cibo in una ciotola e versa la tua marinata preferita. Può essere kefir salato, olio vegetale con spezie o salsa di soia.
3. Premere gli ingredienti con una pressa e rimuovere il contenitore con loro al freddo per 7 - 8 ore.
4. Tagliare la pancetta a fette spesse.
5. Immergi gli spiedini di legno per 2 ore in acqua fredda. Questo non darà loro amarezza durante la cottura.
6. Spiedino a sua volta di maiale in salamoia, anelli di cipolla, pancetta.
7. In barattoli da tre litri perfettamente puliti e asciutti, impostare gli spiedini con spiedini. Crea dei coperchi di alluminio su di essi.
8. Metti i contenitori in un forno freddo.
9. Cuocere gli spiedini a una temperatura media di circa 1,5 ore.

Allo scadere del tempo indicato, lasciare le lattine nel forno di raffreddamento per altri 20 - 25 minuti.

Fisarmonica con verdure e formaggio

ingredienti:

• 1,2 kg di carbonato di maiale;
• 6-7 piatti di pancetta;
• 3 pomodori;
• 1 peperone rosso;
• 100-150 g di formaggio a pasta dura / semidura;
• 2 cucchiai. l. senape dolce;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale, condimenti e sale.

preparazione:

1. Tagliare il pezzo di carne preparato con un ventilatore in piatti di medie dimensioni.
2. Grattugiate il maiale con olio, sale, condimenti e senape.
3. Riempi lo spazio tra le fette di carne con fette di pancetta, formaggio, pomodoro e peperone.
4. Fissare l'intera struttura con stuzzicadenti.

Trasferire la carne su una teglia con un foglio. Cuocilo per 90 minuti a 190 ° C.

Costolette con ripieno di panna acida

ingredienti:

• ½ kg di maiale;
• 4 cucchiai da dessert di senape di Digione;
• 1 cucchiaio. panna acida media grassa;
• 100-150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• sale e una miscela di peperoni.

preparazione:

1. Tagliare la carne lavata e asciugata nelle stesse fette pulite. Lo spessore di ciascuno dovrebbe essere di circa 2 cm.
2. Recapture fette su entrambi i lati. Grattugiare con sale e pepe.
3. Metti le costolette future su una teglia leggermente oliata.
4. Cuocere il piatto a 160-170 ° C per un quarto d'ora.
5. Mentre la carne sta cuocendo, impastare il ripieno. Per fare questo, unisci formaggio grattugiato grossolanamente, panna acida e senape. Se necessario, aggiungi sale alla massa.
6. Versare le braciole quasi pronte nella salsa risultante a base di panna acida. Riporta il contenitore della carne in forno per altri 10 minuti.

Servire le costolette calde con la salsa e l'eventuale contorno secco. La pasta o le patate sono buone.

Maiale ripieno al forno

ingredienti:

• 3 kg di collo di maiale con entrecote;
• 9 fette di pancetta;
• 2 pezzi pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• sale grosso;
• spezie;
• olio vegetale;
• 100 g di noci

preparazione:

1. Grattugiate la carne suina con sale grosso su ciascun lato.
2. Taglia i pomodori a cerchi.
3. Schiaccia l'aglio, uniscilo con le spezie selezionate e 3 cucchiaini. olio.
4. Noci pelate tritate.
5. Posare le piastre di pancetta sul fondo oliato. Aggiungi sale.
6. Posare il pezzo di carne sopra. Fai dei tagli lungo la linea dell'osso. Aggiungili. Inserire tra le fette fette di pomodoro, aglio con spezie e noci tritate.
7. Stringere la carne preparata con un film e lasciarla per 12 ore al freddo.
8. Al mattino, invia a un forno preriscaldato.
9. Cuocere a 190 ° C per circa 1,5 ore.

Mezz'ora dopo l'inizio della cottura, coprire la carne con un foglio. Prima di servire, tagliare a fette e aggiungere la salsa.

Per cucinare la carne, devi scegliere la parte giusta della carcassa e scegliere la modalità di cottura appropriata. Ottimo per questo scopo è un lombo, collo, pezzi di carne con un po 'di grasso. Cuocere carne di maiale e manzo è sempre meglio a temperatura media.