Per diversificare il menu giornaliero con cibi aromatici e gustosi, aggiungi la zuppa di funghi dai funghi alla solita dieta. Un tale piatto non è solo interessante per il suo gusto ricco e riconoscibile, ma anche molto utile. Inoltre, i primi piatti a base di funghi sono eccellenti per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione.

Zuppa di funghi classica dai funghi

La più semplice zuppa di funghi fresca è facile. Per fare ciò, è necessario un set minimo di prodotti:

  • agarichi al miele - 300 g;
  • patate - 4 pezzi .;
  • cipolla - 1 piccola;
  • carota - 1 pz .;
  • acqua - 1 l;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • spezie - facoltativo.

Fasi di lavoro:

  1. Puliamo funghi freschi, sciacquiamo sotto l'acqua corrente per rimuovere tutto lo sporco. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, scaricare l'acqua, risciacquare e ripetere la procedura.
  2. Macina gli agarichi al miele con le cannucce o lasciali interi (a seconda delle loro dimensioni).
  3. Riempi con acqua dolce, invia al fuoco.
  4. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le inviamo ai funghi.
  5. Tritare finemente la cipolla e strofinare le carote su una grattugia grossa.
  6. Passiamo le verdure in una piccola quantità di olio fino a quando diventano dorate.
  7. Entriamo nel condimento nella padella, ma non prima del suo contenuto vengono fatti bollire per 10 minuti.
  8. Dopo altri 5 minuti, aggiungi spezie e sale.
  9. La zuppa pronta deve essere infusa per circa 30 minuti.

Suggerimento: Il piatto può essere servito con erbe fresche e panna acida.

Con l'aggiunta di funghi prataioli

Per rendere più saturo il sapore familiare della zuppa, utilizziamo un altro tipo di fungo, per creare un trattamento del genere è necessario:

  • funghi di miele congelati - 50 g;
  • champignon freschi - 250 g;
  • tuberi di patata - 4 pezzi .;
  • cipolla - 1 mezzo;
  • carote - 1 pz .;
  • cipolle verdi - 5 piume;
  • Erbe francesi o provenzali - 1 cucchiaino;
  • pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
  • panna acida - un cucchiaio.

Fasi di preparazione:

  1. Friggere le carote in una casseruola in olio vegetale.
  2. Aggiungi la cipolla
  3. Versare i funghi sulle verdure, mescolare, friggere per 5 minuti.
  4. Mettiamo i funghi prataioli, li tagliamo in quattro, continuiamo a cucinare.
  5. Condire con le spezie, unire gli ingredienti, friggere per altri 7 minuti.
  6. Aggiungi le patate tritate.
  7. Versare cipolle verdi tritate.
  8. Aggiungi un po 'd'acqua bollita. Il volume totale dovrebbe essere di almeno 1 litro.
  9. Salare la zuppa, portare ad ebollizione e coprire con un coperchio.
  10. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
  11. Diamo alla zuppa più tempo per fermentare, condire con panna acida e servire.

Cucinare con la panna

La crema contribuirà a rendere la zuppa di funghi ancora più gustosa e tenera. Il risultato del lavoro culinario sarà un piatto profumato, la cui creazione richiederà i seguenti prodotti:

  • agarichi al miele - 400 g;
  • crema grassa - 1 cucchiaio;
  • carota - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • burro - 1 cucchiaio. l .;
  • farina - un pizzico;
  • sale e spezie - in base alle preferenze di gusto.

 

Fasi di lavoro:

  1. Per preparare una purea di zuppa di funghi con panna, dovresti inizialmente "evocare" i funghi di miele. Bollire l'ingrediente in acqua leggermente salata per 5-7 minuti.
  2. In questo momento, friggi le verdure nel burro. Per fare questo, tagliare la cipolla a cubetti e macinare le carote su una grattugia.
  3. Passa gli ingredienti preparati attraverso un frullatore per ottenere una pappa omogenea. Nel processo di montare, aggiungere farina e panna. Mescoliamo il risultato con il brodo di funghi rimasto, mettiamo a fuoco, portiamo a ebollizione.
  4. Salare, condire con spezie, togliere dal fuoco.

Suggerimento: Invece di farina, puoi usare patate bollite.

Come bollire i funghi secchi

Molto spesso, invece di funghi congelati o freschi, le casalinghe trovano la loro controparte essiccata. Puoi anche preparare una deliziosa zuppa da tali funghi, ma per questo avrai bisogno di tali prodotti:

  • funghi secchi - 60 g;
  • burro - 15 g;
  • acqua - 2 l;
  • patate - 250 g;
  • carota - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • pepe - 5 piselli;
  • farina - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
  • Lavrushka - 2 foglie.

Fasi di lavoro:

  1. I funghi secchi versano 300 ml di acqua bollente. Lasciare agire per 30 minuti.
  2. Friggere le cipolle tritate finemente in una padella. Dopo 2-3 minuti, aggiungi le carote, tritate su una grattugia.
  3. Dopo 5 minuti, aggiungi la farina alle verdure, mescola. Tenere in fiamme per altri 3 minuti.
  4. Versa dell'acqua nella padella, aggiungi i funghi gonfi.
  5. Il liquido su cui giacevano i funghi di miele viene filtrato e inviato alla futura zuppa.
  6. Tagliare le patate a cubetti, inviare ad altri ingredienti. Cuocere per 15 minuti.
  7. Spostiamo la salsa di verdure. Aggiungi sale, spezie e lavrushka.
  8. Continuiamo a cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti.
  9. Prima di servire, devi preparare almeno un'ora.

Suggerimento: Per rendere più saturo il gusto della zuppa, alla fine della cottura, puoi aggiungere un po 'di formaggio a pasta dura grattugiato.

Zuppa Di Funghi

I funghi al miele sono un ingrediente eccellente per preparare la purea di zuppa di funghi. Nonostante la semplicità della creazione, un simile trattamento può essere servito anche in vacanza.

Ingredienti essenziali:

  • agarichi al miele - 400 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • tuberi di patata - 3 pezzi .;
  • crema - 500 ml;
  • burro - 100 g;
  • sale, spezie - in base alle preferenze di gusto.

 

Fasi di lavoro:

  1. Tagliare le patate a dadini, far bollire in acqua leggermente salata.
  2. Funghi di miele tagliati a listarelle, fritti con cipolle. Dopo 2 minuti di cottura, aggiungi le carote tagliate a rondelle.
  3. Unire il condimento ai funghi con le patate.
  4. Dopo 10 minuti di cottura, spegni il fuoco, raffredda un po 'il piatto, versalo nella ciotola del frullatore e schiaccia.
  5. Ritorna nella padella, aggiungi la panna, mescola. Portare a ebollizione, salare e condire con le spezie preferite.
  6. Servire a tavola con erbe fresche o una fetta di limone.

Il primo piatto di funghi congelati

Non meno deliziosa è la zuppa di funghi a base di miele congelato. La cosa principale è aderire alla ricetta per cucinare.

Prodotti richiesti:

  • funghi congelati - 350 g;
  • tuberi di patata - 5 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • acqua - 2 l;
  • burro -1 cucchiaio. l .;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • panna acida - 2 cucchiai. l .;
  • Lavrushka - 2 foglie;
  • aneto: un mucchio;
  • sale e pepe qb.

Fasi di preparazione:

  1. Per cominciare, è necessario scongelare i funghi. Per fare questo, metti i funghi miele in una padella, versa acqua calda. Portare a ebollizione e far bollire per circa 5 minuti.
  2. Sbucciate le patate, tritate le cannucce. Aggiungi ai funghi.
  3. Tre carote su una grattugia fine e tritare la cipolla a semianelli.
  4. Metti l'olio in una padella calda, friggi le verdure fino a cottura.
  5. Aggiungi la farina, mescola. Dalla casseruola, prendi 1 mestolo e versalo nella padella. Mescolare la salsa di verdure, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
  6. Versiamo la salsa ai funghi, uniamo i componenti e cuociamo a fuoco lento per 10 minuti.
  7. Tritare finemente le erbe fresche, aggiungere alla padella.
  8. Condisci la zuppa con sale, alloro e spezie.
  9. Diamo il piatto finito da infondere per 30 minuti. Prima di servire, aggiungi 1 cucchiaio di panna acida densa al trattamento con i funghi.

Come puoi vedere, preparare il primo piatto di funghi di miele non è affatto difficile se hai un piccolo elenco di ingredienti e il desiderio di trattare i tuoi parenti con una delizia deliziosa.

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