Zuppa di piselli - 13 ricette

Un primo piatto delizioso e nutriente è la zuppa di piselli. La ricetta per la versione classica suggerisce l'uso di carne di maiale per il brodo. Ma in generale, la padrona di casa può cucinare un simile trattamento con pollo, carne di manzo e salsiccia e persino con pesce.

Ricetta classica zuppa di piselli

Tutti gli ingredienti per un tale piatto sono semplici e convenienti. Anche un'amante inesperta alle prime armi riuscirà a cucinarla con successo. Dai prodotti che devi prendere: 420 g di polpa di maiale, 80 g di piselli schiacciati, un paio di patate, 1 pz. cipolle e carote, foglie di alloro, grani di pepe, sale, olio.

1. I piselli vengono accuratamente selezionati, lavati e immersi per almeno 12 ore. È meglio lasciarlo in acqua tutta la notte e al mattino iniziare a cucinare la zuppa.
2. Un brodo viene cucinato da un pezzo di carne con l'aggiunta di alloro, pepe e sale. Una volta che il maiale è completamente cotto, deve essere rimosso dalla padella, tagliato a pezzetti e rispedito. E le foglie di alloro e i peperoni: buttalo via.
3. I piselli vengono nuovamente lavati e inviati alla carne. Le patate tagliate a dadini vengono aggiunte allo stesso contenitore. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per altri 45 minuti.
4. Da cipolle tritate e carote in olio vegetale o grasso, viene preparata la frittura.
5. Le verdure vengono aggiunte alla zuppa quasi finita.
6. Dopo 7-10 minuti, il piatto può essere servito al tavolo.

Servito con crostini di pane bianco.

Zuppa di piselli con carne di manzo

Per rendere la zuppa il più ricca possibile, è meglio usare carne con l'osso nella sua preparazione.

Ottimo per prelibatezze e costolette di manzo (450 g). Oltre a loro, dovrai utilizzare: 90 g di piselli, 2 pezzi. cipolle e carote, 3 patate, sale, spezie, olio.

1. I piselli vengono accuratamente lavati e immersi in acqua calda per un paio d'ore.
2. 1 cipolla sbucciata, 1 carota e carne vengono inviati nella padella. Il brodo verrà cotto sotto il coperchio per 2 ore. Di tanto in tanto è necessario rimuovere la schiuma da esso. 10 minuti prima della fine della cottura, sale e condimenti selezionati vengono aggiunti al contenitore.
3. Il brodo finito viene filtrato, le verdure vengono scartate (o utilizzate per un altro piatto) e la carne viene tritata. Patate a dadini e piselli vengono inviati alla futura zuppa.
4. Resta da cuocere l'arrosto dalle rimanenti cipolle e carote tritate con qualsiasi mezzo. Le verdure vengono fritte in qualsiasi olio fino a doratura e inviate alla zuppa.
5. Tutti insieme, gli ingredienti vengono fatti bollire fino a quando le patate sono morbide.

Il piatto finito è servito con panna acida e torte fresche sul tavolo.

la scandinava

Nei paesi settentrionali dell'Europa, ogni giovedì viene cucinata in famiglia una zuppa di piselli tradizionale.

Questo è un pasto abbondante e caldo che ti aiuta a scaldarti anche in una giornata piovosa. Per prepararlo, devi prendere: 6 costolette affumicate, 90 g di piselli, 1 pz. carote e cipolle, un mazzetto di prezzemolo fresco, condimenti, sale, olio.

1. I piselli vengono immersi in acqua per la notte, dopo di che vengono accuratamente lavati. Quindi viene cotto in una casseruola fino a che morbido.
2. Le cipolle vengono tagliate a dadini, le carote vengono strofinate su una grattugia fine. Insieme alle costole affumicate, le verdure vengono fritte in olio fino a dorarle.
3. Fette di arrosto, carne e patate vengono inviate nella padella con i piselli quasi pronti.
4. Resta da aggiungere sale e spezie alla zuppa, quindi cuocila fino a quando le patate sono morbide.

Prima di servire, la zuppa di piselli con costolette scandinave affumicate deve essere cosparsa di prezzemolo fresco tritato.

Sul brodo di pollo

Facile e dietetico sarà la zuppa con piselli in brodo di pollo. Soprattutto se usi verdure fresche e non fritte. Per un tale piatto, sono necessari i seguenti prodotti: 2 bicchieri di piselli standard, 6 patate, 2 cosce di pollo, 1 pz. cipolle e carote, 1 cubetto di brodo di pollo, sale, spezie, olio.

1. Mezzi piselli vengono immersi in acqua per 40 minuti.
2. Il brodo è cucinato da cosce di pollo.
3. Patate tagliate a dadini, cipolle tritate e carote vengono aggiunte al tegame di carne.
4. I fianchi vengono rimossi dal brodo finito, la carne viene tagliata da loro e restituita. Le ossa vengono gettate via.
5. I piselli vengono inviati in padella.
6. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per altri 40 minuti. Il tempo esatto dipende da quanto i piselli bolliti nella zuppa sono amati dalla stessa hostess e da tutti a casa.
7. 10 minuti prima della cottura, il piatto viene salato, un cubo di brodo e condimenti selezionati.

Quando la stufa è già spenta, vale la pena lasciare la zuppa in infusione per 10-15 minuti sotto il coperchio chiuso.

Zuppa Di Piselli Affumicati

Questa deliziosa versione della zuppa di piselli piacerà sicuramente agli uomini. Include non solo costole affumicate (550 g), ma anche pancetta affumicata (150 g). È inoltre necessario utilizzare: 450 g di piselli, 1 pz. cipolle e carote, un mazzo di cipolle verdi, una fetta di sedano, una miscela di erbe secche profumate, sale, olio. Di seguito viene descritto come cucinare la zuppa di piselli affumicata:

1. I piselli tritati vengono versati con acqua fredda per 30 minuti.
2. Le costole vengono tagliate in più parti, una fetta di sedano e carote intere vengono aggiunte ad esse. Insieme, gli ingredienti bollono per circa 35 minuti. Alla fine della cottura, sale e spezie vengono aggiunti nella padella.
3. Pancetta e cipolle vengono tritate finemente e fritte fino al colore dorato della verdura.
4. Resta da aggiungere la frittura al brodo e cuocere la zuppa per altri 15 minuti.

Le carote e il sedano lasciati dopo la cottura del brodo possono essere scartati o tritati con un frullatore e rimandati nella padella.

Ricetta originale al salmone

La zuppa di piselli con salmone è molto gustosa e insolita. Questi prodotti sono perfettamente combinati in un piatto e si completano a vicenda. Per una tale zuppa devi prendere: 180 g di piselli, 120 ml. crema a basso contenuto di grassi, 60 g di parmigiano, 150 g di salmone, sale.

1. Prima di tutto, il brodo viene cucinato dal pesce, inondato con 2 bicchieri di acqua salata.
2. I piselli dopo l'ammollo preliminare vengono accuratamente lavati e cotti fino a che non diventano morbidi.Il prodotto finito viene trasformato in purè di patate con un frullatore.
3. Panna e formaggio grattugiato vengono aggiunti alla massa di piselli risultante.
4. Resta da diluire la zuppa con brodo di pesce e inviarci il salmone tritato finemente.

La densità del piatto finito può essere regolata a proprio piacimento.

Zuppa di piselli con cracker

Vale la pena preparare da soli i cracker per un tale piatto. Se lo si desidera, è possibile renderli aglio o caldo, aggiungendo pepe rosso macinato. Cucinare la zuppa di piselli secondo questa ricetta è particolarmente semplice. Per il trattamento discusso è necessario utilizzare: 250 g di piselli, 1 pz. cipolle, carote e patate, 0,5 pagnotte di pane bianco, sale, spezie, olio.

1. I piselli vengono lavati, spostati e fatti bollire in acqua salata fino a renderli morbidi. Naturalmente, devi prima immergerlo per un paio d'ore.
2. Il pane viene tagliato a cubetti uniformi, cosparso su una teglia, cosparso di olio vegetale ed essiccato in forno per 15-20 minuti. È importante mescolare costantemente i futuri cracker.
3. Tutte le verdure vengono tritate in modo conveniente e aggiunte ai piselli finiti. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per altri 25 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi condimento nella padella.

Ogni porzione di zuppa prima di servire al tavolo è generosamente cosparsa di cracker.

Ricetta Salsiccia

Invece di costolette e pancetta per la zuppa in questione, puoi prendere la salsiccia affumicata. Ci vorranno almeno 150 g, inoltre è necessario prendere: 180 g, piselli tritati, 3 patate, 1 pz. cipolle e carote, sale, olio.

1. I piselli pre-impregnati vengono lavati accuratamente e inviati a cuocere in una casseruola fino a che non diventano morbidi. Dopo circa 15 minuti, vengono aggiunte patate a dadini.
2. Le carote e le cipolle tritate sono cotte. Quando le verdure diventano dorate, vengono aggiunti bastoncini di salsiccia affumicata. Insieme, gli ingredienti vengono fritti per altri 2-3 minuti.
3. La griglia viene aggiunta alla padella e la zuppa viene cotta fino a quando le patate non saranno morbide.
4. Resta da salare il piatto e servirlo al tavolo.

La zuppa con piselli e salsiccia affumicata si abbina bene con panna acida e maionese.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta?

Un fornello lento faciliterà notevolmente il compito della padrona di casa durante la cottura della zuppa di piselli. Dispositivo adatto di qualsiasi marca. Per un tale piatto dovrai usare i seguenti prodotti: 1 tazza di piselli, 4 patate, 350 g di maiale, 1 cipolla, 3-4 spicchi d'aglio, un mazzo di erbe fresche, sale, condimenti, olio. Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta viene descritto passo dopo passo.

1. Prima della cottura, i piselli vengono immersi in acqua per almeno 3 ore, dopo di che vengono lavati accuratamente.
2. La polpa di maiale viene tritata finemente e fritta in olio in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, selezionare la modalità "Friggere". Abbastanza 10 minuti con agitazione costante.
3. Cipolle tritate e aglio affettato vengono inviati alla carne finita. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per altri 5-7 minuti nella stessa modalità.
4. Patate e piselli tagliati vengono inviati a verdure e carne. I componenti vengono riempiti con acqua e salati. Saranno sufficienti 2,5 litri di liquido.
5. La zuppa viene cotta in modalità "Spezzatino" per 1,5 ore.

Prima di servire, le porzioni del piatto vengono cosparse di verdure tritate.

Spezzatino di piselli con funghi

I funghi possono anche essere aggiunti alla zuppa di piselli. Il risultato è uno stufato profumato e denso. Per lei devi prendere: 350 g di champignon freschi, 1 cucchiaio. piselli tritati, 2 patate, 1 pz. cipolle e carote, sale, spezie, olio.

1. I piselli precedentemente imbevuti vengono fatti bollire fino a quando diventano morbidi insieme a cubetti di patate.
2. I funghi prataioli sono fritti in olio con cipolle e carote tritate.
3. L'arrosto va ai piselli.
4. La zuppa viene salata e cotta per altri 5-7 minuti. Puoi aggiungere qualsiasi condimento al piatto secondo i tuoi gusti.

Servire il piatto sul tavolo è con la pita, spalmata con un sottile strato di ricotta.

Zuppa Di Crema Di Piselli

Per la preparazione della zuppa, si possono usare anche i piselli. Il prodotto può essere assunto sia fresco che congelato. Naturalmente, nella zuppa di crema dovrai sicuramente aggiungere la crema grassa (120 ml.) Per una consistenza più delicata del piatto.Oltre a questo ingrediente, dovrai anche usare: 400 ml. brodo vegetale (sostituibile con acqua), 230 g di piselli, 1 pz. patate e cipolle, 40 g di burro, sale.

1. Cipolle tritate finemente e fritte nel burro fino a dorarle.
2. La verdura viene inviata in una pentola in cui verrà cucinata la zuppa, insieme a patate a dadini. Gli ingredienti vengono versati in brodo, salati e cotti per 15 minuti.
3. Dopo il tempo specificato, i piselli vengono inviati nella padella e insieme i prodotti vengono fatti bollire per 7 minuti. Se li cuoci più a lungo, i piselli possono bollire e perdere il loro colore saturo.
4. La zuppa direttamente calda con un frullatore si trasforma in purè di patate.
5. Resta da aggiungere la panna al piatto, portarla a ebollizione e servire.

Fette di baguette bianche fritte in olio d'oliva completeranno la zuppa.

Ricetta deliziosa e facile della polpetta.

Per una deliziosa zuppa di piselli con polpette, è meglio prendere una miscela di pollo e maiale macinato (350 g). E, inoltre: 1 tazza di piselli tritati, 1 pz. cipolle e carote, un paio di patate, sale, olio.

1. Dopo una notte di ammollo in acqua fredda, i piselli vengono lavati e cotti insieme a patate a dadini fino a che diventano morbidi.
2. Le mini polpette sono fatte con carne macinata (senza aggiungere un uovo) e fritte in olio vegetale con cipolle e carote tritate.
3. Resta da mescolare tutti gli ingredienti, salarli e cuocerli insieme per altri 7-10 minuti.

Una tale zuppa si rivolge sicuramente ai più piccoli membri della famiglia.

Zuppa di piselli magri

La zuppa di piselli è un'ottima opzione per i pasti a digiuno. Risulta non solo gustoso, ma anche economico. Oltre ai piselli tritati (1 cucchiaio), è necessario utilizzare anche: 2 pezzi. cipolle, carote e patate, 2 foglie di alloro, sale, spezie, olio.

1. I piselli imbevuti della sera vengono accuratamente lavati.
2. Le verdure (tranne le patate) vengono sbucciate, tritate grossolanamente e il brodo viene cotto a fuoco lento. Assicurati di aggiungere una foglia di alloro.
3. Dopo 15 minuti, le verdure possono essere gettate via, il brodo deve essere salato e i piselli inviati, nonché le patate a dadini.
4. La zuppa viene cotta fino alle patate morbide.

Per rendere il piatto particolarmente appetibile e trasparente, la schiuma deve essere costantemente rimossa da esso durante l'intero processo di cottura.