Dall'infanzia, molti ricordano questo seducente aroma di peperoni ripieni. Le ricette di peperoni ripieni con carne macinata e riso vengono tramandate da madre in figlia e ogni casalinga porterà sicuramente il suo sapore alla preparazione di questo piatto. Prendi in considerazione otto diverse ricette di peperoni ripieni che decoreranno sia la tavola di tutti i giorni che quella delle vacanze.

Pepe Ripieno con Carne Macinata e Riso - Ricetta Classica

Per questa ricetta puoi prendere qualsiasi tipo di carne macinata.

prodotti:

  • 1 cipolla grande;
  • 2 carote di medie dimensioni;
  • carne macinata una libbra;
  • olio per friggere;
  • succo di pomodori - 1 l;
  • 8 peperoni hanno quasi le stesse dimensioni;
  • mezzo bicchiere di riso (a grana lunga);
  • panna acida circa 3 cucchiai

Cucinare il pepe ripieno di carne:

  1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare le carote e quindi strofinare su una grattugia grossa (o media).
  2. Scaldare la padella il più possibile, quindi versare 2-3 cucchiai di olio e attendere che si scaldi. Dopo aver versato le cipolle con le carote, friggi fino a quando il composto acquisisce una tonalità dorata.
  3. Laviamo il riso e lo riempiamo con un bicchiere di acqua fredda. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino a cottura per circa 15 minuti. Non dimenticare di salare.
  4. Laviamo i peperoni e rimuoviamo il centro.
  5. Versa la nostra frittura di cipolle e carote nella carne preparata, aggiungi sale, pepe e quindi versa il riso preparato. Idealmente, il rapporto tra carne e riso sarebbe 3: 1. Mescola tutto bene.
  6. Iniziamo una lezione interessante: riempiamo i peperoni con ripieni di carne macinata.
  7. Nel contenitore capiente preparato mettiamo i peperoni e versiamo il succo di pomodoro. Abbiamo messo la panna acida lì.
  8. Accendiamo un grande fuoco e portiamo a ebollizione. Dopo aver ridotto la potenza e bollire altre ¾ ore. Mentre cucini, prova il sugo e, se necessario, aggiungi il sale.

Forno per barche

Questa ricetta è adatta se hai peperoni grandi. Un altro vantaggio è che quando si cuociono i peperoni ripieni nel forno, non è necessario mescolare costantemente il piatto e temere che il sugo "scappi".

ingredienti:

  • peperone dolce - 6 pezzi .;
  • carne macinata una libbra;
  • riso un terzo di un bicchiere;
  • 2 pomodori;
  • formaggio per cospargere;
  • panna acida 6 cucchiai;
  • un cucchiaino d'olio;
  • verdi.

preparazione:

  1. Per prima cosa, prepara il riso, dopo averlo lavato. Versare i cereali nell'acqua di un litro e cuocere fino a quando saranno teneri. Dopo aver versato in uno scolapasta e cosparso di acqua fredda.
  2. Taglia i pomodori in alto ed elimina il nucleo con un cucchiaio, ma non scartarlo.
  3. Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere i semi.
  4. Aggiungi il riso, il centro dei pomodori, le erbe e le spezie alla carne macinata. Tutti insieme.
  5. I pomodori e i peperoni salati sono salati e unti con olio di semi di girasole.
  6. Coprire la teglia o la teglia con carta. In alternativa, ingrassare semplicemente il contenitore con olio.
  7. Ora distribuiamo il ripieno finito dal punto 4 e in cima mettiamo un cucchiaio di panna acida. Quindi fai i pomodori. Cospargere di formaggio e infornare.
  8. A 200 gr. cuocere fino a quando una crosta dorata appare sul formaggio. Di solito sono dai 30 ai 50 minuti, a seconda del forno.

Stufare in una padella in salsa di pomodoro

Questa ricetta è la più comune. Questo piatto di solito non richiede un contorno e la salsa da esso è perfettamente immersa nel pane.

Di cosa hai bisogno?

  • pepe medio misura circa 10 pezzi;
  • carne macinata 800 g;
  • succo di pomodoro o pasta diluiti con acqua;
  • mezzo bicchiere di cereali di riso;
  • cipolle 3 teste medie;
  • olio di semi di girasole;
  • Lavruska;
  • pepe in palline;
  • il sale.

Come cucinare?

  1. Cominciamo producendo riso. Sciacquare bene le semole, mettere in una padella e versare un bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione, fare un piccolo fuoco e cuocerlo fino a metà cottura. Quindi scartare in uno scolapasta per raffreddare.
  2. Nella carne macinata, attacca la cipolla tritata e impastala aggiungendo acqua.
  3. Versa il riso e le spezie come meglio credi.
  4. I peperoni lavano e tagliano tutti gli interni.
  5. Avvia ogni pepe separatamente e mettilo in un contenitore di cottura.
  6. Stiamo preparando la salsa di pomodoro. Friggere una cipolla in una padella e versarvi sopra un litro di succo. Versare tutte le spezie desiderate e far bollire per 5 minuti.
  7. Versare la salsa risultante in una padella con i peperoni. Se si scopre che la salsa non copre i peperoni, aggiungere acqua.
  8. Far bollire per 30 minuti, quindi aggiungere sale, se necessario, e far bollire per altri 5 minuti Prima di servire, il piatto deve essere infuso per almeno mezz'ora.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Se hai una pentola a cottura lenta, cucinare questo piatto ti richiederà molto meno tempo. Inoltre, i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta sono leggermente diversi da quelli cotti nel forno o sul fornello. Provalo!

ingredienti:

  • 10 peperoni;
  • carne macinata 400 gr .;
  • un bicchiere di riso;
  • 1 pz. carote e cipolle;
  • olio di semi di girasole;
  • concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. l .;
  • panna acida circa 100 g;
  • farina 1 cucchiaio;
  • spezie;
  • acqua 3 tazze.

Come cucinare?

  1. Tritare la cipolla e le carote e friggerle in olio vegetale. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e fai sobbollire. Mettiamo metà della padella nella scodella dal multicucina e lasciamo l'altra metà nella padella.
  2. Versiamo quella parte della padella, che è rimasta nella padella, nel contenitore. Vi inviamo riso crudo, carne macinata e spezie lì. Impastare bene.
  3. Sbucciare l'anima e lavare. Farcirli con il ripieno e inviarli nella ciotola del multicucina con metà della patatina.
  4. Facciamo la salsa. Mescolare acqua, concentrato di pomodoro, farina. Mescolare bene e riempire il componente principale.
  5. Mettiamo la modalità "Cottura" o "Stufatura" e dimentichiamo il piatto fino al segnale caratteristico.

Peperoni ripieni di pollo e riso tritati

I piatti a base di pollo tritato sono meno nutrienti. Il loro gusto è decisamente più tenero di quello dei peperoni di maiale o di carne macinata.

Prodotti richiesti:

  • 8 peperoni;
  • 100 g di cereali di riso;
  • 400 g di pollo tritato;
  • 1 pezzo di carota, pomodoro, cipolla;
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • spezie;
  • olio per friggere.

Cucinare a passi:

  1. Bollire il riso fino a metà cottura. Versare i cereali con un bicchiere d'acqua e far bollire fino a completo assorbimento del liquido.
  2. Lavare i peperoni, puliti dall'interno.
  3. Mescolare la carne macinata preparata con riso e spezie. Puoi aggiungere un po 'd'acqua per succosità.
  4. Macinare cipolle, carote e aglio e friggere in olio per circa 10 minuti. Nel frattempo, sbucciate il pomodoro dalle bucce e aggiungete all'arrosto cotto. Vi inviamo il concentrato di pomodoro lì. Mescola tutto, riempilo con un bicchiere d'acqua e attendi l'ebollizione. Non appena bolle, spegnilo.
  5. Versare 200 ml di acqua sul fondo della padella. Spalmare i peperoni ripieni. Versare la torrefazione sopra e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire a fuoco medio per circa 45 minuti.

In salsa di panna acida

La salsa in cui viene servito il pepe non avrà un colore rosso, ma giallastro. Il gusto sarà meno aspro.

ingredienti:

  • pepe 8 pezzi .;
  • carne macinata circa 350 g;
  • riso 70 g;
  • 1 cipolla e carota;
  • concentrato di pomodoro 1 cucchiaino;
  • acqua (brodo) 1 l.

Prodotti per salsa:

  • cipolla un pezzo;
  • 1 pomodoro;
  • panna acida 250 grammi;
  • olio vegetale 4 cucchiai;
  • spezie.

cottura:

  1. Preparare i peperoni: lavare e pulire dall'interno.
  2. Bollire il riso fino a metà cottura, quindi raffreddare.
  3. Friggere le cipolle tritate e le carote in una padella con olio.
  4. Nel contenitore uniamo il ripieno, il riso, la frittura e il concentrato di pomodoro per il ripieno. Aggiungi le spezie e impasta tutto accuratamente.
  5. Iniziamo i peperoni con il ripieno finito e li mettiamo nella padella per cucinare.
  6. Riempi con brodo o acqua per coprire i peperoni.
  7. Far bollire per mezz'ora sotto il coperchio.
  8. Nel frattempo, fai un po 'di salsa di panna acida. Anelli di cipolla tritata e friggere in una padella con olio. Aggiungere il pomodoro, la panna acida, le spezie e versare in una ciotola di peperoni.
  9. Quindi cuocere altri 15 minuti e spegnerlo.

Con I Funghi

Questa ricetta al pepe è cotta senza carne. Ma se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di carne macinata al ripieno.

prodotti:

  • peperone grande - 4 pezzi;
  • riso - 1 tazza;
  • cipolla grande - 3 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • funghi (funghi prataioli, bianco) - ¼ kg;
  • olio;
  • spezie.

Come cucinare?

  1. Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e pulire tutti i semi. Non scartare il cappello.
  2. Bollire il riso fino a metà cottura.
  3. Taglia 2 cipolle e carote, macina e friggi in padella fino a renderle morbide.
  4. Tritare finemente i funghi e friggerli in olio con le spezie.
  5. Rimuovere tutte le verdure con riso e portare a piacere usando sale e spezie.
  6. Riempi i peperoni con il ripieno e copri con un cappello tagliato.
  7. Tagliare la rimanente 1 cipolla con le carote a pezzi grandi e metterle in una ciotola con i peperoni.
  8. Versare 1/3 della capacità con acqua, aggiungere spezie e cuocere a fuoco lento per 1 ora sotto il coperchio.

Manzo turco e pepe macinato

La differenza tra cucinare in turco è che viene servito con la tradizionale zuppa fredda. Il ripieno viene preparato da due tipi di carne.

Ingredienti per i peperoni:

  • 10-12 pezzi di pepe stesso;
  • riso 50 g (immergere in anticipo per 1 ora);
  • 250 g di agnello tritato;
  • 250 g di carne macinata;
  • cipolla - 1 pz;
  • aglio circa 3 chiodi di garofano;
  • verdi;
  • 4 pomodori;
  • spezie preferite.

Ingredienti per la salsa fredda:

  • yogurt naturale 400 ml;
  • acqua tanto quanto lo yogurt;
  • spezie;
  • cetriolo 2 pezzi .;
  • aglio 3 spicchi;
  • prezzemolo;
  • aneto;
  • menta;
  • olio 1 cucchiaio (Olive).

Cucinare i peperoni in turco:

  1. All'inizio riempi il riso con acqua e lascialo per un'ora.
  2. Puliamo i peperoni dall'interno.
  3. Mescoliamo nel contenitore due varietà di carne macinata. Aggiungi riso (acqua di scarico), cipolla, aglio tritato e foglie di prezzemolo lì. Aggiungere due pomodori tritati, salare e impastare accuratamente.
  4. Riempi i peperoni con il ripieno e mettili saldamente nel calderone. Puoi coprirli con coperchi tagliati quando puliti. Versare metà del brodo e portare ad ebollizione. Quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per un'ora sotto il coperchio.
  5. Cucinare la salsa tradizionale. Miscelatore di acqua e yogurt. Aggiungi le spezie e metti in frigorifero per mezz'ora. Nel frattempo sbucciate i cetrioli e tagliateli a cubetti. Aggiungi verdure e menta. Salare, versare l'olio d'oliva e lasciare riposare per circa 15 minuti.Mescolare la miscela dal frigorifero con la miscela di cetrioli e servire come salsa di pepe.

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