Pesce ripieno - 7 deliziose ricette

Prepara pesce ripieno per tutti. Questo è fatto in modo molto semplice, l'importante è scegliere il ripieno giusto e un pasto festivo risulterà delizioso e bello.

Pesce ripieno intero al forno

Se vuoi stupire gli ospiti, cucina pesce ripieno. Questo piatto spettacolare e delizioso farà deliziare il pubblico.

ingredienti:

• carpa - 1600 g;
• cipolla - 2 teste;
• carote - 2 pezzi .;
• pane bianco raffermo - 120 g;
• pepe;
• latte - 150 ml;
• tuorlo - 2 pezzi .;
• il sale.

preparazione:

1. Per cancellare la carcassa dalle squame, non strappare la pancia, tagliare la testa, rimuovere le branchie, le viscere. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, senza danneggiare la cistifellea. Risciacquare abbondantemente.
2. Fai un'incisione sotto la pelle dal bordo, fai scivolare una mano tra la carne e la pelle, togli la "calza". Se rimosso saldamente, è possibile tagliare con le forbici, ma non separare completamente. Lasciare due centimetri all'estremità della coda, tagliare.
3. Rimuovi la pelle, taglia la carne, scegli le ossa.
4. Tagliare le carote in cerchi, spalmare sul fondo di una teglia unta. Il risultato è una lettiera per pesci, grazie alla quale la carcassa è satura di un aroma vegetale durante la cottura.
5. Versare in una pagnotta di latte.
6. Intrecciare la polpa di pesce in un tritacarne o in un frullatore, versare i tuorli, cospargere con pepe, sale e mescolare.
7. Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura.
8. Aggiungi una lunga pagnotta spremuta, cipolla alla carne macinata.
9. Riempi il pesce cotto con il ripieno, metti le carote, restituisci la testa.
10. Cuocere per circa un'ora.
11. Si consiglia la modalità di scegliere 190 gradi.

A Odessa

Offriamo la famosa ricetta per il pesce ripieno a Odessa. Questo piatto sarà apprezzato da tutti, anche da coloro che non amano il pesce. Buono per i bambini.Per cucinare, puoi usare lucioperca o luccio, carpe o carpe.

ingredienti:

• filetto di carpa - 400 g;
• filetto di carpa - 400 g;
• cipolla - 5 pezzi .;
• uovo - 3 pezzi .;
• latte - 100 ml;
• pane bianco - 50 g;
• burro - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• verdi;
• pepe;
• il sale.

preparazione:

1. Tritare la cipolla a cubetti, friggere a fuoco lento fino a ottenere una tonalità bronzo. Aggiungere lo zucchero alla fine, caramellare per 5 minuti. Cool.
2. Immergere il pane nel latte, spremere.
3. Passa il pesce attraverso il tritacarne, poi le cipolle fritte, il pane. Mescola la composizione, aggiungi il burro ammorbidito, versa le uova e mescola di nuovo accuratamente. Alla fine, aggiungi sale e pepe a piacere. Impastare fino a quando il ripieno non si attacca alle mani.
4. Metti la carne macinata su un involucro di plastica, arrotolala bene, lega i bordi. Dove si sono formati i vuoti, fai uscire l'aria, spingendo uno stecchino in questi luoghi. Coprire con un altro strato di pellicola.
5. Portare l'acqua a ebollizione, abbassare il mix di torte cotte.
6. Cuocere per circa un'ora a fuoco basso sotto un coperchio.
7. Fresco, privo di pellicola, tagliato a pezzi. Puoi servire al tavolo, decorato con verdure.

Pesce Ripieno Al Forno

Un'ottima opzione per la cena con la famiglia. Questa è una ricetta semplice adatta a casalinghe senza esperienza.

ingredienti:

• carcassa - 1500 g;
• riso - 320 g;
• spezie;
• uovo sodo - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• succo di limone;
• il sale.

preparazione:

1. Pulire e sciacquare il pesce, tagliare longitudinalmente, grattugiare con spezie e sale, lasciare per 15-20 minuti.
2. Bollire le uova, raffreddare, tritare.
3. Cuocere il riso fino a metà cottura.
4. Soffriggere la cipolla tritata.
5. Unire la frittura con riso e uova, sale, condire con spezie.
6. Pesce farcito con ripieno. Cospargi la carcassa con il succo di limone.
7. Avvolgere il semilavorato preparato in un foglio, inviare a una teglia.
8. Cuocere un'ora nel forno usando una modalità a 180 gradi.

Ricetta ebraica

Il pesce ripieno in ebraico ha un sapore nazionale, ha un gusto specifico e un aspetto interessante. Per cucinare, puoi usare qualsiasi pesce.

ingredienti:

• pesce - 1000 g;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• pagnotta lunga - 140 g;
• carote - 2 pezzi .;
• uovo - 1 pz .;
• barbabietole - 1 pz .;
• burro - 45 g;
• latte - 70 ml;
• sale - 2 cucchiaini;
• pepe;
• cipolla - 2 pezzi

preparazione:

1. Per pulire il pesce, tagliare la testa e le pinne, ottenere l'interno. Per evitare che la pelle scivoli, immergi le dita nel sale.
2. Tagliare la carcassa a pezzi di circa cinque centimetri di spessore, liberare delicatamente la carne dalle ossa.
3. Immergi il testimone nel latte, trita la cipolla.
4. Passare il filetto, la pagnotta e la cipolla attraverso un tritacarne, ripetere tre volte la procedura, versare l'uovo, aggiungere olio, sale e pepe. Mescolare.
5. Tagliare le carote e le barbabietole a fettine sottili.
6. Versare le verdure con una piccola quantità di acqua, aggiungere a loro la testa, le pinne e la coda, l'alloro, il sale a piacere, portare a ebollizione.
7. Riempi ogni pezzo di pesce con carne macinata, metti le verdure.
8. Far bollire per un'ora a fuoco basso sotto un coperchio.

Con ripieno di formaggio

Molto gustoso è il ripieno con l'aggiunta di formaggio. Se usi pesci di grandi dimensioni, la pelle verrà rimossa facilmente, senza danni, la carne sarà succosa.

ingredienti:

• salmone rosa - carcassa;
• pomodori - 3 pezzi .;
• formaggio - 230 g;
• uovo - 5 pezzi .;
• latte 110 ml;
• zucchero;
• spezie;
• olio d'oliva;
• il sale.

preparazione:

1. Senza danneggiare la pelle del pesce, tagliare la colonna vertebrale, rimuovere le ossa.
2. Ungere la carcassa su tutti i lati con olio, sale, cospargere di zucchero. Metti in una borsa, resisti un paio d'ore al freddo.
3. Prepara una frittata, per questo versa le uova nel latte, condisci, frusta. Cuocere in padella.
4. Tagliare il formaggio, i pomodori.
5. Apri la carcassa, posiziona la frittata da un lato e il formaggio dall'altro. Coprire con uno strato di pomodori. Cuci l'incisione.
6. Avvolgere in un foglio.
7. Cuocere in forno per mezz'ora a 185 gradi.

Opzione di cottura del pesce rosso

Prova a cucinare uno spuntino di lusso, scegli solo una carcassa di grandi dimensioni.

ingredienti:

• grande pesce rosso;
• condimento per pesci;
• strutto - 160 g;
• pepe;
• funghi prataioli - 210 g;
• sale;
• carote - 2 pezzi .;
• verdure - 45 g;
• cipolla - 2 pezzi

preparazione:

1. Bollire i funghi, tritare la cipolla.
2. Pulisci il pesce, taglia la testa, rimuovi la pelle in modo che non ci siano danni. Separare la carne dalle ossa.
3. Intrecciare il filetto con funghi e carote in un tritacarne.
4. Allo stesso modo, macinare lo strutto con le cipolle, mescolare, aggiungere sale, condire.
5. Invia le verdure tritate per tritare, mescolare.
6. Posizionare il ripieno nel pesce, cucire con filo, mettere su una teglia da forno, spalmata di olio.
7. Cuocere l'ora, impostare il forno a 180 ° C.

Ricetta Ripieno Di Funghi

Il pesce ripieno di funghi non è solo aromatico, ma anche molto soddisfacente. Una buona opzione per una vacanza.

ingredienti:

• carcassa di pesce - 1 pz .;
• funghi prataioli - 260 g;
• aneto - 2 rami;
• latte;
• limone - 1 pz .;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• uovo - 1 pz .;
• prezzemolo - 7 rami;
• pagnotta lunga - 120 g;
• cipolla - 1 pz .;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• vino bianco secco - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• il sale.

preparazione:

1. Versare il latte nella pagnotta, tritare le verdure, le cipolle.
2. Champignon Grind.
3. Scaldare l'olio in una padella, mettere i funghi con le cipolle, friggere, cospargere di pepe, sale. Versare con il vino, il liquido dovrebbe evaporare.
4. Spremi la pagnotta, mescola con la frittura, le erbe, versa l'uovo, mescola.
5. Sfrutta la carcassa, taglia le branchie, risciacqua.
6. Farcire il pesce con la massa risultante.
7. Ungete una teglia con olio, mettete il pesce.
8. Tagliare il limone a fette, spalmare attorno alla carcassa, coprire con un foglio.
9. Cuocere a una temperatura di 180 gradi.

Come tagliare il pesce per il ripieno?

Per cucinare pesce impagliato, è necessario rimuovere la pelle senza danni, tagliare la testa, rimuovere le pinne. Per lavoro, hai bisogno di un coltello affilato e forbici da cucina. Tirando delicatamente il bordo, fai dei tagli sotto la pelle, sollevalo con le dita e tiralo verso la coda. Dove non si arrende, un coltello o delle forbici aiuteranno. Non rimuovere fino alla fine. Lascia un centimetro all'estremità della coda e taglia la cresta. Separare la carne dai semi e utilizzare per il ripieno.

Qualche altro condimento

Puoi cucinare questo delizioso piatto con vari ripieni.

Con Verdure

ingredienti:

• carne di pesce;
• Formaggio Suluguni - 120 g;
• Pepe bulgaro - 0,5 pezzi .;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• basilico;
• carota - 1 pz .;
• succo di limone - 50 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• fagioli - 200 g;
• pepe;
• il sale.

preparazione:

1. Macina cipolle, trita i peperoni, taglia le carote a fettine sottili. Invia in padella con fagioli, friggere in olio d'oliva.
2. Passare il pesce attraverso il tritacarne, mescolare con succo di limone e friggere, aggiungere sale e cospargere con pepe. Aggiungi formaggio grattugiato, basilico.
3. Ripieno riempire il pesce.
4. Cuocere in forno per circa un'ora.

Con uovo

ingredienti:

• cipolla - 1 pz .;
• aneto - 25 g;
• pelle rimossa dai pesci;
• uovo - 7 pezzi .;
• sale;
• carne di pesce;
• spezie.

preparazione:

1. Salta la cipolla e la carne attraverso un tritacarne.
2. Tritare le verdure, mescolare con carne macinata.
3. Tagliare le uova sode a cubetti medi, metterli nella massa di pesce, condire, salare. Mescolare.
4. Metti il ​​pesce, inforna.