Il tè Assam prende il nome dalla provincia in India, dove viene coltivato. In Europa, si chiama "tè irlandese per colazione". Questa bevanda è forte e aspra, quindi tonifica e tonifica bene e inoltre ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.
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Tè nero indiano Assam - descrizione e composizione
Questa grande varietà di foglie è ottenuta dalle foglie di tè dell'albero Assamese. In natura, può crescere fino a 20 m, ma nelle piantagioni di tè la sua altezza non supera i 2 m.
Gli alberi assamesi sono coltivati nell'India nord-orientale nella provincia di Assam. È questa regione che conduce alla coltivazione del tè. I prodotti da qui vengono esportati in tutti i paesi del mondo, ma principalmente in Europa.
Nota. L'Assam è popolare nel Regno Unito come tè per la colazione.
Le foglie di tè vengono raccolte 2 volte l'anno: nei periodi primavera-estate e autunno-inverno. Le materie prime raccolte in estate sono molto apprezzate, poiché le foglie ottenute in questo momento sono succose e di piccole dimensioni. Le varietà elite della bevanda sono fatte da loro.
Il prezzo e la qualità del tè sono influenzati anche dal luogo di crescita. Upper Assam ha un clima più adatto, quindi le materie prime vengono utilizzate per varietà costose. In Assam inferiore viene prodotto il tè a foglia piccola e media. Ma nonostante tutto, tutte le foglie e i germogli di tè vengono raccolti a mano. Solo le materie prime giovani sono selezionate per la produzione.
Composizione del tè Assam:
- antiossidanti;
- tannino;
- caffeina;
- fenoli;
- fitoestrogeni;
- flavonoidi;
- tannini;
- acidi organici;
- Vitamine del gruppo B e C;
- minerali;
- olii essenziali.
Questi componenti sono nella composizione e forniscono le proprietà benefiche della bevanda.
Caratteristiche del gusto della bevanda
Descrizione del tè Assam afferma che appartiene alle varietà della più alta categoria. In termini di gusto, questa varietà di bevande si distingue da tutti i tè neri indiani per il suo gusto e aroma ricchi. Il tè nero dell'Assam è astringente e viscoso, ma manca di amarezza. È più forte delle varietà cinesi, ma più morbido del Ceylon.
La particolarità di Assam è un finale di malto miele con un accenno di mentolo.
Dopo la preparazione, la bevanda acquisisce una tonalità marrone rossastra. Questo colore indica la sua forza. Il tè risulta denso e il suo aroma contiene frutta e bacche e note floreali.
Varietà Di Tè
Esistono diverse varietà di tè nero che si differenziano per le caratteristiche gustative:
- L'oro è uno dei migliori voti;
- Assam Bari - una varietà d'élite con malto e note speziate;
- Harmutti - ha un gusto aspro più pronunciato;
- Mokalbari: ha una sfumatura di miele;
- Mangalam premium - consiste in più gemme d'oro;
- I dyu - la sua caratteristica distintiva è un pronunciato gusto fruttato, la bevanda ha un colore rosso-dorato;
- Raidang - ha una tinta rossa, ha un sapore di cognac costoso;
- Jamguri - ha un aroma con note di frutta secca e una tonalità rubino.
Come scegliere il tè Assam, che è meglio?
La qualità delle materie prime può essere determinata dal tipo di foglie di tè. Le foglie dovrebbero essere strettamente contorte, di medie dimensioni con striature dorate. Il colore delle foglie di tè è uniforme.
È importante. Non dovresti mai comprare borse Assam. Questa è una varietà di basso grado.
Nel mercato puoi trovare Assam di marchi diversi, ma quale è meglio? Naturalmente, i prodotti fabbricati in India dovrebbero essere preferiti. Questo è Newby o Meleng. Ma per ottenere questo tè è difficile e il prezzo è appropriato.
Ma ci sono sostituti realizzati con materie prime di seconda classe.
- Prima di tutto, questo è Ahmad.
- Puoi incontrare Assam Harmutti e la produzione austriaca di Dzhanguri. Questo è Greenfield, Assam 17.
- L'opzione economica è il tè Assam del Kazakistan. Le caratteristiche gustative di tale bevanda sono di alto livello.
Naturalmente, chi ha bevuto un vero Assam indiano sentirà le differenze nel gusto e nell'aroma delle bevande. Ma in assenza di capacità, le controparti di cui sopra sono un'alternativa molto degna.
I benefici per la salute della bevanda
Le principali proprietà benefiche del tè:
- Tonifica e rinvigorisce. Questa proprietà fornisce caffeina nella composizione. Una tazza di tè forte al mattino aiuta a svegliarsi e stimola l'attività mentale.
- Ha un effetto antiossidante. Questa è la proprietà più importante del tè. Grazie ai fenoli nella composizione, la bevanda protegge le cellule dai radicali liberi e previene la comparsa del cancro. Si noti che la probabilità di cancro alle ovaie nelle donne e il cancro ai polmoni negli uomini è ridotta.
- Effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare. Il tè rafforza i vasi sanguigni, aumenta il tono delle loro pareti. I flavonoidi nella composizione riducono il colesterolo e purificano il flusso sanguigno, il che riduce la probabilità di placche aterosclerotiche e attacchi di cuore.
- Rallenta il processo di invecchiamento. Riduce la probabilità del morbo di Parkinson.
- Migliora i processi metabolici.
L'Assam è utile anche durante la gravidanza, ma non dovrebbe essere preparato strettamente. Aumenta il livello di calcio nel corpo, rafforza il tessuto osseo e aumenta l'immunità.
Non puoi bere più di 5 tazze di tè al giorno, così come berlo prima di coricarti, altrimenti non sarai in grado di addormentarti.
Raccomandazioni di base sulla birra
La saturazione del gusto e le note prevalenti nella bevanda dipendono dalla durata dell'infusione. In media, da 4 a 5 minuti sono sufficienti per preparare un tè di qualità. Se prevedi di berlo con il latte, puoi prolungare l'infusione fino a 7 minuti.
È importante. Non puoi bere un drink che fermenta per più di 30 minuti. Il sistema cardiovascolare può essere interessato.
raccomandazioni:
- usare porcellana o oggetti di vetro;
- versare le foglie di tè con acqua appena bollita ad una temperatura di 80 - 90ºС;
- Prima di versare le foglie di tè con acqua bollente, è necessario riscaldare il bollitore.
Per una porzione, 1 cucchiaino. foglie di tè
Il tè indiano Assam è combinato con latte, miele, menta, timo e limone, ma in questo caso è impossibile sentire un piacevole retrogusto. Affinché le foglie di tè non perdano il loro sapore, devono essere conservate in un contenitore chiuso di vetro o stagno.
A chi è controindicato il tè Assam?
La bevanda contiene caffeina, quindi non deve essere bevuta con la pressione alta. Se il tè viene consumato in grandi volumi, possono comparire mal di testa, nervosismo, irritabilità e il funzionamento alterato del sistema nervoso.
Le donne dovrebbero bere non più di 1 - 2 tazze al giorno e gli uomini 2 - 4 tazze.
Se segui tutti i consigli, il tè Assam ti delizierà con il suo gusto straordinario e porterà solo benefici per il corpo.
