7 ricette chebureks con deliziosi condimenti e pasta croccante

Cheburek cucinato correttamente, che include carne di alta qualità, è un piatto molto gustoso che attira con il suo appetito e aroma. Le casalinghe esperte sanno che ogni ricetta per chebureks ha i suoi segreti, che dovresti conoscere prima dell'inizio del processo di cottura, in modo che non sia dolorosamente lancinante per lo spreco di tempo, tempo e prodotti.

Come scolpire e friggere?

Per cucinare correttamente le chebureks, non è sufficiente conoscere solo la ricetta, dovresti anche studiare le sfumature della loro modellazione e frittura.

Quando scolpisci:

1. L'impasto viene diviso in palline delle dimensioni di una pallina da tennis e quindi steso a forma di cerchio.
2. Il ripieno è steso su metà dell'impasto e distribuito sulla sua superficie.
3. Dopo il ripieno, viene coperto con la seconda metà in modo da impedire la conservazione dell'aria all'interno della pasta risultante
4. I bordi vengono premuti verso il basso, un piattino viene arrotolato lungo il bordo del test, il che consente di allineare il cheburek.
5. Le cuciture sono ben compresse dalle dita.

Dopo la preparazione dei semilavorati, puoi iniziare a friggere.

Per ottenere pasticcini deliziosi e croccanti, dovresti seguire i seguenti consigli:

1. L'olio viene riscaldato in una padella, il cui strato non deve essere più sottile di 2 cm.
2. Prima di posizionare i semilavorati, il fuoco viene ridotto al fine di evitare la situazione in cui l'impasto è stato preso in un momento e la carne macinata è diventata cruda.
3. Le Chebureks vengono fritte su entrambi i lati a fuoco medio, quindi disposte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso che è uscito.

Patè classici con pasta croccante

La ricetta più famosa, caratterizzata da facilità di esecuzione.

Per la preparazione di patè secondo la ricetta classica, avrai bisogno di:

• farina - 400 g;
• acqua (acqua bollente) - 200 ml;
• olio di semi di girasole - 25 ml;
• sale -2 cucchiaini;
• carne (opzionale) - 700 g;
• cipolle - 300 g;
• spezie qb.

Un impasto delizioso e croccante per i pasticci si ottiene quando:

1. L'olio vegetale viene versato in acqua bollente.
2. Una collina di farina viene versata con 1 cucchiaino di sale.
3. Il liquido viene lentamente aggiunto alla farina con costante agitazione.
4. Dopo aver impastato, si lascia raffreddare l'impasto per diversi minuti.
5. Quindi, l'impasto caldo continua con l'aggiunta della quantità necessaria di farina.
6. Quando l'impasto diventa liscio, elastico e non si attacca alle mani, la massa è pronta.
7. L'impasto viene invecchiato per 1-2 ore in un luogo fresco.

Mentre il test ha il tempo di rilassarsi, il trito si sta preparando:

1. La carne viene intrecciata in un tritacarne insieme a cipolle o tritata in un robot da cucina, salata, condita.
2. La carne risultante viene diluita con un bicchiere d'acqua: la consistenza liquida è responsabile della succosità del piatto.

Pasta croccante fortunata su kefir

L'impasto Kefir ti consente di mantenere il piatto morbido anche dopo il raffreddamento. Per fare questo, è necessario:

• farina - quanto ci vorrà;
• kefir - 200 ml;
• uovo - 1 pz .;
• sale qb.

Nel processo di cottura:

1. Il kefir viene versato nei piatti, viene spinto un uovo e viene aggiunto sale.
2. Tutti i contenuti sono montati con una forchetta.
3. Con costante agitazione, viene versata la farina.
4. Quando la massa si addensa, l'impasto viene steso sul tavolo e viene versato a media densità.

Dopo 20 minuti, quando viene preparato il ripieno e l'impasto si trova un po ', puoi iniziare a scolpire i chebureks.

Come cucinare con acqua minerale?

Un buon impasto per un piatto abbondante con carne succosa è una parte molto importante del processo di cottura.

Una delle opzioni eccellenti e facili da usare per i chebureks è l'impasto minerale, che richiederà:

• farina - 400 g;
• acqua minerale - 200 ml;
• uovo - 1 pz .;
• olio raffinato - 60 ml;
• sale - 1 cucchiaino.

L'impasto è preparato come segue:

1. L'acqua minerale raffreddata, preferibilmente persino ghiacciata, viene versata in una ciotola, dove dopo che un uovo viene spinto dentro, vengono aggiunti sale e olio.
2. La farina viene setacciata e versata in piccole porzioni nel liquido con costante agitazione.
3. L'impasto impastato viene avvolto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per diverse ore.

Due ore dopo, puoi iniziare a creare cheburek ariosi e deliziosi.

Ricetta in una padella di pasta choux

Molte ricette consentono alla padrona di casa di scegliere la ricetta più adatta per lei. Dopotutto, il gusto del piatto finito dipenderà da come e da quali ingredienti viene preparata la pasta. Grazie al test di crema pasticcera, è possibile ottenere sottigliezza, "freschezza" e ariosità con le bolle.

Prima di cucinare, dovresti avere a portata di mano i seguenti prodotti:

• farina - 450 g;
• acqua - 150 ml;
• olio di semi di girasole - 20 ml;
• uovo - 1 pz .;
• sale -2 cucchiaini;
• carne (opzionale) - 400 g;
• grasso - 50 g;
• cipolle - 150 g;
• spezie qb.

Per assaggiare i sughi succosi con il calore del calore, prima di tutto, l'impasto viene preparato:

1. Acqua e olio vengono versati in una padella con un fondo spesso, viene aggiunto sale, dopo di che il serbatoio viene messo a fuoco a media intensità.
2. Dopo l'ebollizione, ⅓ dell'intera farina viene versata nel liquido e miscelata, dopodiché bolle.
3. Dopo la formazione del film sul fondo della padella, quest'ultimo viene rimosso dalla stufa.
4. Dopo alcuni minuti, la pasta choux viene disposta in una ciotola dove viene spinto l'uovo e viene versata la farina rimanente.
5. Quando la massa acquisisce una struttura densa e plastica, l'impasto viene avvolto con un film e depositato.

Ora puoi assumere la preparazione del ripieno:

1. La carne viene passata attraverso un tritacarne.
2. Le cipolle vengono tritate con un frullatore.
3. Carne preparata, cipolle tritate, sale e spezie vengono mescolate in una ciotola separata, dopo di che il contenuto viene diluito con acqua fino a ottenere una consistenza liquida.

La modellistica e la frittura vengono eseguite secondo lo schema standard:

1. L'impasto è diviso in palline, ognuna delle quali viene arrotolata.
2. Una metà del cerchio viene spalmata con carne macinata, dopodiché il ripieno viene accuratamente coperto con il secondo in modo che tutta l'aria in eccesso fuoriesca.
3. Le Chebureks sono fritte in un grande volume di olio bollente su entrambi i lati fino a cottura.
4. Il tavolo è servito caldo.

Suggerimento: Quando si gira, prestare particolare attenzione a non perforare la pasta sottile.

Patè con carne di pasta sfoglia

Un'altra ricetta originale per i pasticci, che può essere eseguita utilizzando pasta sfoglia pronta o fatta in casa.

Per la pasta sfoglia fatta in casa avrai bisogno di:

• farina - 400 g;
• acqua - 200 ml;
• burro - 100 g;
• uovo (tuorlo) - 1 pz .;
• il sale è un pizzico.

Dopo aver preparato gli ingredienti:

1. Il burro viene sbriciolato in una ciotola con farina, quindi vengono aggiunti acqua e tuorlo.
2. L'impasto viene impastato fino a quando non smette di infastidire.
3. Dopo aver regolato l'elasticità, la massa viene inviata al frigorifero.

In questo momento:

1. Il Forcemeat viene preparato in modo tradizionale utilizzando una grande quantità di cipolla e liquido.
2. L'impasto viene tagliato a pezzi, che vengono arrotolati a forma di cerchio.
3. Dopo aver aggiunto la carne, le tazze si trasformano in chebureks crudi, che vengono fritti su entrambi i lati in una grande quantità di olio di girasole.

Non appena l'olio si scarica un po 'su un tovagliolo di carta, puoi provare i primi frutti degli sforzi culinari.

La ricetta, come in cheburechny

Il gusto dell'infanzia è familiare a molte persone: quando senti l'aroma, arrivano ricordi di pasticcini succosi, mordaci che dovrebbero essere molto attenti per non mettere macchie di grasso sui vestiti.

Ingredienti per l'impasto e condimenti:

• farina - 400 g;
• acqua - 150 ml;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale -1 cucchiaino;
• carne macinata - 300 g;
• cipolle - 200 g;
• brodo - 100 ml;
• spezie qb.

Durante la cottura, lo chef dovrebbe seguire questi passaggi:

1. La farina è mescolata con sale.
2. La miscela viene approfondita, dove vengono versati acqua e olio.
3. L'impasto è ben impastato fino a diventare elastico, quindi avvolto in un film e invecchiato per un'ora in un luogo fresco.
4. Il ripieno è preparato con carne macinata con cipolle tritate, spezie e sale.
5. Le cheburek sono formate da pasta arrotolata, che viene fritta in una grande quantità di olio bollente.

Suggerimento: Per una maggiore elasticità, puoi aggiungere un po 'di vodka quando impasti l'impasto.

Patè di Crimea con carne

Coloro che si riposavano sulla penisola di Crimea non dimenticheranno mai l'aroma e il gusto dei cheburek inerenti al piatto, che è stato preparato secondo la ricetta tradizionale degli indigeni della Crimea. Molte persone credono che un segreto speciale sia nascosto nella loro preparazione, richiedendo molta abilità e abilità dal cuoco.

Tuttavia, la ricetta è molto semplice. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• farina - 500 g;
• acqua - 200-250 ml (a seconda della qualità della farina);
• olio di semi di girasole - 5 ml;
• sale - un pizzico;
• carne macinata - 300 g;
• cipolle - 150 g;
• brodo - 100 ml;
• spezie qb.

Questo è interessante:pasticci con ottimo impasto croccante di carne

Dopo che i prodotti sono stati preparati:

1. La farina viene setacciata in una ciotola separata e mescolata con sale, dopo di che viene aggiunto olio vegetale.
2. Farina ben strofinata con olio con le mani per evitare la formazione di grumi.
3. L'acqua viene versata in un contenitore pieno di farina con costante agitazione per impastare una pasta dura.
4. L'impasto finito è avvolto in una pellicola trasparente per evitare la messa in onda e polimerizza per circa 45 minuti.
5. La carne macinata per i pasticci viene mescolata con le cipolle tritate con un frullatore, quindi salate e condite.
6. Un po 'di brodo viene aggiunto alla miscela di carne di cipolla per portarlo alla consistenza della panna acida.
7. Il contenitore con carne macinata viene tirato su con un film e messo in frigorifero per mezz'ora.
8. Quando l'impasto è stagionato, viene diviso in porzioni e steso.
9. Le cheburek vengono formate e fritte in olio bollente fino a cottura.

Opzioni per condimenti deliziosi per paste di carne

Si ritiene che i chebureks siano necessariamente torte di carne macinata con cipolle, che vengono cotte in grassi profondi. La carne è in realtà la base del ripieno per il piatto, tuttavia, può essere combinata con prodotti che sono inaspettati a prima vista.

Le otturazioni più interessanti che meritano attenzione sono le seguenti:

1. carne e formaggio in parti uguali;
2. carne, formaggio e pomodori in un rapporto di 2: 1: 1.
3. carne, funghi, cipolle in quantità uguali, mentre l'ultimo ingrediente può essere sostituito con erbe, che daranno al piatto diverse note di sapore;
4. carne, cipolle e patate, trasformando il piatto in un pasto più soddisfacente;
5. carne, patate e formaggio rappresentano un'altra interpretazione di un ripieno molto nutriente;
6. carne, cipolle, carote e cavoli in un rapporto di 1: 0,5: 0,5: 1 daranno ai pasticcini un'ulteriore acidità dovuta all'uso di concentrato di pomodoro.

Quindi, ci sono molte ricette, a seguito delle quali puoi ottenere eccellenti pasticcini fatti in casa.

E, soprattutto, non sarà necessario preoccuparsi delle conseguenze negative che possono verificarsi dopo aver mangiato un piatto dall'aspetto appetitoso, così seducente con i suoi odori, in cheburechny. Le cheburek, cucinate a casa, non hanno un sapore inferiore alle torte acquistate nella tavola calda.