Khashlama d'agneau - 6 recettes délicieuses

Lamb khashlama - Caucasian food, l'ingrédient principal est la viande. Si cuit correctement, vous obtenez un plat avec un goût agréable et des tranches d'agneau délicates et douces. Il existe de nombreuses options de cuisson qui diffèrent par la préparation et la composition des épices, mais la condition préalable au hashlama est l'ajout d'une grande quantité d'agneau.

Khashlama d'agneau traditionnel arménien

Il est plus facile de cuisiner le hashlama selon une recette traditionnelle. Les Arméniens utilisent un chaudron pour la cuisson, qui retient bien la chaleur et permet de cuire les aliments de tous les côtés.

La clé du succès est la bonne viande. L'agneau doit être jeune et pas particulièrement gras. Pour le plat, l'odeur et le jus libérés pendant la cuisson sont importants.

Ingrédients

• agneau - 1 kg;
• oignon - 6 pcs .;
• les épices
• tomates - 7 pcs .;
• poivron doux - 5 pcs .;
• les verts;
• le sel

Cuisson:

1. Rincer la viande, sécher avec une serviette en papier. Couper en morceaux de taille moyenne.
2. Retirez les balles des bulbes, coupez-les en gros anneaux.
3. Rincer les tomates, couper chacune en quatre tranches.
4. Poivrons - couper en lanières.
5. Préparez un chaudron.
6. Au bas, placez ½ partie de l'oignon.
7. Couvrir une partie de la tomate.
8. Mettez la moitié de l'agneau. Saupoudrer de sel et d'épices.
9. Saupoudrer une couche d'oignons.
10. Disposez le reste de la tomate, agneau.
11. Saupoudrer de sel et d'épices.
12. Placez les tomates.
13. Couvrir avec un couvercle.
14. Mettez un minimum de feu.
15. Cuire pendant quatre heures.
16. Hacher les verts. Verser dans le chaudron.

Recette géorgienne

Pour la cuisson, une quantité minimale de produits est utilisée et le résultat est un plat délicieux et juteux.

Ingrédients

• agneau - 750 g de poitrine;
• aneth - 20 g;
• persil - 2 racines;
• céleri - 2 racines;
• carottes - 2 pièces .;
• oignon - 2 pcs .;
• ail - 7 gousses;
• persil - 20 g de verts;
• laurier - 4 feuilles;
• les épices
• le sel

Cuisson:

1. Rincer la viande, couper le film, couper en morceaux.
2. Mettez dans un chaudron.
3. Versez de l'eau.
4. Faire bouillir en enlevant les flocons de mousse.
5. Faire bouillir une heure.
6. Rincer le persil et le céleri, peler, couper en cercles.
7. Couper les carottes épluchées en cercles.
8. Oignon - couper en petits cubes.
9. Rincer les verts, sec.
10. Ajoutez tous les aliments préparés. Saler, saupoudrer d'épices.
11. Placez la feuille de laurier.
12. Mettez quatre heures sous le couvercle.
13. Égoutter le bouillon.
14. Placez la viande sans légumes sur le plat.
15. Broyer l'ail en passant dans une presse.
16. Versez le bouillon dans le verre en le remplissant à moitié. Ajoutez l'ail. Mélangez.
17. Arrosez l'agneau.
18. Ajouter les légumes cuits.

Aux haricots verts, chou et coing

Pour parfumer le plat, ajoutez des herbes épicées, fraîches et sèches, ainsi que des épices. Les verts se sont immédiatement répandus dans un groupe. Au moment de la préparation, le plat n'est pas agité. C'est une condition préalable pour un goût harmonieux.

Ingrédients

• côtes d'agneau - 1500 g;
• zira;
• oignons - 400 g;
• le sel;
• pommes de terre - 500 g;
• poivron doux - 500 g;
• poivre moulu;
• tomate - 500 g;
• haricots verts - 200 g;
• aubergine - 300 g;
• coing - 300 g;
• chou - 100 g;
• ail - 7 gousses.

Cuisson:

1. Rincer le composant de viande, le tapoter avec une serviette en papier, hacher grossièrement.
2. Placez l'agneau au fond du chaudron.
3. Saupoudrer de piment. Pour zira. Saler.
4. Épluchez et rincez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
5. Verser sur l'agneau.
6. Faire bouillir de l'eau, verser sur les tomates pour faciliter leur pelage.
7. Couper en huit morceaux.
8. Disposer sur l'oignon.
9. Couper les aubergines en cubes.
10. Versez un litre d'eau dans un bocal, versez une cuillère à café de sel. Placez les aubergines.
11. Au bout d'une demi-heure, enlevez et disposez sur les tomates.
12. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez des aubergines.
13. Couper le poivre, enlever les pépins et les cloisons internes. Couper en lanières. Mettez dans un chaudron.
14. Couper les haricots verts en lanières de quatre centimètres. Placer au mouton.
15. Coing chop. Disposez sur la nourriture.
16. Hacher les verts.
17. Saupoudrer de légumes.
18. Couvrir avec les feuilles de chou.
19. Versez de l'eau en couvrant complètement les ingrédients.
20. Laisser mijoter pendant deux heures en fermant le couvercle.

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Avec des pommes de terre, des aubergines et de la bière

Ce plat est bien adapté pour les vacances et pour tous les jours. Pour la cuisson, utilisez toujours trois fois plus de viande que de légumes.

Ingrédients

• agneau - 2500 g;
• pommes de terre - 1500 g;
• les épices
• tomates - 1000 g;
• le sel;
• aubergine - 4 pièces;
• coriandre - 7 branches;
• Poivre bulgare - 6 pcs .;
• basilic - 30 g;
• oignons - 500 g;
• bière légère - 250 ml;
• ail - 6 gousses.

Cuisson:

1. Rincer les tomates, coupées en quatre parties.
2. Placez au fond du chaudron.
3. Couper le poivron, enlever les pépins. Placez la troisième partie sur les tomates.
4. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes. Troisième place dans un chaudron.
5. Rincer l'agneau, hacher, combiner la moitié avec les légumes.
6. Saler, saupoudrer d'épices.
7. Rincer les verts, hacher, saupoudrer une partie de l'agneau.
8. Placez les autres ingrédients préparés dans le même ordre.
9. Épluchez les tubercules de pommes de terre, hachez-les et couvrez les légumes. Salez, ajoutez des épices.
10. Verser la bière.
11. Fermez le couvercle.
12. Faire cuire pendant quatre heures.

Comment cuisiner en turc?

Un plat délicieux et parfumé qui peut décorer n'importe quelle table de fête, faire plaisir et surprendre avec un goût parfait.

Ingrédients

• agneau sur l'os - 1 kg;
• carottes - 2 pièces .;
• pois chiches - un verre;
• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 4-5 tubercules;
• le sel

Cuisson:

1. Rincez l'agneau, placez-le dans une grande casserole, versez de l'eau. Cuire pendant 3-4 heures.
2. Verser les pois chiches dans de l'eau chaude et laisser reposer un moment pendant que la viande est cuite.
3. Après un certain temps, ajoutez les pois chiches dans le plat à viande.
4. Épluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles.
5. Couper l'oignon en deux ou laisser une tête entière.
6. Pelez les tubercules de pomme de terre, hachez-les grossièrement.
7. Lorsque l'agneau est bouilli, placez les légumes dans la casserole. Cuire jusqu'à cuisson.
8. Saupoudrer d'épices et de sel.
9. Fermez le couvercle et laissez mijoter environ une heure.

Dans une cocotte

Il est très pratique de cuisiner dans une mijoteuse, avec un minimum de participation. Mettez de la nourriture, définissez le mode souhaité et vous pouvez oublier la cuisson. Le four lui-même signalera la fin du processus.

Ingrédients

• agneau - 870 g;
• laurier - 5 feuilles;
• carottes - 3 pièces .;
• aubergine - 500 g;
• assaisonnements;
• oignon - 3 pcs .;
• poivron doux - 3 pièces;
• aneth - 30 g;
• tomate - 3 pcs .;
• coriandre - 30 g;
• ail - 7 gousses;
• persil - 30 g;
• champignons - 8 pcs .;
• le sel

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Cuisson:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
2. Hachez les carottes en rond.
3. Placez les légumes dans le bol de la casserole.
4. Lavez l'agneau, coupez le film.
5. Couper en petites tranches.
6. Couvrez les légumes.
7. Saler.
8. Dénudez le poivron en lanières.
9. Ajouter au bol.
10. Couper l'aubergine en rondelles.
11. Disposer le poivre sur le dessus.
12. Broyer les champignons avec des assiettes.
13. Mettez les tomates dans l'eau bouillante. Au bout de deux minutes, retirer, peler, hacher.
14. Placer sur les champignons.
15. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les.
16. Saupoudrer le plat.
17. Saupoudrer d'épices. Saler.
18. Définissez le mode "Extinction".
19. Choisissez un temps de trois heures.
20. Lorsque le signal retentit, arrêtez.
21. Saupoudrer d'herbes hachées.