Soupe au poulet et au sarrasin - 7 recettes de cuisine

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du sarrasin. Les plats préparés avec son utilisation sont délicieux et satisfaisants. La soupe de sarrasin au poulet est simplement cuite, facile à digérer et convient à toute la famille.

Soupe classique au poulet et au sarrasin

La soupe au sarrasin et au poulet se révèle riche et peu calorique en même temps. En raison du faible coût des céréales - une option abordable. Convient pour la nourriture pour bébé.

Ingrédients

• filet de poulet - 540 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• sarrasin - un demi-verre;
• céleri - une tige;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• herbes aromatiques;
• Lavrushka - feuille;
• ail - 2 gousses;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• huile de tournesol - pour la friture;
• le sel;
• eau - 2,2 litres.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans la casserole.
2. Rincer le poulet, placez-le dans un liquide.
3. Faire bouillir pendant une heure, en éliminant la mousse qui se forme. Saler.
4. Prenez le poulet, hachez la viande.
5. Épluchez et hachez les carottes.
6. Pelez l'oignon, hachez-le.
7. Hacher le céleri.
8. Placez le céleri, les carottes, les oignons dans une casserole avec du beurre et laissez-les se mélanger. Cela donnera au plat une saveur particulière.
9. Pelez les tubercules de pomme de terre, hachez-les.
10. Rincer les céréales, sécher pour que la soupe ne noircisse pas.
11. Placez les céréales dans le bouillon.
12. Ajoutez des pommes de terre.
13. Lorsque le ragoût bout, placez le rôti et la viande hachée.
14. Faire bouillir pendant une demi-heure.
15. Les herbes aromatiques, les pois de poivron, la lavrushka, l'ail sont mis dans 5-10 minutes avant la préparation.
16. Placez la soupe sur le feu pendant 10-15 minutes pour obtenir un goût et un arôme lumineux.

À la crème

La soupe crémeuse se révèle tendre et épaisse, toute la famille appréciera ses qualités gustatives.

Ingrédients

• sarrasin - 70 g;
• poulet - 470 g;
• huile végétale;
• eau - 2,3 litres;
• le poivre;
• oignons - 1 tête;
• le sel;
• carotte - 1 pc .;
• céleri - 2 tiges;
• crème - 220 ml;
• champignons - 220 g

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans le récipient.
2. Rincer le poulet, placez-le dans un liquide.
3. Faire bouillir une heure. Pour obtenir un bouillon vif, faites cuire à feu doux en évitant de trop bouillir.
4. Pelez les carottes et les oignons. Côtelette
5. Trancher les branches de céleri.
6. Placez les oignons, le céleri et les carottes dans la casserole. Passer.
7. Rincer et hacher les champignons, les faire frire.
8. Rincer les gruaux, sécher, placer sur la surface d'un plat sec. Ignite.
9. Préparez la viande, laissez refroidir, coupez. Retournez au bouillon.
10. Placez le rôti de champignons et d'oignons. Saler. Saupoudrer de poivre.
11. Verser le sarrasin.
12. Faire bouillir pendant une demi-heure.
13. Versez la crème. Mélangez. Faire bouillir un autre quart d'heure.

Aux champignons

Tout le monde connaît les avantages de la soupe dans l'alimentation. Préparez une soupe au poulet et au sarrasin. Grâce à l'ajout de champignons, le plat deviendra beaucoup plus aromatique et riche.

Ingrédients

• filet de poulet - 1 pc .;
• champignons - 170 g;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• sarrasin - un tiers de verre;
• laurier - 2 feuilles;
• pomme de terre - 2 pcs .;
• oignon - 1 tête;
• poivre noir - 7 pois;
• le sel

Cuisson:

1. Pelez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en cubes. Laisser dans l'eau froide pour laisser l'amidon.
2. Champignons coupés.
3. Couper la viande en dés.
4. Oignons pelés hachés en demi-anneaux.
5. Versez de l'eau dans la casserole, faites bouillir.
6. Mettez la viande, salez.
7. Après un quart d'heure - pommes de terre.
8. Verser les céréales préalablement lavées.
9. Placez les oignons et les champignons dans une poêle, faites les frire.
10. Envoyer à la casserole.
11. Cuire jusqu'à ce que les aliments soient prêts.
12. Versez la crème sure, ajoutez lavrushka.
13. Endormir les grains de poivre. Faites-le bouillir.
14. Retirer du feu, insister un quart d'heure sous un couvercle fermé.

Avec du fromage à la crème

Cuisinez avec une soupe de sarrasin, diversifiez le goût avec du fromage à la crème. Le ragoût sera parfumé et très satisfaisant.

Ingrédients

• sarrasin - 6 c. des cuillères;
• poulet - 230 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• fromage fondu - 120 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• carotte - 1 pc .;
• les verts - 50 g;
• pommes de terre - 7 pcs .;
• poivron - 0,5 pce .;
• eau - 2300 ml.

Cuisson:

1. Rincez le poulet, placez-le dans l'eau. Faites-le bouillir.
2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes.
3. Placez dans le bouillon.
4. Râpez les carottes pelées à l'aide d'une râpe grossière.
5. Hachez le poivron.
6. Placez le poivron et l'oignon dans une poêle, faites les frire.
7. Ajouter à la soupe.
8. Mettez le fromage haché dans un bol, versez quelques cuillères à soupe de bouillon. Pétrir à la fourchette.
9. Placez les céréales lavées dans le bouillon, faites bouillir pendant une demi-heure.
10. Mettez le fromage. Mélangez.
11. Saupoudrer les légumes hachés avec le ragoût préparé.

Soupe de sarrasin et de filet de poulet pour enfants

Utilisez uniquement du poulet frais pour la cuisson. Les assaisonnements pour enfants ne sont pas recommandés.

Ingrédients

• oignon - 1 pc .;
• eau - 2100 ml;
• sarrasin - un demi-verre;
• filet de poulet - 320 g;
• le sel;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• aneth - 20 g;
• carotte - 1 pc.

Cuisson:

1. Placez la longe de poulet dans l'eau. Après l'ébullition, égouttez l'eau.
2. Verser le même volume. Pour les enfants, il est toujours nécessaire de drainer le premier bouillon, et encore mieux si le second aussi.
3. Rincer les céréales.
4. Hacher l'oignon.
5. Couper les pommes de terre.
6. Frottez les carottes. Utilisez une râpe de taille moyenne.
7. Placez les pommes de terre, les légumes et le sarrasin dans le bouillon. Saler.
8. Ébullition
9. Hachez les légumes verts, ajoutez-les lorsque le plat est prêt.

Aux épices

Il s'avère un plat savoureux nutritif.

Ingrédients

• poulet - 470 g;
• poivre noir moulu;
• carottes - 110 g;
• aneth - 20 g;
• céleri - 250 g;
• sel - 1,5 cuillères à café;
• oignon - 1 pc .;
• clous de girofle - 2 pcs .;
• gruau de sarrasin - 0,5 c. à soupe;
• Lavrushka - 1 feuille;
• gingembre - 2 cm;
• eau - 1700 ml.

Cuisson:

1. Rincer le poulet, coupé en morceaux.
2. Épluchez le céleri, rincez les carottes, coupez-les en lanières.
3. Oignons pelés, hacher le gingembre.
4. Mettre la viande dans l'eau, amener à ébullition, cuire jusqu'à tendreté. Réserver sur une assiette, couper en morceaux.
5. Ajouter les légumes, le sarrasin lavé et les épices au bouillon. Saler.
6. Faites bouillir pendant une demi-heure, retournez les morceaux de viande.
7. Hacher les verts lavés. Décorer le premier plat.

Recette de cuisson lente

Soupe légère qui cuit rapidement dans une mijoteuse.

Pour cuisiner, vous devez calculer le ratio de céréales et d’eau.En cours de cuisson, le sarrasin augmente de volume trois fois.

Ingrédients

• poitrine de poulet - 320 g;
• le poivre;
• oignon - 1 tête;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• le sel;
• sarrasin - 110 g;
• laurier - 2 feuilles;
• beurre - 45 g;
• persil - 20 g;
• carottes - 1 pc.

Cuisson

1. Lavez le sarrasin. Versez de l'eau. Partir.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le avec des carrés.
4. Définissez le mode "Friture". Sélectionnez les produits "Légumes".
5. Réglez le temps à 10 minutes.
6. Faire fondre le beurre dans un bol.
7. Égouttez l'eau du sarrasin et faites-la frire dans l'huile jusqu'à obtenir une teinte dorée. Ensuite, placez les carottes, coupez en lanières, faites frire, ajoutez les oignons. Cuire avant le bip de la minuterie.
8. Placez les pommes de terre, la viande coupée en morceaux dans un bol.
9. Versez de l'eau. Démarrez le processus de cuisson en réglant le mode “Soupe”, heure - une demi-heure.
10. Saler. Saupoudrer de poivre, ajouter du lavrushka.
11. Décorer de persil haché sur des assiettes.