L'arôme de sarrasin juteux, savoureux et friable avec des champignons peut rendre fous de nombreux gourmands. Nous vous présentons les recettes les plus courantes pour ce plat, qui non seulement satisfont votre faim, mais apportent également un réel plaisir gastronomique.

Sarrasin aux champignons - une recette simple

Le plat est très rapide et facile à préparer, peut être utilisé comme petit-déjeuner nutritif, convenant à une table diététique.

Composants inclus:

  • Gruau de sarrasin - 0,2 kg;
  • Champignons (de préférence champignons) - 0,2 kg .;
  • Épices

Processus de cuisson:

  1. Bien rincer les céréales et verser dans de l'eau bouillante salée (ou du bouillon). Après avoir fait bouillir, ajoutez vos épices préférées (poivre noir, ail séché, noix de muscade, curry) et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  2. Nous lavons les champignons, coupons en tranches, saupoudrons d'assaisonnements et de sel, laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  3. Versez le sarrasin fini dans un récipient où les champignons ont été cuits, mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
    Bon appétit!

Avec des oignons et des carottes

Le sarrasin aux champignons, aux oignons et aux carottes est cuit presque de la même manière que celle indiquée dans la recette classique, seuls les carottes et les oignons sont ajoutés aux composants principaux. Le type de champignons importe peu, les pleurotes, les cèpes, les champignons, les champignons conviennent parfaitement à un plat.

Liste de produits:

  • Sarrasin;
  • Les champignons;
  • Les carottes;
  • Oignon;
  • Huile

Comment faire cuire:

  1. Au fond de la casserole, versez un peu d'huile (sans odeur), mettez la moitié des rondelles d'oignon et les carottes râpées sur une râpe grossière. Faire cuire pendant 3 minutes.
  2. Nous traitons les champignons, les hachons au hasard, les mijotons avec les légumes sous un couvercle fermé à feu doux.
  3. Après 15 minutes, versez les céréales lavées dans la casserole et versez de l’eau à un taux de 1: 1. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et cuire encore une demi-heure.

Au moment de servir, vous pouvez assaisonner le porridge avec de la sauce de soja pour qu'il acquière des notes épicées et devienne encore plus savoureux.

Sarrasin aux champignons dans une cocotte

La cocotte est depuis longtemps l'un des appareils de cuisine préférés des ménagères modernes. Cet appareil étonnant vous permet de cuisiner presque n'importe quel plat en un minimum de temps. Le sarrasin aux champignons dans une mijoteuse est très simple à préparer, et le résultat est savoureux et sain.

Pour faire de la bouillie, nous avons besoin de:

  • Un verre de céréales;
  • 0,2 kg les champignons;
  • Petit oignon;
  • ½ carottes;
  • 10 gr. huiles de cuisine;
  • Épices

Recette pas à pas:

Étape 1

Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, versez les oignons émincés et les carottes râpées. Cuire au "Cuisson" 3-4 minutes.

Étape 2

Nous ajoutons des tranches de champignons aux légumes (vous pouvez utiliser à la fois frais et congelés), des épices et faites-les frire pendant quelques minutes.

Étape 3

Nous ajoutons du sarrasin lavé aux champignons, y versons de l'eau et activons le mode «Porridge» ou «Sarrasin».

Étape 4

Une fois que le «dispositif miracle» nous a averti par un signal sonore que la parabole est prête, nous mélangeons tous les composants et laissons le couvercle fermé pendant 10 minutes supplémentaires. Donc, la bouillie va infuser et devenir encore plus savoureuse et plus aromatique.

Avec de la viande et des champignons

Le sarrasin avec viande et champignons (marchands) est un plat très juteux et aromatique. Si désiré, il peut être complété avec des herbes et des poivrons.

Recette savoureuse:sarrasin avec viande dans une cocotte

La composition du plat:

  • Gruau de sarrasin - 1,5 tasse;
  • Porc - 200 gr .;
  • Champignons - 150 gr .;
  • Carottes - 1 pc .;
  • Oignon - 1 pc .;
  • Huile raffinée - 20 gr .;
  • Le sel

Recette par étapes:

  1. On lave la viande, on la sèche, on la coupe en petits cubes.
  2. Épluchez et hachez l'oignon.
  3. Épluchez les carottes coupées en cubes.
  4. Nous lavons bien les champignons et les coupons en quatre.
  5. Nous lavons les gruaux, si nécessaire, résolvons-les.
  6. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le sel et les légumes, faites les cuire pendant 10-15 minutes.
  7. Avec le temps, ajoutez des champignons à la viande, mélangez bien et laissez mijoter.
  8. Ajoutez le sarrasin à la torréfaction, salez au goût, remplissez d'eau, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient cuits.
  9. Servir le plat, éventuellement saupoudré d'herbes.

Option avec champignons porcini

Le plat est aussi appelé bouillie de sarrasin à Varsovie

Ingrédients

  • Sarrasin;
  • Cèpes (peuvent être séchées);
  • Beurre.

Recette:

  1. Triez les champignons frais, rincez-les soigneusement et hachez-les. Si vous utilisez des champignons surgelés, omettez ces étapes.
  2. Placez les "cadeaux de la nature" dans de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Réserver les champignons et filtrer le bouillon obtenu.
  4. Verser le sarrasin dans une casserole, ajouter les champignons, le beurre, le sel au goût et verser le bouillon.
  5. Cuire les céréales jusqu'à cuisson complète, en remuant si nécessaire.

Le sarrasin aux champignons porcini deviendra encore plus savoureux s'il est cuit au four et saupoudré d'œufs hachés au moment de servir.

Recette de carême

La bouillie cuite selon cette recette est idéale pour les personnes rapides. Le sarrasin est un chef de file en matière de teneur en protéines des céréales et remplace facilement la viande.

Pour le sarrasin maigre aux champignons, nous n’avons pas besoin de beaucoup de produits, à savoir: les champignons, les oignons, l’ail, les carottes, le beurre, l’eau et le sarrasin.

Processus de cuisson:

  1. Faites frire les oignons, les carottes et les champignons hachés, en ajoutant au stade final l'ail passé dans le pressoir.
  2. Nous combinons la torréfaction avec la bouillie de sarrasin finie, la servons et savourons son goût.

Au poulet et aux champignons

Selon la recette ci-dessous, le plat est cuit au four. Avec ce traitement thermique, le sarrasin au poulet et aux champignons est complètement saturé de l'arôme des champignons, et il s'avère plus friable et «cuit à la vapeur».

Ingrédients

  • 300 gr viande de poulet;
  • 150 gr. des champignons frais;
  • 300 gr les céréales;
  • Ampoule;
  • Les carottes;
  • Les épices
  • Huile de friture;
  • Crème sure (mayonnaise) pour la marinade.

Nous commençons la cuisine:

  1. Commencez par mariner la viande. Pour ce faire, lavez-le, coupez-le en morceaux de taille moyenne, transférez-le dans un bol profond, ajoutez les épices, la crème sure (mayonnaise) et mélangez bien. Nous recouvrons la tasse de pellicule plastique et envoyons une heure dans un endroit froid.
  2. Pendant que le poulet est en saumure, nous procédons au traitement des champignons: pelez-les, rincez-les bien, coupez-les sous n'importe quelle forme et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Ensuite, nous jetons les champignons dans une passoire, laissons le liquide s’égoutter complètement et faisons frire l’ingrédient dans l’huile. Si des champignons sont utilisés dans la recette, le processus de cuisson doit être ignoré.
  3. Nous lavons le sarrasin, combinons avec des champignons et mettons dans un plat allant au four.
  4. Carottes râpées et oignons hachés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et répartissez-les sur la surface des céréales.
  5. Nous déposons la viande de poulet sur le dessus et remplissons tous les produits avec deux verres d’eau dans lesquels nous dissolvons le sel au préalable.
  6. Nous préparons le plat au four chauffé à 200 ° C pendant 60 minutes.

Servez chaud.

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