Est-il possible de cuisiner du bœuf tendre et juteux dans une sauce aigre-douce à la maison? Bien sûr, et même nécessaire! Après tout, il y a beaucoup de recettes. Considérez les options les plus réussies.

Boeuf chinois à la sauce aigre-douce dans une casserole

Le point culminant de ce plat est une caractéristique de trancher de la viande. Il devrait être très finement haché. Et, bien sûr, comment se passer de piquant léger.

Ingrédients

  • un demi-kilo de viande de boeuf;
  • 50 ml de sauce de soja;
  • 50 ml de vin blanc;
  • un verre d'eau;
  • une cuillère à soupe de sucre et de gingembre râpé;
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue;
  • huile végétale;
  • 2 gousses d'ail;
  • poivre et sel à votre goût.

Cuisson:

  1. Mélangez la sauce soja, l'eau, le vin et le sucre pour obtenir une vinaigrette aigre-douce.
  2. Lavez la viande et coupez-la en fines lanières.
  3. Faites frire le gingembre avec de l'ail haché pendant une minute.
  4. Ajouter la sauce à la surchauffe et porter à ébullition.
  5. Dans une masse en ébullition, nous envoyons la viande et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
  6. Les assaisonnements sont mis quelques minutes avant la préparation.
  7. Faites cuire la viande jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  8. Servir le ragoût de bœuf avec du riz, éventuellement garnir d'herbes.

Cuisson de la viande aux pruneaux

Le bœuf aux pruneaux mérite une attention particulière. La viande est très tendre et aromatique.

Vous aurez besoin de:

  • une livre de boeuf bouilli;
  • 100 g de pruneaux lavés et raffinés;
  • oignon moyen;
  • deux gousses d'ail;
  • un verre d'eau ou de bouillon;
  • quelques cuillères à soupe de farine;
  • poivre et sel au goût;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Les pruneaux préparés sont envoyés dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes pour les ramollir.
  2. Pendant ce temps, nous avons coupé un morceau de boeuf bouilli en petits morceaux.
  3. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles.
  4. Broyer l'ail avec un couteau.
  5. Nous envoyons les oignons et l'ail dans une poêle chauffée en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  6. Nous ajoutons de la viande ici, essayant de faire frire chaque morceau de tous les côtés.
  7. Nous déplaçons la masse vers le bord de la casserole, puis versons et faisons légèrement frire la farine dans un endroit libre, en remuant constamment.
  8. Verser dans le mélange le bouillon dans lequel le boeuf a été bouilli ou de l'eau ordinaire afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  9. Quand tout se résume, il est temps d'ajouter des pruneaux. Faites cuire jusqu'à tendreté.
  10. La touche finale est le sel et le poivre.
  11. La viande aux pruneaux est prête! Peut être servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz.

Au poivron

Cette option ne laissera pas indifférent à la table à manger. Le goût du poivron ajoutera de l'originalité au plat chinois.

Prendre:

  • 400 g de pulpe de boeuf;
  • 5 poivrons (de préférence multicolores);
  • piment rouge;
  • oignon rouge;
  • 3 gousses d'ail;
  • un demi verre d'eau;
  • racine de gingembre;
  • 2 cuillères à café d'amidon;
  • basilic, coriandre et oignons verts - de préférence frais, dans les cas extrêmes, séchés;
  • poivre, sel - facultatif;
  • sauce soja pour marinades.

Processus par étapes:

  1. Préparez la marinade en mélangeant la sauce au poivre et au beurre.
  2. Nous coupons la viande en petits morceaux et nous la faisons mariner pendant une heure.
  3. Les poivrons et les poivrons sont coupés en lanières.
  4. Broyer les rondelles de piment.
  5. Racine de gingembre coupée en lanières, oignons - fines plumes.
  6. Nous diluons l'amidon avec de l'eau et ajoutons quelques cuillères à soupe de sauce au liquide.
  7. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  8. Ajouter l'ail, l'oignon, le gingembre et laisser mijoter encore quelques minutes.
  9. Nous y avons répandu toutes sortes de piments et les avons rendus croustillants.
  10. Verser le mélange d'amidon dans la masse totale, laisser mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à épaississement.
  11. Le plat est prêt. Nous le décorons avec des herbes et servons à la table.

Avec ananas au four

Le bœuf à l'ananas, cuit selon cette recette inhabituelle, sera un digne décor de la table de fête.

Produits:

  • 600 g de viande;
  • une boîte d'ananas en conserve;
  • 20 g d'amidon;
  • 50 g de sauce tomate;
  • 30 ml de sauce de soja;
  • huile de cuisine.

Comment faire cuire:

  1. Faites frire légèrement la viande finement hachée.
  2. Mélangez l'amidon, le jus d'ananas et la sauce.
  3. Ajouter le composé résultant à la viande.
  4. Graisser un plat à four avec de l’huile et y transférer les ingrédients.
  5. Cuire au four à 170 degrés pendant 15-20 minutes.

Comment cuisiner avec des légumes

Une option traditionnelle pour toutes les occasions. Les produits sont abordables, le résultat est incroyable. Nous le cuisons dans une cocotte.

Nous aurons besoin de:

  • une livre de boeuf;
  • les oignons;
  • les carottes;
  • un peu de pâte de tomate;
  • une cuillère à café de farine, vinaigre et sucre;
  • les épices
  • huile de cuisine.

Instructions étape par étape:

  1. Multicooker dans le mode "Frying" - mettez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Viennent ensuite les carottes, hachées avec des pailles.
  3. Nous mettons de la pâte de tomate avec de la farine.
  4. Et enfin, le boeuf lui-même.
  5. Remplissez le mélange avec de l'eau afin que la viande ne soit pas visible.
  6. Nous réglons le mode "Extinction" - pour 2 heures.
  7. Au bout d'une heure, nous envoyons du sucre, des épices et du vinaigre dans le bol.
  8. Sel à volonté.
  9. Laisser mijoter jusqu'à la fin des temps.

Vous pouvez décorer et servir. Avec les légumes, le bœuf s'avère incomparable et fond littéralement dans la bouche.

Ce sont des recettes faciles disponibles, et le plus important, très rapide. Assurez-vous d’expérimenter dans un avenir proche en cuisant du bœuf selon l’une des options proposées. Ne le regrette pas!

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