Si les aliments ordinaires sont ennuyeux, essayez un plat de filet de canard. Selon le résultat souhaité et les préférences culinaires, il est possible d’expérimenter des ensembles d’aliments et des méthodes permettant de créer des plats intéressants, car les recettes de préparation du filet de canard sont très diverses.

Filet de canard au four

Le filet de canard au four s'avère très savoureux, mais la préparation prendra un certain temps.

Nécessaire d'acheter:

  • 600 à 800 g de filet de canard;
  • 50 g de miel;
  • un verre de jus d'orange;
  • un bouquet de thym;
  • le sel

Méthode de cuisson:

  1. La viande est lavée et la couche de graisse est coupée obliquement, ce qui permettra à la graisse de s'écouler plus rapidement.
  2. Le filet est frotté avec du sel et du miel, après quoi les verts sont placés dans les coupes.
  3. Le canard est placé dans un sac de nourriture, où il est versé avec du jus.
  4. La viande est marinée au réfrigérateur pendant 2 jours.
  5. Une fois le temps imparti écoulé, le canard, débarrassé du reste des verts, est déposé dans une casserole au fond épais, gras vers le bas.
  6. Après avoir chauffé pendant environ 5 minutes à feu doux, le chauffage augmente à moyen.
  7. Dès que la graisse a fondu, le canard est mis au four pendant 10 minutes, chauffé à 200 ° C.

Cuisiner avec des pommes

Un canard aux pommes est un excellent choix pour un dîner romantique.

Il sera nécessaire:

  • 2 filets;
  • 5 pommes;
  • ½ citron;
  • 10 g de miel;
  • sel et épices.

Etapes de préparation:

  1. Des coupes de diamant sont faites sur la viande préparée, après quoi le filet est salé, poivré et disposé dans une casserole.
  2. La pièce est frite des deux côtés pendant 6 à 7 minutes, puis, après refroidissement, coupée en morceaux.
  3. La graisse est versée dans un bol séparé.
  4. Les fruits sont pelés et divisés en 4 parties, qui sont trempées pendant 15 minutes dans de l'eau avec du jus de citron.
  5. Les pommes sont frites dans une petite quantité de graisse fondue additionnée de miel.
  6. Au moment de servir, les tranches de pomme alternent avec des tranches de viande.

Marinade au miel de soja

Beaucoup de gens pensent que les plats de canard sont secs et sans goût. Cependant, avec la bonne approche, le magret de canard est très savoureux et appétissant.

Devrait être préparé:

  • 2 filets;
  • 15 g de miel;
  • ½ citron;
  • une pile de sauce de soja;
  • la même quantité d'huile végétale;
  • 1 gousse d'ail;
  • sel, épices.

En préparation:

  1. Dans un bol profond, une marinade est préparée à partir d'une sauce, du miel, du jus de citron pressé, de l'huile végétale, du sel, des épices et de l'ail passés dans un pressoir.
  2. Le filet est lavé, séché et coupé pour mieux mariner.
  3. Les morceaux de viande sont envoyés dans un bol avec la marinade, où ils sont pressés afin que la saumure recouvre complètement le canard.
  4. La viande est marinée un jour au froid.
  5. Le produit préparé est frit dans de l'huile chaude pendant 7 minutes de chaque côté.

Filet de canard aux oranges

Les représentants du sexe fort apprécieront la recette d’un filet de canard aussi délicieux, juteux et nutritif.

Pour traduire la recette dans la vie, il vous faut:

  • 600 g de poitrine;
  • 2 oranges;
  • 250 ml de vin rouge sec;
  • 120 ml de jus d'orange;
  • ½ tête d'ail;
  • un morceau de beurre;
  • romarin et un peu de miel.

Progrès:

  1. La poitrine est lavée et percée dans de nombreux endroits.
  2. Le bol mélange les épices, le sel, l'ail, le zeste et le jus d'orange passé au pressoir.
  3. La viande est versée avec la marinade et envoyée au réfrigérateur, où elle est retirée au bout de 2 heures.
  4. La poitrine est frite pendant 5 minutes de chaque côté, après quoi elle est étendue sur le papier d'aluminium avec des tranches d'orange.
  5. Le plat est cuit pendant une demi-heure à 200 ° C.
  6. Après avoir fait frire le filet, la pulpe d'oranges, le vin, les jus et le miel sont envoyés à l'huile.
  7. Lorsque le liquide s'évapore un peu, du beurre est envoyé à la sauce.
  8. Des morceaux de viande sont versés avec une sauce sucrée.

Recette pour multicuiseur

La viande parfumée et consistante peut être cuite dans une mijoteuse.

Vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie composé de:

  • 800 g de filet;
  • 60 ml de sauce de soja;
  • mélanges d'herbes sèches;
  • 7 g de moutarde;
  • 30 ml d'huile végétale;
  • 2 oignons;
  • sel et épices.

Méthode de cuisson:

  1. Filet coupé en morceaux.
  2. De la sauce à la moutarde, aux épices et au sel, on prépare une vinaigrette avec laquelle on verse la viande.
  3. Après 2 heures, les oignons sont coupés en demi-anneaux, qui sont frits pendant 10 minutes dans le mode approprié.
  4. La viande marinée est posée sur un oreiller à oignons.
  5. Le plat est cuit pendant 2 heures dans le mode "Cuisson".

Comment faire cuire un filet de canard avec une sauce au curry

La cuisine thaïlandaise a un arôme et une richesse de goût particuliers.

Pour cuisiner le canard vous-même dans une sauce piquante, vous aurez besoin de:

  • 150 g de riz;
  • 1 sein;
  • tête d'ail;
  • Tomate
  • oignon;
  • 1 pc poivron rouge;
  • 4 rondelles d'ananas (en conserve.);
  • 3 branches de céleri;
  • 100 ml de lait de coco;
  • mélange au curry (15 g de gingembre, 50 ml de sauce de poisson, 15 g de curry, coriandre, ½ piment, 20 ml de ketchup, 50 ml de lait de coco, la moitié du jus de citron vert).

En cours de:

  1. Le riz est bouilli.
  2. Le filet de canard est coupé en morceaux, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Le poivron est coupé en lanières, l’ail en tranches, les oignons en rondelles.
  4. La sauce au curry à partir des ingrédients ci-dessus est préparée dans un mélangeur.
  5. Les légumes hachés sont envoyés à la viande dans une casserole où, après 2 minutes, les tomates hachées et la sauce au curry sont étalées.
  6. Ensuite, du céleri et de l'ananas hachés sont envoyés dans les assiettes, puis du lait de coco, du sel et un peu d'eau sont ajoutés.
  7. Faites cuire le canard dans la sauce pendant 10 minutes, après quoi il est disposé sur un plat de riz.

Chakhokhbili de filet de canard

Malgré le fait que le plat géorgien est préparé, à partir de poulet, selon la tradition, l'utilisation de viande de canard rend le repas plus satisfaisant et plus riche.

Pour traduire la recette dans la vie, vous devez prendre:

  • 800 g de filet;
  • 2 oignons;
  • 4 tomates;
  • les carottes;
  • 200 ml d'eau;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel et verts.

La séquence d'actions:

  1. La viande est coupée en portions qui sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
  2. Les oignons sont coupés en demi-rondelles, les carottes en cubes et l'ail en cubes.
  3. Les légumes déchiquetés sont frits dans une casserole où la viande était cuite, puis tout est transféré dans un faitout.
  4. Les ingrédients frits sont coulés dans de l’eau, salés, assaisonnés et cuits 20 minutes.
  5. Ensuite, les tomates pelées et coupées en dés sont envoyées à la poêle.
  6. Après une demi-heure, un plat géorgien avec une note thaïlandaise spéciale est prêt à être consommé.

Avec une bonne préparation du canard, vous pouvez préparer de nombreux aliments très savoureux, aromatiques et consistants. L'essentiel est de choisir la viande de volaille exclusivement jeune et de la transformer avec compétence.

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