Toute femme au foyer peut aider les poitrines de poulet. C'est un type de viande peu coûteux, dont la préparation prend peu de temps. Vous pouvez préparer de nombreux plats avec ce produit, y compris un régime. Le plus souvent, le poulet est cuit au four, de manière indépendante et avec des légumes.

Poulet au four avec pommes de terre

Le filet de four avec pommes de terre est peut-être le moyen le plus courant de préparer un dîner complet rapide.

La liste des produits est la suivante:

  • filet 500 g;
  • assaisonnement pour le poulet 1 c.
  • 200 g de fromage (dur);
  • mayonnaise 50 g;
  • 150 g d'oignon;
  • 300 g de crème sure;
  • poivre, sel
  • huile de tournesol - table à vapeur. cuillères.

Cuisiner comme ça:

  1. Mélanger la viande lavée et tranchée dans un bol avec la mayonnaise, le poivre et le sel, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. L'oignon pelé haché en demi-anneaux. Couper les pommes de terre en fines cercles. Broyer le fromage.
  3. La crème sure doit être assaisonnée de poivre, d’autres épices et de sel - vous obtenez une sauce pour le plat.
  4. Sur une plaque à pâtisserie (elle est graissée avec de l'huile), on dépose d'abord l'oignon haché, puis une partie de la pomme de terre, enduite de sauce à la crème sure.
  5. Mettez les tranches de viande sur les pommes de terre, saupoudrez-les de fromage râpé, ajoutez le reste des pommes de terre et coloriez à nouveau la sauce. La couche suivante est la viande, puis le fromage est versé.
  6. Ensuite, pendant une heure, la plaque à pâtisserie doit être placée dans le four (la température doit être d’environ 180 degrés).

Astuce Il est conseillé de prendre des filets réfrigérés - cette viande est beaucoup plus juteuse et plus savoureuse que la crème glacée.

Poitrine cuite au fourreau

Tous les plats préparés en papillote sont très parfumés, car ils préservent les substances essentielles des épices.Il retient également l'humidité, ce qui confère aux plats une saveur particulière.

Le filet du four au four est préparé comme suit:

  • 1 oignon
  • 800 g de poitrine (filet);
  • Moutarde française - 1 cuillère (cuillère à café);
  • carottes - 1 unité;
  • ail - 2 gousses;
  • huile de tournesol 2 c. l.
  • 2 oeufs
  • 200 g d'asperges.
  1. Certains composants peuvent être remplacés. Par exemple, les asperges - pois verts, et au lieu de l’huile de tournesol, vous pouvez utiliser du beurre ou tout autre légume.
  2. Couper le filet de poulet lavé en morceaux. Mais vous pouvez cuisiner de la viande en portions et en entier.
  3. Pelez les oignons et les carottes.
  4. Après cela, vous devez faire la sauce. À l'aide d'un fouet, battez l'oeuf, mettez de l'huile, un peu de moutarde, de l'ail haché et des épices.
  5. Afin de préparer des portions, la feuille doit être coupée en carrés de telle taille que la viande y soit entièrement enveloppée. Les filets tranchés sont empilés sur les carrés résultants en un seul morceau.
  6. Des asperges cuites, des tranches de carottes et des oignons doivent être placés sur la viande. Habillez-vous avec la sauce. Envelopper dans du papier d'aluminium.
  7. Maintenant il est temps de mettre les flans dans le four et de les laisser là pendant une demi-heure.

Si vous cuisinez en entier, le temps peut augmenter.

Filet de poulet français

Le filet de poulet à la française est facile à préparer et très savoureux.

Vous aurez besoin d'un ensemble des composants suivants:

  • oignons - 2 unités;
  • 700 g de filet de poitrine;
  • mayonnaise - 2 cuillères à soupe (grande);
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • crème sure - 4 cuillères à soupe (cuillères à soupe)
  • 2 gousses d'ail;
  • sel, aneth, poivre noir;
  • huile végétale - 2 c. l

Nous allons cuisiner comme ça:

  1. Couper les poitrines en tranches.
  2. Hachez l'oignon sous forme de moitiés d'anneaux, passivement dans l'huile de tournesol.
  3. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise avec la crème sure, le paprika, l'ail haché, le fromage râpé, le poivre noir et l'aneth.
  4. Les morceaux de poulet tranchés, poivrés et salés, sont disposés sous une forme nécessairement lubrifiée.
  5. Ils doivent être versés avec la moitié de la sauce, recouverts d'oignons et étaler dans la même séquence une autre couche.
  6. Il reste à saupoudrer la viande de fromage, placez dans un four préchauffé à 190ºС et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Pour une note. La viande de poulet est rapidement cuite et si elle est surexposée, elle peut devenir sèche.

Côtelettes

Les côtelettes de filet de poulet sont tendres et se combinent avec n'importe quel plat d'accompagnement, ainsi qu'avec des salades de légumes frais.

Liste des produits requis:

  • 120 g de fromage;
  • 600 g de poitrine;
  • le sel;
  • 4 g d'assaisonnement au poulet
  • huile d'olive - 50 g;
  • ½ tasse de chapelure;
  • un peu de thym et d'origan.

Le plat est préparé simplement:

  1. Vous devez d’abord laver le filet, sécher avec une serviette et le couper en petits morceaux.
  2. Placez ensuite le poulet sur le plateau, couvrez d’un film et enlevez un peu.
  3. Ensuite, mélangez la chapelure au fromage, au sel et aux assaisonnements.
  4. Chaque morceau doit être graissé avec de l'huile, après - dans le mélange préparé et rouler soigneusement dans la chapelure.

Maintenant, la viande est étendue sur la plaque de cuisson préparée et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit prête.

À l'ananas

Le filet de poulet au four à l'ananas est obtenu avec une légère nuance légèrement sucrée en bouche, juteuse et un peu inhabituelle. Une telle nourriture peut être servie en toute sécurité même pour un festin festif.

  • 600 g de poulet;
  • 20 g d'huile végétale:
  • 120 g de fromage;
  • 5 g d'assaisonnement dans un sac pour le poulet;
  • 30 g de mayonnaise;
  • 1 cuillère à soupe l les feuilles de persil;
  • une boîte de conserves d'anneaux à l'ananas;
  • poivre noir

Cuisiner comme ça:

  1. Couper le poulet préparé, couvrir d'un film et battre avec un marteau de cuisine.
  2. L'assaisonnement suivant est mélangé avec du poivre, des herbes et de la mayonnaise. La sauce obtenue doit être graissée avec de la viande et placée sur une plaque à pâtisserie.
  3. Chaque tranche de poulet devrait avoir un cercle d'ananas.
  4. Il ne reste plus qu'à saupoudrer la viande de fromage râpé dans une râpe.
  5. Le four doit déjà être préchauffé, il doit être allumé à l'avance. Le temps de cuisson d'une viande de poulet aussi piquante est de 25 minutes.

Servir le filet de poulet avec du fromage et des tranches d'ananas est meilleur chaud.

Des conseils! Le poids idéal pour les côtelettes est de 150 à 170 g, moins les morceaux secs lorsque cuits.

Poitrines farcies au fromage

Cette variété délicieuse au-dessus du menu est parfaite pour toute la famille. Et ce n’est pas difficile à cuisiner, et cela prendra un peu de temps.

Composants

  • un sein;
  • 50 g de fromage;
  • 30 g de beurre;
  • un oeuf;
  • sel, ail, herbes, poivre;
  • craquelins moulus.

Cuisine!

  1. Le filet doit être battu, salez et saupoudrez-le de vos assaisonnements préférés.
  2. Râpez le fromage et combinez-le à l'aneth, mélangez-le à un œuf cru.
  3. Allumez le four à l'avance pour qu'il ait le temps de se réchauffer pendant que vous démarrez le filet.
  4. Vous devez maintenant envelopper le filet dans le fromage fini. Pour ce faire, vous devez le mettre sur la viande et l’envelopper dans des petits pains. Par commodité, lors de telles manipulations, il est bon d’utiliser du papier sulfurisé.
  5. Ensuite, vous devez plonger la poitrine farcie dans le beurre fondu, puis rouler soigneusement dans la chapelure.
  6. Au four, les petits pains doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes.

Laissez-les refroidir légèrement avant de servir, puis coupez-les en fines cercles.

Cuit au four dans une sauce au soja et au miel

Pour cette recette originale, vous aurez besoin d'une petite liste d'ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet;
  • 1 cuillère de sauce soja;
  • 1 cuillère de miel (liquide);
  • le sol du citron;
  • herbes fraîches (petit bouquet);

Faites d’abord une marinade en mélangeant le jus de citron avec la sauce et le miel. Ensuite, ils graissent le poulet et le laisser reposer pendant 15 minutes - le laisser tremper. Ensuite, dans le plat allant au four, on place d'abord les légumes verts, puis les poitrines. Maintenant, tout est versé avec la marinade et cuit au four pendant 35 minutes.

Aux champignons

Les produits suivants seront nécessaires:

  • 200 g de champignons frais ou une boîte de conserve;
  • 150 g de fromage;
  • 50 g de crème sure;
  • 1 grosse gousse d'ail;
  • poitrine de poulet 1 kg ou 1,2 kg;
  • 50 g de mayonnaise;
  • 30 g d'huile;
  • poivre moulu;
  • 100 g d'oignons;
  • Le sel

Cuisiner comme ça:

  1. Préparez les seins. Divisez les morceaux en moitiés, puis coupez les parties résultantes en deux. Il s'avère que 16 parties.
  2. Toutes les tranches doivent être jetées. S'il n'y a pas de marteau, vous pouvez le faire avec un manche de couteau.
  3. Les tranches de viande salées et poivrées doivent être marinées pendant 20 minutes.
  4. La forme en ce moment est frotté avec de l'ail et graissé avec de l'huile. La viande est disposée en une couche.
  5. Les champignons doivent être finement hachés et répartis uniformément sur la viande.
  6. Les oignons doivent être coupés en deux dans les rondelles, saupoudrées de sel et également mis sur les champignons.
  7. Ensuite, mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez du poivre moulu. Graisser les tranches de poulet avec ce mélange et parsemer de fromage râpé.
  8. Faire tremper le plat au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'une belle croûte de couleur rougeâtre apparaisse sur le dessus.

Avec des légumes

Ingrédients requis:

  • 2 seins;
  • fromage à pâte dure;
  • sauce soja - 1 c. l.
  • 1 oeuf
  • 1 aubergine;
  • pomme de terre - 1 unité;
  • tomate - 1 unité;
  • 1 carotte;
  • 2 oignons;
  • les verts (aneth, persil).
  • 1 poivron rouge

Auparavant, le poulet devait être mariné, se terminant avec des épices et des oignons dans la marinade.

  1. Tous les légumes doivent être lavés et coupés.
  2. Les aubergines doivent être salées et laisser reposer 10 minutes pour que l’amertume les laisse. Ensuite, ils peuvent être lavés à l'eau courante.
  3. Ensuite, déposez la poitrine marinée dans un moule. Retirez l'oignon de la marinade, mettez-le sur la viande et ajoutez-y des rondelles d'oignon fraîches.
  4. Mettez les carottes sur la couche suivante, puis le poivron rouge, les tasses d'aubergines et les pommes de terre seront disposés.
  5. Maintenant, vous pouvez mélanger les herbes hachées avec la sauce soja et l'oeuf, battre et verser le poulet avec ce mélange. Mettez les tomates sur le dessus.
  6. Au four, vous devez laisser reposer le plat pendant 30 minutes, puis le sortir et le saupoudrer de fromage râpé.

Enfin, maintenez la viande au four pendant 10 minutes, retirez-la et décorez le plat fini de légumes verts.

Poitrines de poulet cuites au four

De nombreuses femmes au foyer attribuent les poitrines de poulet avec sauce à la crème à des plats de fête, mais elles peuvent être cuisinées tous les jours. Il a un délicieux arôme de fromage, d'épices et un arrière-goût crémeux délicat.

La liste de produits par kilogramme de filet:

  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • crème - un verre;
  • huile végétale - 1 c. l.
  • ail - 3 gousses;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • thym et poivre - au goût.

Des tranches de poulet salées et saupoudrées de poivre sont frites à l'huile. Le sel, l'ail écrasé, la moutarde au thym sont ajoutés à la crème. Tout cela est fouetté jusqu'à la formation de mousse. Ensuite, le filet est placé dans une rôtissoire et versé avec la sauce. En conclusion, il ne reste plus qu’à saupoudrer le plat de fromage râpé et cuire au four pendant une demi-heure.

Rouleau de filet de poulet

C'est le plat parfait qui va avec n'importe quelle table de fête.

Pour compléter cette recette, vous avez besoin des produits suivants:

  • 170 g de champignons frais;
  • 2 moitiés de filet;
  • 60 g de fromage à pâte dure;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • assaisonnement pour poulet, sel.

Cuisiner comme ça:

  1. Lavez le filet, battez-le, séchez-le et coupez-le au centre. Assaisonner avec du sel et des assaisonnements.
  2. Couper les champignons finement, les carottes avec les oignons et les faire revenir dans l'huile.
  3. Ensuite, les champignons sont placés sur des morceaux de viande et une couche de fromage râpé est appliquée sur le dessus.
  4. Rouler les rouleaux de filet. Pour qu'ils ne tombent pas en morceaux, ils peuvent être attachés avec du fil.
  5. Les rouleaux de poulet et de champignons sont d'abord frits dans une casserole, puis placés dans une rôtissoire et cuits au four pendant 20 minutes.

Casserole De Poulet Au Four Avec Riz

Filet de poulet - un produit universel. Une variété de plats d'accompagnement sont appropriés pour cela, il peut être cuit, frit ou cuit au four. Une des nombreuses recettes avec ce composant est une casserole de poitrine cuite au four avec du riz.

  • riz - 150 g;
  • fromage 45% - 30 g;
  • filet de poulet - 700-800 g;
  • oignon - 1 unité;
  • carottes - 2 unités;
  • ail - 3 gousses;
  • sauce de soja;
  • lait - 100 ml;
  • sel, épices - au goût;
  • les verts.

Nous commençons la cuisine:

  1. Le riz doit être bouilli. Vous pouvez saupoudrer de curry sur le bouillon.
  2. Râpez les carottes, hachez l'oignon avec l'ail et faites frire le tout (le poêlon doit être sec). Transférer dans une tasse séparée.
  3. Un filet de poulet est coupé en petits morceaux et versé avec de la sauce soja, des épices sont ajoutées et mélangées.
  4. Ensuite, faites frire le poulet dans une poêle pendant environ 3 minutes.
  5. Mettez deux grandes cuillères de fromage râpé dans une assiette, versez la quantité restante dans le riz et mélangez.
  6. Préparez une sauce crémeuse: mélangez le fromage différé avec du lait et des herbes.
  7. Mettez le riz, combiné avec du fromage, dans une rôtissoire. Puis les carottes frites à l'ail et aux oignons. Posez les morceaux de viande frits dessus et versez-les dans une sauce crémeuse.

Cuire au four pendant 15 minutes. Le fromage fondu ne permettra pas au poulet de se dessécher.

Avec des pommes

La poitrine va bien avec les pommes. Ce plat dégage une odeur incroyable et acquiert un goût excellent.

  • 1 sein sur l'os;
  • 1 pomme
  • sel, poivre;
  • 2 cuillères à soupe l yaourt naturel (crème sure);
  • 1 cuillère à café moutarde de salle à manger.

Nous cuisinons simplement:

  1. Râpez la poitrine préparée avec du poivre et du sel, badigeonnez-la d'un mélange de moutarde et de yogourt et laissez-la reposer 30 minutes.
  2. Couper les pommes en cercles.
  3. Mettez la poitrine sous la forme préparée, préalablement enduite d'huile. Étaler les tranches de pomme sur le dessus.
  4. Ensuite, vous devez prendre le papier d'aluminium et le couvrir avec un moule. Cuire le plat pendant une heure et demie au four.
  5. Enlevez le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson pour que les pommes et la viande soient rosées.

Filet de poulet au four

Un manchon pour la cuisson est une chose très utile. La cuisson dans la manche élimine les éclaboussures de graisse et la viande cuite acquiert un juteux.

Produits:

  • filet de poitrine - ½ kg;
  • tomates - 1-2 unités;
  • pommes de terre - 4 unités;
  • Poivre bulgare - 1 cosse;
  • l'huile d'olive;
  • olives - 20-30 unités;
  • les verts;
  • jus de citron;
  • sel, poivre noir, autres épices.

Cuisiner comme ça:

  1. Viande de poulet séchée et hachée, saupoudrer de jus de citron, saler, saupoudrer de poivre et mélanger.
  2. Couper les tomates en dés et la julienne de poivrons.
  3. Mettez les olives (sans pépins) dans un bol, hachez les herbes et parsemez d'épices.
  4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et déposez-les dans les légumes. Mélangez le tout avec de la viande et remplissez le fourreau du mélange.
  5. Nouez les bords de la manche avec des nœuds serrés et faites des perforations à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez la pochette avec le contenu sur une plaque à pâtisserie.
  6. Il faut environ 40 minutes pour que tout soit cuit.Lorsque le contenu est prêt, il est nécessaire de le transférer du manchon aux plaques.

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