Régime alimentaire pour exacerbation de la gastrite: ce que vous pouvez manger, les règles de base, menu de la table de régime thérapeutique n ° 1

Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite vise à réduire la charge sur l'estomac. Si vous appliquez une nutrition thérapeutique dès les premiers symptômes de la maladie, cela aidera le corps à se rétablir plus rapidement.

Les règles de base de la nutrition pour l'exacerbation de la gastrite

Pour réduire le stress mécanique sur l’estomac, les conditions suivantes doivent être respectées:

• nutrition fractionnée (toutes les 2-3 heures) en portions de 100 à 150 g;
• utilisez uniquement des aliments très mous, semi-liquides (afin de ne pas irriter la membrane muqueuse);
• ne mangez que des plats sans croûte, ils sont donc cuits dans du papier d'aluminium, cuits à la vapeur ou bouillis;
• pour conserver leur force, ils consomment de la nourriture protéinée en petites quantités;
• filet de poisson, viande, vous pouvez manger un morceau ou moudre dans une pâte.

Pour réduire le stress chimique:

• consommer des plats chauds (37–40 degrés);
• oubliez les épices;
• le sel est également jeté ou utilisé jusqu'à 8 g par jour;
• permettre au système digestif de se reposer la nuit: ne pas manger avant de se coucher (pendant 3 heures);
• si le médecin a diagnostiqué une exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée, vous devez utiliser une boisson enveloppante la nuit - une infusion de graines de lin, des flocons d'avoine ou un verre de lait; ces boissons "trempent" l'acide chlorhydrique, qui irrite la membrane muqueuse;
• avec une gastrite peu acide, il est déconseillé de boire du lait, mais vous pouvez y faire cuire du porridge et des soupes.

Ne comptez pas sur la perte de poids après un tel régime, car il contient beaucoup de glucides - 2200-2900 kcal par jour. Cela est nécessaire pour que le corps ait les forces nécessaires pour restaurer l'un des systèmes les plus importants - le tractus gastro-intestinal. La nourriture doit être variée pour que toutes les substances importantes pénètrent dans le corps. Vous ne pouvez pas créer de régime sur plusieurs aliments autorisés (par exemple, uniquement sur les céréales).

Quels aliments peuvent et ne doivent pas être consommés

Le premier jour de l'exacerbation, le corps n'a pas besoin de nourriture. Vous ne devriez pas le charger pour le moment. Ils boivent du thé (seulement faible), de l'eau minérale non gazeuse, des infusions d'herbes (rosier, camomille). Commencez à manger le 2ème ou 3ème jour.

Les produits suivants sont autorisés:

• bouillie bouillie et râpée (exception - semoule);
• pain d’hier, biscuits secs, pâtes alimentaires (en nombre limité);
• produits laitiers faibles en gras (les produits sans gras sont nocifs car ils contiennent des additifs aromatisants);
• viande râpée (tous types faibles en gras);
• les légumes non acides qui ne sont consommés que dans un état préparé, sans graisse (les légumes crus sont interdits);
• baies non acides, fruits après traitement thermique sous forme de purée de pommes de terre;
• beurre (limité). L'huile végétale n'est pas consommée dans les premiers jours;
• épicé, les verts;
• bonbons mous sans gras (limités): gelée, bonbons, guimauves;
• jus frais (non acide, dilué), thé faible.

Le corps des personnes qui s’inquiètent de l’exacerbation de la gastrite chronique peut réagir différemment aux aliments autorisés. Manger, vous devez évaluer le bien-être. Si l’un des composants de l’aliment énuméré ci-dessus provoque un inconfort, il doit être retiré du régime.

Les ingrédients suivants sont interdits:

• la semoule;
• tous les aliments crus;
• produits laitiers gras;
• produits laitiers partiellement fermentés (Ayran, Koumiss);
• toutes sortes de pain frais, bonbons gras, pâtisseries fraîches;
• Au chocolat
• viandes grasses (y compris le poisson);
• nourriture épicée;
• boissons fortes contenant de la caféine, soda;
• alcool
• nourriture en conserve;
• bouillons;
• les abats;
• produits semi-finis;
• graisses animales (à l'exception d'une petite quantité de beurre);
• nourriture frite.

Il vaut la peine d'abandonner les plats cuisinés. Pendant le régime, mangez des produits naturels frais.

Avec une acidité de l'estomac réduite, tous les articles ci-dessus conviennent, à l'exception de l'interdiction des aliments acides. Dans ce cas, les agrumes frais et le kéfir sont autorisés.

Caractéristiques pour hommes, femmes

Les symptômes, le développement de la maladie et un régime thérapeutique ne sont pas différents pour les deux sexes. Dans ce cas, la cause la plus fréquente de gastrite chez les femmes est le stress. L'abus d'alcool est la cause la plus fréquente de maladie chez les hommes.

Le menu du régime thérapeutique selon Pevzner

Le régime thérapeutique Pevzner a été créé sur la base de produits «épargnants» légers, rapidement digérés et ne provoquant pas de fermentation. Le programme convient aux personnes souffrant de gastrite (notamment érosive) et d'ulcères.

Le menu de base du célèbre nutritionniste Pevzner pour une journée:

1. Pour le petit-déjeuner, œuf à la coque, farine d'avoine au lait. Pour le dessert, choisissez du fromage cottage non salé non gras et une infusion légère aux herbes.
2. Le deuxième petit-déjeuner comprend du yaourt non acide, un gâteau éponge ou des craquelins.
3. Pour le déjeuner, ils mangent une soupe avec des légumes et des pâtes moyennes, un soufflé de boeuf à la vapeur, une purée de carottes et une gelée peu sucrée.
4. Pour un après-midi, buvez un verre de bouillon de son.
5. Dîner - un morceau de "poisson à la vapeur" ou bouilli, du riz au lait, du thé légèrement sucré avec une cuillerée de lait.
6. Avant de se coucher, ils boivent du lait, du kéfir (1 tasse).

Si le menu décrit ne provoque pas de gêne, vous pouvez essayer de nouvelles options alimentaires.

Recettes intéressantes pour des plats sains

Pour que le régime médical ne s'ennuie pas avec la monotonie, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants.

Soupe de maïs

Ceci est un repas léger avec une riche saveur de maïs, parfumée au beurre et aux herbes.

Composition:

• riz - 30 g;
• gruaux de haute qualité - 90 g;
• pommes de terre - 200 g;
• filet de poulet - 250 g;
• eau - 1,5 l;
• sel, persil;
• beurre - 20 g.

Etapes de cuisson:

1. Faites bouillir la viande séparément, égouttez le bouillon. Il n'est pas utilisé dans ce plat.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans 1 litre d'eau.
3. Dans le reste de la composition salée, les gruaux de maïs et de riz sont préparés jusqu'à tendreté.
4. Combinez les deux types de bouillon.
5. Ajouter des tranches de filet à la soupe, encore 2 minutes. faire bouillir, saler légèrement les aliments (facultatif).

Servir un plat chaud avec du persil.

Boule de choc pour un couple

La nourriture est juteuse, douce, légèrement friable. Pour la densité de texture, vous pouvez ajouter un oeuf.

Composition:

• boeuf - 250 g;
• pain (pain) - 80 g;
• lait - 130 g;
• le sel;
• les verts - 30 g.

Etapes de cuisson:

1. Versez le pain de lait (30 ml) et attendez que le liquide soit absorbé.
2. Broyer ensemble la viande, le pain, les légumes verts, le sel.
3. Versez le lait restant. Pour la densité, vous pouvez ajouter un peu de miettes de pain, de farine.
4. Formez des produits ronds.
5. Cuire le plat au bain-marie pendant environ 15 minutes.

Vous pouvez servir des légumes verts et du yogourt frais à la bille blanche.

Crème au lait caillé

Le dessert est non gras, avec un goût crémeux aux œufs. Convient pour remplacer la crème glacée, les puddings. Ceci est l'un des desserts utiles dans le menu de régime pour l'exacerbation de la gastrite.

Composition:

• jaunes - 2 pcs .;
• farine - 1 cuillère à soupe. l sans dessus;
• sucre ou miel - 1 c.
• lait 350 ml;
• vanille, cannelle - 1 pincée (facultatif);
• fromage cottage doux - 250 g.

Etapes de cuisson:

1. Versez la farine, la vanille, la cannelle, le sucre dans les jaunes, mélangez le tout.
2. Le lait est bouilli.
3. Diluer la masse avec une petite quantité de lait chaud.
4. Le mélange de jaune est ajouté à la composition en ébullition.
5. Cuire la crème pendant 5 minutes en remuant constamment, puis laisser refroidir.
6. Le fromage cottage est moulu dans un mélangeur ou passé au tamis.
7. Battez la crème anglaise et le fromage cottage pour obtenir une texture lisse.

Vous pouvez appliquer la crème sur des biscuits secs.

"Tableau N ° 1" pendant la grossesse et l'allaitement

Les caractéristiques du régime alimentaire «Tableau 1» pendant la grossesse et l’allaitement sont associées aux besoins des femmes et du fœtus. La nutrition doit être assez calorique, saine et variée.

Les principes d'un tel régime:

• le régime comprend tous les types de produits: produits laitiers, viande, œufs, poisson, légumes, céréales, fruits, bonbons, produits à base de farine;
• chaque jour, il est recommandé aux femmes de consommer 120 g de protéines (90 g d'aliments "animaux"), 100 g de matières grasses (20 g de légumes), 400 g de glucides;
• le volume quotidien de fluide est d'environ 2 litres;
• l'utilisation de sel est limitée à 8 g par jour;
• manger des produits cuits à l'eau, cuits à la vapeur, cuits au four (sans pelures et croûtes grillées);
• les produits épicés, fumés, en conserve, marinés, marinés et excessivement salés sont interdits;
• température admissible des aliments - 16–55 degrés;
• utiliser nécessairement la nutrition fractionnée;
• en même temps ne pas manger plus de 150-200 g de nourriture;
• consommez une quantité suffisante de fibres: son, pain, pain, sarrasin, flocons d'avoine, bouillie de blé, légumes, fruits, mousses, jus de fruits;
• avec une acidité accrue, limiter la quantité de produits acides à base de plantes et de produits laitiers;
• fruits frais est préférable de manger sous forme de purée (limitée).

La nutrition pour les maladies gastriques chez les mères enceintes et allaitantes ne diffère pas de l'alimentation principale. Pendant cette période, les femmes devraient s’intéresser davantage aux propriétés nutritionnelles des aliments, à leur utilité.

Contre-indications

Le régime est prescrit en tenant compte des résultats de l'examen. En cas d'intolérance individuelle, certains produits peuvent être contre-indiqués. Cet aliment convient à une utilisation à long terme (pendant plusieurs années). Il comprend toutes les substances principales pour le corps. Basé sur le régime thérapeutique, vous pouvez faire un régime varié. Il est important de prendre en compte certaines différences de 2 programmes: avec une acidité basse et une acidité élevée de l'estomac. Le système d'alimentation dans le second cas élimine les aliments acides.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite est l’un des régimes «savoureux», économes mais saturés. Les ingrédients interdits ne doivent pas seulement être limités, mais exclus pour toute la période. Le délai et les caractéristiques individuelles de la nutrition médicale sont établis par le médecin.