Qu'est-ce qui est délicieux à cuisiner à partir de courgettes?

Au cours de la saison des légumes en cours de discussion, de nombreuses femmes au foyer commencent à chercher des indices sur ce qu'il faut cuisiner à partir de la courgette. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses recettes pour de tels plats. Tous sont simples et très savoureux.

Ce qui est délicieux cuire des courgettes au four

Les courgettes peuvent servir de base à une variété de plats cuisinés intéressants. Par exemple, il est délicieux pour eux de faire cuire des "bateaux" avec garniture, des casseroles et des soufflés tendres.

«Courgettes» farcies de courgettes

Ingrédients: 2 courgettes moyennes, 300 grammes de viande hachée, 4 œufs, 80 g de fromage, 60 ml de lait, 90 g de chapelure, du sel, un mélange de poivrons.

1. Les légumes ainsi que la peau fine sont coupés avec des rondelles en biais. Thin "langues" devrait se révéler.
2. 2 œufs crus interfèrent avec la viande hachée. Le sel est ajouté, un mélange de poivrons. La masse devrait être un peu liquide.
3. Les œufs restants sont battus avec du lait et du sel.
4. Pour chaque tranche de légume, la garniture - viande hachée est étalée. Il est nivelé sur toute la plaque. Une tranche de fromage et un deuxième cercle de courgettes sont empilés sur le dessus. La structure entière est pressée avec vos doigts.
5. Les billettes sont roulées dans les miettes de craquelins, disposées sur une plaque à pâtisserie huilée et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Courgettes farcies prêtes à servir, servies avec un plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Souffle insolite au poulet

Ingrédients: courgettes moyennes, 700-800 g de poulet haché, 2 pcs. oignons et blancs d'œufs, 3 grosses carottes, sel, épices.

1. Tous les légumes sont pelés. Les carottes et les courgettes frottent fortement. L'oignon est écrasé dans un mélangeur.
2. Tous les légumes sont combinés avec de la viande hachée. Des épices et du sel sont ajoutés.
3. Les blancs d'œufs versent dans la viande hachée. Le mélange est répété.
4. La masse est disposée sur des moules à gâteaux. Ils vont à un four très chaud.

La cuisson traite de 40 à 45 minutes.

Roulés au four de courgettes et de viande hachée

Ingrédients: grosses courgettes, 3 œufs, 3 c. À soupe chacune. l farine et semoule, sel, 2 oignons, 700-800 g de viande hachée, 5 c. l crème sure, 80 g de fromage, sel.

1. Le sel et un oignon haché sont ajoutés à la viande hachée. Vous pouvez utiliser du poivre.
2. L'oignon restant est coupé en cubes et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Courgettes frotte finement, se mélange avec les ingrédients secs restants et les œufs. Le liquide des croustilles de légumes n'est pas pressé.
4. De fines crêpes à la courge sont cuites de la masse. D'une part - jusqu'à ce que rose. Et à partir de la seconde, ils restent dans la casserole pendant 5 à 7 secondes.
5. Sur le côté faiblement cuit de chaque crêpe, de la viande hachée est déposée. Il est distribué dans toute la tortilla. Puis les oignons frits s'émiettent.
6. Les flans sont enroulés et disposés sur une plaque à pâtisserie huilée.
7. Mélanger séparément la crème sure, le sel et le fromage râpé. Les futurs rouleaux sont recouverts de cette sauce.

Le plat est cuit pendant 25 à 35 minutes.

Casserole de courgettes santé

Ingrédients: une livre de cubes de légumes surgelés, 2 petites carottes, 5 œufs, un verre de lait, 2 c. l farine, 130 g de fromage, sel, épices.

1. Les courgettes sont décongelées et étalées sur une passoire. Le liquide en excès devrait s'écouler.
2. Les plantes-racines sont pelées, coupées en minces cercles et mélangées à des morceaux de courgette.
3. Les œufs sont battus avec du sel, du lait, des épices et de la farine.
4. Les légumes sont préparés sous une forme préparée, versés avec un mélange d’omelettes de la dernière étape et saupoudrés de fromage grossièrement râpé.

La cocotte est cuite dans un four chaud pendant 35 à 45 minutes, selon son épaisseur.

Pommes de terre au four avec courgettes

Ingrédients: une livre de pommes de terre, autant de jeunes courgettes, 60 g de fromage à pâte dure, 130 ml de crème sure, 1/3 c. eau purifiée, ail, sel.

1. Toutes les pommes de terre sont pelées et coupées en minces cercles.
2. La courgette est également préparée. Mais leurs tranches doivent être un peu plus épaisses que la pomme de terre pour que les légumes du four soient prêts ensemble.
3. Les légumes sont disposés en couches alternées (selon le principe de la ratatouille). D'en haut, ils collent.
4. Dans un autre bol, l’eau, la crème sure et l’ail pilé sont mélangés.
5. Les légumes sont versés avec le mélange liquide obtenu et recouverts de fromage.

Sous cette forme, les courgettes sont cuites au four un peu moins d'une heure. La température optimale est de 180 degrés.

Une simple tarte aux courgettes et au fromage cottage

Ingrédients: une livre de courgettes, un quart de kilo de fromage cottage faible en gras, 2 pièces. œufs et oignons, sel, un demi-verre de farine, 2 gousses d'ail.

1. Les légumes sont pelés et finement frottés dans un bol profond. Même les jeunes courgettes doivent être retirées de la peau pour que la tarte soit particulièrement tendre.
2. Les croustilles de légumes sont légèrement pressées, après quoi on y ajoute des œufs et du fromage cottage faible en gras, écrasé à la fourchette.
3. L'oignon va oignon à l'ail, pré-purée avec un mélangeur.
4. Il reste à ajouter du sel et de la farine tamisée.
5. La masse résultante est coulée dans une forme recouverte de parchemin.

Au four préchauffé à 200 degrés, le plat est cuit pendant 25-30 minutes.

Recette de rôtissage à la feuille

Ingrédients: 4 courgettes, 70 g de beurre, une pincée de sel et de poivre, 4 gousses d'ail.

1. Toutes les courgettes sont lavées et coupées en petits morceaux.
2. Les tranches débordent immédiatement sur une feuille de papier d'aluminium. Au-dessus, ils sont salés, joyeux. Ajouté à la courgette et à l'ail haché, ainsi qu'au beurre ramolli. Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques.
3. La feuille de papier d'aluminium est pliée dans une enveloppe épaisse.

Le plat est cuit dans un four chaud pendant 20 minutes.

Recettes de courgettes dans une cocotte

Très facile à faire cuire les courgettes dans une mijoteuse. Dans ce cas, toutes les actions nécessaires pour l’hôtesse seront effectuées par un «Smart Pan». Il suffira au cuisinier de mettre tous les produits dans l'appareil et vous pourrez partir en vacances.

Côtelettes de courgettes cuites à la vapeur

Ingrédients: petites courgettes, oignons, ail au goût, 2 c. l son d'avoine, 4 c. l farine, 3 c. l miettes de craquelins, protéines de poulet, 10 plumes d'oignons verts, sel, une pincée de noix de muscade et de laurier.

1. Courgettes se lave et se frotte grossièrement. Si le légume est jeune - avec la peau. Le jus est extrait des chips qui en résultent.
2. L'oignon et l'ail sont pelés. Les deux produits sont finement coupés et ajoutés à la courge.
3. De la farine, du son, de la chapelure, des épices et du sel sont également versés ici. Des protéines et de la ciboulette hachée sont ajoutées.
4. La masse est bien malaxée. Si la pâte est un peu liquide, vous devez ajouter plus de farine.
5. Après 15 à 17 minutes de «repos», la pâte peut être formée avec de petites boulettes de viande avec les mains mouillées et déposée sur une grille multicuiseuse conçue pour la cuisson à la vapeur.
6. Le programme correspondant est activé pendant 7 minutes.

Les steaks préparés sont servis avec toutes les sauces.

Ratatouille à la mijoteuse

Ingrédients: courgettes, 2 aubergines, 3 tomates, poivrons, oignons, 4 gousses d'ail, 2 c. l pâtes aux tomates, un demi-verre de vin blanc sec, 3 c. l l'huile d'olive, une pincée de sel, des herbes d'olive et du sucre.

1. Les courgettes et les aubergines sont coupées à l'aide de rondelles. L'épaisseur de chacun devrait être d'environ 1 cm.
2. Le poivre est coupé en cubes. Tomates - tranches.
3. Les oignons et l'ail sont finement hachés.
4. L'huile d'olive est légèrement réchauffée dans le bol de l'appareil. Tous les légumes préparés sont disposés immédiatement. Du vin, du sucre, du sel, de la pâte de tomates et des épices sont ajoutés.
5. Après mélange, la fonction "Multipovar" est activée pendant 25 minutes (t = 160-180ºС).

La ratatouille prête est divisée en assiettes et immédiatement servie pour le dîner.

Frire à l'ail

Ingrédients: 2 courgettes moyennes, œuf, 90 g de farine, tête d'ail, sel.

1. Les courgettes pelées sont coupées en très fins cercles ronds.
2. Battez l'oeuf avec du sel et de la farine.
3. L'ail frotte finement.
4. Toute huile est chauffée dans le bol de l'appareil. Les tranches de légume sont alternativement trempées dans le mélange à partir de la deuxième étape, après quoi elles sont envoyées dans l'huile et frites jusqu'à tendreté.
5. Chaque portion de courgette finie est transférée dans une assiette et généreusement saupoudrée d'ail.

Servir chaud comme plat d'accompagnement.

Ragoût de légumes dans un multicuiseur

Ingrédients: grosses courgettes, 2 carottes, sel, oignons, ail au goût, tomates, poivrons.

1. L'oignon est coupé plus petit. Les carottes se frottent grossièrement.
2. La tomate et la peau sont coupées en cubes.
3. En mode friture, tous les légumes préparés sont légèrement frits. L'oignon deviendra transparent pendant ce temps, la carotte brunira légèrement et la tomate se ramollira.
4. Ensuite, faites frire les cubes de courgette et l'ail haché. Sel et poivre sont ajoutés.

Dans le programme «Stewing», le ragoût de légumes sera cuit pendant 17 à 20 minutes.

Courgettes au fromage

Ingrédients: un tiers de kilo de fromage, 5 courgettes moyennes, sel, épices.

1. Les courgettes sont coupées avec des rondelles. Chaque épaisseur est d'au moins 1 cm.
2. Les morceaux de légumes sont immédiatement disposés dans le bol huilé de l'appareil, salés et assaisonnés au goût d'épices.
3. Réglez le mode de cuisson sur 20 minutes.
4. Après environ 10 minutes, le couvercle de l'appareil s'ouvre et du fromage râpé est versé sur les légumes.

Les courgettes cuites de cette manière dans une mijoteuse deviendront un bon plat d'accompagnement copieux pour tous les plats de viande.

Courgettes à la crème sure

Ingrédients: un verre de crème sure grasse, une gousse d'ail frais, une tranche de beurre, 0,5 kg de tranches de courgettes congelées, assaisonné de sel.

1. Le beurre est fondu dans le bol multicuiseur. Vous pouvez y ajouter un peu n'importe quel légume.
2. Les légumes surgelés y sont disposés et cuits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
3. Déjà des tranches rosées sont saupoudrées d'assaisonnement avec du sel.
4. L'ail et la crème sure sont ajoutés.
5. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau salée.

Sous le couvercle, la masse végétale est cuite dans un mode approprié pendant 25 à 35 minutes.

Soupe de courgettes aux légumes dans une cocotte

Lire aussi: soupe de courgettes

Ingrédients: carotte, 2 courgettes, oignons, 2 pommes de terre, un demi-bouquet d'oignons verts, 1/3 c. crème maison, sel, herbes de Provence.

1. Les courgettes sont lavées, coupées en gros cubes.
2. Ils sont cuits en mode friture sur une petite quantité d'huile jusqu'à coloration dorée.
3. À ce stade, tous les autres légumes sont pelés et coupés. Ils sont disposés dans un bol et la cuisson continue encore 6 à 7 minutes.
4. Sel ajouté, herbes de Provence.
5. Les légumes sont versés avec de l'eau chaude afin qu'ils soient complètement recouverts.
6. Le mode “Soupe” est activé pendant une demi-heure.
7. La gâterie est interrompue par un mélangeur, après quoi des légumes verts écrasés et de la crème y sont ajoutés.

La soupe peut être versée dans des assiettes et servie pour le dîner.

Dans la casserole

C'est une poêle à frire qui vous permet de cuisiner des plats de légumes avec un très bon croustillant. Les courgettes elles-mêmes ont un goût neutre. Par conséquent, ils doivent être généreusement parfumés aux épices.

Beignets de courgettes

Ingrédients: 2 courgettes, 20 g de levure instantanée, 2 œufs, un grand verre de farine, sel.

1. Les courgettes sont nettoyées et frottées abondamment. Essore le jus.
2. Tous les composants en vrac leur sont ajoutés. La farine doit d'abord être tamisée plusieurs fois.
3. La messe est laissée pour une demi-heure.
4. Les beignets sont versés sur une poêle avec une cuillère et frits des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.

De délicieux beignets de courgettes sont délicieux à manger avec de la crème sure.

Frire à l'ail

Ingrédients: 2 courges moyennes, 3 c. l mayonnaise, 60 g de farine, ail, sel, poivre.

1. Les courgettes sont lavées, débarrassées des pointes, puis coupées en kruglyashami épais.
2. Les tranches de légumes sont mises dans un bol et salées. Sous cette forme, les jeunes légumes sont laissés pendant 15 minutes et les anciens - pendant une demi-heure. Donc amertume possible laisse des légumes.
3. Mayonnaise mélangée à de l'ail pilé.
4. Le jus s'écoule de la courgette. Chaque cercle de légume est pané dans de la farine et frit des deux côtés dans de l'huile chauffée.
5. Les tranches finies sont recouvertes de mayonnaise épicée.

Les courgettes frites prêtes à l'emploi avec de l'ail sont décorées avec de l'aneth frais et servies pour le dîner.

La recette de la courgette dans la pâte

Ingrédients: 2 petites courgettes, un grand verre de lait, 6 c. l farine, oeuf, sel, une pincée de basilic séché et ail.

1. Les légumes à pelure sont coupés en tranches épaisses.
2. Pour la pâte, on verse le lait dans un bol, on y pousse un œuf, on verse toute la farine, le sel et les épices.
3. La masse est bien mélangée. Il devrait être épais.
4. Chaque tranche de légume est immergée dans la pâte, après quoi elle est disposée dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée et frite des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte appétissante apparaisse.

Les courgettes prêtes à la pâte sont délicieuses à manger chaudes et froides.

Courgettes cuites dans une poêle avec oignons et carottes

Ingrédients: 4 petites courgettes, 2 carottes, ail au goût, 2 oignons, sel, poivre, herbes de Provence.

1. Les oignons, les carottes et l'ail sont hachés au hasard. Les pièces doivent être miniatures. Ils sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Des cubes de courgettes s'y déplacent.
3. Le sel est versé, toutes les épices sont ajoutées.
4. La masse est séchée sous un couvercle pendant 15 à 17 minutes. S'il y a beaucoup d'eau dans la casserole, vous pouvez l'ouvrir.
5. Le plat résultant est maintenu sur une plaque de refroidissement pendant 10 minutes supplémentaires.

Cette gâterie peut être préparée à partir de courgettes congelées.

Courgette Fritata

Ingrédients: grosse courgette, 3 c. l huile d'olive, 6 œufs, 40 g de parmesan, 200 à 300 g de fromage cottage, sel, poivre.

1. Les légumes sont coupés en fines rondelles et frits dans une poêle à parois épaisses dans de l'huile d'olive des deux côtés.
2. Le contenu des œufs crus est versé dans un grand bol. On y ajoute du fromage cottage, écrasé à la fourchette et du parmesan finement râpé. Le mélange d'oeufs est salé, poivré et bien mélangé.
3. Il est versé avec des courgettes frites.
4. L'omelette est couverte et frite jusqu'à cuisson.

Avant de servir, le fritte est coupé en morceaux, comme une tarte.

Sauté aux herbes

Ingrédients: grande aubergine, courgette, 2 tomates moyennes, 2 poivrons de couleur douce, oignons, carottes, 1 c. l sucre granulé, ½ c. sel, huile.

1. Si la variété d'aubergine est amère, il faut alors la couper en cubes, la saupoudrer de sel, la mélanger et la laisser reposer pendant 7 à 8 minutes, puis égoutter le liquide obtenu et rincer les légumes.
2. Les carottes sont pelées, coupées en morceaux de taille moyenne et frites dans un chaudron dans de l'huile bien chauffée pendant 6 à 7 minutes.
3. Les cubes d'oignons sont envoyés à la culture racine. Dès que ce dernier est doré, on ajoute des morceaux d'aubergines extraites du jus. Et après 7 - 8 minutes - une paille de poivre, des cubes de tomates, du sel et du sucre.
4. Les dernières courgettes sont entrées dans le chaudron.
5. Sous le couvercle, le sauté languit pendant 12 à 14 minutes.

Le plat fini est infusé pendant un moment sous un couvercle fermé, après quoi il est servi pour le dîner avec du pain fraîchement sorti du four.

Crêpes de pommes de terre et courgettes

Ingrédients: un tiers de kilo de pommes de terre, autant de courgettes, 2 œufs, 1 c. sel fin, une pincée de poivre moulu, 6 c. l farine de première classe.

1. Légumes pelés frotter grossièrement dans un bol profond. Après quelques minutes, les copeaux résultants sont essorés de l'excès de liquide.
2. Les œufs sont entraînés dans les légumes. Tous les ingrédients secs déclarés sont ajoutés. Tous les produits sont mélangés.
3. Toute huile est chauffée dans une poêle à frire. Sur celle-ci, des deux côtés, les gâteaux de la pâte résultante sont frits.

Les crêpes prêtes sortent roses et alléchantes.

Plats de courgettes pour l'hiver

En hiver, les prix des courgettes fraîches montent en flèche. Pour plaire à votre famille avec votre légume préféré sans compromettre le budget familial, il vaut la peine de se préparer en été et en automne.

Caviar de courge classique

Ingrédients: 1 kg de courgettes, quelques grosses carottes et la même quantité d’oignons, 90 ml d’huile végétale, 1 c. l vinaigre de cidre, 80 g de pâte de tomate, 1,5 c. sel fin, 2 c. à thé sucre granulé, 2 gousses d'ail.

1. Les oignons sont coupés en demi-rondelles et cuits à l'huile jusqu'à coloration dorée. Ensuite, avec elle, la paille de carotte est légèrement frite.
2. Les légumes sont transférés dans un bol séparé et dans la graisse restante, les cubes de toutes les courgettes sont frits. Ils doivent se ramollir.
3. Tous les légumes sont écrasés avec un mélangeur à main.
4. La masse est envoyée au feu, portée à ébullition et cuite pendant 10 à 12 minutes sous le couvercle en remuant fréquemment.
5. Ensuite, tous les composants restants sont ajoutés. L'ail est préalablement passé à travers une presse.
6. Le caviar de courgette est disposé dans des pots préparés et enroulé avec des couvercles.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez deux boîtes de collations d'un demi-litre.

En coréen

Ingrédients: 1 pc. carottes et courgettes, 3 dents. ail, chili pod, 1 cuillère à soupe. l sucre granulé et vinaigre, sel, 3 c. l huile de tournesol.

1. Les courgettes sont coupées en rondelles minces, après quoi elles sont immergées dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes et mises au repos dans une passoire.
2. La récolte de racine épluchée est traitée avec une râpe coréenne et envoyée à la courgette.
3. L'ail râpé, des cubes miniatures de poivre, du sel et du sucre sont disposés ici.
4. Le dernier vinaigre versé, ainsi que l'huile.

Après un malaxage approfondi, l'apéritif est envoyé au froid pendant une heure.

Courgettes marinées

Ingrédients: environ un kilo de courgette, 4 gousses d'ail, 8 g de sel, 70 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre de table, 1 c. l sucre, 2 pincées de poivre noir.

1. Les courgettes sont coupées avec les meilleures tranches, recouvertes de sel et laissées une demi-heure. Ensuite, l'excès de liquide en est drainé.
2. Pour la marinade, tous les ingrédients restants sont mélangés. L'ail vient de s'étouffer sur le côté plat d'un couteau.
3. Les légumes sont mélangés avec la marinade et mis au froid pendant 3 heures.

Apéritif préparé avec de l'aneth frais.

"La langue de la belle-mère" de courgettes

Ingrédients: 3 jeunes courgettes, 2 tomates, 3 c. l mayonnaise à l'ail, sel au goût, 6 c. l la farine

1. Les courgettes lavées sont coupées en fines tranches.
2. Les «langues» de légumes sont broyées dans de la farine puis frites dans de l'huile chaude.
3. Chaque morceau est salé, enduit de mayonnaise, une tranche de tomate est disposée dessus.
4. Ensuite, les assiettes de légumes sont roulées en rouleaux.

Avant de servir, l'apéritif refroidit bien.

La courgette est un légume polyvalent qui, transformé correctement, se transforme en une collation savoureuse, voire en un plat d'accompagnement satisfaisant, ou même en une purée de soupe pour les préparations diététiques les plus strictes. En saison, veillez à inclure ce type de citrouille dans votre alimentation et, si le temps le permet, préparez-vous à l’hiver - c’est non seulement très savoureux, mais utile.