Que cuisiner pour le dîner de porc?

Vous avez devant vous un morceau de viande merveilleux et vous vous êtes demandé quoi cuisiner pour un dîner de porc? Une variété de plats étonnera lorsque vous ouvrirez le livre de cuisine. Mais maintenant, nous allons examiner les méthodes et recettes populaires que les hôtesses utilisent dans leur cuisine pour nourrir leurs familles ou leurs invités le soir.

Que faire cuire au four pour un dîner de porc?

L'utilisation du four aide non seulement à obtenir de la viande frite, mais vous laisse également le temps de faire une salade ou un dessert léger et de prendre soin de vous.

Côtelettes de porc juteuses au four

Afin de ne pas sécher la viande, nous proposons deux options de cuisson.

Pour le premier nous avons besoin de:

• 600 g de longe;
• 125 ml de vinaigre de vin;
• 2 cuillères à soupe l le ketchup;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• un verre de chapelure;
• une paire de grandes cuillères de lait.

Dans cette recette, nous allons recouvrir chaque côtelette de chapelure pour ne pas perdre la jutosité du porc.

1. Nous lavons la viande à l'eau courante, attendons que le liquide en excès s'échappe ou essuyons-la avec un torchon. Couper avec un couteau très tranchant à travers les fibres en 4 portions.
2. Pour ajouter une douceur supplémentaire à chaque morceau, nous commençons par battre, puis plonger le porc dans la marinade (ketchup, vinaigre de vin et sucre cristallisé).
3. Le temps d'exposition dépend de l'épaisseur de la pièce et dure en moyenne de 30 à 60 minutes. Ne salez jamais la viande pendant le marinage. Sinon, il donnera tout son jus à l'avance et deviendra sec.
4. Pendant que nous préparons la pâte, il suffit de fouetter le fouet avec le lait et l’œuf. Ajoutez du sel à cela.
5. Pour atteindre chaque côtelette, mettez-la dans ce liquide, puis roulez-la immédiatement dans la chapelure.
6. Nous répartissons la viande sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile. Vous pouvez également simplement recouvrir la feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

Nous envoyons les blancs dans le four chaud pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, les morceaux peuvent être tournés pour obtenir une friture uniforme des deux côtés.

La deuxième méthode implique la présence de légumes qui donneront leur jus, empêchant ainsi le porc de se dessécher.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• filet de porc - 600 g;
• jus de citron - 20 ml;
• oignon;
• les carottes;
• les épices
• fromage - 150 g;
• mayonnaise - 4 c. l

La préparation de la viande est la même que dans le premier cas, mais nous utiliserons le jus de citron comme marinade.

1. Ajoutez-y immédiatement les épices, sauf le sel, et mettez-les dans un endroit froid pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et hachez les légumes.
2. Nous étalons des morceaux de portions sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle nous répartissons les carottes et les oignons, le sel. Couvrir de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

Le temps de cuisson sera aussi important que pour la chapelure hachée, mais vous ne devriez pas les retourner.

Viande française

Comme vous le savez, ce plat a été proposé dans notre pays et il est très populaire. Il est préparé pour les vacances et juste pour le dîner.

Préparer:

• un demi-kilo de pulpe de porc;
• la même quantité de pommes de terre;
• 2 oignons moyens;
• 400 g de champignons;
• feuille de laurier;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• le sel;
• 250 g de mayonnaise;
• les épices.

Puisque nous couvrirons la viande avec un "manteau de fourrure", nous ne la décaperons pas.

1. Il suffit de rincer un morceau de porc et de couper les fibres en plaques de même épaisseur. Un peu plus loin avec un marteau, du sel et du poivre, posez la première couche sur une feuille graissée à l'huile de tournesol.
2. Nous lavons les champignons, retirons les parties endommagées et coupons-les sous n'importe quelle forme.
3. Nous nettoyons l'oignon et hachez. Faites frire le tout dans une casserole avec n'importe quelle huile, avec la feuille de laurier. Étaler sur la viande. Vous devez saler chaque couche du plat.
4. Rincez et épluchez la peau de pomme de terre. Couper en cercles et couvrir les champignons. Saupoudrer d'assaisonnements et remplissez le tout de mayonnaise. Pour former une belle croûte, vous devez faire la dernière couche de fromage râpé.

Nous mettons les blancs dans le four et dans une demi-heure, il sera possible d’appeler tout le monde à la table.

Brochettes de porc au four

En vain pensez-vous que vous ne pouvez pas obtenir un barbecue de qualité avec un four. Quelques astuces et un plat que vous avez l'habitude de cuisiner lors d'un pique-nique seront préparés et servis sur la table commune directement dans l'appartement.

Pour 4 portions, préparez:

• 800 g de poitrine de porc;
• 4 oignons;
• citron
• 2 tomates;
• poivre noir moulu.

Maintenant, l’essentiel est de ne pas commettre d’erreur de taille. De manière optimale, si vous coupez le porc en carrés de 5 cm de côté, sinon le kebab sera sec, et plus encore - pas frit.

Laissez une petite couche de graisse en morceaux pour rendre le kebab juteux.

Dans cette recette, nous utiliserons le jus de citron pressé comme marinade. Mais ce n’est pas important, vous pouvez donc utiliser votre méthode exclusive.

1. Alors, on coupe la viande et les oignons, on envoie le tout dans un bol avec la marinade et le poivre noir. 15 minutes avant de commencer à tout saler.
2. S'il n'y a pas de brochettes de fer, enfilez les morceaux de viande en les alternant avec des plastiques de tomates et d'oignons, sur des bâtons de bois. Ils sont vendus dans tous les supermarchés.
3. Maintenant, prenez une casserole profonde, ou mieux une plaque à pâtisserie. Nous étalons la brochette pour que la viande n'atteigne pas le fond et la mettons au four chaud. Il est nécessaire de tourner la brochette toutes les 5 minutes, comme sur le gril, et de la verser sur le liquide entraîné.

Dans le magasin, vous pouvez également acheter une bouteille de «Liquid Haze» et saupoudrer de viande pour obtenir l'odeur naturelle d'un feu.

Jambon de porc au four avec croûte de miel

Des morceaux de viande entiers sont toujours beaux sur la table. Et cette recette simple ajoutera un goût piquant, aigre-doux au porc.

Nous obtenons:

• kilogramme de jambon avec une petite couche de graisse;
• confiture de prunes - 1 cuillère à soupe. l.
• ail - 8 gousses;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• cardamome, cannelle - 0,5 c.
• coriandre - 1 c.
• le sel

Nous commençons par la préparation du porc.

1. Nous rincons sous l'eau du robinet et essuyons avec du papier absorbant. Faisons quelques petites coupures en un morceau, que nous farcissons avec des gousses d'ail épluchées et coupées en deux.
2. Nous avons étalé la préparation de viande avec du bacon, pas une feuille, qui à l’avance était recouverte d’un grand morceau de papier d'aluminium.
3. Dans un bol, mélanger le miel avec la confiture de prunes, les épices et le sel. Lubrifiez complètement le jambon entier et enveloppez-le de papier d'aluminium afin que le jus ne puisse pas sortir du sac.
4. Préchauffer le four à 220 degrés et y mettre le porc. 90 minutes suffiront pour que la pièce soit cuite. Et si vous voulez avoir une croûte, dévisser le film 20 minutes avant de le préparer.

Jarret cuit à la bière

Si vous décidez de faire cuire du porc de cette façon, soyez patient, car il vous faudra au moins deux heures et demie pour cuire.

Préparez les ingrédients suivants:

• Jarret de porc - 1 pc. (jusqu'à 2 kg);
• bouillon de viande - 2 verres;
• bière légère - 2 verres;
• oignon - 3 pcs .;
• poivre moulu;
• graines de carvi - 1 c. l.
• le sel;
• ail - 6 dents.

Veuillez noter que sur cette partie du morceau de porc haché, un sceau vétérinaire est généralement placé, ce qui doit être nettoyé et coupé avec un couteau très fin.

1. La jointure nécessite une préparation minutieuse. Tout d'abord, vous pouvez le faire tremper dans l'eau pendant 10 minutes, afin que la couche supérieure de la peau puisse facilement être enlevée (lors de l'achat, veillez à ce qu'elle ne soit pas endommagée). Puis rincez à nouveau et frottez avec du sel, du poivre et de l'ail.
2. Nous prenons des plats très profonds (vous pouvez même avoir un plat à parois épaisses). Nous couvrons le fond avec les rondelles d'oignon, mettons la tige au-dessus avec la pulpe vers le bas, le côté mince vers le haut.
3. Remplir de bouillon et de bière. Nous avons mis au four à une température de 220 degrés.

Après 2,5 heures au four, le liquide peut bouillir, vous devez donc en rajouter. Pour ce faire, il suffit de mélanger le bouillon avec de la bière dans un rapport 1: 1.

Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez faire bouillir le jarret avec les épices dans de la bière mélangée à de l'eau pendant une heure. Ensuite, vous pouvez envoyer la viande au four.

Poitrine de pommes de terre

De cette façon, vous ferez d'une pierre deux coups: faites cuire la viande et le plat d'accompagnement.

La trousse de produit est la suivante:

• 600 g de pommes de terre;
• 500 g de poitrine;
• un verre de crème;
• 3 oignons;
• un ensemble d'épices;
• les verts;
• 100 g de fromage.

Pendant ce temps, l'algorithme de cuisson est très simple.

1. La première couche doit être des pommes de terre, préalablement pelées et coupées en gros morceaux. Saupoudrer d'oignons en demi-anneaux.
2. De là-haut ira viande de porc, coupé en lanières.
3. Mélanger la crème avec tous les assaisonnements et le sel et verser dans une plaque à pâtisserie.
4. Saupoudrer le plat de fromage râpé et - au four.

Après une demi-heure, nous sortons la nourriture, la posons dans des assiettes et la décorons avec des légumes verts.

Frire et le ragoût dans une casserole

Pour ceux qui sont habitués à cuisiner sur la cuisinière, il existe également de nombreuses recettes différentes. Découvrez une sélection parmi laquelle quelque chose va sûrement vous plaire.

Comment faire cuire la goulache de porc

Voici un morceau de viande et vous ne savez pas quoi cuisiner? Cuire rapidement le goulache et cuire un plat d'accompagnement de pâtes ou de pommes de terre.

Ingrédients

• filet de porc - 500 g;
• la carotte;
• oignon;
• pâte de tomate - 2 c.
• Lavrushka
• les verts.

Chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner ce plat. Nous allons donc analyser la recette pour la préparer étape par étape.

1. Nous lavons la viande et coupons en lanières. Nous l'étalons sur une poêle chaude avec de l'huile et commençons à faire frire.
2. À ce stade, retirez la couche supérieure de l'oignon et hachez le légume. Envoyé dans des plats chauds au porc.
3. Frottez les carottes sur une râpe grossière et commencez également à passer.
4. Nous mettons de la pâte de tomate pour tous les produits et la gardons sur le feu un peu plus.
5. Après, ajoutez 2 tasses d'eau chaude et lorsque le sel commence à bouillir, mettez la feuille de laurier et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

La disponibilité est facile à vérifier avec une fourchette. Saupoudrer d'herbes, éteindre le feu et laisser insister un court instant.

Steak poêlé

Eh bien, si votre cuisine a un gril électrique, vous pouvez faire frire des steaks dans une casserole spéciale ou même ordinaire.

Tout ce qui nous est utile:

• steaks de porc décongelés;
• le sel;
• poivre moulu;
• jus de citron.

On bat un peu la viande, du sel et du poivre des deux côtés. Saupoudrer de jus de citron pressé. Si les tranches sont grasses, il est préférable de les faire frire sans utiliser d'huile. Mais il est préférable de graisser ou d’ajouter de l’huile directement dans la casserole, et ensuite procéder à un traitement thermique.

Il est préférable de choisir le moment de la friture en utilisant le tableau:

N'oubliez pas de mettre le couteau lors de la pose de la table.

Schnitzel

Pour laisser tout le jus à l'intérieur de chaque morceau, nous allons faire frire la viande avec de la pâte.

Préparer:

• un oeuf;
• 1 cuillère à soupe l le lait;
• 400 g de filet de porc;
• chapelure;
• les épices
• le sel

Coupez la viande en portions, battez-la avec un marteau. Chaque côté est bien lubrifié avec du sel et des épices préférées. Séparément, nous préparons la pâte, simplement en battant l'œuf et le lait avec une fourchette. Trempez chaque steak ici et roulez immédiatement dans la chapelure.

Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, nous transférons les préparations à base de viande en traitement thermique pendant 4,5 minutes de chaque côté.

Nous les plaçons dans une assiette et les couvrons d'un couvercle ou d'un film afin que la température soit uniformément répartie sur toute l'épaisseur. Le plat est prêt pour le dîner.

Rôti de porc à la sauce tomate

Quelle est la différence entre ce plat et le goulash? Voyons le comprendre.

Nous aurons besoin de:

• porc - 700 g;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• farine 1 c. l.
• huile de tournesol;
• feuille de laurier;
• le sel

Il ressort clairement de la composition des ingrédients que la sauce sera épaisse.

1. Nous hachons la viande lavée sous n'importe quelle forme et l'envoyons dans une casserole avec de l'huile de tournesol. Vous devez d’abord faire frire les morceaux de viande à feu vif, puis vous devez les réduire.
2. Séparément, faites frire la farine dans une poêle à frire jusqu'à coloration dorée. Nous l'envoyons à la viande, ajoutons de la pâte de tomate, de la lavrushka, du sel et de l'eau bouillie.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que les morceaux de viande soient tendres.

Dans une cocotte

Cela faisait déjà longtemps que nous utilisions ce gadget, qui permet de préparer rapidement et efficacement divers plats. Le dîner de porc ne fait pas exception.

Pilaf

Nous allons cuisiner un vrai pilaf friable.

Nous l'étendons sur la table:

• 500 g de riz cuit à la vapeur;
• 500 g de filet de porc;
• 2 grosses carottes;
• 2 gros oignons;
• ail - 1 belle tête;
• ½ c. À thé curry, curcuma, zira, noix de muscade, coriandre, épine-vinette;
• feuille de laurier;
• le sel

Le Pilaf à la mijoteuse est toujours excellent, alors ne vous inquiétez de rien et suivez simplement les recommandations suivantes:

1. Nous nettoyons les légumes et coupons les oignons en demi-rondelles et les carottes en lanières. Immédiatement, nous déposons tout dans le bol du multicuiseur à l'huile de tournesol. Nous définissons le mode "Frying" et passons.
2. Au bout de 5 minutes, ajoutez les morceaux de porc avec toutes les épices, sauf l'ail, et fermez à nouveau le couvercle.
3. Après 7 minutes, versez la feuille de laurier, répartissez uniformément le riz cuit à la vapeur et introduisez lentement un demi-litre d’eau. Salez, mais ne mélangez pas le contenu.
4. Au milieu de la céréale, nous exposons, sans séparer, une tête d'ail. Fermez et réglez le mode "Cuisson / Riz" pendant 25 minutes.

Ce n'est qu'après le signal que l'ail doit être retiré et tous les ingrédients mélangés. Laisser agir 10 minutes, après quoi vous pourrez poser le plat sur des assiettes.

Boeuf Stroganoff

Nous diversifions notre menu avec une autre recette.

Ingrédients pour Boeuf Stroganoff:

• filet de porc - 350 g;
• les oignons;
• crème sure - 400 g;
• moutarde - 2 c. l.
• beurre - 40 g;
• sel et poivre au goût.

La différence entre couper la viande pour ce plat est que pour le bœuf, les lanières de stroganoff sont plus larges et plus fines.

1. Nous coupons la viande, la rinçons et l'inclinons dans une passoire afin que l'excès de liquide s'échappe.
2. Premièrement, dans le bol du multicuiseur, nous baissons le beurre avec des oignons, qui sont broyés par demi-anneaux. En mode "Friture", il suffit de le passer plusieurs minutes, puis d'ajouter la viande.
3. Quand une croûte commence à apparaître dessus, jetez la crème sure et la moutarde, le sel et le poivre.Changez le mode en "Extinction".

Assez 25 minutes pour que le porc devienne mou et saturé d'un goût crémeux.

Shurpa de porc à la mijoteuse

Ce premier plat oriental est préparé dans de nombreuses variantes. Dans certains cas, même des fruits sont utilisés (prune, abricot). Mais, nous allons préparer une version populaire de la soupe épaisse pour le dîner de porc.

Nous aurons besoin de:

• 4 tubercules de pomme de terre;
• 450 g de pulpe;
• poivron;
• les carottes;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• Zira et Suneli houblon;
• le sel

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps:

1. Rincer le porc et couper en petits morceaux. Nous passons à la mijoteuse pendant 20 minutes en mode «Cuisson» à l’huile de tournesol.
2. Nous hachons grossièrement les légumes pelés: les oignons (en demi-rondelles), les carottes (en rondelles), le poivron et les tomates (en cubes). Cuire le tout pendant encore 20 minutes.
3. Ouvrez le couvercle, versez les pommes de terre, ajoutez les assaisonnements. Salez, versez 2 litres d’eau bouillie et prolongez la durée de 1 heure.

Après le signal, versez des légumes hachés et étalez le shurpa parfumé sur des plaques profondes. A l'Est, il est servi dans des bols profonds.

Accordéon de porc avec du fromage

Une recette assez simple qui aide à préparer un dîner de porc original.

Nous allons acheter les produits suivants:

• 600 g de cou de porc;
• 2 tomates;
• 100 g de fromage.

Les efforts devront faire un minimum:

1. D'abord, lavez le filet. Le plat s'appelle un accordéon parce que la viande n'est pas coupée de haut en bas tous les 2 cm.
2. Nous frottons la pièce avec des épices et du sel. Insérez une tranche de tomate et du fromage dans chaque coupe.
3. Nous déplaçons l'accordéon dans une tasse multicuiseuse. En mode «Cuisson», le plat sera complètement prêt en 2 heures.

Il est préférable de le couper en morceaux pas immédiatement, après avoir attendu quelques minutes que le fromage «prenne» la croûte.

Casserole De Pommes De Terre

La cocotte dans une mijoteuse est préparée à partir de divers ingrédients, mais dans notre cas il est nécessaire:

• 300 g de viande;
• 450 g de pommes de terre;
• les épices
• 100 g d'épinards;
• le sel;
• du fromage
• petite tête d'oignon.

Gâcher ce plat est presque impossible.

Restez juste avec cet algorithme:

1. Laver un morceau de porc et couper en morceaux. Ensuite, nous les tordons à l’aide d’un hachoir à viande et de l’oignon.
2. Ajoutez-y du sel, des épinards hachés et des assaisonnements. Mélangez bien tout.
3. Frotter les pommes de terre pelées sur une râpe grossière et mettre la moitié sur le fond graissé du bol. Ensuite, il y aura la viande hachée, que nous cachons sous les pommes de terre restantes, saupoudrées de fromage.

80 minutes suffiront pour résister au plat en mode "Cuisson". Un copieux dîner «paresseux» est prêt!