Rutabaga a été élevé en Suède au XVIIe siècle et a immédiatement gagné en popularité. Cependant, en Russie, ils ont commencé à en parler seulement à la fin du siècle dernier. Cette culture de racines a beaucoup de propriétés utiles et est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle.

Rutabaga et navet - quelle est la différence?

En apparence, il n’est pas difficile de confondre le rutabaga avec le navet, ce qui n’est pas surprenant puisque ces plantes sont apparentées. Cependant, une étude détaillée révèle un certain nombre de différences.

Le rutabaga est une plante saine.

Qu'est-ce que le rutabaga? C'est un légume qui a été élevé en croisant des choux et des navets. La plante racine a hérité la forme et la structure dense du deuxième «parent», mais le rutabaga est un peu plus gros. La densité et la couleur de la pulpe diffèrent également: chez l'hybride, elle est peinte dans une couleur pêche douce et plus dure que dans le navet.

Le goût de ces fruits est également différent et il n’ya pas d’amertume caractéristique chez le suédois. La composition chimique de l'hybride dépasse largement celle des navets. Par exemple, il contient plus de vitamine C et de calcium.

AstuceDes spécialistes culinaires expérimentés affirment que les navets sont plus adaptés à la consommation crue et qu'il est préférable de cuire le rutabaga à l'avance. Les racines sont ajoutées à différents plats ou mangées séparément.

Rutabaga - quelle est cette légume, composition et valeur nutritionnelle

Rutabaga est un membre de la famille des crucifères. Cette culture a augmenté la résistance au froid, tolère la sécheresse, tout en maintenant une valeur nutritive.

Rutabaga est un entrepôt de sels minéraux.

Les substances utiles suivantes font partie d'une culture de racines:

  • les vitamines B1, B2, B4, B5, B6 et B9;
  • Vitamine c
  • Vitamine E
  • la vitamine K;
  • la vitamine P;
  • le bêta-carotène;
  • le lycopène;
  • oméga-3, oméga-6 et oméga-9;
  • acides stéariques et aspartiques.
Le rutabaga est un produit alimentaire précieux.

Le rutabaga se caractérise également par une teneur élevée en oligo-éléments suivants:

  • le fer;
  • sélénium;
  • calcium:
  • le sodium;
  • le potassium;
  • magnésium
  • le cuivre;
  • le manganèse;
  • le phosphore;
  • zinc.

La teneur en calories de 100 g du produit n’est que de 34,6 kcal.

De plus, le rutabaga contient:

  • 1,2 g de protéines;
  • 0,1 g de graisse;
  • 7,7 g de glucides.

En plus des oligo-éléments, le rutabaga est riche en fibres végétales, ce qui aide à supprimer la faim et à nettoyer rapidement les intestins. Pour cette raison, la culture de racines est souvent incluse dans les programmes de perte de poids.

Propriétés utiles du rutabaga pour le corps humain

Comme mentionné ci-dessus, la culture de racine est activement utilisée en médecine traditionnelle.

L'utilisation du rutabaga pour le corps humain est aussi importante que son utilisation moderne dans l'alimentation.

Les propriétés utiles du rutabaga pour le corps humain sont les suivantes:

  • élimination des toxines du corps;
  • se débarrasser des germes et des parasites;
  • stimulation de l'immunité;
  • accélération métabolique;
  • effet diurétique et laxatif;
  • renforcement vasculaire et élimination des plaques de cholestérol;
  • élimination de l'œdème;
  • activation des processus digestifs;
  • normalisation de la pression artérielle;
  • soulagement des processus inflammatoires;
  • élimination des expectorations des poumons;
  • renforcement du tissu dentaire et osseux;
  • qualités régénératrices.

Important! Les remèdes de cuisson ou divers plats ne peuvent être fabriqués qu'à partir de pulpe de rutabaga, la peau des racines est trop rugueuse et sa consommation peut provoquer des troubles de l'estomac et des intestins.

Traitement des maladies du rutabaga à la maison

À des fins médicinales, le jus est le plus souvent utilisé, ainsi que la pulpe de rutabaga broyée sur une râpe ou dans un mélangeur.

Rutabaga fournit du zinc au corps.

Les moyens basés sur cette culture de racine sont efficaces dans les maladies suivantes:

  • Rhumes et SRAS. Il est nécessaire de broyer la pulpe à l'état de gruau, mélanger avec du miel dans un rapport de 2: 1. Prenez une cuillère à thé avant les repas avec beaucoup d'eau tiède.
  • Maladies aiguës et chroniques des voies respiratoires supérieures. Dans ce cas, vous devrez broyer la plante de racine et presser le jus de la pulpe. Vous devez l’utiliser 3 ou 4 fois par jour, en le diluant avec un bouillon d’églantine, du jus de groseille ou de canneberge.
  • Constipation En présence de tels problèmes, vous pouvez faire cuire la purée de rutabaga ou cuire au four, coupée en tranches. Mangez des légumes-racines 2 à 3 fois par semaine, 150 à 200 g à la fois.
  • Maladie cardiovasculaire et anémie ferriprive. Vous aurez besoin de presser le jus de la pulpe râpée et de le boire avant de manger 100 ml. Le même remède est également efficace contre les œdèmes associés à une insuffisance rénale et à des problèmes cardiaques.
  • Maladies du système musculo-squelettique. Il est nécessaire de mélanger le jus d'un fruit avec 30 kg de miel et de le prendre deux fois par jour.
  • Nettoyage du corps et perte de poids. Dans ce cas, il vaut la peine d’utiliser du jus de rutabaga ou de manger des légumes-racines râpés comme nourriture, accompagnés de champignons ou de pruneaux.
  • Brûlures, éruptions cutanées purulentes et autres lésions cutanées. Des compresses de pulpe de rutabaga écrasée aideront à faire face à ces problèmes.

Attention! Moyens, préparés sur la base de rutabaga, ne remplacent en aucun cas les médicaments, ils ne font qu’aider à accélérer la récupération.Le traitement ne sera efficace qu'avec une approche intégrée.

Comment le légume est-il utilisé en cosmétologie?

En plus des dommages et des maladies de la peau, le rutabaga aide à faire face à d’autres problèmes esthétiques. Sur sa base, vous pouvez créer un certain nombre d'outils pour améliorer l'apparence.

Masque de vitamine

Masque assez simple, pas cher et efficace.

Pour saturer la peau en vitamines, le masque est préparé selon la recette suivante:

  1. Le rutabaga est moulu sur une râpe et mélangé à 10 g de miel.
  2. Diluer la composition obtenue avec du jus de carotte.
  3. Le masque est complété par 30 à 40 g de fromage cottage gras.

Le produit est appliqué sur une peau nettoyée et est lavé à l’eau chaude au bout d’un quart d’heure.

Hydratant

Le manque d'humidité est l'une des causes du vieillissement prématuré de la peau. Pour retarder ce processus, vous devez mélanger la pulpe de rutabaga broyée avec la même quantité de crème sure et l'appliquer sur le visage pendant un quart d'heure. Une telle procédure est autorisée 2-3 fois par semaine.

Compresse pour le nettoyage

Le jus de rutabaga aidera non seulement à lutter contre les brûlures et les plaies purulentes, mais contribuera également à la disparition de l'acné, des points noirs et des furoncles. Pour ce faire, vous devez humidifier un coton ou de la gaze et l’attacher à la zone à problèmes pendant 30 à 40 minutes, puis rincer. En cas d’acné abondante, il est recommandé d’essuyer le visage avec du jus pendant la nuit.

Tonique éclaircissant pour taches de rousseur et taches de vieillesse

Les lotions à base de Suède aident à nettoyer votre visage efficacement.

Pour uniformiser le teint, vous aurez besoin de presser la pulpe broyée de la plante de racine et de mélanger le liquide obtenu avec quelques gouttes de jus de citron. Avec cet outil, essuyez le visage quotidiennement, le traitement est effectué jusqu'au résultat.

Que cuisiner du rutabaga - recettes

Les plats à base de rutabaga sont savoureux et faciles à préparer, tout en apportant des bénéfices tangibles au corps et en vous permettant de noyer en permanence la sensation de faim. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes basées sur cette culture de racines.

Salade légère de rutabaga et pommes

La salade est riche en vitamines et minéraux.

Pour préparer une salade, vous pouvez prendre des pommes de toutes sortes, au goût acidulé ou sucré, qui ressemblent davantage à. Ils devront être nettoyés des tiges et du noyau, broyés et mélangés avec du rutabaga râpé. En sauce, de l'huile végétale, de la crème sure ou de la mayonnaise conviennent bien.

Et pour tirer le meilleur parti de la salade de rutabaga et rendre le plat plus saturé, vous pouvez ajouter des fruits secs, des herbes aromatiques, des carottes ou des légumes aux ingrédients principaux.

Salade de rutabaga, radis et jambon

Ce plat est plus satisfaisant que le précédent.

Super salade, convient pour une collation légère.

Pour le préparer, vous avez besoin de tels produits:

  • swede;
  • un bouquet de radis;
  • 100 g de jambon;
  • oignons verts;
  • un oeuf;
  • mayonnaise ou crème sure.

Tous les ingrédients devront être hachés, puis mélangés dans un saladier, en ajoutant le sel et la sauce.

Rutabaga farci aux champignons

Pour cuisiner ce plat, le rutabaga devra être préalablement bouilli pendant 1,5 à 2 heures.

Dîner de vitamine.

Lorsque la culture racine est prête, vous devez procéder comme suit:

  1. Retirez délicatement la pulpe du rutabaga en laissant les parois de 7 à 10 mm d'épaisseur.
  2. Remplissez les «tasses» de champignons sautés aux oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes râpées à la garniture.
  3. Mettez les portions dans une casserole aux parois épaisses, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté en fermant hermétiquement le couvercle du récipient.

Servir le rutabaga farci avec la crème sure et les herbes.

Rutabaga cuit au four avec du fromage

Un délicieux repas pour le dîner.

Le rutabaga cuit au four est savoureux et sain. Pour ce faire, les tubercules sont lavés, coupés en cercles, mélangés avec du sel, du poivre, de la crème sure et du pain en chapelure, puis envoyés au four pendant un quart d’heure. Et quelques minutes avant de sortir le plat fini, il est saupoudré de fromage râpé.

Soupe de légumes à la maison

Cette purée de soupe plaira aux enfants.

Lors de la cuisson de la purée à soupe, en plus du rutabaga, vous pouvez prendre tous les légumes. Le chou, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, les oignons et l'ail conviennent parfaitement.

Tous les composants devront être coupés, pliés dans une casserole et cuits, puis hachés dans un mélangeur, assaisonnés de sel et de poivre. Servez la purée de soupe en saupoudrant des portions d'herbes finement hachées.

Pudding de Rutabaga

À partir d’une racine saine, vous pouvez faire un pouding au dessert délicieux.

Une excellente occasion de dorloter immédiatement votre famille.

Cela nécessitera les composants suivants:

  • swede;
  • fromage cottage gras;
  • 2 oeufs
  • 50 ml de lait;
  • le beurre;
  • sucre glace.

Moulez le fromage cottage avec les œufs et le beurre fondu, puis ajoutez le lait et battez bien. Ensuite, la masse est généreusement graissée et cuite au four jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Avant de servir, le dessert est saupoudré de sucre en poudre.

Contre-indications à l'utilisation du suédois

En parlant des avantages du rutabaga, il ne faut pas oublier qu'il contient une grande quantité de fibres alimentaires grossières, ce qui entraîne une réduction de la couche musculaire dans l'intestin. De plus, son utilisation peut provoquer des flatulences. En outre, le produit est riche en glucose, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.

Les contre-indications au légume, qui peuvent exacerber la maladie, doivent être envisagées.

Pour ces raisons, il convient de limiter la consommation de rutabaga ou d'abandonner complètement ce produit dans les conditions suivantes:

  • lésions ulcéreuses de l'estomac et des intestins;
  • gastrite et colite au stade aigu;
  • diabète de type 2;
  • flatulences;
  • grossesse et allaitement.

Rutabaga est strictement contre-indiqué pour les enfants de moins de 8 à 10 ans, car le système digestif de cet âge n’est pas encore prêt pour la digestion des aliments lourds.

Pour une note. Comme la plupart des aliments, le rutabaga peut provoquer des réactions allergiques. L'un des signes d'intolérance est une toux sèche, un nez qui coule et des ballonnements.

Comment faire pousser du rutabaga dans le jardin?

Cultiver du rutabaga dans un complot personnel ne sera pas difficile. Pour ce faire, vous devrez préparer le sol à l’automne en creusant au-dessus de la zone sélectionnée, puis ajouter de l’humus et des engrais organiques.

Au printemps, vous pouvez planter des graines dans les lits en les approfondissant de 3 à 4 cm, mais il est préférable de préparer les semis.

Le rutabaga est une culture de racines précieuse et à haut rendement.

Faites-le de cette façon:

  1. Triez le matériel de plantation en éliminant les graines endommagées ou endommagées.
  2. Étalez les flans sur de la gaze mouillée en déposant un sac en plastique et faites-le chauffer.
  3. Après l'apparition des premiers germes, les graines sont plantées dans un récipient contenant un sol fertilisé.

À la fin de mai ou au début de juin, lorsqu'au moins 3 feuilles apparaissent sur les arbustes, elles sont plantées dans des plates-bandes, tandis que l'espacement des rangs doit être compris entre 40 et 50 cm.

Le rutabaga devra être désherbé régulièrement, en laissant une distance de 8 à 10 cm entre les plantations, arrosé et nourri avec des matières organiques. La récolte est possible avant le début des gelées et après leur apparition, les fruits de celle-ci ne mourront pas.

Pour une note. Selon les résidents d'été expérimentés, il est préférable de cultiver le rutabaga dans les régions au climat froid ou tempéré.

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