Les amateurs d'une alimentation saine seront intéressés à connaître les avantages et les inconvénients du brocoli pour le corps. Le chou a-t-il des propriétés utiles, à quoi sert-il, existe-t-il des contre-indications à son utilisation?

La composition chimique, la valeur nutritionnelle et la teneur en calories du brocoli

Le chou d'asperges (également appelé brocoli) est considéré comme un produit universel pouvant être utilisé pour la cuisine au quotidien. Il fournit au corps le maximum de substances saines.

La composition du brocoli comprend:

  • complexe vitaminé (A, C, E, K, PP, U, groupe B);
  • volatile;
  • oméga-3, bêta-carotène, sérotonine;
  • sulforaphane - un composé organique qui détruit les bactéries que tous les antibiotiques ne peuvent pas gérer;
  • fibres alimentaires, fibres;
  • micro et macro éléments (cuivre, cobalt, fer, potassium, iode, chrome, magnésium, calcium, phosphore, sélénium).

Par le nombre de certains groupes de vitamines, le chou est nettement supérieur aux autres produits. Par exemple, si vous mangez 100 g de brocoli chaque jour, le corps recevra un apport quotidien de vitamines K et C. La vitamine A dans cette portion est de 390 mcg (à un taux de 900 mcg par jour).

Le chou est composé de 85 à 90% d'eau, dont environ 3% - de protéines, de 6 à 7% - d'hydrates de carbone, de 0,5% de matières grasses. La teneur élevée en protéines et la valeur nutritive font du brocoli un bon substitut pour la viande et les œufs.

Le brocoli contient peu de calories - 34 kcal pour 100 g. Par conséquent, ce chou est utilisé avec succès pour la cuisson d’aliments diététiques.

Brocoli: Bienfaits pour la santé

Il est conseillé de prendre régulièrement le chou des asperges chez les personnes ayant des problèmes de digestion et du cœur, ainsi que de renforcer le système nerveux et de prévenir d’autres maladies.

Comment fonctionne le brocoli:

  1. Stimule les intestins, prévient le développement de troubles, dysbiose.
  2. Détruit les bactéries pathogènes dans l'estomac qui causent des ulcères ou une gastrite.
  3. Nettoie le corps des toxines, des agents cancérigènes, réduit le risque de développer des tumeurs cancéreuses.
  4. Normalise le niveau d'insuline dans le sang.
  5. Renforce les vaisseaux sanguins, réduit le risque de maladie cardiovasculaire.
  6. Améliore l'appétit.
  7. Augmente l'immunité.
  8. Aide à normaliser les niveaux de cholestérol.
  9. Renforce le tissu osseux, améliore l'état des cheveux, de la peau.
  10. Améliore la vision, réduit le risque de développer des pathologies oculaires.
  11. Augmente la tolérance au stress.

Vous devez admettre qu'une telle gamme de fonctionnalités utiles est impressionnante.

Avantages pour les hommes

Pour les représentants du sexe fort, le chou-brocoli a des propriétés spéciales:

  • prévention du cancer de la prostate;
  • composition améliorée du sperme;
  • accélération du renouvellement tissulaire (après blessures, coupures);
  • augmentation de la puissance;
  • prévention de l'athérosclérose;
  • augmentation de la force des os.

Ce qui est utile pour les femmes

La belle moitié de l’humanité doit prendre soin de sa santé et de son attrait.

Le brocoli va aider, car elle:

  • améliore l'état des ongles, des cheveux;
  • rend la peau radieuse, inhibe le processus de vieillissement, élimine la cellulite;
  • lutter contre l'excès de poids;
  • réduit le risque de cancer du sein et de tumeurs de l'appareil reproducteur;
  • empêche le développement de maladies virales des organes génitaux féminins.

Beaucoup de gens considèrent que le goût du brocoli n'est pas trop agréable. Mais le chou est supérieur aux autres produits en termes d'accessibilité et de valeur pour la santé masculine et féminine.

Le brocoli cru peut-il être utilisé?

La meilleure façon de conserver toutes les vitamines et les nutriments entrant dans la composition du légume est de faire cuire des plats de chou cru. Les salades de vitamines sont particulièrement bénéfiques pour la santé. Seules les personnes souffrant de gastrite devraient s'abstenir de tels aliments.

Ils ont intérêt à choisir d’autres méthodes de préparation d’un tel produit:

  • cuire le brocoli (pas plus de 5 minutes);
  • ragoût;
  • à la vapeur;
  • cuire au four.

Les médecins ne recommandent pas l'utilisation d'un long processus de traitement du chou (lors de la friture, au micro-ondes), car les propriétés bénéfiques du brocoli sont alors réduites, mais des agents cancérigènes dangereux pour le corps peuvent apparaître.

Vous pouvez congeler du chou en hiver pour obtenir un produit sain pour les soupes vitaminées et les plats principaux.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Contrairement à de nombreux produits qui ne sont pas recommandés pour les femmes dans des situations particulières, le brocoli ne présente aucune contre-indication pendant la grossesse. Le chou fournit au corps féminin l'apport nécessaire en vitamines, minéraux et composés utiles, qui assurent le développement normal du fœtus et la santé de la mère.

Les avantages du brocoli pour le corps pendant la grossesse:

  1. Améliore l'équilibre du système nerveux. Le produit calme, améliore l'humeur, réduit la sensibilité au stress.
  2. Empêche le développement de la carence en vitamines et de l'anémie. La composition chimique optimale fournit au corps tout le nécessaire.
  3. Augmente la résistance aux infections, renforce le système immunitaire. En utilisant du sulforaphane, qui fait partie du chou, vous pouvez vous débarrasser des bactéries pathogènes pendant la maladie. Il agit comme un antibiotique, ce qui dans une situation particulière n'est pas recommandé.
  4. Améliore la digestion, contribue au fonctionnement normal de l'intestin. Le brocoli est un excellent remède contre la constipation, qui apparaît souvent chez les femmes enceintes.
  5. Favorise le développement normal du fœtus. L’acide folique et les protéines sont des composants essentiels pour la construction du système nerveux et squelettique de l’enfant.

Un mois après la naissance du bébé, le brocoli peut être introduit dans le régime alimentaire d'une mère allaitante.

Ce produit aidera une femme à devenir plus forte et à se débarrasser des symptômes de la dépression post-partum.

Le chou a des caractéristiques hypoallergéniques, il est donc sans danger pour les bébés. Les manifestations d'allergies ne sont possibles que si l'enfant a une intolérance individuelle au produit.

L'utilisation du chou en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques du légume rendent les femmes particulièrement attrayantes. À partir des pousses de brocoli, on obtient un extrait utilisé pour améliorer l’état de la peau. Et l'huile des graines d'asperges aide à éliminer les problèmes de poils et de peau délicate du visage. Les vitamines et les acides gras ont un effet nutritif.

Caractéristiques de l'action du brocoli dans les cosmétiques:

  • l'hydratation;
  • absorption rapide sans brillance grasse;
  • protection contre les rayonnements nocifs (ultraviolets, contamination par les gaz);
  • réduction du nombre de fines rides;
  • renouvellement, élimination de la desquamation de la peau;
  • élimination de l'inflammation, des rougeurs;
  • faciliter le peignage des cheveux;
  • créant l'effet de brillance de cheveux et d'éclat de peau.

En cosmétologie, de nombreux produits contiennent de l'huile de brocoli. Shampooings, lotions et produits coiffants, crèmes, toniques, émulsions pour la peau, baumes à lèvres - tous contribuent à rendre une femme encore plus attrayante.

Comment perdre du poids avec le brocoli

Faible teneur en calories et haute valeur énergétique font de ce type de chou un produit idéal pour ceux qui veulent perdre du poids.

Les arguments de cette déclaration incluent les caractéristiques spéciales du brocoli pour la perte de poids:

  1. Le chou procure une sensation de satiété, tandis que les calories qu'une personne consomme peu.
  2. La sérotonine bénéfique présente dans le légume améliore l’humeur et stimule l’énergie, ce qui aide les personnes qui perdent du poids à ne pas abandonner leur objectif.
  3. La fibre de chou stimule les processus métaboliques dans le corps. Ainsi, les toxines sont éliminées plus rapidement, les glucides sont absorbés, les calories en excès disparaissent.

La protéine présente dans le brocoli a une composition particulièrement riche et saine. Les nutritionnistes assimilent la valeur et la nutrition à la viande. Une personne au régime obtiendra tout ce dont vous avez besoin sans manger de viande.
Pour obtenir le maximum d'effet sous la forme d'un corps mince, il vaut la peine de suivre des cours de nutrition diététique d'une durée de 10 jours. Le brocoli est meilleur bouilli ou cuit à la vapeur. De plus, vous devez ajouter des aliments faibles en calories au régime alimentaire et boire beaucoup de liquides. Si, pendant le régime, le bien-être et la faiblesse se détériorent, il vaut la peine de les abandonner.

Contre-indications et dommages possibles

Le brocoli peut être mangé par les hommes, les femmes et les enfants.

Mais dans le même temps, le légume en discussion a aussi des contre-indications à la consommation:

  • hypersensibilité, intolérance;
  • pathologie du pancréas, pancréatite;
  • augmentation de l'acidité avec gastrite;
  • ulcères d'estomac, ulcères duodénaux;
  • maladie de la thyroïde;
  • interdiction d'un médecin ayant un régime alimentaire spécial après une intervention chirurgicale;
  • réactions allergiques au produit.

Pour que le chou apporte le maximum d'avantages, il est nécessaire de le préparer correctement.

Les médecins interdisent catégoriquement l'utilisation de bouillons à base de chou. Si le brocoli est cuit pendant plus de 5 minutes, des toxines azotées (adénine et guanine) sont libérées.

Les nutritionnistes recommandent de griller le brocoli à feu doux et sans beaucoup d’huile. Cela protégera le corps contre les agents cancérigènes nocifs libérés lors de la friture. Cumulant, ils provoquent une maladie grave.

L'utilisation du brocoli dans le régime alimentaire, soumis aux règles de la cuisine, va saturer le corps, lui fournir le maximum de nutriments et améliorer la santé.

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