Plats à base de viande - 35 délicieuses recettes de cuisine maison

Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour les plats de viande. Le plus souvent, les ménagères utilisent du porc, du bœuf, de la dinde et du poulet. Ci-dessous sont publiées plus de 30 des meilleures options, faciles et compréhensibles, capables de fournir un bénéfice maximal au corps.

Plats De Porc: Recettes Maison

Le porc est une viande abordable et savoureuse. C'est rapide et facile à préparer. Pour les recettes à base de viande de porc, l'essentiel est de ne pas regretter les épices et les légumes. Si vous voulez à la maison, vous pouvez même faire du vrai kebab avec une telle viande. Ou s'il vous plaît fait maison avec les tranches de porc les plus tendres cuits dans diverses sauces.

Brochettes de porc au barbecue

Ingrédients: un kilo de cou de porc, 2 gros oignons, le jus d’un petit citron (vous pouvez remplacer 1,5 c. À thé. Essence de vinaigre L.), 4 à 5 c. l mayonnaise grasse, une pincée de basilic séché, sel.

1. La viande lavée est coupée en morceaux traditionnels pour barbecue. Il est rempli dans un grand bol avec des rondelles d'oignon. Les légumes peuvent être hachés assez gros.
2. Pour la saveur, le basilic et toutes les autres herbes séchées sont ajoutés.
3. La viande est salée.
4. La mayonnaise est immédiatement ajoutée, ainsi que le jus d'agrumes (ou essence de vinaigre). Les composants sont mélangés vigoureusement à la main.
5. Le futur barbecue sera mariné pendant au moins une heure. Mais idéalement, laissez-le pour une nuit ou même quelques jours. Plus le porc passera de temps dans la marinade, plus il sera tendre et juteux à la fin.
6. La viande préparée est placée sur des brochettes en bois et cuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez prendre des brochettes ordinaires. Dans ce cas, ils sont installés sur les côtes d’une longue forme rectangulaire en verre. Ceci est pratique car la graisse allouée s’égoutte dans le récipient et le four ne se salit pas.

L'essentiel est de ne pas oublier de tourner les blancs dans le processus. Cela prendra environ une demi-heure à la cuisson à 200 degrés.

Porc mariné à la bière

Ingrédients: kilo de balyk, un verre de bière de qualité légère, un gros oignon, 2 à 4 gousses d'ail, du sel, un mélange de poivrons.

1. La viande lavée est soigneusement séchée. Sur un morceau, les incisions sont faites selon le principe de l'accordéon.
2. Le porc est frotté avec un mélange de sel, de poivrons et d'ail écrasé.
3. Au bas de la forme résistante à la chaleur, graissée avec de l'huile, des rondelles d'oignon coulent.
4. La viande préparée est disposée sur eux.
5. La structure entière est coulée avec de la bière et recouverte de papier d'aluminium. Sa partie brillante devrait être tournée vers les produits.

Sous une feuille à haute température, le plat est cuit pendant 110 à 140 minutes. Dans le four éteint, laisser infuser une demi-heure de plus. Pendant ce temps, tous les jus libérés sont absorbés dans la viande.

Ragoût de viande aux pruneaux dans une mijoteuse

Ingrédients: un kilo de pulpe de viande, une livre de fruits secs, sans pépins, 2 oignons, 70 ml de cognac sans arôme, une carotte, 2 petits. à soupe de moutarde douce, 2 c. l huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l jus de citron, sel, épices.

1. Les pruneaux sont bien lavés, coupés en deux.
2. La viande se débarrasse de l'excès de graisse et est coupée en lanières.
3. Le porc en tranches est moulu avec du sel.
4. Pour faire le plein, on mélange l'huile, la moutarde, le jus acidulé, les épices et le brandy.
5. Cette sauce est versée de la viande et laissée pendant quelques heures.
6. Le porc préparé est disposé dans un bol de «pot intelligent».
7. Les poivrons, les pruneaux et les carottes râpées dorment suffisamment.
8. Les produits sont versés avec le reste de la marinade.

Dans le programme de viande, le plat sera cuit pendant environ une heure. Vous pouvez éventuellement refuser une boisson alcoolisée dans la recette. Mais cela ajoute au goût de l'originalité du plat fini.

Longe au four juteuse

Ingrédients: ½ kg de longe de porc, 3 pincées de gros sel, une pincée de thym (sec) et de romarin (sec), 4 gousses d’ail, 2 c. l huile végétale, mélange de poivrons moulus.

1. La longe est traitée avec un mélange de poivrons et de sel gemme. Vous devez le frotter de tous les côtés.
2. Un morceau de viande est transféré dans une poêle avec la graisse préchauffée et frit à feu très vif pendant 2 minutes de chaque côté.
3. Vous devez cuire la longe non seulement des côtés les plus larges, mais aussi des côtés. Cela permettra de sceller tous les jus précieux à l'intérieur.
4. La viande est transférée à la forme, de l'ail et des plaques d'herbe sont disposés sur elle.
5. La longe est recouverte de papier d'aluminium.

Le plat est cuit pendant une demi-heure à haute température, après quoi il est sorti du four, mais n’est pas exempté du revêtement. Sous le papier d'aluminium, laisser refroidir pendant 20 minutes supplémentaires. Il est nécessaire que les jus excrétés reviennent dans la viande.

Salade de village à la viande bouillie

Ingrédients: une livre de porc bouilli, 2 têtes d'oignon blanc, 2 c. l persil haché, 60 ml d'eau bouillie refroidie, 3 c. l sucre avec une colline, 1,5 c. sel, 9 c. l vinaigre de vin, une pincée de poivre noir, 5 c. l l'huile d'olive.

1. La viande refroidie est coupée en larges lanières.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux. Le persil est haché très finement.
3. Les ingrédients restants se mélangent très bien. Ils vont se combiner dans une marinade parfumée. Vous pouvez ajouter un peu de piment moulu.
4. La viande et les oignons avec du persil sont disposés en couches sur le plat. De là-haut, ils sont remplis de marinade de la dernière étape.
5. L'apéritif est nettoyé au froid pendant au moins 8 heures. Plus elle restera longtemps là-bas, plus elle aura de goût.

Servi salade à la table sans sauce supplémentaire. Le plat va bien avec du pain frais Borodino.

Porc braisé à la sauce de soja

Ingrédients: une livre de porc, oignon, 85 ml de sauce de soja classique, une pincée de sel et de paprika.

1. La viande est coupée en petites tranches et frite dans du gras préchauffé jusqu'à ce que les tonneaux soient dorés. Cela prendra 12 à 15 minutes. Dans le processus, vous devez constamment le retourner.
2. Les oignons sont coupés en demi-rondelles.
3. La sauce de soja classique est versée sur la viande. Il sera cuit sous un couvercle étanche pendant encore 8 minutes.
4. Ensuite, des morceaux de légumes sont disposés dans la casserole, du sel gemme et du paprika sont ajoutés.
5. L'extinction dure 5 à 7 minutes.

Les gâteries prêtes à servir vont bien avec divers plats d'accompagnement à base de céréales. Il est particulièrement savoureux de le servir avec toutes sortes de riz.

Côtelettes de porc aux champignons

Ingrédients: 4 côtelettes de porc, sel, un demi-verre de kéfir, poivre, farine dans la pâte et pour la panure, 4 c. l égoutter. huile, 2 c. lait, 180 g de champignons.

1. Les morceaux de viande cassés sont frottés avec du sel et du poivre.
2. Le kéfir est versé dans un bol, un peu de farine dans un autre.
3. Les côtelettes sont d'abord plongées dans un produit laitier fermenté, puis émiettées dans la farine de blé de tous les côtés.
4. Chaque tranche est frite dans une poêle pendant 6 à 7 minutes. Une fois il se retourne.
5. Verser le beurre dans le moule. La farine est frite dessus (environ 3 c. À soupe. L.). Le lait est versé ici, le sel est ajouté au goût.
6. Après ébullition, la sauce est cuite jusqu'à épaississement. Après avoir ajouté de fines assiettes de champignons, la cuisson dure 4 à 6 minutes.

Les côtelettes sont disposées dans la sauce et y croupissent quelques minutes.

Pilaf de porc à la mijoteuse

Ingrédients: 1 multi-verre de riz sec, carotte, sel, 330 g de porc, mélange d'épices pour pilaf, 2 c. l rast. huile, tête d'oignon, 1 c. pâtes de tomates.

1. Les légumes sont hachés au hasard en tranches moyennes. Il est préférable de les couper en lanières. Pour les carottes, il est très pratique d’utiliser une râpe spéciale "coréenne".
2. À partir de légumes, préparez le rôti à l'huile. Ils devraient non seulement ramollir, mais aussi légèrement dorés. Il est très important que les oignons et les carottes ne soient pas brûlés. Sinon, le pilaf sera amer.
3. Ensuite, des tranches de viande et de la pâte de tomates se déplacent. Ensemble, les composants sont rôtis pendant quelques minutes.
4. Le riz lavé et les épices sont répartis sur le dessus. Il vaut la peine d’acheter une céréale spéciale de haute qualité pour la cuisson du pilaf.
5. Versez 2 tasses d'eau salée de la bouilloire.

Sous la couverture du mode "Pilaf", la gâterie est préparée pendant 50 minutes.

Bases de viande classiques

Ingrédients: 310 g de filet de porc, 2 oignons, 6 pommes de terre, 2 concombres baril, 1 cuillère à soupe. l pâtes de tomates, 1 c. sable, sucre, épices, ail frais, sel.

1. La viande est coupée en petites lanières et frite dans n'importe quelle graisse dans une casserole.
2. De fins fûts de pomme de terre sont cuits dans une casserole en fûts rosés.
3. Pendant la préparation des pommes de terre, des demi-rondelles d'oignons et des pailles de concombres aigres sont versées sur le porc. Tout d'abord, ils sont tous frits ensemble pendant quelques minutes, puis recouverts d'un couvercle et cuits à la flamme pendant 14 à 17 minutes.
4. L'ail haché, les épices, le sucre, le sel et la pâte de tomates sont disposés dans la casserole. De l'eau chauffée est versée sur les produits. Un verre suffira. L'extinction se poursuit pendant le même temps.

Les pommes de terre frites sont présentées à la sauce épaissie. La gâterie se réchauffe pendant 5 à 6 minutes, elle est décorée de verdures et servie à la table.

Recette Française

Ingrédients: Filet de porc kilo, oignon, 70 ml de sauce de soja classique, 80 g de fromage, 40 g de mayonnaise, poivre, sel.

1. Le porc est coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis battu, salé, poivré et versé dans une sauce.
2. Sous cette forme, la viande sera marinée pendant environ 20 minutes et doit être retournée de temps en temps.
3. Les morceaux marinés des deux côtés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croûtés dans une poêle avec de l'huile bouillante.
4. Ensuite, ils sont disposés sous une forme résistante à la chaleur, lubrifiés avec de la mayonnaise.
5. Suivant est une couche de fines rondelles d'oignon.
6. Les billettes sont généreusement saupoudrées de fromage râpé.

Le plat est cuit au four pendant 45 minutes. Une température de 190 degrés suffira.

Plats de viande de boeuf: meilleures recettes

Les seconds plats de viande sont très souvent préparés non seulement à partir de viande de porc, mais également à partir de viande de boeuf. Avec un traitement approprié, ils ne sont pas moins moelleux et juteux.

Stroganoff au bœuf classique

Ingrédients: une livre de pulpe de viande, oignon, 2/3 c. crème sure, 1 c. l farine de première qualité, 1 c. pâtes de tomates, 170 ml d'eau purifiée, sel, poivre.

1. Le boeuf est recouvert d'un film et battu en une pièce entière.
2. La viande est finement coupée à travers les fibres. Puis des pailles hachées.
3. Premièrement, le boeuf est frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit en croûte. Ensuite, il est cuit avec des quartiers minces de rondelles d'oignon.
4. Légume frit saupoudré de farine. La messe est frite pendant une minute.
5. De la crème sure et de la pâte de tomate sont ajoutées. Le mélange est salé, poivré.
6. Ensemble, les produits sont remplis d'eau, cuits pendant 8 à 9 minutes.

Délicieuse sauce prête à servir avec n'importe quel plat d'accompagnement sec.

Gelée de boeuf et poulet

Ingrédients: 3 kilogrammes de viande de boeuf avec os, oignon, une demi-carcasse de poulet, 2 carottes, sel, une poignée de grains de poivre, ail.

1. Des morceaux de bœuf sur l'os sont d'abord trempés dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures, puis lavés et envoyés à la cuisine avec la moitié de la carcasse de poulet.
2. Poivrons, carottes épluchées et oignons en enveloppes sont également ajoutés à la poêle.
3. Les produits sont bouillis pendant 9 à 10 heures sous un couvercle. Périodiquement, la masse de mousse doit être retirée de la surface du liquide.
4. Toute l'épaisseur repose sur une assiette, et le bouillon est filtré.
5. Tranches d'os et de viande hachée, des assiettes d'ail et des tranches de carottes cuites sont disposées dans de petits bols. En haut, ils sont remplis de bouillon salé.

La viande en gelée est retirée au froid jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Salade de tournesol au boeuf bouilli

Ingrédients: 320 g de viande bouillie, 1 carotte bouillie, concombre mariné, 3 pommes de terre bouillies, mayonnaise, 3 œufs durs, sel, chips et olives.

1. Lorsque tous les ingrédients cuits sont refroidis, vous pouvez les peler, les broyer et les étendre en couches.
2. Les tubercules de pomme de terre râpés avec de la mayonnaise viennent en premier.
3. Ensuite, les cubes de concombres s'effritent.
4. Vient ensuite une couche de viande cuite râpée avec une sauce salée, une carotte râpée avec une mayonnaise, des écureuils de poulet râpés et des jaunes émiettés.

Un apéritif se présente sous la forme d'un tournesol utilisant des chips et des olives.

Astuce Pour que la viande bouillie soit juteuse, elle est placée dans de l’eau bouillante et cuite à basse ébullition.

Ragoût de viande avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients: kilo de pommes de terre, 430 g de boeuf, 2 pcs. tomates et carottes, oignons, sel, épices, 1 litre d'eau, herbes.

1. Les premiers cubes de pommes de terre de taille moyenne, préalablement trempés dans de l'eau froide pendant environ une heure, sont disposés dans le bol huilé du multicuiseur.
2. Sur le dessus sont de petits morceaux de carottes et d'oignons.
3. Ensuite, les morceaux de tomates sont répartis avec la peau et des tranches de bœuf.
4. La masse est saupoudrée de sel, de poivre et d’eau chaude.
5. Dans le programme "Extinction", la gâterie dure entre 80 et 90 minutes.

Pommes de terre servies avec de la viande et beaucoup de légumes verts hachés. Des tranches de pain Borodino avec une sauce au pesto classique sont servies séparément.

Rôti de boeuf classique

Ingrédients: un kilo de bœuf épais, 30 g de sel de mer, poivre noir moulu, 20 ml d'huile d'olive.

1. La viande est vieillie à la température ambiante pendant 80 à 90 minutes. Ensuite, on nettoie les films et tout ce qui est superflu, on frotte avec du sel, du poivre et on verse avec de l'huile.
2. Une pièce est laissée une demi-heure sous une serviette humide.
3. Sur n'importe quel gras préchauffé, le bœuf est frit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. La viande est transférée sur une plaque à pâtisserie. Au début, il est cuit pendant 25 minutes à 210 degrés. Ensuite, la cuisson dure encore une demi-heure à 170 degrés.

Le rôti de bœuf prêt devrait reposer environ 20 minutes, après quoi il peut être tranché et servi en portions.

Steak de boeuf dans une casserole

Ingrédients: kilo de bœuf, 4 à 5 c. l huile d'olive et un demi-paquet standard de beurre, sel, poivre noir moulu.

1. La viande se réchauffe à la température ambiante, après quoi elle est coupée en couches. L'épaisseur optimale de chacun d'eux est d'environ 2,5 cm.
2. Les morceaux sont frottés avec de l'huile d'olive, saupoudrés de poivre et de sel.
3. Dans une casserole, tous les steaks sont disposés en alternance et frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.

Des morceaux préparés individuellement sont empilés sur la feuille, des morceaux de beurre sont insérés entre eux. Le revêtement est emballé. Sous cette forme, les steaks devraient rester pendant 10 minutes.

Côtelettes De Boeuf Juteux

Ingrédients: une livre de filet de bœuf, 80 g de semoule, 1 c. l persil séché, 2 gros œufs de poule, sel, poivre noir.

1. La viande est coupée en 4 portions. Chacun d'entre eux se bat.
2. La semoule est mélangée avec des herbes, du sel, du poivre.
3. Les oeufs sont battus.
4. Les côtelettes tombent d'abord dans la chapelure de la deuxième étape. Ensuite, ils sont immergés dans la masse d'oeufs. Dernier point mais non le moindre - encore une fois tomber en panure.

Les côtelettes sont frites en une croûte dorée et appétissante des deux côtés.

Bœuf cuit dans un morceau de papier d'aluminium

Ingrédients: 800 g de viande, 90 ml de sauce soja, ½ c. l paprika sucré et curry, ail, 3 c. l l'huile d'olive.

1. L'ail est moulu avec du paprika, du curry et versé avec de la sauce.
2. La marinade au beurre se transforme en un morceau de viande entier. Le liquide est activement frotté dans le boeuf avec vos mains. La viande sera marinée pendant 3 à 4 heures.
3. Un morceau de boeuf est emballé dans du papier d'aluminium. Le revêtement doit être très dense.

Le boeuf au four est cuit pendant 80 minutes à haute température jusqu'à ce que le jus soit clair.

Plats de viande de dinde: de délicieuses recettes

Si vous devez préparer des plats de viande diététiques hypocaloriques, choisissez un dindon. Cet oiseau est utile pour les adultes et les plus petits membres de la famille.

Filet de dinde à la crème

Ingrédients: kilo de filet de volaille, un grand verre de crème grasse, sel, 3 c. l rast. huiles, épices.

1. La viande décongelée est coupée en tranches oblongues. Il est frotté avec du sel et des épices. Parmi ces derniers, la coriandre, le curry et le fenugrec conviennent bien à la dinde. L'oiseau sera mariné sous cette forme pendant 15 à 17 minutes.
2. Ensuite, la viande est frite dans l'huile jusqu'à la cuisson.
3. La crème est versée dans la casserole.

Le plat languit sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Pour goûter, vous pouvez épaissir la sauce avec du fromage râpé.

Dinde entière rôtie au four

Ingrédients: carcasse de volaille (environ 3 kg), sel, 3 branches de romarin, 3 c. À soupe chacune. l huile d'olive et sauce de soja classique, tête d'ail, citron entier, épices.

1. La Turquie doit être sans entrailles. La carcasse de l'oiseau est lavée, séchée à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes.
2. Des gousses d'ail hachées sont versées avec la sauce. Les épices sélectionnées, le sel sont ajoutés.
3. La masse résultante de la carcasse d'oiseau est frottée de tous les côtés.
4. Le citron est bouilli avec de l'eau bouillante et inséré dans l'abdomen d'une dinde. Des brins de romarin frais sont disposés dessus.
5. L'oiseau est emballé dans un sac de cuisson.
6. Tout d'abord, il est nettoyé pendant une heure au réfrigérateur, puis envoyé au four pendant 1,5 heure.

Le plat est cuit à 190 - 200 degrés.

Côtelettes de viande dans une cocotte

Ingrédients: 720 g de filet d'oiseau, carotte, oignon, une demi-botte de persil frais, ail au goût, sel, épices, une tranche de pain blanc, un demi-verre de lait, un œuf.

1. Le pain sans croûte est versé avec du lait chaud.
2. Le filet avec des tranches d'oignon et de carotte est haché dans un mélangeur.
3. La viande hachée ainsi obtenue est ajoutée à un œuf, du sel, des épices et du persil haché. Le dernier pain pressé lui est préparé.
4. De petites côtelettes sont formées à partir de la masse.

Ils sont cuits sur un support spécial troué dans le programme «Cuisson à la vapeur». Les côtelettes seront complètement cuites dans environ 50 minutes.

Côtelettes de filet de dinde panées

Ingrédients: 720 g de filet de volaille, un verre de miettes de craquelins, la même quantité de farine de première qualité, 2 gros œufs, sel, épices pour poulet, rast. l'huile.

1. La dinde est coupée en tranches moyennes, chacune étant bien battue. Les tranches sont frottées avec des épices et du sel, arrosées avec une petite quantité d'huile.
2. L'oiseau mariner au froid pendant 17 à 20 minutes.
3. Sur trois assiettes séparées se trouvent la farine, les biscuits salés et les œufs battus.
4. Les tranches de dinde sont trempées en alternance. D'abord - dans la farine, ensuite - dans un œuf et enfin dans la chapelure.

Les côtelettes sont frites dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Viande rôtie aux pommes de terre

Ingrédients: 620 g de filet de dinde, carotte, 3 tubercules de pomme de terre, poivron bulgare, 2 c. À soupe chacun. l crème sure grasse et moutarde sucrée, sel, poivre, citron, herbes fraîches, une pincée de gingembre râpé.

1. Pour la marinade, mélanger le citron frais, la crème sure, le gingembre haché et la moutarde. Le poivre et le sel sont ajoutés.
2. Tous les légumes sont coupés en petits morceaux et disposés en pots. Vous pouvez simplement frotter les carottes sur une râpe percée de grands trous.
3. La dinde est hachée en tranches moyennes et rôtie jusqu'à coloration dorée. En outre, l'oiseau est également distribué dans des pots.
4. Les restes de la marinade et une petite quantité d’eau salée débordent.
5. Les verts écrasés s'effondrent.

Dans un four très chaud, le plat est cuit un peu moins d'une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Porc à la dinde

Ingrédients: 1 kg de filet de dinde, 2 chuchotements de sel de mer, 1 petit. une cuillerée de paprika sucré, un mélange de poivrons moulus, 3 dents. ail, une pincée de sel et de poivre noir, 3 c. l rast. les huiles.

1. Le sel se dissout dans l'eau froide. Dans le calcul de 1 grande cuillère pour 1 cuillère à soupe. de l'eau Un morceau de filet d'oiseau est immergé dans le liquide toute la nuit. Au sommet de la viande est écrasé par une charge.
2. Dans la matinée, un morceau est essuyé de l'excès de liquide et attaché avec un fil. Cela est nécessaire pour conserver une forme adaptée à la découpe en sandwich.
3. Les entailles sont faites à la surface de la viande. Des morceaux d'ail y sont insérés.
4. Combinez séparément les épices et l'huile. Les sels doivent être ajoutés très peu. Après tout, l'oiseau a passé toute la nuit dans une solution saline. Le mélange obtenu est frotté avec un filet.
5. La dinde est posée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nettoyée dans un four préchauffé à 240 degrés. La viande est cuite pendant une demi-heure. N'ouvrez pas la porte du four.
6. Ensuite, le chauffage est éteint. La viande sous la même forme est laissée dans le four jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Le porc bouilli est stocké dans le réfrigérateur, enveloppé dans du parchemin. Elle peut mentir 4 à 5 jours.

Faire cuire à la moutarde

Ingrédients: pilon et aile de dinde, 2 c. moutarde aiguë, 2 c. l huile d'olive, sel, poivre noir moulu.

1. Les parties de la dinde sont présentées sous la forme dans laquelle il est prévu de les cuire.
2. Dans un bol séparé, les composants restants sont mélangés. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé à votre goût.
3. Directement sous la forme d'une dinde frottée à la marinade.
4. Les produits sont recouverts d'une feuille d'aluminium. Le moule entre dans le four chaud pendant une demi-heure.

En outre, le revêtement est enlevé. Sans papier d'aluminium, le plat est cuit jusqu'à ce qu'il ait bruni pendant encore 20 minutes.

Ragoût de dinde

Ingrédients: une demi-livre de filet d'oiseau, 2 pcs. tomates, oignons, carottes, petites courgettes, sel, ail, épices.

1. Dans un plat allant au four graissé à l'huile, des tranches de filet de volaille sont immédiatement disposées.
2. Les carottes sont coupées en lanières, les courgettes en cubes, les tomates en tranches. Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de leur en couper la peau.
3. Tous les légumes broyés sont répartis sur eux. L'ail est coupé en petits cubes.
4. Les produits sont versés dans un demi-verre d’eau salée, parsemée d’épices.

Le plat est cuit pendant un peu moins d'une heure. La température optimale est 170 - 180 degrés.

Plats à base de viande de poulet: Recettes populaires

Viande de poulet - viande à faible teneur en calories, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Il se marie bien avec tous les légumes, champignons, fromages et autres additions.

Casserole de filet de poulet aux champignons

Ingrédients: une livre de filet de poulet, 330 g de champignons, 210 g de crème sure, 160 g de fromage à pâte dure, 2 tomates, sel, rast. huile, herbes aromatiques.

1. La viande de poulet est découpée en lanières ou en petits morceaux, présentée sous forme huileuse, saupoudrée de sel et d'épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement battre l'oiseau.
2. Ensuite, de minces cercles de tomates et de tranches de champignons sont distribués. Produits à nouveau saupoudrés de sel.
3. Fromage grossièrement grossier, mélangé avec de la crème sure et des assaisonnements.La masse est disposée sur la future cocotte.

Le plat est cuit pendant 40 à 45 minutes. Dans le même temps, une température de 190 degrés est définie.

Chakhokhbili au poulet - une recette classique

Ingrédients: une carcasse de poulet entière, un kilo de tomates mûres, 3 gros oignons, du sel, des herbes fraîches, du poivre noir moulu.

1. La carcasse de poulet avec un couteau tranchant est coupée en morceaux. Ils ne devraient pas être trop petits.
2. L'oignon est pelé et haché en tranches moyennes.
3. Pelez les tomates pelées avec de l'eau bouillante et un couteau bien aiguisé. Ensuite, ils sont coupés en tranches.
4. Les morceaux de poulet sont frits dans un ducklifter avec n'importe quelle graisse pendant 10 à 12 minutes. Périodiquement ils remuent.
5. Ensuite, les tomates et les oignons sont ajoutés. Après avoir fait bouillir la masse, le feu est réduit au minimum et le plat est éteint jusqu'à ce que le poulet soit ramolli. Cela prend généralement environ 40 minutes.
6. Des herbes fraîches sont coupées, ajoutées au poulet avec du poivre et du sel. Après une minute, le chakhokhbili peut être désactivé.

La gâterie est servie à table avec du pain frais ou du pain pita.

Salade César

Ingrédients: un bouquet de laitue romaine, 2 poitrines de poulet, 2 c. moutarde douce, 1 c. sauce soja, oeuf, sel, 1 cuillère à soupe. l citron frais, 120 ml d’huile d’olive, un bol de craquelins au blé, 60 g de parmesan, de l’ail, une poignée de cerises.

1. Les deux poitrines sont salées et frites dans de l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée. Les morceaux refroidis avec une croûte sont coupés en petites tranches. Vous pouvez également cuire de la viande au four ou à ébullition. Cela réduira la teneur en calories du plat.
2. Pour la sauce, battre les agrumes frais, la moutarde, la sauce soja, la purée d’ail et un œuf. Ensuite, la moutarde est ajoutée. Versez le reste de l'huile d'olive (environ 90 ml). La sauce est salée.
3. Les feuilles de salade préparées sont déchirées en gros morceaux et déposées au fond d'un bol profond.
4. Des morceaux de poulet, des moitiés de cerise coulent d'en haut, du parmesan frotte.

L'apéritif est décoré avec des biscuits et servi immédiatement pour le dîner. Vous pouvez également mettre des moitiés d'oeufs de caille bouillis sur le plat à votre goût.

Four en feuille de poulet

Ingrédients: 630 g de filet de volaille, du sel, une pincée de basilic et du piment, 40 g de prunes. les huiles.

1. Du beurre fondu est frotté sur une poitrine de poulet propre de tous les côtés. Vous devez le faire avec vos mains et de manière très intensive.
2. La viande est également frottée avec un mélange de sel et d'assaisonnement. Ce dernier peut être choisi à votre guise. Il est plus facile d’acheter un mélange d’arômes tout prêt conçu spécialement pour le poulet.
3. Poitrine bien enveloppée avec 1 à 2 couches de papier d'aluminium. Il ne doit rester aucun trou sur le revêtement afin que le précieux jus de viande ne coule pas.
4. La viande est envoyée dans un four préchauffé (jusqu'à 180 degrés).
5. Plat au four 65 - 75 minutes.

Un filet fini est coupé en tranches et servi pour le dîner avec une sauce épicée. Vous pouvez l'utiliser à la place de la saucisse lorsque vous cuisinez des sandwichs. Parfait pour la salade César.

Ailes dans une marinade au miel de soja

Ingrédients: 630 g d'ailes de poulet, 2,5 c. l sauce de soja classique et miel liquide, gros sel au goût, ensemble d'herbes séchées et d'épices pour le poulet.

1. Il est préférable de choisir des parties réfrigérées de la carcasse de poulet plutôt que des parties congelées. Ils finissent toujours par être plus savoureux et plus tendre. Chaque aile est divisée visuellement en trois parties. Le tranchant le plus extrême est coupé. Il n'y a pas de viande dessus, donc on peut le mettre de côté. Ces parties de l'hôtesse sont généralement utilisées pour la cuisson de bouillons.
2. La viande préparée est frottée avec un mélange de sel et d'assaisonnements spéciaux pour la volaille. Coriandre, curry, le romarin va bien avec elle.
3. Le reste des herbes séchées, du miel, est ajouté au poulet.
4. Verser la sauce de soja classique. La marinade est uniformément répartie sur les ailes. Sous cette forme, ils sont laissés une demi-heure au froid.
5. Les ailes avec la sauce sont transférées dans la casserole. D'abord, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ensuite, un verre d'eau est versé dans la casserole et la gâterie est cuite avec une chaleur minimale du poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Si vous voulez avoir un goût vif sur les ailes, vous pouvez les envoyer au stade final pendant 12 minutes dans un four chaud.

Côtelettes de poulet hachées

Ingrédients: 430 à 460 g de poulet, 90 g de fromage, un demi-oignon, un demi-bouquet d'aneth et de persil, 3 c. lamidon de maïs et mayonnaise, sel, une pincée de poivre noir moulu.

1. La première chose à faire est le poulet. Il est coupé aussi fin que possible avec un couteau tranchant. Les pièces devraient être très petites. Le plus petit - plus le plat fini sera savoureux.
2. Les oignons sont également coupés. Si personne à la maison n'aime ce légume, il peut être exclu de la recette.
3. Les ingrédients sont mélangés, du fromage grossièrement râpé leur est versé. Les verts sont un ingrédient facultatif. Il est ajouté aux côtelettes futures au goût. Les légumes frais sont préalablement coupés finement.
4. La mayonnaise, le sel, le poivre et l'amidon sont disposés dans la masse.
5. Après avoir bien mélangé, la "farce" reste au froid pendant plusieurs heures. Par exemple, toute la nuit. S'il n'y a pas de temps libre, vous pouvez faire frire ces côtelettes immédiatement.

Les petits gâteaux sont moulés à partir de la masse obtenue. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'huile chaude de tous les côtés. Pendant ce temps, le fromage à l'intérieur des côtelettes devrait fondre.

Casserole avec pommes de terre et poulet dans une cocotte

Ingrédients: 230 g de poulet bouilli, une livre de pommes de terre, oignon, poivron vert, 3 dents. ail, tomate, 3 gros œufs, 5 c. l crème sure, sel, épices.

1. L'appareil active la "Cuisson" pendant 70 minutes. Tout d'abord, les cubes d'oignons sont frits dans ce programme jusqu'à coloration dorée. Ensuite, ils cuisinent pendant quelques minutes avec du poulet bouilli, déchiré en fibres.
2. Des tranches de pommes de terre crues et des bâtonnets de poivron sont disposés pour la viande et les oignons. Tous les ingrédients sont salés et saupoudrés d'épices sélectionnées. L'ail écrasé leur est ajouté.
3. Sous un couvercle fermé, la masse est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié ramollies. Cela prend généralement 15 à 17 minutes.
4. Les œufs sont battus séparément. La crème sure est aménagée pour eux. Le sel est ajouté au goût.
5. La pelure est retirée de la tomate, après quoi elle est coupée en minces cercles.
6. Le contenu du multicuiseur se mélange bien. Garnie de sauce à la crème sure. Les cercles de tomates sont disposés.
7. La cuisson se poursuit jusqu'à la fin du régime.

Le traitement fini est suffisant pour environ 3 grandes portions.

Feuilleté au poulet

Ingrédients: 470 g de pâte feuilletée, 240 g de poulet bouilli, 130 g de fromage, oignon, 2 c. l rast. huiles, sel.

1. Les oignons sont coupés en quartiers de rondelles, puis frits dans une huile bien chauffée. Il devrait acquérir un délicieux rosé, mais pas brûler.
2. Le poulet se brise en fibres et va au légume. Ensemble, les ingrédients prennent 3 à 4 minutes à cuire. Si vous n’avez pas le temps de précuire la volaille, vous pouvez simplement faire frire les tranches du produit cru avec les oignons.
3. Fromage, le sel est ajouté. Vous pouvez verser des légumes verts hachés dans la garniture.
4. La pâte finie est déroulée dans un rectangle et coupée en 2 parties. Au centre de chaque pièce, le remplissage est disposé. Les bords sont découpés en bandes obliques. Ensuite, ils doivent être pliés en alternance vers le milieu. Le "tissage" est réalisé selon le principe des nattes.
5. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer la cuisson future avec des graines de sésame légères et / ou de la graisse avec du jaune fouetté.

Le gâteau est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Température recommandée - 170 - 180 degrés.

Kiev côtelettes au four

Ingrédients: grosse poitrine de poulet, 60 g de prunes. beurre, un gros œuf cru, une poignée de miettes de craquelins, sel, 40 g de fromage, ail séché, poivre.

1. Le filet désossé est coupé en 4 assiettes plates. Ils ne devraient pas être trop minces. Chaque assiette est battue au marteau. Vous devez le faire via un sac ou un film avec le côté émoussé d'un outil de cuisine. Sinon, vous pouvez simplement déchirer la viande tendre.
2. La viande de poulet est frottée avec du sel, du poivre et de l'ail séché. Ensemble, ces derniers peuvent être utilisés et frais. Mais dans ce cas, il a déjà frotté une râpe fine. Le goût de l'ail frais sera plus prononcé.
3. Le fromage est frotté grossièrement, mélangé avec du beurre ramolli. Il est délicieux à ajouter à la garniture et à l'aneth frais très finement haché. La masse est ajoutée au goût.
4. Le remplissage roule dans une saucisse, se transforme en sac et va au congélateur. Ensuite, la pièce est coupée en 4 parties.
5. Chaque partie de la garniture est emballée dans un filet préparé.
6. Les côtelettes futures sont trempées dans un œuf salé battu, après quoi elles sont broyées dans la chapelure et frites dans la graisse préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Le plat fini est délicieux, servi avec une sauce à l'ail et à la crème sure. Il est consommé exceptionnellement chaud afin que le fromage fondu soit ressenti à l'intérieur de chaque côtelette.