La pâte sans levure aide beaucoup lorsque vous devez cuire des tartes ou des pâtés frits. Cette pâte est moins calorique, ne nécessite pas de temps jusqu'à ce qu'elle se lève et ait bon goût. Nous présentons des options sur la façon de préparer une pâte à tarte sans levure.
Contenu matériel:
Recette de crème sure
Liste de produits:
- farine de blé - 0,4 kg;
- eau - 0,1 l;
- crème sure faible en gras - 80 g;
- deux oeufs;
- sel - 6 gr.
Méthode de cuisson
- Combinez le sel et la farine tamisée.
- Casser les œufs dans un autre bol, y transférer la crème sure et verser de l'eau. Mélangez le tout et ajoutez à la farine.
- À l'aide d'une cuillère, pétrir la pâte molle sans les grumeaux.
- Faites-en un pain. Couvrir le bol avec la pâte avec du papier d'aluminium.
- Pendant ce temps, préparez le remplissage pour les tartes.
- Une fois qu'il est prêt, divisez le morceau de pâte en deux parties.
- Faites-en 2 saucisses, chacune coupée en petits morceaux.
- Ces morceaux nous roulons dans des gâteaux. Au centre, nous déposons la garniture.
- Nous collons les bords avec nos mains.
- Maintenant, les tartes sont prêtes à être cuites au four ou à la poêle.
Pâte de levure sans kéfir
Vous aurez besoin de:
- une pincée de sel;
- kéfir - 0,35 l;
- soude - 2 gr;
- farine blanche du premier grade - 0,5 kg;
- huile de tournesol - 150 ml;
- deux oeufs.
Comment faire de la pâte de kéfir sans levure:
- Dans un plat profond, casser deux œufs. Secouez-les avec un fouet jusqu'à obtenir une masse épaisse.
- Ajoutez du soda, du sel aux œufs, versez le kéfir et versez la farine.
- À l'aide d'une cuillère, nous formons une pâte homogène sans grumeaux.
- Divisez le petit pain en plusieurs parties. Rouler chacune d’elles en un gâteau fin et saupoudrer la farine sur le comptoir.
- Posez-y la farce cuite et faites-la revenir dans une poêle avec du beurre. Bon appétit!
Pâte à tarte sans levure au lait
La version classique du test sera très douce, croustillante et ne vous empêchera pas de goûter à la farce.
La composition de la recette:
- farine de blé du premier grade - 0,3 kg;
- soude - 5 gr;
- lait - 150 ml;
- huile de tournesol - 50 gr;
- sel - 6 gr.
Comment faire de la pâte au lait:
- Versez le lait froid dans une petite casserole et faites chauffer.
- Ajoutez 36 grammes d'huile végétale, versez le sel et le soda.
- Mélanger la masse avec un fouet et laisser reposer 5 minutes.
- Versez la quantité requise de farine, pétrissez délicatement la pâte avec une cuillère pour éviter l'apparition de grumeaux.
- Saupoudrez vos mains de farine et roulez une magnifique boule de pâte.
- Vous pouvez sculpter des tartes tout de suite. Après tout, le test n'a pas besoin d'augmenter.
- Couper le bonhomme en pain d'épices en plusieurs tranches et étaler la base pour les tartes.
- Une fois que la garniture est prête, enveloppez-la immédiatement dans la pâte et envoyez-la au four ou dans la casserole.
Eau douce simple
La pâte sans levure est idéale pour les tartes fourrées ou pour la pizza. S'il n'y a pas de lait ou de kéfir, faites-le sur l'eau.
Les composants principaux:
- un oeuf;
- farine - 0,4 kg;
- sel - 5 g;
- eau - 150 ml
Instructions étape par étape:
- Nous réchauffons de l'eau propre à 60 degrés.
- Versez-le dans un verre, versez le même sel. Remuez le liquide avec une cuillère jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout.
- Nous prenons un tamis et passons la farine dans un grand bol.
- La farine va tourner avec une diapositive. Nous y formons une dépression et y versons de l'eau salée.
- Pétrir la pâte avec un couteau.
- Versez l'oeuf cru et continuez à pétrir.
- Nous avons eu un morceau de pâte molle. Saupoudrer un peu de farine et laisser reposer une demi-heure.
- Maintenant, vous pouvez commencer le processus de cuisson des tartes.
Comment faire une pâte à la bière?
Cette pâte est une excellente alternative à la version à la levure. Convient à tous les types de sable. Les tartes à la poêle sont particulièrement délicieuses.
Composants de recette:
- farine de qualité supérieure - 0,3 kg;
- bière - 100 ml;
- deux protéines de poulet crues;
- margarine - 200 gr;
- sel - 6 g;
- un œuf de poule;
- soude - 2 gr.
Cuisine étape par étape:
- Utilisez de la bière légère. Son goût aura un effet minimum sur le test.
- Broyer et traiter la farine dans un tamis.
- Sortez la margarine congelée du réfrigérateur et essuyez-la sur une râpe grossière.
- Versez la masse obtenue dans la farine.
- Là, vous pouvez casser un œuf si vous le souhaitez et verser du sel avec du soda.
- Agitez les protéines dans un bol séparé et versez-les dans la pâte avec de la bière.
- Des mains saupoudrées de farine forment la pâte. Si cela s'avère liquide, versez plus de farine.
- Rouler la pâte en un pain, couvrir d'un film alimentaire.
- Fermez-le au congélateur pendant une heure.
Pâte à tarte sans levure au beurre
Vous aurez besoin de:
- soude - 12 gr;
- portion de beurre - 200 g;
- sel - 5 g;
- farine - 400 gr;
- eau - 100 gr.
Comment faire une pâte sans levure pour les tartes au four:
- Passer la farine à travers un tamis.
- Ramollir l'huile au micro-ondes ou au bain-marie.
- Versez le soda dans la farine et mélangez.
- Si vous envisagez de faire du sable avec un remplissage sucré, ajoutez 25 grammes supplémentaires de sucre. Si la garniture contient de la viande ou du chou, le sucre cristallisé n'est pas nécessaire.
- Au milieu de la masse de farine, faites une dépression et déposez-y du beurre ramolli, coupé en morceaux.
- Râpez le beurre avec un couteau et mélangez-le à la farine.
- Versez de l'eau dans un bol, versez du sel.
- Verser le liquide salé dans la pâte.
- Les mains font la pâte. Vous devez le pétrir jusqu'à ce qu'il ne colle plus aux mains.
- Mettez le pain au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Après cela, nous allons le couper en petits morceaux avec un couteau et rouler chacun d'eux en une fine couche.
- Placer la garniture au centre du gâteau, déposer les bords de la pâte et déposer sur une plaque à pâtisserie.
Recette de fromage cottage
La pâte à cuire est idéale pour faire des gâteaux sucrés, des gâteaux au fromage et des petits pains. Applicable pour la nourriture pour bébé.
Liste de produits:
- levure chimique pour la pâte - 15 gr;
- un œuf de poule;
- sel - 5 g;
- fromage cottage - 0,3 kg;
- huile - 50 gr;
- sucre - 50 gr;
- farine de blé - 0,25 kg.
Préparation pas à pas:
- Retirez l'huile du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Il devrait fondre et devenir mou.
- Transférer des morceaux d'huile dans un bol.
- Versez-y un œuf cru, versez le fromage cottage et transférez le sucre.
- Écrasez les ingrédients avec une fourchette et mélangez-les bien. Une masse visqueuse homogène devrait être obtenue.
- Tamiser la farine à travers un tamis deux fois. Il ne devrait pas y avoir un seul morceau.
- Combinez la farine et la levure chimique, versez-les dans la masse de caillé.
- Écrasez le mélange avec vos mains et faites la pâte. Il devrait sortir doux et léger.
- Formez une boule, couvrez-la d'un film plastique et fermez-la au réfrigérateur. Une telle pâte peut être conservée longtemps.
- Ou divisez immédiatement le bonhomme en pain d'épice et façonnez les tartes ou les petits pains sucrés.
Pâte à levure Puffless
Cette recette est plus compliquée que les autres, mais le résultat en vaut la peine. À partir de cet essai, vous pouvez cuisiner n'importe quoi: tartes, pâtés en croûte, brioches, choux, etc. Il est préférable d’avance lorsque vous aurez beaucoup de temps pour faire une telle pâte et la mettre au réfrigérateur. Et au bon moment pour préparer et préparer de délicieuses pâtisseries.
La composition de la recette:
Pour le premier test:
- farine - 90 gr;
- margarine - 200 gr;
Pour le deuxième test:
- jus de citron - 10 g;
- farine - 260 gr;
- sel - 3 g;
- de l'eau
- un œuf de poule.
Comment faire une pâte feuilletée:
- Une heure avant le début du processus, mettez la margarine dans un endroit chaud.
- Pour préparer la première pâte, versez la farine dans un bol et mettez un morceau de margarine.
- Nous coupons les produits dans un bol avec un couteau.
- Gardez les morceaux de margarine et de farine aussi petits que possible.
- À l'aide de nos mains, nous formons une boule à partir de la masse tubéreuse. Laissez de côté pour l'instant.
- Versez la farine n ° 2 dans un autre bol.
- Verser le jus de citron et saler.
- Versez l'oeuf dans une tasse en verre.
- Remplissez-le avec 150 ml d'eau. Le liquide doit être à la température ambiante.
- Mélangez l'oeuf et l'eau avec une cuillère.
- Verser le mélange obtenu dans la farine.
- Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère à soupe, puis avec les mains saupoudrées de farine.
- Le morceau de pâte ne devrait pas être dur.
- Nous le roulons autour du comptoir sous la forme d'un rectangle.
- La couche ne doit pas être trop mince.
- Nous mettons la première pâte que nous avons oubliée.
- La bosse devrait être plus proche d'un bord.
- Nous emballons la deuxième pâte dans la première sous la forme d’une enveloppe.
- Commencez par fermer le bord le plus proche. Ensuite, nous encapsulons les parties latérales et, enfin, le bord éloigné.
- Saupoudrer le morceau résultant avec une petite quantité de farine et mettre sur une étagère au réfrigérateur.
- Laissez-le ouvert.
- Après 30 minutes, nous le déroulons avec un rouleau à pâtisserie, l'éteignons et le refermons au réfrigérateur.
- Après une demi-heure, la pâte sera prête.
