Agneau à la mijoteuse - 8 délicieuses recettes

L'agneau dans une mijoteuse est toujours savoureux et, surtout, sans trop de problèmes. Ceux qui n'aiment pas l'arôme et le goût spécifique de tels plats sont invités à acheter la viande d'un jeune agneau. Il n'a pas d'odeur désagréable et sort toujours d'une tendresse inhabituelle. Ainsi, pour tous les amateurs de goût vif, nous proposons plusieurs recettes de plats à base d'agneau, faciles à réaliser à l'aide d'une mijoteuse.

Pilaf d'agneau à la mijoteuse

Le vrai pilaf ouzbek est fabriqué à partir d'agneau. Nous allons donc utiliser cette viande pour la cuisson, non pas dans un chaudron, mais dans un bol de technologie «intelligente».

Préparez un kilo de mouton à l'avance:

• 120 g de grains de riz;
• deux carottes;
• deux têtes d'arc;
• tête d'ail.

Algorithme d'actions:

1. Versez de l'huile dans le bol, s'il y en a, puis du coton. Nous étalons les tranches d'agneau, activons le mode "Frying" (friture) et faisons cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Ensuite, nous répartissons les pailles de carottes, les cubes d'oignons, nous saupoudrons d'assaisonnements pour le pilaf et nous faisons revenir les ingrédients dans le même mode jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
3. Après, versez le riz, versez l'eau dans un rapport de 1: 2, collez la tête d'ail pelée, ne mélangez pas les ingrédients.
4. Nous activons le mode "Pilaf" pendant une heure.

Comment cuire de la viande avec des légumes

Depuis quelque temps, les gens essaient de bien manger. La plupart des cuisiniers ont une mijoteuse, ce qui leur permet de cuisiner des plats savoureux mais également sains. Puisque les composants du plat dans le bol languissent dans leur propre jus, le ragoût d'agneau est délicieux.

Sur une livre d'agneau, préparez à l'avance:

• deux gousses multicolores de poivron;
• tête d'oignon et carottes;
• deux tomates;
• deux gousses d'ail;
• 0,5 c. À thé la coriandre;
• un peu de soleil-houblon.

Algorithme d'actions:

1. Nous coupons le mouton arbitrairement, mais pas trop gros, avec de l'huile raffinée, des tranches d'ail et d'oignon dans un bol. Choisissez l'option "Friture" et faites cuire les ingrédients jusqu'à ce que la viande soit dorée.
2. Ensuite, mettez les carottes et les poivrons coupés en lanières et la pulpe de tomates hachée (sans la peau) dans un bol. Les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates dans leur propre jus ou leur pâte de tomate.
3. Saupoudrer la viande de légumes coriandre, sel, poivre, ajouter le houblon suneli, verser un demi-verre d'eau bouillante.
4. Allez à l'option "Ragoût" et faites cuire le plat pendant une heure.
5. Dès que le signal retentit, mettez les légumes verts coupés, par exemple, la coriandre ou le persil, laissez la parabole en mode "Chauffage" pendant sept minutes.

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Avec des pommes de terre

L'agneau avec des pommes de terre est toujours nutritif et se «lèche généralement les doigts». La viande d'un jeune agneau n'a pas d'odeur particulière, mais attire au contraire avec son arôme unique. Les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande, ce qui donne un goût incroyablement délicieux aux légumes.

Préparez un kilo d'agneau à l'avance:

• kilo d'agneau;
• six tubercules de pomme de terre;
• deux oignons et des carottes;
• un fruit de poivron;
• un demi-verre de jus de tomate;
• Zira, piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson:

1. Commençons par cuisiner en faisant frire des tranches d'agneau dans de l'huile en allumant l'appareil en mode "Friture".
2. Dès que la viande est dorée, étalez les demi-anneaux d'oignon et les pailles de carotte, ajoutez le piment, le poivre noir, le sel et le zira, versez de l'eau et faites cuire 1,5 heure en mode “Ragoût”.
3. Dès que la mijoteuse donne le signal, ajoutez des cubes de pommes de terre à la viande avec les légumes, versez le jus de tomates et continuez la cuisson pendant une demi-heure.

Shurpa de mouton traditionnel

Tous les amateurs de cuisine orientale apprécieront certainement un plat comme le shurpa.

Shurpa est fabriqué à partir d'agneau - une viande difficile à digérer. Par conséquent, nous vous recommandons de boire une tasse de thé vert avant de goûter le plat fini.

Ingrédients

• agneau sur l'os, pesant 450 g;
• cinq tubercules de pomme de terre (moyenne);
• deux tomates;
• fruit juteux de poivron;
• un oignon et une carotte;
• deux gousses d'ail;
• coriandre, zira.

Méthode de cuisson:

1. Mettez la viande dans le bol, versez 1,5 litre d'eau, programmez le multicuiseur pour le «Ragoût» et laissez cuire environ une heure.
2. Filtrer le bouillon de viande préparé, retirer la viande de l'os et couper en petits cubes.
3. Dans le bol, nous mettons des bandes épaisses de poivron, de grandes tranches de pommes de terre et de tomates, des cubes d'oignons et de carottes, ainsi que des tranches d'ail.
4. On étale les tranches d'agneau sur les légumes, on remplit le tout de bouillon, de sel, de poivre, on lance une pincée de zira et on cuit à la mode «Soupe» pendant une heure.
5. Servez le shurpa avec de la coriandre hachée. Si vous n'aimez pas cette herbe épicée, remplacez-la par du persil ou de l'aneth.

Cuisson lagman

Lagman - Ceci est un autre plat oriental, qui est préparé à partir d'agneau. Le bouillon riche, la viande tendre et les épices semblent nous plonger dans le monde oriental. Voyons comment faire cuire un tel plat dans une mijoteuse.

Ingrédients

• agneau sur un os pesant une livre;
• un poivron;
• une cuillère de pâte de tomate;
• trois gousses d'ail;
• gros oignons et carottes;
• 220 g de nouilles (non spaghettis);
• radis (moitié).

Méthode de cuisson:

1. Des légumes correctement hachés sont la clé d'un délicieux repas. Nous avons donc coupé des oignons en demi-anneaux, pas trop fins, mais pas épais (2 - 3 mm). En aucun cas, trois carottes sur une râpe, mais couper en cubes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Nous coupons le poivron en demi-anneaux de la même épaisseur que les carottes. Nous coupons simplement l'ail et coupons les pommes de terre en petits cubes. Mais le radis peut être frotté sur une râpe.
2. Maintenant la viande. Nous l'avons coupé de l'os et coupé en morceaux.
3. Nous allumons la mijoteuse, sélectionnez l'option «Frire», versez un peu d'huile et faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ensuite, nous mettons des oignons, des carottes, des radis et de la purée de tomates. Après cinq minutes, nous mettons du poivre et après 15 minutes, nous ajoutons des assaisonnements. Ici, vous pouvez utiliser du zira, de la coriandre, un mélange d'épices orientales et, bien sûr, ne pas oublier le sel.Versez de l'eau, changez le mode "Fry" en mode "Extinction" et laissez cuire pendant deux heures.
5. Une demi-heure avant prêt, étalez les pommes de terre.
6. Séparément, faites bouillir les nouilles, mais ne les faites pas cuire trop longtemps - elles doivent conserver leur élasticité. Nous lavons les nouilles finies et les transférons dans n'importe quel récipient.
7. Nous servons le lagman comme ceci: mettez des nouilles dans une assiette, remplissez-la de viande et de légumes et saupoudrez d'herbes fraîches.

Recette de haricots

Un tel plat peut être attribué aux soupes chaudes et au ragoût, ou l'utiliser comme sauce. Tout dépend de la quantité d'eau utilisée dans la préparation.

Ingrédients

• 550 g de mouton;
• 650 g de pommes de terre;
• deux carottes moyennes;
• deux oignons;
• 220 g de haricots.

Méthode de cuisson:

1. Nous coupons l'agneau en morceaux et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le mode "Frying".
2. Broyer les oignons, les carottes et les pommes de terre et les répartir dans la viande. Versez également les haricots, qui doivent d'abord être trempés dans de l'eau.
3. Ajoutez du sel et d'autres épices, puis versez de l'eau. La quantité de ce dernier dépend de la densité souhaitée de la parabole.
4. Cuire la viande avec les haricots dans le "Ragoût" 1,5 heure. Servir avec des herbes fraîches.

Kharcho d'agneau à la mijoteuse

Le Kharcho est un plat délicieux de la cuisine géorgienne. Il est aussi savoureux de le cuisiner qu’à la maison et, surtout, rapidement, dans une mijoteuse.

Ingrédients

• 620 g de mouton;
• trois têtes d'oignon (une pour le bouillon);
• un demi-verre de grains de riz;
• trois gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe de purée de tomates;
• deux c. à thé houblon suneli.

Méthode de cuisson:

1. Dans le bol, nous plaçons les tranches d'agneau et d'oignon, versons deux litres d'eau et sélectionnons le mode “Ragoût” pendant deux heures.
2. Pour ce plat, vous devez toujours utiliser une poêle à frire dans laquelle on fait frire l'oignon haché avec de l'huile et de la pâte de tomate.
3. Dès que la viande est prête, mettez la friture, versez les grains de riz, ajoutez le sel et le houblon suneli. Nous ne changeons pas le mode, mais définissons l'heure pour une heure supplémentaire.
4. Après le signal, mettez l'ail émincé et laissez la soupe en mode «Échauffement» pendant une demi-heure.

Viande au four avec herbes et ail

Les herbes provençales confèrent à chaque plat un arôme particulier. Et bien sûr, l'ail, qui a son propre goût épicé, joue également un rôle important dans la composition globale. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire de l'agneau dans une mijoteuse avec de l'ail et des herbes.

Ingrédients

• 1,5 kg d'agneau;
• six gousses d'ail;
• à thé herbes provençales;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• un brin de romarin;
• un mélange de poivrons, sel.

Méthode de cuisson:

1. Dans un mortier, broyer un mélange de poivrons, ajouter l'ail, les herbes, les feuilles de romarin, le sel et l'huile d'olive, passer au presse.
2. Nous frottons soigneusement l'agneau avec le mélange obtenu, nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le laissons mariner pendant une heure.
3. Ensuite, placez la billette dans un bol et faites cuire pendant 1,5 heure en mode «Cuisson».

Après avoir mangé de l'agneau, il reste un arrière-goût spécifique. Pour l'étouffer, faites cuire la viande avec les fruits, les légumes ou les sauces acides, par exemple avec des tomates, des coings, des mirabelles, du jus de citron ou du vinaigre de vin.