Aux fruits tropicaux populaires, nous ajoutons un magnifique dessert, familier de notre enfance, et obtenons une friandise fraîche, une banane au chocolat. Il est servi séparément, parfois avec des vins légers. Dans toutes les recettes, le chocolat de haute qualité peut être remplacé par un analogue de lait, sans altération du goût.
Contenu matériel:
Banane au chocolat au four
Pendant le séchage, la pulpe de banane perd de l’humidité et rétrécit; nous l’avons donc coupée en cercles en tenant le couteau obliquement. Les tranches sortent oblongues et plus grandes.
Vous aurez besoin de:
- cannelle râpée - au goût;
- 20 g de poudre sucrée;
- chocolat - 1 barre de blanc et noir;
- 3 bananes sélectionnées.
Instructions étape par étape:
- Après avoir épluché les fruits, dissolvez-les avec des assiettes jusqu’à 5 mm d’épaisseur. Couvrir le réseau de parchemin en une couche et le percer de manière dense avec une aiguille. Après avoir attaché des morceaux de pulpe sur des brochettes en bois trempées dans de l’eau bouillante, déposez les blancs sur du parchemin.
- Lorsqu'il est chauffé à 70 degrés, nous faisons sécher les bananes jusqu'à deux heures. Ouvrez et verrouillez la porte du four. Après la moitié de la brochette, retirez et saupoudrez les tranches de banane d'un mélange de cannelle et de poudre sucrée.
- Laissez les bananes cuites au four refroidir, émiettez le chocolat et faites-le fondre dans un autre bol. En tenant le dessert par le bâton sur un bol de masse fondue, versez-le avec un filet de chocolat. Une masse de couleur sombre est appliquée de haut en bas, en tournant la brochette, chocolat blanc - dans la direction opposée.
Manipulez habilement le chocolat fondu, transformez le dessert en zèbre en versant des tasses à la banane dans différents bols.
Comment faire frire dans une casserole
Choisissez des fruits avec une quantité modérée de points noirs sur une peau jaune. À l'intérieur, la pulpe du fruit a une teinte sombre.
Vous aurez besoin de:
- banane mûre - 1 pc .;
- une tranche de beurre, crème - 20 g;
- sucre - 15 g;
- Barre de 50 grammes de chocolat noir.
Instructions étape par étape:
- Enlevez la peau de la banane, enlevez et parfois des rubans blancs insipides qui restent sur la pulpe et qui traînent librement derrière. Couper en deux coupes, d'abord longitudinalement, puis chaque moitié.
- Nous mettons une poêle à fond massif sur un lent échauffement. Faire fondre une portion de beurre et saupoudrer de sucre. Incorporer la masse et répartir les tranches de bananes dans la casserole.
- La durée dépend de la maturité de la banane. Calcul - jusqu'à deux minutes de chaque côté, mais veillez à suivre le processus. Ne mettez pas dans la casserole en même temps des morceaux de fruits différents, ils seront frits de manière inégale.
- Refroidissez la barre de chocolat dans la chambre commune du réfrigérateur, puis râpez-la avec de fines lamelles, saupoudrez de tranches de banane et servez.
Le chocolat pour le dessert peut également être fondu. Pour servir la grâce, doublez sa quantité, râpez-la et placez-la au micro-ondes. Ajouter un peu de beurre ramolli à la masse liquide et mélanger vigoureusement. Versez une partie au fond de la soucoupe, le reste en tranches. Après refroidissement, servez les bananes frites avec du chocolat sur la table.
Au micro-ondes
Les enveloppes en parchemin sont rares, mais leur fabrication manuelle est simple. Pliez deux fois, le long du côté long, une feuille de papier parchemin au format A4. Cousez le haut et une extrémité de la poche avec des mailles de fil rares. Après avoir placé la banane empaillée à l'intérieur, pliez le bord libre et connectez-le avec une brochette en bois.
Vous aurez besoin de:
- guimauve sans colorants - 100 g;
- chocolat en mosaïque - 50 g;
- une paire de grosses bananes.
Instructions étape par étape:
- Du côté de la courbure interne, faites deux coupes longitudinales sur la banane et retirez un tiers de la peau en forme de pétale. Séparez délicatement le reste de la peau de la pulpe en aidant à la garde de la cuillère, mais sans l'enlever complètement.
- Refroidissez le chocolat et râpez, remplissez la pelure autour du fruit avec des frites. Hacher finement les guimauves, placer les morceaux sur le chocolat. Placez les bananes dans des sacs en papier parchemin en les bourrant, placez-les dans un bol en porcelaine pour four à micro-ondes.
- Réglez la puissance de rayonnement des micro-ondes dans la plage de 600 à 800 watts. Allumez l’appareil pendant une minute, puis évaluez l’état de fusion des composants du remplissage. Répétez l'échauffement si nécessaire.
Assurez-vous de recouvrir le récipient avec les bananes d'un boîtier en plastique spécial, cela augmentera légèrement la température et réduira la durée du traitement thermique.
Bananes séchées au chocolat
Cette fois, nous prenons des bananes de maturité moyenne, ces fruits ne se ramollissent pas une fois séchés. Vous pouvez diversifier le dessert en le recouvrant pas avec des noix, mais avec des miettes de biscuits salés, un goût particulièrement savoureux donnera des biscuits salés.
Vous aurez besoin de:
- une poignée de noisettes hachées;
- chocolat - 2 barres amères et 1 barre blanche;
- 2 grappes de bananes mûres.
Instructions étape par étape:
- En fonction de la taille du fruit, nous les avons coupés en 3-4 parties, après avoir préalablement enlevé la peau. Répartissez les tranches sur la grille et placez-les dans un four chaud. Selon le thermomètre, réglez le chauffage à 60 degrés, le temps de séchage peut aller jusqu'à 10 heures.
- Les deux types de chocolat sont frottés et fondus séparément. Utilisez un four à micro-ondes ou un bain-marie classique pour cela. Faire frire les noisettes, les refroidir et les déchiqueter en grosses miettes, réchauffer la masse d'arachides au micro-ondes.
- Des brochettes en bois pour servir. Nous y plantons des tranches de bananes séchées et les trempons dans du beurre de cacahuète. Sans tarder, plongez-les dans du chocolat blanc, puis dans des noix. Placez verticalement plusieurs morceaux dans un verre et retirez-les pour les congeler au froid.
- Lors du dernier appel, nous recouvrons à nouveau les bananes de chocolat noir et de noix. Refroidir à nouveau et servir avec du vin ou un dessert séparé.
Les noix sont un substitut équivalent aux noisettes. La préparation est la même, mais assurez-vous de les exfolier, cela rendra les bananes au chocolat moins rugueuses.
À la noix de coco
Cette fois, les fruits ne sont pas complètement mûrs, le manque de douceur compense le chocolat. Si vous utilisez des carreaux de lait noir, les bananes au chocolat seront nettement plus tendres.
Vous aurez besoin de:
- 3 bananes mûres et fortes;
- 100 g de flocons de noix de coco colorés;
- chocolat, amer - 2 carreaux.
Instructions étape par étape:
- Après avoir enlevé la peau, coupez la pulpe en morceaux de 10 cm de long.
- Enfilez les portions sur les pointes des baguettes de bois et, étalez-les sur le plat, envoyez-les au congélateur pendant une heure.
- Après avoir brisé le chocolat, réchauffez-le à l'état liquide en plaçant un récipient au-dessus du bain-marie. En tenant le bâton, déposez les bananes alternativement dans du chocolat chaud, en une fine couche.
- Refroidissez le dessert, ne laissez pas la croûte se congeler. Mélangez des copeaux de toutes les couleurs et enroulez-y un popsicle impromptu. Pendant 30 minutes, mettez-le dans le compartiment réfrigérateur.
Décorer le dessert. En gardant une couche de fudge à l'abri du refroidissement, tirez dessus avec une cuillère pour former une surface ondulée. Les petits défauts cachent une couche de puces.
Cuisiner avec des noix
Les cacahuètes sont un ajout populaire à la cuisson, mais pas le meilleur choix pour le moment. Utilisez des noix ou des noisettes, ils sont mieux combinés avec des bananes.
Vous aurez besoin de:
- un demi-verre de miettes de noix;
- 5 grosses bananes;
- une tablette de chocolat au lait noir;
- spray crème pour la décoration.
Instructions étape par étape:
- Rincer les bananes et se mouiller de l'humidité. Avec la pointe d'un couteau tranchant, coupez la peau en forme de croissant sur toute la longueur, faites la deuxième coupe à un centimètre du premier. Enlevez la bande étroite de peau, et ouvrez légèrement celle qui reste.
- L'espace entre la pulpe et la peau est rempli d'abord de chocolat râpé, puis de noix. Nous couvrons le formulaire avec une feuille de parchemin, plaçons la douceur.
- Nous faisons cuire des bananes avec du chocolat au four pendant un quart d’heure à 200 degrés, nous surveillons le chocolat et l’écorce. Si le remplissage se dépose prématurément ou si la peau s'assombrit rapidement, baissez le chauffage et ouvrez la porte. Décorer avec de la crème.
Le dessert est servi chaud, étalé sur une assiette.
