Qu'est-ce qu'un dessert? La plupart associent ce mot à des gâteaux, des chocolats ou des pâtisseries. Mais peu de gens savent que les bananes dans la pâte appartiennent au même groupe de friandises. C'est un plat très inhabituel mais savoureux qui ravira les vrais connaisseurs de desserts aux fruits. À propos, il est préparé très simplement et rapidement et tous les ingrédients nécessaires se trouvent dans toutes les cuisines.
Contenu matériel:
Bananes frites à la pâte
La recette la plus facile pour créer le traitement décrit.
Pour qu'un dessert jaune soit un dessert délicieux, vous aurez besoin des produits suivants:
- 8 bananes pas assez mûres;
- 1 œuf de poule;
- 100 ml d'huile végétale raffinée;
- 100 ml de lait;
- 3 cuillères à soupe l chérie;
- une poignée de cerneaux de noix;
- vanille, noix de muscade, cannelle;
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe l farine
Étapes de cuisson
- Épluchez les bananes, coupez-les en 3 ou 4 parties obliquement.
- À l'aide d'un mélangeur, renversez un œuf avec les épices aromatiques et le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
- Ajouter la farine, mélanger.
- Continuez à utiliser le mélangeur, versez progressivement le lait (vous pouvez utiliser de l'eau bouillie). La pâte prête par consistance doit ressembler à la crème sure.
- Nous chauffons la poêle à feu moyen, y versons de l'huile raffinée.
- Tremper les blancs de bananes préparés dans la pâte et les envoyer à la poêle.
- Nous attachons le feu au maximum et faisons très vite cuire les éléments de tous les côtés. Idéalement, une croûte devrait apparaître sur les morceaux.
- Nous réduisons la température et continuons à cuire les bananes pendant quelques minutes afin qu'elles deviennent molles à l'intérieur.
- Nous mettons la gâterie finie sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Garnir le plat de miel et parsemer de noix hachées.
Il est préférable de servir le dessert à la table encore chaud, avec du thé chaud ou de la crème glacée.
Pâte à la banane croustillante
La pâte est la base d'un plat à la banane asiatique, car le goût du plat obtenu dépend de sa qualité. Pour que la partie extérieure de la gâterie aux fruits soit croustillante, vous devrez suivre quelques conseils simples. Le premier consiste à utiliser de l'eau glacée. Certaines femmes au foyer affirment que pour un "craquement" plus important, une petite quantité de vodka devrait être versée dans la pâte.
Pour préparer la version classique de la pâte, vous aurez besoin de:
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe l la farine;
- 100 ml d'eau froide;
- 1/3 c. À thé les sels;
- 1 cuillère à soupe l le sucre.
Étapes de cuisson
- Battez l'œuf avec le sucre et le sel.
- Verser un peu d'eau et mélanger le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine tamisée. Bien mélanger la composition avec un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La pâte prête doit ressembler à de la crème sure épaisse et grasse.
Une telle base fera de merveilleuses bananes frites dans la pâte.
Recette pas à pas de Julia Vysotskaya
Pour créer une version vraiment intéressante de la banane dans la pâte, utilisez la recette de Friandise de Julia Vysotskaya.
Ce dessert asiatique est préparé très rapidement et nécessite une petite quantité de produits de la part de l’hôtesse:
- 400 g de farine de riz;
- 500 ml d'eau minérale réfrigérée;
- 300 g de sucre;
- 10 bananes;
- beurre d'arachide (peut être remplacé par du tournesol);
- cannelle
- graines de sésame.
Étapes de cuisson
- Tamiser la farine dans un récipient, ajouter de l'eau minérale (toujours froide). Pour éviter la formation de grumeaux, remuez constamment le mélange obtenu avec un fouet. Le résultat devrait être une pâte, rappelant la consistance d'une crème sure pas trop épaisse. Sinon, il ne peut tout simplement pas rester sur une banane.
- Épluchez les bananes, coupez-les en deux et divisez la partie obtenue en deux tranches identiques.
- Dans une casserole profonde, il est préférable de wok, verser de l'huile végétale et envoyer au feu.
- Récoltez les fruits à tour de rôle dans la pâte, puis dans l'huile chaude. Faites frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après avoir déplacé les morceaux sur du papier absorbant, retirez l'excès de graisse.
- Faire frire les graines de sésame. Combinez l'ingrédient avec la cannelle et le sucre, continuez à faire frire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser les bananes refroidies avec le caramel obtenu.
Important! Au lieu de l'eau minérale, vous pouvez utiliser du lait de coco. Dans ce cas, vous devrez ajouter un peu de vanille à la pâte. Le résultat final vous ravira avec un goût délicat et un arôme oriental délicat.
Cuisine, comme en Thaïlande
En Thaïlande, dans la patrie historique des bananes frites, le dessert décrit est un aliment de rue appelé Kluai Khek. Ce sont des frites petites et croustillantes, frites dans une variété spéciale et plus dense de bananes.
Pour créer vous-même une friandise asiatique, prenez soin des produits suivants:
- 500 g de bananes pelées;
- 500 ml d'huile végétale (raffinée);
- 100 g de sucre;
- 100 g de flocons de noix de coco;
- 1,5 cuillère à soupe. la farine;
- 200 ml d'eau;
- 1,5 c. sel, sésame et soda.
Étapes de cuisson
- La variété de banane thaïlandaise est coupée dans le sens de la longueur en 4 tranches. Un long fruit ordinaire est haché selon le même principe, mais auparavant divisé en deux.
- Mélanger les flocons de noix de coco avec la farine, le sucre, le sel et le sésame dans un bol. Introduisez progressivement de l'eau et pétrissez la pâte.
- Nous chauffons l'huile, mettons les tranches trempées de chaque côté dans la pâte, faites frire les bananes dans une casserole.
- Dès que la couleur de la pâte devient brun clair, utilisez la cuillère à égoutter pour retirer les éléments de la poêle et transférez-les sur du papier absorbant. Cela aidera à éliminer les excès de graisse des bananes.
Servez les friandises chaudes de préférence pendant que la pâte est croustillante, et un délicieux arôme se dégage du dessert.
Dessert glacé
Pour rendre la douceur habituelle un peu plus diversifiée, nous allons apprendre à cuire des bananes dans une pâte selon une recette spéciale - avec de la crème glacée.
Les ingrédients suivants seront nécessaires pour créer une friandise:
- 2 bananes;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe l chapelure;
- 1 cuillère à soupe l la farine;
- 1 cuillère à soupe l sucre en poudre;
- 300 g de crème glacée à la vanille;
- une poignée de groseilles rouges;
- un brin de menthe fraîche;
- 200 ml d'huile végétale raffinée.
Étapes de cuisson
- Préparez la farine, la chapelure et l'oeuf battu dans trois assiettes séparées.
- Couper les bananes en deux tranches égales.
- Trempez les blancs de fruits dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
- Faites frire les bananes dans une casserole avec de l'huile végétale, chauffée à 180 degrés.
- La préparation du plat est vérifiée par l'apparition d'une couleur dorée.
- À l'aide d'une cuillère à égoutter, mettez tous les articles sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
- Il ne reste plus qu’à déposer les friandises frites sur une belle assiette, saupoudrer de sucre en poudre, ajouter quelques boules de glace à la vanille, de baies et de menthe.
Des conseils! Pour empêcher la glace de fondre trop rapidement, ne commencez à remplir une gâterie que lorsque les bananes sont complètement refroidies.
En conclusion, je veux juste ajouter que tout le monde peut cuisiner un dessert aussi délicieux et pas tout à fait familier, comme des bananes frites dans une pâte. Essayez de créer une friandise thaïlandaise selon votre recette préférée et appréciez ses qualités fondamentales.
