Aubergine au four - 13 recettes

L'hymne culinaire de la baie, qui a conquis le monde gastronomique de la planète sans se battre, a été composé au premier millénaire avant notre ère. e. Dans l'Antiquité, la nourriture était cuite sur le bûcher et aujourd'hui, nous cuisons des aubergines au four avec le même plaisir. Goût inégalé - c'est la raison principale de la popularité croissante de ce miracle naturel unique.

Avec de la viande hachée et des champignons

La composition des produits nécessaires:

• champignons (autres champignons) - 300 g;
• fromage: 200 g;
• aubergine - 5 pcs .;
• carotte - 2 pcs .;
• viande hachée - 500 g;
• tomates - 5 pcs .;
• poivron doux;
• huile végétale - 100 g;
• Sauce béchamel - 150 g;
• oignon (poireau et oignon) - 2 pcs .;
• gousses d'ail - 6 pcs .;
• sel, paprika, marjolaine.

Méthode de cuisson:

1. Aubergines lavées et séchées coupées en 3 parties. Pour débarrasser les baies de l’amertume (solanine M), saupoudrez-les de gros sel, laissez-les pendant une demi-heure sous l’oppression, puis égouttez le liquide noir. Nous étalons les fruits sur une plaque à pâtisserie, nous les saupoudrons d’huile et les envoyons 15 minutes. dans le four (180 ° C).
2. Nous sortons les aubergines du four, retirons la pulpe avec une cuillère, nous obtenons une sorte de tasse.
3. Râpez l'oignon: les oignons en rondelles et les poireaux en rondelles. Faites frire les légumes dans l'huile avec de l'ail haché, des assiettes de champagne hachées, des lanières de poivron et des carottes.
4. Nous répartissons la vinaigrette aux champignons dans la viande hachée, ajoutons la pulpe d'aubergine, le sel, le paprika et les épices. Versez ½ tasse d'eau ou de vin, mélangez la masse, laissez mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Nous remplissons les «tasses» de baies de farce à la viande, les posons sur une plaque à pâtisserie, nous les versons avec la sauce Béchamel et nous saupoudrons de fromage râpé. Cuire au four pendant 10 minutes (200 ° C).

La description de la recette a pris plus de temps que la préparation d'un plat aussi sain, satisfaisant et élégamment décoré.

Aubergines à l'ail cuites au four

Composants de vaisselle:

• citron
• gousses d'ail - 4 pcs .;
• aubergine - 2 pcs .;
• mayonnaise, crème sure - 50 g chacun;
• sel, cumin moulu, légumes verts, poivre.

Processus de cuisson:

1. Nous divisons les aubergines préparées en longues bandes d’une épaisseur maximale de 2 mm. Nous les étalons sous une forme, cuire au four à 220 ° C jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
2. Nous plaçons l'ail haché, les herbes hachées, le cumin, le poivre, le jus de citron, la mayonnaise et la crème sure dans un bol. Mélangez bien la composition.
3. Étendre les couches bleues cuites au four avec la sauce à l'ail, rouler et rouler avec les brochettes.

Et encore une fois, nous sommes étonnés de la capacité des baies à prendre les goûts les plus inattendus et les «transformations» externes!

Recette de garniture au fromage et au fromage

Produits requis:

• un oeuf;
• fromage (variété dure), fromage cottage - 200 g chacun;
• sel, herbes, poivre;
• aubergine - 5 pcs .;
• navet oignon, verts;
• gousses d'ail - 5 pcs.

Préparation pas à pas:

1. Couper les aubergines en deux, laisser la tige pour la décoration. Nous mettons les produits dans une casserole, versons de l'eau et portons à ébullition pendant 20 minutes.
2. Broyer le fromage cottage, ajouter les copeaux de fromage, l'ail haché, les oignons émincés, le persil haché et un œuf. Saler et poivrer le mélange, bien mélanger.
3. Nous obtenons les bleus de l'eau bouillante, froids et secs avec des serviettes. Graisser le fourrage au fromage blanc et l'envoyer au four pendant 20 minutes (180 ° C).

Aubergines cuites avec du fromage et du fromage cottage fera une excellente compagnie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Comment faire cuire des aubergines entières dans du papier d'aluminium

Composants nécessaires:

• aubergines en n'importe quelle quantité;
• papier métallique.

Cuire correctement:

1. Les baies de pourpre ou d'une autre couleur sont bien lavées, séchées avec des serviettes de table et piquées avec des brochettes à plusieurs endroits. Si vous le souhaitez, nous effectuons des coupes peu profondes, farcies d’ail et de tranches de bacon.
2. Enveloppez chaque aubergine dans du papier d'aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie et laissez agir pendant 40 minutes. dans le four (200 ° C).

Retirer des peaux bleues cuites au four, assaisonner de sauce piquante, d'huile d'olive ou tout simplement pétrir à la fourchette. Servir comme accompagnement au plat de viande.

Aubergines Farcies Aux Légumes

Composition du produit:

• tomates - 3 pcs .;
• gousses d'ail - 4 pcs .;
• aubergines - 3 pièces;
• poivron (couleurs différentes) - 2 pcs .;
• navet oignon - 2 pcs .;
• huile végétale - 20 g;
• les carottes;
• sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Nous retirons la tige des baies. D'une part, nous effectuons 3 longues coupes profondes sous la forme de poches particulières.
2. Mes légumes coupés en petits cubes et frits dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté. À la fin, salez, poivrez et ajoutez les feuilles de légumes hachées (persil, aneth, coriandre).
3. Nous remplissons les cavités du petit bleu avec le remplissage préparé et le posons sur la plaque à pâtisserie. Nous faisons cuire des aubergines farcies pendant 40 minutes à 200 ° C.

Aubergines cuites au four avec tomates et fromage

Ingrédients

• tomates - 3 pcs .;
• fromage à pâte dure - 250 g;
• jeune aubergine - 2 pcs .;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• mayonnaise de qualité - 50 g;
• sel et épices.

Cuisson:

1. Coupez les aubergines en plaques atteignant 2 mm d'épaisseur, en gardant la tige intacte.
2. Poussez délicatement les couches formées sous la forme d'un ventilateur, salez et laissez pendant une heure dans cet état. Puis essuyez avec des serviettes.
3. Les tomates pures sont divisées en tranches.
4. Nous combinons la mayonnaise avec des gousses d’ail hachées, assaisonnons la composition avec des épices.
5. Nous plaçons les aubergines dans un plat allant au four, posons sur une assiette formée sur une tranche de tomate et une tranche de fromage, versons la sauce à l'ail.
6. Nous envoyons de la nourriture pendant 40 minutes. au four (190 ° C).

Nous servons des «fans» cuits au four sur un beau plat, à servir avec nos verts préférés.

Comment cuisiner avec des pommes de terre

Liste de composants:

• tomates - 3 pcs .;
• pommes de terre - 6 pcs .;
• crème sure - 100 g;
• aubergine (pas très grande) - 3 pcs;
• fromage - 100 g;
• huile végétale;
• un oeuf;
• sel, poivre, assaisonnements.

Séquence de cuisson:

1. Séparez les aubergines avec du kruglyash (2 mm), ajoutez un peu de sel et laissez-le sous cette forme pendant une demi-heure. Pressez les tranches du liquide, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Nous coupons les pommes de terre épluchées à peu près sous la même forme, les blanchissons dans de l'eau salée pendant 5 minutes et les plaçons sur une assiette.
3. Nous traitons la capacité de cuisson de l'huile, étalons les mugs d'aubergine verticalement en les alternant avec des pommes de terre. Saupoudrer le plat de poivre, d'herbes et de copeaux de fromage râpé.
4. Versez toute cette beauté avec une sauce d'un mélange d'oeufs et de crème sure, mettez au four pendant 40 minutes (190 ° C).

L'aubergine cuite à nouveau ravit par ses couleurs vives, son arôme d'épices, ses assaisonnements et son goût excellent.

Avec l'ajout de courgettes

Liste de produits:

• poivron doux;
• aubergines, courgettes, tomates - 2 pcs .;
• sel, herbes, poivre.

Méthode de cuisson:

1. Nous lavons les courgettes coupées en rondelles (2 mm) que nous mettons dans le plat allant au four. Dans la même forme, nous établissons les petits bleus et les plaçons comme deuxième couche.
2. Enlevez la peau fine des tomates, hachez-la avec un mélangeur avec du poivre, pelé des graines. Nous ajoutons également ici nos légumes préférés, sel, épices et épices.
3. Verser les légumes avec la tomate, cuire les courgettes et les aubergines au four pendant 50 minutes (180 ° C).

Les fruits réunis dans le plat s'entrelacent littéralement dans leurs arômes et leurs goûts éclatants. Ce plat convient comme excellente collation pour tout festin.

Four et poulet avec aubergines et tomates

Ingrédients Essentiels:

• tomates - 3 pcs .;
• mayonnaise fraîche - 100 g;
• jeune aubergine - 2 pcs .;
• filet de poulet - 500 g;
• fromage préféré;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• huile maigre (d'olive);
• sel, épices, épices.

Préparation pas à pas:

1. Bien battre le filet de poulet, le sel, le poivre.
2. Couper les tomates en tranches, diviser les bleues en assiettes rondes et éliminer l'amertume.
3. Pour obtenir un plat délicieux composé de composants de viande et de légumes, la séquence de placement du produit revêt une grande importance. Au début, nous plaçons l'aubergine sous sa forme traitée à l'huile, puis les côtelettes. Ensuite, étalez une couche de tomates bleues tranchées, de gousses d’ail hachées et de légumes verts hachés.
4. N'oubliez pas le sel, les épices et les épices. Nous finissons notre travail avec un filet de mayonnaise et mettons le plat au four pendant 40 minutes. (190 ° C).

Cette fois, nous avons fourni une délicieuse communauté de volaille tendre et de légumes aux légumes juteux. Tout dans la nature est interconnecté!

Cuire au bleu avec du poivre

Ingrédients

• oignons navets;
• aubergine - 2 pcs .;
• poivrons multicolores - 5 pcs .;
• chili pod;
• gousses d'ail - 4 pcs .;
• huile végétale, curcuma, sel, persil.

Technologie de cuisson:

1. Nous hachons l'oignon et les poivrons doux en rondelles, divisons les gousses d'ail en petits morceaux.
2. Mettre les tranches d'aubergines en rondelles verticalement dans un moule en céramique graissé. Entre eux, nous plaçons plusieurs rondelles d'oignon et des poivrons de couleurs différentes. Cuire le tout pendant environ une heure (pour 30 minutes, ajoutez 30 minutes) à 180 ° C.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle, faites-y revenir le curcuma avec la gousse de chili hachée. Dans 10 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, arrosez les légumes avec une composition parfumée.

Les épices compotées ont dissous leur arôme oriental, remplissant le plat de nouvelles saveurs.

Aubergines Bateaux

Produits requis:

• carottes, tomates, poivrons, oignons - 2 pcs .;
• aubergine - 2 pcs .;
• huile maigre;
• oeuf, sel, épices.

Cuisson de légumes "bateaux":

1. Coupez les bleus en longues moitiés, retirez l'amertume, lavez et séchez. Prenez la pulpe avec une cuillère - nous obtenons une sorte de bateau.
2. Couper les légumes épluchés en cubes, les faire frire jusqu'à tendreté, les mélanger avec la pulpe de baies, le sel, les épices et les épices.
3. Remplir les aubergines avec la garniture cuite, mélanger avec un œuf battu et cuire au four pendant 20 minutes. à t 180 ° C

Nos luxueux «bateaux» sont prêts à voyager dans le monde d’une nourriture saine et délicieuse.

Aubergine dans des pots au four avec des légumes

Liste de produits pour 4 portions:

• carottes et poivrons - 2 pcs .;
• pommes de terre de taille moyenne - 6 pcs .;
• navet oignon - 2 pcs .;
• aubergine;
• huile maigre (d'olive) - 50 g;
• champignons (autres champignons frais) - 150 g;
• sel, herbes, épices.

Cuisson:

1. Nous divisons les aubergines en petits cubes que nous combinons avec des carottes râpées, des épices et du sel.
2. Hacher finement les poivrons (sans pépins) et les oignons, passer à l'état doux. Ajoutez les bleus, mélangez les aliments, éteignez le feu après 5 minutes.
3. Couper les champignons en lamelles et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Nous étalons les pommes de terre hachées dans des pots, en les alternant avec des légumes. La couche supérieure est décorée avec une composition de champignons. Nous envoyons des récipients en argile pendant une heure au four (200 ° C).

Nous obtenons les aubergines dans des pots du four, nous servons avec chaleur et assaisonnements avec des herbes parfumées.

Pizza Aubergine Insolite

Composition des ingrédients:

• farine tamisée - 300 g;
• eau filtrée - 200 ml;
• levure sèche (rapide) - 5 g;
• sucre régulier - ¼ c. l.
• aubergine - 2 pcs .;
• huile maigre;
• Feta (fromage) - 50 g;
• olives - 10 pcs .;
• sauce tomate - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• un mélange d'herbes italiennes.

Préparation pas à pas:

1. Coupez les aubergines en fines rondelles, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placez-les sur du papier absorbant, puis sur une assiette.
2. Tamiser la farine dans le bol, ajouter une pincée de sel, le sucre blanc et la levure. Verser dans l'eau, pétrir la pâte molle. À la fin, frottez une cuillerée de graisse végétale et laissez la pièce reposer pendant une heure.
3. Nous divisons la pâte en petits koloboks et en déroulons des gâteaux peu épais (0,5 cm) d’un diamètre maximum de 15 cm, que nous faisons rapidement frire (30 secondes de chaque côté) dans de l’huile chaude et que nous essuyons la graisse avec des serviettes.
4. Nous avons étalé le plat sur une plaque à pâtisserie graissée épaisse avec une sauce tomate, combinée à un mélange d'herbes italiennes. Sur le dessus, on place les rondelles d’aubergines frites, d’olives, de tranches de féta et de tranches de Mozzarella. Nous envoyons les plats au four à 200 ° C pendant 10 minutes.

Placez la pizza frittée légèrement refroidie sur des feuilles de laitue tendre et servez-la avec une cerise miniature.

Les aubergines au four surprendront encore une fois agréablement les amateurs de plats savoureux, sains et très abordables avec leurs possibilités culinaires inépuisables.