Gâteau à l'orange - 7 recettes de cuisine

Le gâteau à l'orange est un dessert merveilleux au goût délicat et aux arômes d'agrumes frais. Après avoir préparé cette délicatesse spectaculaire, vous surprendrez certainement les invités et les ménages. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes parmi lesquelles chaque femme au foyer pourra choisir celle qui lui convient le mieux.

Simple gâteau à l'orange sans cuisson

La préparation de ce dessert léger ne nécessite pas d'efforts particuliers, d'ingrédients spécifiques ni même de cuisson.

Ingrédients

• 300 g de fromage cottage;
• 150 ml de crème;
• 25 g de gélatine;
• 1 gâteau de gaufrettes;
• 3 oranges;
• 60 g de sucre cristallisé.

Cuisine étape par étape:

1. Versez la gélatine avec une petite quantité d'eau, laissez infuser pendant une heure. Remuer de temps en temps.
2. Chauffer au micro-ondes dans un état plus liquide, en évitant de faire bouillir.
3. Placez le gâteau de gaufrette au fond du moule.
4. Mélanger le fromage cottage, la crème, le sucre cristallisé et la solution de gélatine refroidie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Placez le mélange obtenu sur le gâteau.
6. Épluchez et hachez les oranges, placez-les sur la masse.
7. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
8. Décorer le dessert fini avec du chocolat râpé.

Dessert Mousse

Le gâteau mousse aux oranges est un peu plus compliqué. Pour cela, il est nécessaire de préparer séparément le gâteau, l'imprégnation et la mousse à l'air.

Pour le biscuit, vous aurez besoin de:

• 100 g de farine;
• trois œufs;
• 3 g de levure chimique;
• 100 g de sucre.

Pour l'imprégnation et le remplissage:

• 100 ml de jus d'orange fraîchement pressé;
• 2 oranges.

Pour la mousse:

• 100 ml de jus d'orange fraîchement pressé;
• 100 g de sucre;
• 0,5 l de crème 33% - x;
• 20 g de gélatine.

Cuisine étape par étape:

1. Battez les blancs et les jaunes individuellement avec des proportions égales de sucre. Battez les jaunes en blanc, blancs jusqu'à ce que des pics stables apparaissent.
2. Versez la farine et la levure chimique dans les jaunes fouettés, mélangez.
3. Par portions, en agitant doucement, ajoutez les protéines.Incorporer la pâte de bas en haut, en empêchant la sédimentation des protéines.
4. Couvrir le bas de la forme détachable avec du parchemin.
5. Versez la pâte dans le moule.
6. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 170-180 degrés jusqu'à tendreté.
7. Dés oranges pelées.
8. Versez la gélatine avec une petite quantité d’eau à température ambiante, laissez gonfler.
9. Ensuite, remuez la gélatine en remuant jusqu'à obtenir un état liquide (vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un bain-marie). Mettez de côté pendant un moment.
10. Faire tremper le gâteau éponge préparé avec du jus d'orange.
11. À l'aide d'une spatule, déplacez les bords du biscuit fini du côté du moule afin que la mousse puisse recouvrir complètement le gâteau.
12. Tranches d'oranges sur le biscuit.
13. Battre la crème avec du sucre jusqu'à ce que les pics stables apparaissent.
14. Versez progressivement la gélatine, puis le jus d'orange, sans arrêter de fouetter.
15. Versez la mousse dans le moule et frappez-la sur la table pour répartir la masse uniformément.
16. Envoyez le dessert au réfrigérateur pendant 2 heures.
17. Après être sorti de la forme de dessert.

Vous pouvez décorer le festin avec des tranches d'orange et du chocolat noir.

Friandise kurde orange

Kurd est une crème dans la préparation de laquelle les jus de fruits sont utilisés à la place du lait.

Pour faire un kurde orange, il vous faut:

• 25-30 g de zeste d'orange;
• 200 ml de jus d'orange fraîchement pressé;
• 100 g de sucre;
• 5 g de sucre vanillé;
• 5 g d'amidon;
• 80 g de beurre.

Recette pas à pas:

1. Mettez la vanille et le sucre simple, le zeste, le jus de fruits et les œufs dans une casserole.
2. Battre le mélange pendant plusieurs minutes.
3. Chauffer légèrement le contenu dans un bain-marie.
4. Ajouter de l'amidon.
5. Porter le kurd à une légère ébullition et, en remuant constamment, faire bouillir pendant 10 minutes.
6. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter de l'huile, mélanger.

Utilisez un Kurd en combinaison avec des biscuits, des crèmes à la crème et du fromage cottage. Cela va aussi bien avec la crème glacée, le fromage cottage, les crêpes.

Gâteau au chocolat et à l'orange

Le gâteau chocolat-orange est fabriqué à partir des produits suivants:

• 100 g de farine;
• 15 g de cacao en poudre;
• 4 oeufs
• 100-120 g de sucre.

Remplissage:

• 20-30 g de confiture d'orange.

Imprégnation:

• 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé;
• 50 g de sucre;
• 15 ml de liqueur d'orange.

Crème:

• 250 ml de crème, teneur en matières grasses non inférieure à 33%;
• 100 g de chocolat noir;
• 20 g de sucre en poudre.

Glaçage:

• 50 g de beurre;
• 50 g de chocolat noir.

Recette pas à pas:

1. Les protéines et les jaunes sont séparés. Les jaunes battent de 60 g de sucre en blanc, les protéines de 40 g aux pics persistants.
2. La farine et le cacao et, en remuant, ajoutez aux jaunes.
3. Entrez les protéines dans les parties, en remuant doucement.
4. Verser la pâte dans un moule et cuire à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à tendreté.
5. Laissez le biscuit refroidir.
6. Faites bouillir la crème, retirez-la du poêle et jetez-y les cubes de chocolat.
7. Après avoir dissous le chocolat, mélangez la masse avec du sucre en poudre.
8. Mettez au froid pendant quelques heures.
9. Après refroidissement, battre avec un mélangeur.
10. Pour l’imprégnation, chauffez le jus avec du sucre jusqu’à disparition des cristaux. Laisser refroidir, verser de l'alcool.
11. Divisez le biscuit en 3 gâteaux.
12. Trempez les gâteaux obtenus, superposez-les en les badigeonnant de crème.
13. Une partie de la crème recouvre les côtés du biscuit.
14. Confiture d’orange légèrement chauffée étalée sur le gâteau.
15. Pour glacer, faire fondre le chocolat avec du beurre.
16. Un peu de glaçage refroidi est versé sur le gâteau.
17. Le dessert est conservé au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

Vous pouvez décorer le gâteau avec du zeste d'orange. Le dessert est parfait pour le thé festif et familial.

Dessert santé aux carottes

Curieusement, les carottes peuvent être l’un des composants d’un gâteau à l’orange. Elle lui donnera une ombre agréable et apportera des bienfaits pour la santé.

Pour le gâteau orange carotte, vous devez prendre:

• 1 tasse de farine;
• 1 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1 tasse de carottes finement râpées;
• 5 g de miel;
• 10 g de levure chimique;
• 3 g de sel;
• un sac de sucre vanillé;
• le zeste d'une orange;
• 100 g d'huile de tournesol.

Pour la crème:

• 15 g d'écorce d'orange;
• 200 ml de jus d'orange;
• 15 g de farine;
• 3 oeufs
• 150-200 g de sucre.

Recette pas à pas:

1. Les protéines et les jaunes sont battus individuellement avec des proportions égales de sucre.Les protéines sont fouettées en ajoutant du sel - à des pics persistants, des jaunes - jusqu'à la formation d'une masse blanche.
2. Mélangez les carottes avec le zeste, le miel et le beurre et les jaunes fouettés.
3. Tamiser la farine et la levure dans la masse.
4. Entrez les protéines par parties en remuant de bas en haut.
5. Versez la pâte dans le moule.
6. Cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés jusqu'à tendreté.
7. Dans une petite casserole, faire chauffer le jus d'orange, le zeste, le sucre, les œufs et la farine, sans laisser bouillir. Une fois le sucre dissous, retirez-le du feu. Réfrigérer 15 minutes.
8. Après avoir ajouté la crème pré-fouettée, mélanger.
9. Génoise divisée en 4-5 parts.
10. Disposez les gâteaux obtenus les uns sur les autres en les badigeonnant de crème.
11. Avant l'assemblage, les gâteaux peuvent être imbibés de jus d'orange.

Recette d'Irina Khlebnikova

La célèbre blogueuse culinaire Irina Khlebnikova propose sa propre façon de faire un gâteau à l'orange.

Pour un biscuit, vous aurez besoin de:

• 4 oeufs
• 130 g de sucre;
• 160 g de farine;
• 40 g d'amidon;
• le zeste d'une demi-orange;
• 80 ml de jus d'orange;
• 3 g de levure chimique.

Recette pas à pas:

1. Mélanger la farine avec l'amidon et la levure chimique, tamiser.
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient aérés. Ajoutez le zeste.
3. Par parties, en remuant de bas en haut, verser le mélange de farine.
4. Faire bouillir le jus, laisser refroidir et verser dans la pâte.
5. Cuire au four à 170-180 degrés, 30-35 minutes.
6. Biscuit prêt à refroidir, démouler. Laisser infuser pendant 5 à 6 heures, puis diviser en 3 couches.

Pour préparer une crème à l'orange pour le gâteau, vous aurez besoin de:

• 350 ml de jus d'orange;
• le zeste d'une orange;
• 250 ml de lait concentré;
• 200 ml de crème, teneur en matières grasses non inférieure à 33%;
• 40 g d'amidon;
• 5 g de gélatine.

Recette de crème étape par étape:

1. Versez la gélatine dans un petit volume de jus, laissez gonfler.
2. Diluer l'amidon avec le jus jusqu'à la fluidité.
3. Mettez le lait concentré, le jus et le zeste dans une casserole. Remuer, introduire l'amidon et chauffer sur un feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, placez dans une tasse, couvrez d'un film plastique la surface de la masse. Cool.
4. Chauffer la gélatine jusqu'à obtenir une consistance plus liquide, en remuant, ajouter à la crème.
5. Battre la crème jusqu'à consistance ferme.
6. Dans la crème par parties, mélanger la crème.
7. Les gâteaux sont imbibés de jus d'orange, empilés les uns sur les autres et maculés de crème.

Irina propose des gâteaux décorés avec des roses orange et de la crème fouettée.

Gelée à l'orange

Pour préparer un dessert, vous aurez besoin de:

• 400 g de biscuits;
• 200 g de beurre;
• 700 g de crème sure;
• 1 tasse de sucre
• 25 g de gélatine;
• 1 sachet de gelée d'orange sèche;
• 2 oranges.

Recette pas à pas:

1. Envelopper étroitement la forme détachable avec un film plastique.
2. Crumble cookies.
3. Décongeler le beurre progressivement connecté aux biscuits, en remuant continuellement.
4. Répartissez le mélange sur le fond du moule, tamp. Envoyer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
5. Versez la gélatine avec une petite quantité d’eau à température ambiante, laissez gonfler.
6. Verser le sucre cristallisé dans la crème sure, battre jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent.
7. Chauffer la gélatine au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
8. Verser la solution de gélatine dans la crème sure, remuer.
9. Retirez le formulaire du réfrigérateur, placez le mélange obtenu sur les biscuits. Envoyez le froid jusqu'à ce que la masse se durcisse.
10. Épluchez les oranges, coupez-les en cubes.
11. Diluez la gelée avec de l'eau comme indiqué sur l'emballage.
12. En gelée liquide, ajoutez des tranches d'orange avec le jus qui apparaît.
13. Versez la gelée avec les oranges dans le moule, sur la couche de crème sure.
14. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures à définir.

Pour faire un délicieux gâteau à l’orange, il n’est pas nécessaire d’être un pâtissier professionnel. L'essentiel est de suivre la recette et de ne choisir que des ingrédients de haute qualité pour la cuisson.