Dans les pays asiatiques, les recettes au lait de coco sont particulièrement prisées: boissons, soupes, plats principaux à base de viande et de poisson. Le lait et la crème de coco sont utilisés dans les rayons des magasins locaux et sont utilisés au même niveau en cuisine.
Contenu matériel:
Soupe Tom Yam au lait de coco
Un plat traditionnel thaïlandais, la soupe Tom Yam au lait de coco, deviendra une expérience gustative inoubliable, qui a gagné en popularité dans de nombreux pays.
Pour la cuisson, vous devez utiliser les ingrédients suivants:
- 10 grosses crevettes;
- 100 ml de lait de coco;
- 500 ml de bouillon de poulet (eau);
- 1 chaux;
- 1 bouquet de coriandre;
- 1 tomate
- 10 champignons: shiitake, pleurotes ou champignons;
- 5 gousses de citronnelle;
- Morceau de racine de galanga ou de gingembre de 1 à 2 cm;
- feuilles de lime;
- 5 piments
- 1 oignon;
- 1,5 cuillère à soupe. l sauce de soja (poisson);
- 10 gousses d'ail;
- ½ cuillère à soupe l sucre granulé;
- huile de tournesol.
Préparation pas à pas des pâtes à la soupe:
- Chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
- Frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et déposer sur une assiette.
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile, mettez-le également dans une assiette.
- Couper les piments et garder dans la même poêle à feu doux pendant 60 secondes. Envoyez les ingrédients précédemment frits au poivre.
- Râpez la racine de gingembre et faites frire avec le reste des ingrédients.
- Si le mélange est trop épais, il est recommandé d’ajouter un peu d’huile.
- Transférer la composition dans un mélangeur et battre à fond jusqu'à consistance lisse.
Les pâtes bien cuites doivent être épaisses.
C'est intéressant:citronnelle
Étape par étape la cuisson de la soupe
- Pour préparer deux portions, il suffit d'utiliser 500 ml de bouillon.
- Ajoutez-y alternativement citronnelle, galanga, feuilles de citron vert.
- Cuire 5 minutes. pour un arôme riche.
- Obtenez tous les articles, sauf la citronnelle.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâtes cuites. Au stade final de la cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez entrer une autre pâte pour obtenir le piquant et le piquant.
- Mettez les éléments restants dans la casserole. Cuire 7 minutes.
- Quelques minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez 1 gousse d’ail ou d’oignon et des tomates hachées.
- Au moment de servir, il est recommandé d'assaisonner la soupe avec 1 cuillère à café de jus de citron ou de lime et de coriandre hachée.
La soupe ne doit pas bouillir. Il est permis d'utiliser le plat avec du riz.
Recette de boisson au café
Le café au lait de coco révèle le goût crémeux le plus délicat et les arômes inhabituels.
Pour préparer une boisson classique, vous devez utiliser les composants suivants:
- 1 cuillère à soupe l grains de café moulus;
- 0,5 à 1 cuillère à soupe. l sucre granulé (au goût);
- 30 ml de lait de coco;
- 130 ml de lait ordinaire;
- 0,5 cuillère à soupe. eau purifiée.
Cuisine étape par étape:
- Verser les grains de café finement moulus dans le turk.
- Verser dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ébullition.
- Lorsque vous soulevez de la mousse de café, retirez les plats du feu.
- Lorsque la mousse est retombée, remettez-la sur le poêle. Répétez la procédure 2 fois.
- Versez le lait de coco froid dans un verre.
- Ajoutez-y du café fraîchement préparé et du sucre.
- Mélangez.
- Battez le lait dans un état refroidi jusqu'à obtenir une mousse luxuriante. Verser un mince filet dans un verre avec le mélange fini.
Une boisson au café est servie en complément de vos friandises préférées.
Crêpes délicieuses
Les crêpes originales au lait de coco sont cuites plus rapidement que toutes les autres vaches.
Pour ce faire, utilisez:
- 2 oeufs
- 4 c. À thé sucre granulé;
- 0,4 l de lait de coco;
- 9 c. À soupe l la farine;
- 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
- 20 g de flocons de noix de coco.
Préparation pas à pas des crêpes:
- Battez les œufs avec le sucre dans un bol profond.
- Bien mélanger avec du lait de coco.
- Ajouter la farine tamisée au tamis.
- Verser la noix de coco dans le mélange.
- Versez l'huile d'olive.
- Remuer jusqu'à consistance lisse.
- La pâte pour la cuisson de crêpes minces est prête.
Les crêpes sont super comme un petit déjeuner. Servi avec du miel ou de la confiture à volonté.
Poulet à la noix de coco
Le poulet au lait de coco est l’un des plats thaïlandais les plus appréciés de nos maîtresses.
Pour le préparer, vous devez utiliser les composants suivants:
- poitrines de poulet - 3 pièces;
- Lait de coco - 0,25 L;
- plume d'oignon hachée - 1 c. l.
- coriandre - 1,5 c. l.
- sauce de poisson - 2 c.
- poudre de cari - ½ c. l.
- ail - 2 gousses;
- piment rouge - 1 pc .;
- racine de gingembre frais - 10 mm;
- feuilles de citron vert - 3 pcs .;
- huile végétale - 4 c. à thé;
- sel au goût.
Création progressive d'un plat:
- Couper la poitrine de poulet en petits cubes sans utiliser la peau.
- Épluchez les graines de chili, moulez.
- Hacher finement le gingembre.
- En ajoutant à tour de rôle, faites frire les composants préparés dans de l'huile végétale.
- Verser les verts et le curry, en continuant à faire frire le feu.
- Ajouter la viande de volaille.
- Verser le lait de coco.
- Farcir à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Au dernier stade de cuisson, ajoutez la sauce de poisson et les feuilles de citron vert dans la casserole.
- Apportez et goûtez.
Smoothies de cuisson
Pour obtenir un sentiment de vitalité et le ton juste pour l'ensemble, il est recommandé de boire une boisson aromatique originale à base de lait de coco.
Dans la fabrication de deux portions d'un smoothie nutritif à base de noix de coco et de banane, les composants suivants sont utilisés:
- 1 banane
- 130 ml de lait de coco;
- 120 ml de crème de noix de coco;
- ½ pulpe de noix de coco.
Cuisine étape par étape:
- Couper la banane en petits morceaux.
- Placez tous les éléments dans un bol mélangeur et battez bien jusqu'à consistance lisse.
- Versez la boisson dans les verres en garnissant de noix de coco.
Pour préparer un smoothie avec une banane congelée, il est recommandé de placer les fruits au congélateur pendant 45 minutes.
Soupe aux crevettes
Comme souper léger ou gâterie lorsque vous rencontrez des amis, la soupe aux crevettes à base de lait de coco est parfaite.
Les ingrédients suivants doivent être utilisés:
- 0,5 kg de crevettes;
- 1 boîte de lait de coco;
- 1 carotte;
- 1 poireau;
- 2 cm de gingembre frais;
- 1 céleri-tige;
- 1 bouquet d'oignons verts;
- 1 chaux;
- 2 gousses d'ail.
Cuisine étape par étape:
- Faites bouillir les crevettes pendant 5 minutes.
- Pour débarrasser les coquillages des fruits de mer.
- Faites bouillir les coquilles dans le bouillon pendant 25 minutes, égouttez-les et utilisez-les comme base pour la soupe.
- Couper les carottes et la partie blanche du poireau en rondelles, le céleri en petites tranches.
- Faites sauter les ingrédients tranchés à feu doux dans l'huile d'olive.
- Placez les légumes frits dans le bouillon, faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Broyer l'ail et le gingembre. Ajouter à la composition principale, cuire pendant 4 minutes.
- Verser le lait de coco, porter à ébullition.
- À la fin, placez les crevettes finies dans la soupe, assaisonnez le plat avec du jus de citron vert fraîchement pressé et des oignons verts hachés. Sel au goût.
Au moment de servir, chaque bol de soupe est décoré d'une rondelle de citron vert.
Chia au lait de coco et fraises
Pour préparer une portion d'un dessert exquis et original, vous aurez besoin des composants suivants:
- 25 g de graines de chia;
- 80 g de lait de coco;
- 20 g de sirop de sucre;
- 1 g de menthe;
- 40 g de fraises;
- 2 g de sucre en poudre.
Cuisson:
- Faire du sirop de sucre. Mélanger avec du lait de coco.
- Trempez les graines de chia dans un liquide préparé.
- Dans un verre, étendre en couches de fines tranches de fraises et de graines de chia en tranches minces, répéter 2 fois.
- Verser le sucre en poudre et décorer de feuilles de menthe.
Les graines de chia sont des graines de sauge espagnoles qui poussent en Amérique du Sud.
Une recette inhabituelle pour le yaourt dans une mijoteuse
Un yaourt sain et savoureux peut être préparé à la maison. La teneur en calories de 100 g de dessert est de 229 kcal.
Pour créer du yaourt, les composants suivants sont utilisés:
- 2 litres de lait de coco;
- 20 g de levain;
- 20 g de gélatine.
Préparation pas à pas:
- Faire bouillir le lait de coco.
- Refroidissez à 40 degrés, ajoutez la gélatine en remuant bien jusqu'à dissolution.
- Ajouter le levain, remuer.
- Verser dans des verres pour la cuisson dans une mijoteuse.
- Placez les récipients dans le bol de l'appareil.
- Définissez le mode spécial "Yaourt". Le signal d'achèvement devrait sonner après 8 heures.
- Pour que le yogourt fini soit encore plus épais, vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
Pour la préparation de divers plats, il est permis d'utiliser du lait de coco en poudre.
