La recette de brochette au brochette est l’option de cuisson la plus populaire et la plus facile. Mais si vous voulez quelque chose de plus intéressant, alors vous devriez regarder d'autres recettes.
Contenu matériel:
Brochettes de porc au kebab
Ce n'est pas juste de la viande, mais cuit avec de la fumée et un arôme vif.
Produits requis:
- environ 200 grammes de graisse;
- deux oignons et deux tranches d'ail;
- kilogramme de porc;
- basilic, jus de citron, sel et poivre;
- huile - 2 cuillères à soupe.
Processus de cuisson:
- Ce plat deviendra sûrement délicieux si vous préparez correctement le composant à base de viande. Pour ce faire, vous devez le décaper. Couper le porc sélectionné en morceaux identiques de taille moyenne, saupoudrer d'épices, presser le jus de citron et verser légèrement l'huile. Tous les ingrédients doivent bien couvrir la viande. Maintenant, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
- Lorsque le temps imparti pour le marinage est écoulé, la viande, ainsi que les oignons et le saindoux, doivent être hachés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Et assaisonnez la viande hachée avec du basilic sec.
- Amenez la masse à un état plus uniforme: pétrissez avec vos mains pendant environ 20 minutes et battez-la sur une surface dure. Puis retirez-le pendant un moment pour refroidir.
- De la masse de viande, côtelettes oblongues aveugles. Mettez-les sur une brochette et faites cuire à feu.
Recette de boeuf
Habituellement, ce plat est composé d'agneau, mais si vous voulez une viande peu grasse et que le bœuf soit plus à votre goût, cuisinez selon cette recette.
Ingrédients Essentiels:
- deux oeufs;
- un oignon;
- un kilo et demi de boeuf ou de viande hachée;
- deux cuillères de chapelure;
- verts et assaisonnements à votre goût.
Processus de cuisson:
- La chose la plus importante dans le processus de cuisson est la viande hachée.Il doit être mélangé avec des œufs, y ajouter l’oignon, préalablement tranché en petits carrés. Verser la chapelure et les assaisonnements.
- Il est important de bien masser la masse qui s’est avérée et de battre un peu plus. Et puis mettez dans le réfrigérateur pendant un moment. Ce n'est qu'après toutes ces manipulations que la viande deviendra dense.
- Les côtelettes ovales et oblongues sont façonnées à partir de la viande hachée avec les mains légèrement humides, mises sur des brochettes et maintenues au feu jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Si vous voulez cuisiner des brochettes de bœuf au four, vous devrez utiliser de longues brochettes de bois au lieu de brochettes.
Brochette d'agneau sur le gril
Cette recette peut être qualifiée de traditionnelle, car la viande d'agneau est utilisée.
Produits requis:
- trois oignons;
- deux cents grammes de graisse;
- un kilo de viande d'agneau;
- poivre, sel et basilic - à votre goût.
Processus de cuisson:
- Comme dans d'autres options de cuisson, le plus important est la farce. S'il n'est pas cuit correctement, le plat ne fonctionnera tout simplement pas. Couper le mouton propre en morceaux et le transformer en viande hachée. Faites la même chose avec du bacon et des oignons hachés.
- Assaisonnez la masse obtenue avec des épices et du basilic.
- Dans la recette classique, contrairement à d'autres, les œufs et la chapelure ne sont pas utilisés, ce qui devrait aider à attacher la viande, il faut donc la battre. C'est-à-dire, prenez et jetez des morceaux de viande hachée sur le mur du bol. Ensuite, la masse est nettoyée dans un endroit froid. Ce n’est qu’après ce hachis que vous obtiendrez une telle consistance à partir de laquelle il sera possible de façonner des côtelettes.
- Mouillez vos mains avec de l'eau froide et des côtelettes à la mode, mettez-les sur une brochette et faites cuire.
Comment faire cuire du poulet?
Le kebab de poulet n’est pas seulement un plat juteux, mais aussi un plat diététique, car le poulet n’est pas la viande la plus grasse.
Produits nécessaires pour la cuisson:
- quelques gousses d'ail;
- des herbes, des épices à votre goût;
- environ un kilo de poulet;
- deux oignons;
- un peu d'huile végétale.
Processus de cuisson:
- Préparez la viande: rincez-la, coupez-la en morceaux de taille moyenne et transformez-la en masse à l'aide d'un hachoir à viande ou d'une moissonneuse-batteuse. Faites la même chose avec les oignons et l'ail. Tout mettre ensemble et bien mélanger.
- Ajoutez des herbes hachées et des épices sélectionnées.
- Faites les côtelettes ovales pas trop épaisses du poulet émincé. Si vous cuisinez sur du charbon de bois, utilisez des brochettes, si à la maison, alors - des brochettes.
Brochette de porc au bacon
Vous pouvez faire une brochette de porc sur le gril avec l'ajout de bacon. Le plat se révélera encore plus intense et satisfaisant.
Recette savoureuse:Lula Kebab
Ingrédients nécessaires pour la cuisson:
- environ 100 grammes de bacon;
- deux oignons;
- porc ou viande hachée;
- un oeuf;
- basilic et autres épices.
Processus de cuisson:
- Si vous utilisez de la viande, elle doit être coupée en morceaux et hachée. Si vous avez déjà de la viande hachée, tordez les oignons et mélangez le tout.
- Assaisonnez la masse obtenue avec des épices et du basilic. Casser les œufs là-bas et mélanger et battre.
- Maintenant, avec les mains mouillées, faites des côtelettes avec de la viande hachée, enveloppez-les dans une petite quantité de bacon et mettez-les sur des brochettes ou des brochettes. Cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte de viande apparaisse.
Recette Poulet Et Porc
Cette combinaison rendra le plat plus tendre. En outre, c’est une option qui permet de cuisiner quelque chose de délicieux à partir de ce qui reste dans le réfrigérateur.
Produits requis:
- porc et poulet - 500 grammes chacun;
- plusieurs oignons;
- assaisonnements.
Processus de cuisson:
- Broyer tous les ingrédients, qui ne sont pas si nombreux. Meilleur à travers un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Nous nous endormons bien avec des épices et les retirons un moment au réfrigérateur. Ceci est fait pour que la viande soit tenue sur des brochettes. Si vous ne parvenez toujours pas à atteindre cet objectif, essayez de casser un œuf dans la masse.
- Après un moment, une fois la viande refroidie, des côtelettes sont moulées et enfilées sur des brochettes lors de la cuisson à la maison et sur des brochettes, si vous cuisinez dans la nature.
De la dinde à la fosse
La dinde n'est pas la viande la plus populaire dans notre pays, mais on peut l'appeler maigre, elle est donc idéale pour remplir les fosses.
Produits requis:
- viande de dinde ou viande déjà hachée - environ 700 grammes;
- pita - quelques morceaux ou du pain pita;
- 1-2 ampoules;
- les verts et les assaisonnements.
Le processus de cuisson:
- Transformez la viande en viande hachée ou hachez immédiatement l'oignon si la viande hachée est prête. Hacher les légumes verts, ajouter les assaisonnements et bien mélanger.
- Retirez la masse pendant un moment dans un endroit froid afin qu'elle soit légèrement refroidie.
- Préparez le pita: coupez-le et badigeonnez-le avec la sauce de votre choix. Si vous ne pouvez pas acheter de pita ou si vous ne voulez pas le cuisiner vous-même, utilisez du pain pita.
- À partir du mélange rond refroidi, former des côtelettes rondes, les mettre dans du pain pita ou du pain pita et les faire frire dans une casserole. Vous pouvez également utiliser le gril pour les sandwichs.
Comment servir le kebab
Puisque le kebab est de la viande, vous pouvez toujours y servir des légumes frais: concombres, tomates, poivrons - c’est une option gagnant-gagnant. Ce ne sera pas moins savoureux avec les cornichons: concombres, chou. Toute salade fera l'affaire.
En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre ou du riz. Assurez-vous d'utiliser une sorte de sauce. Le plus souvent - sauce tomate, tkemali ou moutarde. N'oubliez pas le pain - c'est mieux s'il s'agit d'un pain pita et pas mince, mais épais comme un oreiller. Si vous mettez le kebab dessus, couvrez-le de légumes et d'herbes finement hachés, versez la sauce, ce sera un plat complet et totalement indépendant.
