17 recettes de crêpes - savoureuses et rapides à la maison!

Sûrement en stock, chaque femme au foyer a sa propre recette idéale de pancakes. Mais tôt ou tard, la même cuisson dérange. Ensuite, toutes sortes d’options pour les crêpes des meilleurs chefs sont recueillies, ce qui aidera à diversifier le menu habituel.

Crêpes luxuriantes sur le kéfir

Ingrédients: un verre de yogourt gras, une pincée de sel fin, 2 grandes cuillerées à soupe de sucre cristallisé, un gros œuf cru, 210 g de farine de première qualité tamisée, ½ c. bicarbonate de soude.

1. Le contenu de l'œuf cru est versé dans un petit bol. Voici le sable et le sel fin. Les ingrédients sont fouettés vigoureusement avec un fouet. Vous pouvez utiliser le mélangeur à la vitesse minimale.
2. Le kéfir est chauffé à chaud, mais ne bout pas. Peu à peu, il se déverse dans la masse à partir de la dernière étape. Les composants sont constamment en mouvement.
3. De la farine soigneusement tamisée est introduite par portions. Il doit d'abord être mélangé avec de la soude à séchage rapide.
4. La masse est amenée à un état lisse sans grumeaux. Ça va devenir assez épais.
5. Dans une poêle à fond épais, l'huile est chauffée. La pâte est coulée sous forme de gâteaux qui sont frits des deux côtés en un rougissement caractéristique.

Les crêpes de kéfir du petit déjeuner sont servies chaudes. Parfaitement complété avec des baies frottées au sucre.

Recette pour le lait

Ingrédients: gros œuf, 1,5 tasse de lait, 1 c. cuillère de sucre, 1,5 tasse de farine de première classe, 1 c. soda

1. Le contenu d'un oeuf cru est versé dans un bol. Les ingrédients secs autres que la farine sont envoyés ensuite. Les produits sont légèrement battus avec un mélangeur ou une fourchette conventionnelle.
2. Du lait froid et les ingrédients restants sont ajoutés. Cette fois, la pâte est mélangée avec un mélangeur à vitesse moyenne.

Les crêpes au lait sont frites dans une poêle avec du beurre bien chauffé. Des friandises préparées sont servies pour le petit-déjeuner avec de la confiture ou de la confiture.

Crêpes de Carême sur l'eau

Ingrédients: 2 c. eau bouillie purifiée, 4 c. farine de première classe, 2 c. l sucre cristallisé et la même quantité d'huile de tournesol, 8 g de levure instantanée, 1 c. le sel

1. L'eau bouillie refroidit à environ 40 degrés. Le sel, le sable, la levure rapide se dissolvent dans un liquide chaud. Après tous les composants secs, l'huile de tournesol est versée sur l'eau.
2. Selon cette recette, la pâte à crêpes sur l'eau selon cette recette doit être préparée dans un grand bol, car elle grossira activement.
3. Progressivement, la farine est versée dans la masse. Il est ajouté en portions minimes. En conséquence, la pâte doit être "paresseuse", c’est-à-dire ramper très lentement de la cuillère. À ce stade, l'ajout de farine peut être arrêté.
4. Ensuite, la pâte se déplace dans un endroit sans courants d'air pendant 40 minutes et peut être placée près du chauffage.
5. Ensuite, la pâte obtenue est divisée en portions dans une poêle avec de l'huile chauffée et frite des deux côtés. Dans le processus de cuisson des beignets vont également se développer.

La délicatesse magnifique qui en résulte est délicieuse à manger avec de la crème sure.

Cuisson au lait aigre

Ingrédients: 260 ml de lait aigre, 1,5 c. tamisé de farine de première classe, ½ c. soda, une pincée de sel, un œuf cru, ¼ d’art. sucre granulé.

1. Le lait est versé dans un bol et chauffé légèrement. On lui verse de la soude à séchage rapide. Après un mélange vigoureux, de petites bulles apparaissent à la surface du liquide. Cela signifie que tout est fait correctement.
2. Un œuf cru est introduit dans le mélange de lait, du sable et du sel sont versés. Les culinaires peuvent ajuster leur nombre à leurs propres goûts.
3. Après la prochaine agitation, la farine est ajoutée. Dans le test fini, il ne devrait pas y avoir même les plus petits morceaux.
4. La pâte épaisse pour les crêpes doit être laissée au repos pendant 15 à 17 minutes.

Des pancakes rosés miniatures sont cuits des deux côtés dans de la graisse bien chauffée.

Crêpes tendres sur un lait cuit au four fermenté

Ingrédients: 2 œufs crus, 210 g de farine de blé, 1 petit. une cuillère de soda à la chaux vive, une pincée de sel fin et de sucre vanillé, 3 c. l sucre ordinaire, un demi-litre de ryazhenka.

1. La farine, ainsi que tous les autres ingrédients en vrac, est tamisée dans un contenant de grande capacité.
2. Dans un autre bol, jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, d'œufs crus battus et de lait cuit et fermenté froid.
3. En battant constamment, les mélanges sec et liquide sont combinés. Un grand nombre de bulles se forment à la surface de la composition résultante.
4. Un peu d'huile végétale est versé dans la pâte.

Il reste à faire cuire des crêpes sur un lait cuit au four fermenté des deux côtés pour un fard à joues appétissant.

Petit déjeuner au yaourt original

Ingrédients: 260 ml de yaourt sucré frais, une pincée de sel, 2 c. l sucre granulé, œuf cru, ½ mal. à soupe de soda à la chaux vive, 320 à 340 g de farine tamisée.

1. Le yaourt est versé dans un bol. Un œuf cru est immédiatement entraîné dedans.
2. Tous les ingrédients secs, à l'exception de la farine, sont ajoutés au récipient. Les composants sont mélangés avec un fouet jusqu'à ce que les granulés sucrés et salés se dissolvent.
3. Ensuite, vous pouvez ajouter la farine tamisée par portions. Le test ne devrait même pas avoir de grumeaux miniatures.
4. La masse sera épaisse, visqueuse, coulant lentement d'une cuillère.
5. Les petits beignets se forment dans une poêle avec de l'huile chauffée. Ils sont frits à feu minimal jusqu'à brun doré et croustillant.

Le régal fini est versé avec du miel liquide.

Airy - Levure

Ingrédients: un demi-litre de lait chaud tiède, 1 grande cuillère de levure instantanée, une livre de farine, 4 c. l sucre cristallisé, 2 œufs crus, un sac de vanilline, 2 c. l huile de tournesol, ½ c. le sel

1. Pour préparer de délicieuses crêpes avec de la levure, vous devez d’abord préparer une pâte. 1 cuillère à soupe l Les granulés à séchage instantané sont élevés dans du lait chaud. Toute la farine y est versée. La masse est laissée près de la source de chaleur pendant environ une demi-heure.
2. Dans un bol séparé, tous les composants restants sont mélangés.
3. Lorsque la pâte monte bien (son volume augmentera d'environ 2 fois), les mélanges des première et deuxième étapes sont combinés.
4. Après avoir bien mélangé les masses, vous pouvez commencer à faire frire les gâteaux.

Les crêpes préparées sont complétées par de la crème sure ou de la crème épaisse maison.

Crêpes américaines classiques

Ingrédients: un grand verre de lait, 3 c. l huile d'olive, 1,5 c. farine de première classe, 3 c. l sucre granulé, une pincée de sel et de vanilline, œuf cru, 1 c. poudre à pâte.

1. Tous les composants liquides sont versés dans le mélangeur ou le bol du mélangeur. Un oeuf cru est envoyé ici. À la vitesse maximale de l'appareil, les produits sont fouettés jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche. La masse en cours augmentera 2 à 3 fois.
2. Tous les ingrédients secs se mélangent bien dans un bol séparé.
3. Le mélangeur relie les masses des deux premières étapes.
4. La pâte prête doit rester pendant plusieurs minutes.

Ensuite, vous pouvez commencer le processus de rôtissage des gâteaux bruns de deux côtés.

Les crêpes sont préparées sans huile dans une poêle à frire sèche.

Crêpes à la crème sure

Ingrédients: 120 g de crème sure, n’importe quelle matière grasse, 2 œufs crus, ½ c. sel fin, 2 grandes cuillères à soupe de sucre cristallisé, 90 g de farine de première qualité, ¼ c. bicarbonate de soude.

1. Le contenu des œufs crus est battu avec du sable et du sel jusqu'à ce que les protéines et le jaune soient complètement combinés.
2. Toute la crème sure est immédiatement mis à la masse d'oeufs. Les coups continuent.
3. La farine est tamisée séparément avec de la soude et versée par petites portions dans le mélange de l'étape précédente.

Lorsque la pâte devient épaisse, lisse et uniforme, vous pouvez commencer à faire cuire des crêpes sur de la crème sure dans de l'huile chaude.

Option de cuisson

Ingrédients: un pot d'un demi-litre de yaourt, un gros œuf cru, 1 c. bicarbonate de soude, 420 g de farine de première qualité, une pincée de sel, du sucre au goût.

1. La farine tamisée plusieurs fois avec du soda à la chaux vive. Il est conseillé de le faire à grande distance afin de saturer le produit autant que possible en oxygène.
2. Le yaourt à la température ambiante se déverse dans un bol profond. Du sable et du sel y sont ajoutés. Un oeuf est cassé ici.
3. Les masses des deux premières étapes sont combinées. La façon la plus simple de procéder consiste à utiliser un mélangeur à vitesse moyenne.
4. Une pâte bien mélangée est laissée seule pendant une demi-heure. Dès que des bulles apparentes apparaissent à la surface du mélange, il est temps de commencer à cuire des pancakes.

À partir du nombre spécifié d'ingrédients, une colline entière de délicieux gâteaux rosés a été obtenue.

Sur kéfir sans oeufs

Ingrédients: 320 ml de kéfir gras, citron, 460 g de farine de première classe, 1 c. soude rapide, 5 à 7 c. l sucre granulé. Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir sans ajouter d’œufs est décrit ci-dessous.

1. Le kéfir non froid est versé dans un bol profond, le soda rapide y est versé. Les produits doivent rester ensemble pendant 5 à 7 minutes.
2. À ce stade, vous pouvez faire du citron - enlevez le zeste avec une râpe fine et pressez le jus.
3. Les composants des agrumes avec tout le sable sont envoyés au produit laitier fermenté. Après le mélange, une magnifique capsule à bulles doit apparaître à la surface du liquide.
4. Maintenant, tu peux t'endormir et manger de la farine. La pâte se mélange bien avec une spatule en silicone - elle deviendra homogène et aérée.

Les crêpes sont frites à une couleur dorée des deux côtés.

Crêpes à l'avoine pour les enfants

Ingrédients: 110 g de flocons d'avoine, ½ c. soude, œuf cru, 1 c. lait gras, 1 c. l sucre, sel, un verre avec une colline de farine de première classe.

1. Les flocons se répandent dans un grand bol. De là-dessus, on ne verse que du lait bouilli. Sous cette forme, les ingrédients sont laissés pendant environ une demi-heure.
2. Lorsque la farine d'avoine gonfle un peu, un œuf cru battu, de la farine tamisée et les autres composants en vrac y sont ajoutés.
3. La pâte épaisse est mélangée.
4. Dans l’huile d’olive réchauffée, les crêpes d’avoine sont frites selon le même principe que les recettes ordinaires.

C’est un excellent moyen d’ajouter des flocons d’avoine au menu de l’enfant s’il refuse catégoriquement la bouillie habituelle.Les crêpes sont délicieuses servies avec des baies fraîchement râpées.

Apple, sur le kéfir

Ingrédients: 270 ml de kéfir, 1,2 c. farine de première classe, 2 à 3 c. l sucre granulé, gros œuf cru, 2 petites pommes aigres, moitié petites. cuillères à soupe de soda, une pincée de cannelle en poudre, la même quantité de sel.

1. Dans un récipient profond, un œuf cru est bien battu. Il est salé et saupoudré de sable. Le produit continue à être battu jusqu'à l'apparition d'une mousse légère. La quantité de sucre peut être modifiée à votre guise.
2. Le kéfir chaud est versé dans la masse. Auparavant, il est chauffé au bain-marie ou au micro-ondes.
3. De la farine tamisée avec de la soude est versée par parties dans le mélange liquide obtenu. La composition est mélangée jusqu'à disparition des grumeaux.
4. La pâte devrait être une consistance traditionnelle pour les crêpes.
5. Les dernières pommes et cannelle sont ajoutées à la masse. Les fruits sont bien pré-lavés, débarrassez-vous de leur pelure et de leur noyau avec les graines Le reste est coupé en petits cubes.
6. Les pommes dorment suffisamment dans la pâte. Tous les composants se mélangent bien.

Sur l'huile chauffée, des galettes de forme et de taille traditionnelles sont cuites des deux côtés.

Boulettes de semoule

Ingrédients: 6 c. l semoule, un gros œuf, un demi-litre de lait, 2 c. l sucre, ½ cuillère à café sel, 4 à 5 c. l chapelure, ½ c. sucre vanillé.

1. Pour préparer un tel plat, la première chose à faire est de faire cuire la bouillie à base de céréales. Le lait est porté à ébullition, on y verse la semoule avec un mince filet. Deux types de sucre sont ajoutés.
2. Après ébullition, la masse est bouillie pendant 5-6 minutes. La bouillie est laissée à refroidir.
3. Un œuf est introduit dans une semoule déjà froide, du sel est versé. Les ingrédients se mélangent bien.
4. Les mains sont formées en petites boulettes de viande et se décomposent en chapelure de tous les côtés.
5. Les billettes sont frites dans de l'huile bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte appétissante apparaisse.

Servir les boîtes de semoule avec n'importe quelle sauce sucrée - confiture, miel liquide, lait concentré, chocolat fondu, etc.

Délicieuses crêpes à la citrouille

Ingrédients: 240 g de citrouille fraîche, gros œuf cru, 110 ml de yogourt gras, 1 g de bicarbonate de soude, 5 c. sucre granulé, 3 c. l farine tamisée.

1. La citrouille est nettoyée de la peau dure, elle enlève les graines et toutes les pièces en excès. La recette indique la quantité de pulpe de légume déjà préparée. Il doit être râpé aussi finement que possible.
2. Les croustilles de légumes sont versées dans une petite quantité d’eau bouillante et bouillies pendant 6 à 7 minutes. Ensuite, il est disposé sur un tamis - vous devez vider toute l'eau du légume.
3. Dans un bol séparé, le kéfir froid et un œuf cru battu sont combinés. On leur ajoute du sucre cristallisé et du soda à la chaux vive. Après avoir mélangé les produits, laissez-les quelques minutes.
4. Ensuite, de la farine tamisée est ajoutée. Pétrir la pâte.
5. Lorsqu'il ne reste plus de morceaux, vous pouvez ajouter des croustilles de légumes.
6. Les composants sont mélangés.

Dans de l'huile bien chauffée, les crêpes à la citrouille sont frites quelques minutes de chaque côté. La délicatesse qui en résulte va bien avec le miel d'abeille liquide.

Chou-fleur

Ingrédients: 440 g de chou-fleur, 2 œufs de poule crus, oignons, 80 g de farine de première qualité, 3 brins de persil, du sel et un mélange de poivrons moulus.

1. Le chou est divisé en inflorescences, rempli d'eau et envoyé à la cuisine. Dans l'eau bouillante, il devrait rester pendant 6 à 7 minutes. En conséquence, le légume devrait devenir mou mais continuer à rester en forme.
2. Le chou cuit à point est coupé en petits morceaux et transféré dans un grand bol. Les oeufs de poulet sont cassés là.
3. Des légumes finement hachés et de la farine tamisée sont préparés pour le chou.
4. La masse est salée, poivrée et brassée à la main. La farine doit être uniformément répartie dans la pâte. Si nécessaire, il peut être ajouté.
5. Les beignets avec une cuillère sont disposés dans une casserole et frits dans l'huile bien chauffée des deux côtés.

Plat de service savoureux avec des sauces à l'ail.

De courgettes

Ingrédients: 430 g de courgettes fraîches, 90 g de fromage cottage, œuf cru, 3-4 c. cuillères à soupe de flocons d'avoine, un demi-verre de farine, du sel, du poivre, un bouquet d'aneth.

1. La courgette est nettoyée, se débarrasse des graines dures. Jeune légume peut être utilisé entier. Il est frotté sur une râpe grossière. Après un certain temps, l'humidité est évacuée de la masse végétale.
2. Tous les produits déclarés sont ajoutés à la courgette. L'aneth est préalablement coupé finement. Le fromage cottage se malaxe à la fourchette. L'ail frais écrasé peut également être utilisé.
3. La farine d'avoine ne nécessite pas de préparation préalable. Ils sont envoyés à la pâte sèche. En option, vous pouvez transformer la farine d'avoine en farine avec un moulin à café.
4. La pâte épaisse est mélangée.

Les crêpes de courgettes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile bien chauffée.