10 recettes pour la compote d'argousier, boisson aux fruits et gelée

À la fin de l’été, au début de l’automne, l’une des baies les plus précieuses mûrit: l’argousier. Et toute ménagère sage trouvera une solution pour s'approvisionner en vitamines pour l'avenir. Les baies peuvent être essuyées avec du sucre, emballées hermétiquement dans des bocaux et conservées pendant plusieurs mois au congélateur. Et quand il s'agit d'eux, utilisez-le à votre propre discrétion. Après tout, la compote d’argousier congelé n’est pas pire que celle préparée à partir de fruits frais. Tout comme le jus de fruit et le kissel de matières premières pré-stockées seront toujours utiles.

Il n’ya qu’une conclusion: préparer l’hiver, alors que l’occasion se présente. Et il n'est pas nécessaire de disparaître le soir au poêle. Congelez les baies en portions et utilisez-les au besoin.

Les boissons aux vitamines aideront à maintenir l'immunité pendant la saison froide, car l'argousier est une baie vraiment unique qui comprend de nombreux ingrédients utiles pour toutes les occasions.

Propriétés utiles de l'argousier

Baie de baies et combien de vitamines! Voici présent:

• acide ascorbique, qui en pourcentage est supérieur à celui des oranges et des mandarines au total;
• la vitamine E et le précurseur du rétinol carotène, renforçant ainsi l’immunité;
• acides gras insaturés qui stimulent l'activité mentale et nerveuse;
• phospholipides qui normalisent le métabolisme des graisses, dont l'utilisation est parfaitement reflétée dans la figure.

Que pouvons-nous dire des minéraux, tels que le calcium, le fer et le magnésium, qui sont plus que suffisants dans les fruits de l'argousier.

Tous ceux qui veulent avoir une santé remarquable et en même temps une belle apparence doivent absolument faire attention aux beaux fruits orange vif qui, en raison de leur goût inhabituel, ont également valu le nom fier d’ananas du Nord.

La recette classique de la compote d'argousier

 

Cette boisson vivifiante peut être préparée à partir de fruits frais ou surgelés. Peu importe si l’argousier ne pousse pas à proximité, on peut le trouver congelé sur les rayons des magasins.

Il existe une recette maison de baies pour une utilisation future. Il a été inventé et est utilisé à ce jour à Altai. L'argousier frais, disposé dans des bocaux, versez de l'eau refroidie bouillie. Vous n'avez pas besoin de laver les fruits avant la conservation. Pour les conserver, ils sont hermétiquement fermés, pompant si possible l'air hors du bidon.

L'argousier de jardin est la matière première la plus sûre et la plus sûre. S'il est collecté à l'état sauvage, contournez les zones proches des routes poussiéreuses et des zones industrielles.

La recette de compote classique est basée sur les proportions:

• 2 litres d'eau;
• une livre de baies;
• un verre et demi de sucre.

L'argousier lavé et sélectionné est placé dans des pots pré-stérilisés. Versez de l'eau douce bouillante et roulez les couvercles en métal. Sous cette forme, la compote sera conservée tout l'hiver si elle est placée dans un endroit sombre et frais.

Recette de compote d'argousier et de pomme

La baie du Nord se marie bien avec les fruits de saison.

Ne vous attardez pas sur la recette classique pour boire un verre. Une variante est l'utilisation combinée de l'argousier et des pommes. Tout le monde aime la compote traditionnelle à base de fruits en vrac. L'argousier ajoutera des notes uniques au goût familier.

 

Comme les pommes peuvent être acides, vous devrez utiliser plus de sucre. Préparez à l'avance 50% de sirop (500 grammes de raffiné par litre d'eau).

Rincez et épluchez les fruits. Couper en tranches. Saupoudrer de jus de citron pour ne pas foncer. Mélangez-les avec de l’argousier dans un rapport de 1: 2 (deux pommes d’argousier par part de pomme).

Remplissez les pots stérilisés au quart et ajoutez du sirop chaud. Remettez les capots en place et, une fois les pièces refroidies, envoyez-les pour l'hiver à la cave ou au sous-sol.

Compote "Automne" à partir d'argousier, pommes et citrouille

Cette recette tire son nom de sa riche couleur ambrée. Il a un goût et un arôme uniques. Grâce à la citrouille incluse dans la compote, vous pouvez sentir les notes de la présence de melon. Tous les composants sont très bien combinés les uns aux autres et forment une véritable «bombe» vitaminique.

Chaque ingrédient peut être pris en quantités approximativement égales. Pelez, coupez et versez sur de l'eau bouillante. Les bocaux auront l'air plus élégants si les grosses tranches de pommes et les citrouilles sont divisées en cubes nets.

Étant donné que le potiron et l’argousier ont un pouvoir sucrant suffisant, le sucre peut également être réduit. Ne prenez qu'un verre par deux litres d'eau.

Toutes les matières premières préparées sont disposées dans des banques. Il peut être rempli par un tiers ou par un tiers, la boisson se révélant alors plus concentrée. Versez la solution de sucre bouillie et laissez infuser 15 minutes.

Filtrer le sirop. Envoyez-le à la casserole. Porter à ébullition. Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez (au goût). Après avoir éteint le poêle, versez-le immédiatement dans les berges et emballez-le bien.

Vous obtiendrez une boisson merveilleuse riche en minéraux précieux, qui évoquera des souvenirs de promenades dans le parc en automne et des chaudes soirées de septembre.

Compote d'argousiers et d'arnous

 

De tout ce que la nature a donné, il faut en profiter. Cette recette ne laissera personne indifférent. C’est aussi simple que savoureux, la compote obtenue avec son aide. L'Aquande d'Amérique mûrit abondamment dans les jardins potagers. Comment ne pas l'utiliser?

Enlevez toutes les tiges des baies. Jeter les fruits gâtés. Rincez abondamment à l'eau courante. Préparer un mélange de baies à partir du ratio de l'argousier et de l'aronia à 2: 1.

Les baies sont empilées dans des pots pré-stérilisés de la même manière que dans les recettes précédentes.

Le sirop de sucre est un verre de sucre raffiné bouilli dans deux litres d’eau. Si un remplissage plus important est requis, prenez un nombre différent de composants ayant les mêmes proportions.

Tous par analogie avec la recette classique. Versez les baies avec le bouillon de sucre obtenu. Seulement dans ce cas, la compote devra être pasteurisée au bain-marie pendant une demi-heure. Les baies d'Aronia n'ont pas beaucoup d'acide, de sorte que la boisson peut être conservée pendant l'hiver sans chauffage.

Boisson à l'argousier et aux cerises

Morse est une vitamine vivante. Lors de la préparation, il est préférable d’utiliser au minimum des objets en métal et de l’eau chaude. Ainsi, tous les composants naturels sont préservés de la meilleure façon possible.

Morse est un mélange de jus et de pulpe, il est donc encore plus utile que la compote.

Une boisson délicieuse est obtenue avec une combinaison de cerises et d'argousier. Prenez une poignée de chaque type de baie. Enlevez les graines de la cerise. Écraser la masse avec un mortier en bois. Égoutter le jus et ajouter un verre d'eau chauffée au gâteau obtenu. Permettre une petite infusion et tout passer à travers un tamis ou une gaze.

En tant qu’édulcorant, il est préférable d’ajouter du miel, mais vous pouvez également utiliser du sucre en vous concentrant sur votre goût. S'il n'y avait pas d'argousier frais à portée de main, vous pouvez ouvrir les stocks du congélateur. Le morse à partir d’argousier congelé se prépare de la même manière que le frais. Seules les baies doivent être décongelées à l'avance.

Compote d'argousier pour l'hiver sans stérilisation

Il existe une autre recette pour une compote d'argousier classique. Une boisson concentrée est préparée en conséquence, qui peut être conservée tout l’hiver à la température ambiante.

 

Les pots sont à moitié remplis de fruits préparés. Le sirop de sucre devrait être d'au moins 45%. Le liquide sucré est bouilli pendant 5 minutes. Versé dans des canettes. Scellé.

La compote prête est retournée, enveloppée dans quelque chose de chaud. Après refroidissement, ils sont envoyés pour stockage.

Compote d'argousier stérilisée

Compote avec stérilisation prend moins de sucre, sa préparation est donc plus économique et la boisson elle-même est plus saine.

Bien que la recette soit plus laborieuse, elle économisera de la force dans le futur. Après tout, une boisson stérilisée peut être conservée plus d'une saison.

Utilisez les ratios suivants: kilogramme d’argousier, un litre d’eau, 30% de sucre. Remplissez les récipients avec des baies au tiers et versez de l'eau chaude dans chacun. Égoutter tout le liquide dans la casserole. Dissoudre le sucre en elle. Porter à ébullition. Et remplissez les canettes.

Rouler les couvercles de compote. Préparez-le pour la stérilisation. Prenez un grand pot. Disposez le fond avec un chiffon. Ceci est fait pour que les banques ne éclatent pas pendant le processus d'ébullition. Versez assez d'eau pour qu'il recouvre les trois quarts du récipient avec les pièces à usiner. Mettez les pots dans la casserole et faites-les bouillir pendant une demi-heure si leur volume est de 3 litres.

Compote d'argousier et de pommes dans une mijoteuse

Faire une boisson en utilisant du matériel de cuisine est encore plus facile que d’utiliser une recette classique. Dans une mijoteuse, la compote acquiert un goût riche et riche.

Prenez 3-4 morceaux de pommes mûres pelées. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol, en couvrant uniformément le fond. Étendre une tasse et demie d'argousier préparé sur le dessus. Versez environ 200 grammes de sucre. Remplissez le tout avec de l'eau filtrée. La compote prendra environ 2 litres.

Confiez d'autres techniques de cuisson. Sélectionnez le mode "Extinction", laissez-le pendant 15 minutes. Versez la compote refroidie dans la carafe.

Comment faire cuire la gelée d'argousier congelée

La recette de la gelée d'argousier implique son utilisation sous forme fraîche ou congelée. S'il existe une deuxième option, il faut laisser les baies fondre.

 

Une tasse et demie de fruits d'argousier sont soigneusement écrasés avec un mortier, versez cent grammes d'eau bouillante. Filtrer le mélange résultant dans une casserole. Pressez délicatement le reste à travers un tamis. Ajoutez 1,8-1,9 litres d'eau et 300 grammes de sucre.

Dans un liquide froid (100 grammes), nous élevons trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre. Ajouter la solution dans la casserole au mélange déjà en ébullition. Garder le feu pendant 5 minutes. Nous attendons qu'il refroidisse et profite.

Comme nous avons réussi à nous en assurer, il n’ya rien de compliqué dans les recettes pour préparer des boissons à partir d’argousier. Ne soyez pas paresseux pour passer un peu de temps afin de vous procurer des fournitures utiles.