Pommes de terre sautées aux champignons - 6 recettes

Un tel plat copieux et budget fera appel à beaucoup. Cette pomme de terre frite aux champignons est la préférée de tous. Nous vous dirons aujourd’hui plusieurs options pour sa préparation.

Aux champignons séchés

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des pommes de terre roses. Il ne va pas s'effondrer et va craquer.

Ingrédients

• pommes de terre - 6 morceaux;
• ail - 3 gousses;
• champignons séchés - 0,1 kg;
• sel et épices "pour les pommes de terre" - au goût;
• huile - pour la friture;
• herbes fraîches (aneth ou persil) - 60 à 80 grammes;
• oignon - 1 tête.

Cuisson:

1. Verser les champignons séchés avec de l'eau froide pendant 1 heure.
2. Rincez les pommes de terre et les oignons, épluchez-les.
3. Coupez-le en bâtonnets minces (comme des frites).
4. Hacher les oignons en cubes moyens.
5. Faites chauffer la poêle et versez-y de l'huile végétale.
6. Mettez l'oignon entier dans une poêle bien chaude. Faites-le frire à feu doux. Lorsque l'oignon commence à brunir, retirez-le immédiatement de la poêle.
7. Étaler les pommes de terre et les faire frire à feu moyen. De temps en temps, remuez le contenu de la casserole. Mais ne le faites pas souvent, car les pommes de terre peuvent se défaire.
8. Lavez les champignons séchés plusieurs fois.
9. Faire frire les champignons forestiers dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Transférer les champignons séchés dans des pommes de terre frites.
11. Ajouter les oignons à la poêle. Mélangez le tout et faites frire à feu doux pendant environ 3-5 minutes.
12. Hacher finement les verts frais et lavés.
13. Pelez l'ail et écrasez-le dans un presse-ail.
14. Ajouter le sel, l'ail et les épices de pomme de terre à la pomme de terre. Mélangez le tout, hachez le plat avec de l'aneth ou du persil. Fermez le couvercle et faites frire les pommes de terre pendant une à deux minutes à feu doux.
15. Des pommes de terre sautées aux champignons dans une casserole sont prêtes! Servez-la chaude. Ensemble avec votre sauce préférée. Bon appétit!

En sauce à la crème sure

Si vous utilisez des champignons dans la recette, alors ce ne sont que les petits champignons qui seront plus savoureux. Les gros champignons n'ont pas un goût si brillant.

Ingrédients

• champignons (champignons) - 0,3 kg;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• pommes de terre - 6 morceaux;
• beurre - pour la friture;
• les verts - un demi-tas;
• crème sure (25% de matière grasse) - 0,5 l;
• sel au goût;
• fromage à pâte dure - 50 grammes.

Cuisson:

1. Épluchez l'oignon et hachez-le en petits cubes.
2. Rincer les champignons, couper les parties sombres et le bas de la jambe.
3. Couper les champignons en fines plaques.
4. Faites chauffer la poêle et faites fondre un morceau de beurre dessus.
5. Faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Mettez les champignons dans une casserole. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les champignons vont immédiatement commencer le jus de sorte que l'eau s'évapore plus rapidement, vous pouvez augmenter un peu de gaz. Lorsque l'humidité s'est évaporée, ajoutez un peu plus de beurre. Alors que les légumes ont quelque chose à faire frire.
7. Dans un récipient profond, mélanger les composants suivants: crème sure, œufs et sel. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
8. Quand les champignons deviennent dorés, versez-les avec la sauce aux œufs.
9. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 15 minutes.
10. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines cercles.
11. Dans une poêle séparée graissée de beurre, faites frire les pommes de terre.
12. Lorsque les pommes de terre commencent à brunir, mettez immédiatement les champignons avec la sauce dessus. Salez le plat.
13. Faites bouillir de l'eau et versez un demi-verre d'eau dans la casserole. Mélangez le tout et laissez les pommes de terre à l'étouffée à feu doux.
14. Râpez le fromage dur sur une râpe fine.
15. Hacher finement les verts.
16. Lorsque les pommes de terre sont tendres, saupoudrez-les de fromage. Ajouter les verts hachés. Laissez le plat sur le feu minimum pendant encore 2-3 minutes.
17. Des pommes de terre frites avec des champignons à la crème sure sont prêtes. Servez-le avec une sauce à l'ail.

Recette savoureuse:pommes de terre sautées à la viande

Comment cuisiner dans une cocotte?

Ingrédients

• pommes de terre - 7 pièces;
• aneth frais - 1 botte;
• huile raffinée - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• champignons - 0,5 kg;
• poivre noir (moulu) - 2 pincées;
• oignons verts - 2-3 tiges;
• sel au goût.

Cuisson:

1. Retirez la pelure de l'oignon, hachez-la en cubes.
2. Rincer les champignons. Coupez-les en assiettes.
3. Épluchez les pommes de terre. Écrasez-le avec des pailles.
4. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile et configurez le programme “Frying”.
5. Après 2-3 minutes, lorsque l'huile est chauffée, vous pouvez mettre des oignons et des champignons dans l'appareil. Ne fermez pas le couvercle pendant la friture, mélangez les légumes plusieurs fois.
6. Après 10 minutes, les champignons devraient acquérir une teinte dorée. Ajoutez-y des pommes de terre.
7. Ajoutez environ 50 millilitres d'eau chaude, mélangez le tout. Laissez les légumes frire sous un couvercle fermé pendant 25 minutes.
8. Toutes les 7-10 minutes, essayez de mélanger le plat. Pour que tous les composants puissent cuire uniformément.
9. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle de l'appareil. Ensuite, les légumes auront un croquant.
10. Saler et poivrer dans le plat fini.
11. Les pommes de terre sautées aux champignons dans une cocotte minute sont prêtes. Décorer avec l'aneth et les oignons nouveaux.

Pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle (avec des oignons)

Ingrédients

• champignons - 0,5 kg;
• poivre et sel au goût;
• oignon - 1 tête;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• Huile raffinée - pour frire les légumes.

Cuisson:

1. Couper l'oignon en demi-anneaux.
2. Faites-le sauter dans l'huile raffinée jusqu'à ce qu'il soit clair.
3. Couper les champignons en 4 ou les couper en fines plaques. Ajoutez-les à l'oignon.
4. Faites cuire les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer les champignons préparés.
5. Couper les pommes de terre en fines tranches. Faites-le cuire dans une autre poêle pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, il doit être mélangé 2 à 3 fois. Maintenant, ajoutez un peu de sel aux pommes de terre.
6. Combinez tous les légumes dans un même plat. Mettre la chaleur minimale et laisser mijoter les pommes de terre avec les champignons pendant environ 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de sel.
7. La pomme de terre aux champignons et aux oignons est prête. Servez-le avec une salade de légumes frais.

Aux champignons surgelés

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser tous les champignons surgelés.Par exemple, les cèpes, les girolles, les poissons-papillons, les Russula et autres.

Ingrédients

• pommes de terre - 5 morceaux;
• huile de tournesol - pour la friture;
• champignons congelés - 0,2 kg;
• sel, poivre, assaisonnement "pour pommes de terre" - au goût;
• oignon - 3 têtes.

Cuisson:

1. Décongeler les champignons et bien les rincer à l'eau courante. Plier dans une passoire pour mettre tout le liquide en verre.
2. Couper les champignons en petits morceaux.
3. Couper deux oignons en demi-anneaux.
4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
5. Placez les champignons avec les oignons sur une surface chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
6. Pelez les pommes de terre et coupez-les en lanières ou en tranches.
7. Couper l'oignon en demi-anneaux.
8. Dans une autre casserole, faites frire les pommes de terre dans une petite quantité d'huile.
9. Ajoutez l'oignon à la fin de la friture.
10. Lorsque les pommes de terre sont dorées, déplacez les champignons dessus. Ajouter le sel, les assaisonnements de pommes de terre et le poivre. Tout se mélange.
11. Mettez un petit feu et faites frire le plat dessus pendant environ 5 minutes.
12. La pomme de terre aux champignons surgelés est prête. Garnissez-le d'herbes et servez. Bon appétit!

Pommes de terre frites à la viande et aux champignons

Ingrédients

• porc - 0,3 kg;
• beurre - 2 c. des cuillères;
• sel et poivre - au goût;
• pommes de terre - 0,8 kg;
• huile végétale - 3 c. des cuillères;
• champignons (frais) - 0,15 kg.

Cuisson:

1. Rincer la viande de porc. Couper l'excès de graisse et les os.
2. Couper le porc en fines lanières. Plus ils sont nombreux, plus la préparation du plat sera longue.
3. Couper les pommes de terre en lanières.
4. Laver les champignons et les couper en 4 parties.
5. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole. Mettez un grand feu et faites frire le porc des deux côtés en une croûte dorée. Le temps de friture approximatif est d'une minute et demie.
6. Ajouter les champignons à la poêle. En remuant constamment, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
7. Maintenant, répandre les pommes de terre. Sur un grand feu, faites frire le plat pendant environ 5-7 minutes. Remuez les pommes de terre toutes les 2 minutes.
8. Maintenant, réglez le gaz intermédiaire. Ajouter le beurre, mélanger le tout.
9. Après 10 minutes, salez et poivrez.
10. Après 10 minutes supplémentaires, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle, laissez le plat infuser.
11. La pomme de terre avec la viande et les champignons est prête. Servez le plat avec vos sauces préférées.

Nous avons donc examiné avec vous quelques recettes simples pour la cuisson de pommes de terre aux champignons. Nous espérons que vous trouverez une option appropriée pour vous-même. Cuisinez avec amour!