Les plats de poulet sont les plus populaires, ils sont cuisinés dans presque tous les foyers. Au fil des siècles, leurs recettes ont changé: les épices traditionnelles ont été remplacées par des mélanges exotiques d'herbes. Aujourd'hui, le choix des additifs pour la volaille est exceptionnellement large, mais il est important de rappeler que le bon assaisonnement pour le poulet doit compléter son goût, mais ne pas le boucher.
Contenu matériel:
- 1 Quels assaisonnements sont appropriés pour la cuisson du poulet
- 2 La composition des épices pour le poulet grillé
- 3 Pilaf assaisonnements à la volaille
- 4 Le meilleur assaisonnement pour le poulet au four
- 5 Pour le tabac au poulet
- 6 Comment préparer un assaisonnement de poulet fait maison Maggie
- 7 Assaisonnements pour kebab de poulet
Quels assaisonnements sont appropriés pour la cuisson du poulet
Au lieu d'acheter des assaisonnements de poulet prêts à l'emploi, vous pouvez les préparer vous-même, en quelques minutes seulement.
Ingrédients Essentiels:
- feuille de laurier - 4 pièces .;
- poivre - une cuillère;
- sel fin - 2 cuillères à soupe;
- marjolaine - une cuillère;
- thym épicé - une cuillère;
- 0,5 c. À thé cannelle
- 5 g de racine de gingembre sec
Cuisson:
- Moudre les feuilles de laurier, les herbes et le gingembre séché.
- Combinez tous les composants ensemble, ajoutez du sel fin.
- Conservez l'assaisonnement sous le couvercle dans un récipient en verre. Utiliser pour mariner le poulet, quelle que soit la méthode de préparation utilisée.
La composition des épices pour le poulet grillé
La viande grillée doit non seulement être savoureuse, mais aussi avoir l’appétit. Les épices donnent au poulet non seulement le goût, mais aussi une belle couleur. Les assaisonnements lui permettent de brunir légèrement, «râper».
Parmi les épices requises doivent être présents paprika ou curcuma. Ces assaisonnements donneront au poulet une belle couleur rouge ou jaune.
L'assaisonnement pour le poulet fait maison est très simple à préparer en achetant seulement quelques épices et herbes préférées. Ensuite, vous devriez les mélanger dans un bocal. Les épices préparées par soi-même présentent un avantage indiscutable: l’hôtesse sait exactement en quoi consiste la composition.
La composition d'assaisonnement suivante est idéale pour le poulet grillé:
- 10 g de poudre de curcuma;
- 20 g de poivron sec;
- 7 g de piment fort;
- 1 cuillère à soupe l marjolaine épicée;
- 1/4 c. À thé thym
- 1 cuillère à soupe l ail séché;
- 1 cuillère à soupe l sel peu profond;
- 10 g de sucre.
Cuisson:
- Broyer les ingrédients secs.
- Mettez le mélange obtenu dans un bocal, mélangez et utilisez au besoin.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes ou épices séchées préférées à cette composition. Le poulet rôti assaisonné avec ce mélange aura un goût délicieux et rose.
Pilaf assaisonnements à la volaille
Le pilaf au poulet occupe une place digne de la cuisine, mais sa saveur dépend en grande partie des assaisonnements. Il est si facile de préparer un assaisonnement de poulet fait maison: vous pouvez simplement acheter des épices et les mélanger dans un bocal. De nombreux composants peuvent même être cultivés et récoltés indépendamment, séchés naturellement ou dans un séchoir électrique.
La viande de poulet se marie bien avec un mélange des assaisonnements suivants:
- 25 g de poivron doux;
- 1 cuillère à soupe l des granules d'ail et d'oignons;
- 3 c. À thé persil sec;
- 2,5 c. À thé la coriandre;
- 0,5 c. À thé racine de gingembre sèche;
- 1,5 c. À thé piment fort;
- 3 c. À thé sel peu profond.
Cuisson:
- Mélangez bien tous les ingrédients. Si nécessaire, broyer dans un moulin à café ou un mortier.
- Conservez les épices pilaf maison dans un bocal fermé. Utilisez seulement une cuillère sèche.
La composition peut être modifiée en vous concentrant sur vos propres goûts. La quantité de piment peut être réduite ou augmentée si vous le souhaitez.
Des ménagères pratiques fabriquent des épices depuis de nombreuses années, en modifiant leur composition, en ajoutant quelque chose de nouveau. Grâce à de telles expériences, il est très intéressant de découvrir différents goûts d'un même plat.
Le meilleur assaisonnement pour le poulet au four
Ingrédients Essentiels:
- 6 pièces feuille de laurier sèche;
- 10 pièces piment de la Jamaïque;
- 2 c. À thé poivre noir;
- sel au goût;
- 5 c. À thé poivron doux;
- 2 c. À thé la marjolaine;
- 2,5 c. À thé l'origan;
- 0,5 c. À thé gingembre
- 0,5 c. À thé cannelle.
Cuisson:
- Moudre la baie, le piment de la Jamaïque et les poivrons amers dans un moulin. À ce titre, il est plus facile d’utiliser un moulin à café.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Versez dans un pot et fermez bien. Conserver dans un endroit sombre.
Pour le tabac au poulet
Sachant quels assaisonnements conviennent au poulet, vous pouvez facilement préparer un mélange pour la cuisson du poulet.
Assurez-vous d'inclure l'ail.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de légume frais, puis l'arôme s'intensifiera.
Ces épices conviennent également au poulet grillé et aux autres plats de viande:
- 2 cuillères à soupe l poivron doux;
- 1 cuillère à café piments chili;
- 1,5 c. À thé des granules d'ail;
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café épices au curry;
- 1 cuillère à café la marjolaine;
- 1 cuillère à café graines de coriandre;
- 1 cuillère à café sel fin;
- 0,5 c. À thé graines de cumin moulues.
Cuisson:
- Mélanger tous les composants si nécessaire.
- Placez la composition dans un récipient sec, ajoutez du sel, fermez le couvercle et mélangez.
- Frottez l'assaisonnement de la carcasse pour qu'elle soit marinée, puis faites cuire les poulets selon la recette choisie.
Comment préparer un assaisonnement de poulet fait maison Maggie
La base d'un délicieux plat de poulet est constituée d'épices bien sélectionnées. Les assaisonnements pour magasins Maggi sont très populaires parmi la population d'aujourd'hui, mais sa composition peut donner lieu à des soupçons - les mélanges prêts à l'emploi contiennent souvent de nombreux additifs, des exhausteurs de goût, de l'huile de palme et d'autres "produits chimiques". Cependant, vous pouvez simplement préparer le mélange avec le goût de «Magic» dans votre propre cuisine.
Ingrédients Essentiels:
- 4 cuillères à soupe l poivron doux;
- 2 cuillères à soupe l ail sec et oignons;
- 1,5 cuillère à soupe. l l'origan;
- 1 cuillère à soupe l le poivre;
- 1 cuillère à soupe l la coriandre;
- 1,5 c. À thé le romarin;
- 5 g de marjolaine;
- 5 g de thym;
- à thé la moutarde;
- 0,5 c. À thé curcuma
- 1/4 c. À thé les clous de girofle;
- sel et sucre au goût.
Bien mélanger tous les composants déclarés et conserver la composition résultante dans un récipient bien fermé. Les oignons et l'ail peuvent être consommés sous forme de granulés prêts à l'emploi ou séchés et hachés seuls.
Cette épice donnera un goût épicé à la viande de volaille et l'enrichira d'un arôme agréable.
Assaisonnements pour kebab de poulet
Le kebab de poulet s'avère être très tendre, alléchant et fondant en bouche, et ses assaisonnements sont agrémentés de notes épicées avec un accent asiatique.
Au lieu d'acheter des assaisonnements prêts à l'emploi pour le kebab de poulet avec beaucoup d'additifs, il est préférable de faire un mélange maison de qualité d'herbes et d'épices.
Ingrédients Essentiels:
- 2 c. À thé le sel;
- 3/4 c. À thé l'estragon;
- 3 c. À thé aneth sec;
- 3 c. À thé le persil;
- 1 cuillère à café poivre moulu;
- 1 cuillère à café noyaux de coriandre.
Cuisson:
- Placez le mélange d'épices dans un récipient sec avec un couvercle.
- Secouez, salez et rangez dans un placard.
Cette quantité d'épice est suffisante pour 1 kg de poulet. Cependant, il peut être ajouté à n'importe quel type de viande.
