Bánh ngọt Choux cho bánh bao - 8 công thức nấu ăn

Bột lý tưởng - cơ sở của bánh bao phải đáp ứng một danh sách các yêu cầu. Cụ thể: để ngon, mỏng, không bị rách trong khi nấu, được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông, v.v. Tất cả đều tương ứng với bánh ngọt choux cho bánh bao. Tùy chọn tốt nhất của nó được trình bày dưới đây.

Universal Choux Dough cho Bánh bao

Một bột như vậy có thể được thực hiện một cách an toàn cơ sở của không chỉ bánh bao, mà còn bánh bao. Thành phần: trứng để bàn, 360-380 g bột, 1 muỗng canh. nước lọc, 3 muỗng lớn dầu tinh chế, một nhúm muối.

1. Đầu tiên, bột mì được rây vào một bát lớn (2/3 tổng số). Đó là giá trị lặp lại thủ tục một vài lần.
2. Ở giữa đống kết quả, một trầm cảm được hình thành. Một loại dầu thơm nhẹ, hơi ấm được đổ vào nó. Tiếp theo, nhào bắt đầu: đầu tiên với một cái nĩa, và sau đó bằng tay của bạn.
3. Nước sôi và muối mới được đổ vào các thành phần hỗn hợp. Đó là nước sôi cung cấp sưng gluten nhanh.
4. Kết quả là, bánh choux cho bánh bao và bánh bao là đáng ngạc nhiên đàn hồi và ngoan ngoãn.
5. Khi khối lượng bia nguội đi một chút, một quả trứng được đổ vào nó. Các thành phần được trộn kỹ một lần nữa.
6. Bột còn lại được thêm vào và một bột dày được nhào.

Trước khi hình thành bánh bao, đại chúng nên nghỉ ngơi dưới bộ phim trong khoảng một giờ.

Không thêm trứng

Đây là một công thức đơn giản không bao gồm bất kỳ thành phần bổ sung. Anh ấy thậm chí không có trứng. Nhưng chỉ: 390-410 g bột, một nhúm muối tinh, 60 ml dầu tinh chế, 1 muỗng canh. nước sôi.

1. Nước sôi ngay lập tức được đổ vào hầm. Anh muối, kết hợp với bơ và một nửa bột. Trong trường hợp này, khối lượng liên tục được khuấy bằng một cái muỗng rộng.
2. Khi tất cả các thành phần được làm mát nhẹ, bạn có thể đổ phần còn lại của bột mì cho chúng. Bột được nhào bằng tay.
3. Quá trình nhào tiếp tục cho đến khi khối lượng có được một kết cấu đồng nhất mà không bị vón cục.

Bột nên nghỉ trong lạnh trong 15-20 phút.

Về nước khoáng

Ngay cả nước khoáng có ga cũng có thể là một cơ sở tuyệt vời cho thử nghiệm đang thảo luận. Kính đầy của cô được lấy. Các thành phần còn lại: 4 chén bột nhẹ, một quả trứng để bàn, 4 thìa lớn dầu tinh chế, một nhúm đường và muối. Một công thức chi tiết cho thử nghiệm soda ướp lạnh được mô tả dưới đây.

1. Nước khoáng được sử dụng với khí. Cô là người đầu tiên đổ vào một cái bát sâu. Một quả trứng đã được đưa vào nước khoáng. Khối lượng được muối và đường.
2. Sau khi thêm dầu và khuấy nhẹ, bạn có thể bắt đầu ngủ bột. Tất nhiên, nên rây sản phẩm 1-2 lần trước đó.
3. Khi bột bắt đầu tập hợp trong sản phẩm, nó được đặt trên bàn và trộn bằng tay.
4. Ngay khi sản phẩm ngừng dính vào ngón tay của bạn, bạn có thể ngay lập tức cuộn nó và cắt các chỗ trống bánh bao.

Tùy chọn kiểm tra này là lý tưởng cho điền sữa đông.

Làm thế nào để nấu ăn trong một máy bánh mì?

Bột này cũng là phổ quát. Nó thậm chí có thể được sử dụng cho mì tự làm. Thành phần: 375 g bột mì nhẹ, 180 ml nước sôi, một nhúm muối mịn, 3 muỗng dầu lớn.

1. Dầu được đo bằng một muỗng canh thông thường và ngay lập tức đổ vào công suất của thiết bị.
2. Bột với muối mịn cũng được rây vào xô. Nước sôi mới được đổ ngay lập tức lên trên. Bạn cần sử dụng nước sôi để nguội.
3. Chương trình của thiết bị nhào bột không men sẽ được sử dụng. Nó kéo dài 15 phút. Hơn nữa, thiết bị sẽ tự làm mọi thứ.
4. Sau khi hoàn thành chương trình, bột kết quả được đặt trong một gói thông thường và để lại trong 20-25 phút. Bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh.

Tiếp theo, bạn có thể ngay lập tức bắt đầu hình thành khoảng trống từ bột.

Trong sữa

Phiên bản ngon nhất của bài kiểm tra đang thảo luận được chuẩn bị trên cơ sở sữa béo. Tuyệt vời nếu bạn có thể sử dụng nhà của bạn. Chất lỏng được lấy 250 ml. Các thành phần còn lại: 60 g bơ chất lượng cao, 2,5 muỗng canh. bột cao cấp, 2 muỗng canh trứng, một nhúm muối.

1. Sữa không lạnh kết hợp với bơ tan chảy. Các thành phần được trộn đều, muối và đun sôi trên lửa vừa.
2. Khối lượng được lấy ra khỏi lửa, một nửa số bột từ công thức can thiệp vào nó. Khi thức ăn nguội đi một chút, trứng sống sẽ can thiệp vào từng lúc.
3. Phần còn lại của bột được thêm vào. Đầu tiên bạn cần làm điều này bằng một cái muỗng, và sau đó bằng tay của bạn.
4. Kết quả là một nhựa, hơi bột.

Trước khi làm việc tiếp theo, khối lượng nên đứng trong nửa giờ dưới một chiếc khăn.

Bánh bao hoàn hảo cho bánh bao

Để làm cho điều trị thực sự hoàn hảo, bạn có thể chọn một cơ sở cho nó, tùy thuộc vào điền. Phổ biến nhất là bánh bao với khoai tây, anh đào và phô mai.

Với khoai tây

Thành phần: 810 g bột cao cấp, 260 ml nước lọc, 60 ml dầu ô liu chất lượng cao, 2 g muối đá.

1. Một nửa số bột được rây nhiều lần trong một cái bát.
2. Nước sôi nóng với muối được đổ vào một thùng chứa với các sản phẩm chuẩn bị. Thêm nó với một dòng mỏng.
3. Tiếp theo, phần còn lại của bột và bơ được thêm vào.

Khối lượng hỗn hợp tốt đi trong 40 phút trong tủ đông.

Với anh đào

Thành phần: khoảng 400 g bột nhẹ, 190 ml sữa béo trung bình, một quả trứng để bàn, 2 g muối, 60 g đường hạt, 40 ml dầu thực vật.

1. Bột rây (một nửa) là muối và đường.
2. Một quả trứng sống được điều khiển vào sản phẩm.
3. Khối lượng được trộn cho đến khi nó biến thành mảnh lớn.
4. Đổ sữa sôi.
5. Trong quá trình trộn, phần còn lại của bột được đổ vào bột và dầu được thêm vào. Các thành phần được đưa đến độ mịn.

Dưới một chiếc khăn ẩm, khối lượng sẽ nghỉ trong 7-9 phút.

Với phô mai

Thành phần: 2 + cốc, 1,5 cốc nước sôi, muỗng cà phê muối tinh, 1,5 muỗng canh dầu ô liu chất lượng.

1. Bột rây và muối được đổ vào một cái bát.Sản phẩm được đun sôi với nước sôi. Lượng bột được quy định trong quá trình nhào.
2. Dầu được thêm vào khối lượng.
3. Đầu tiên, các thành phần được trộn với một muỗng. Sau đó, bạn cần chuyển sang nhào bằng tay.

Bột đã sẵn sàng để vào tủ đông trong 10-12 phút.