Bạn có muốn cho gia đình bạn một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng, tiêu tốn tối thiểu tiền bạc và công sức? Sau đó, bắp cải hầm với xúc xích là chính xác những gì bạn cần. Món ăn này, được phát minh bởi những người lính Đức, là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn nhẹ làm tại nhà đơn giản. Hôm nay, các nữ tiếp viên của chúng tôi rất vui lòng phục vụ xúc xích với một món rau bên bàn, đặc biệt là ngay cả một đầu bếp mới làm quen có thể đối phó với công thức.

Bắp cải om với xúc xích - Công thức từng bước

Để chuẩn bị một món dưa cải hầm cổ điển với xúc xích, hãy chuẩn bị bộ sản phẩm này:

  • một số xúc xích thô (xúc xích hoặc bất kỳ loại xúc xích nào khác) - 4 - 5 chiếc.;
  • một đầu bắp cải tươi;
  • một bóng đèn cỡ trung bình;
  • một vài muỗng canh bột cà chua cô đặc (ít nhất 25%);
  • dầu thực vật (để chiên);
  • muối, đường, gia vị - để hương vị.

Bước 1 Chuẩn bị các sản phẩm: băm nhỏ bắp cải, bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn, loại bỏ da khỏi xúc xích (nếu bạn có một sản phẩm trong vỏ tự nhiên - không cần phải làm điều này) và cắt thành lát dài khoảng 2 đến 3 cm.

Bước 2 Đổ một ít dầu (khoảng 2 muỗng canh) vào một cái chảo nóng và cho hành tây vào đó cho đến khi vàng nhẹ.

Bước 3 Chúng tôi cắt xúc xích tùy ý và thêm vào rau. Chiên khoảng 5 phút, khuấy liên tục, cho đến khi vàng nâu.

Bước 4 Bây giờ đặt bắp cải xắt nhỏ vào chảo. Đừng hoảng hốt nếu có quá nhiều - nóng dần lên, âm lượng có thể giảm gần một nửa.

Bước 5 Thêm bột cà chua, muối và một chút đường. Khuấy nhẹ, đóng nắp và để nhỏ lửa cho đến khi mềm (khoảng 20 - 25 phút).Trong thời gian này, bắp cải sẽ phân bổ một lượng nước ép vừa đủ và không cần sử dụng thêm chất lỏng. Nhưng, nếu bạn nhận thấy rằng món ăn hóa ra khá khô, hãy đổ nửa cốc nước đun sôi vào chảo.

Bước 6 Để tăng hương vị, hãy đặt gia vị yêu thích của bạn vào cuối. Nó có thể giống như các loại thảo mộc tươi: rau mùi, thì là, rau mùi tây và hỗn hợp khô làm sẵn.

Bắp cải hầm cổ điển với xúc xích đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!

Bắp cải om với xúc xích trong nồi nấu chậm

 

Nếu nhà bếp của bạn có một máy đa năng, thì bạn đang cố gắng tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. Và điều này là đúng, bởi vì với phương pháp chế biến thực phẩm này trong rau, lượng vitamin lớn nhất được lưu trữ, và hầu như không cần chất béo để nấu ăn.

Vì vậy, đây là công thức cho bắp cải hầm với xúc xích trong nồi nấu chậm, trong đó món ăn thịnh soạn này hóa ra cũng ngon như vậy, và ngoài ra - hữu ích hơn so với cách phục vụ truyền thống.

Lấy:

  • 300 g xúc xích (để giảm lượng calo, bạn có thể thay thế bằng thịt luộc);
  • một kg bắp cải tươi;
  • một đầu hành tây;
  • một vài tép tỏi;
  • 70 g bột cà chua;
  • khoảng 100 ml nước đun sôi;
  • để nếm muối, đường và gia vị.

Công thức:

  1. Cắt bắp cải và hành tây. Nghiền tỏi bằng máy ép. Xúc xích cắt thành vòng.
  2. Nhẹ nhàng trộn thức ăn bằng thìa gỗ và đổ đầy bát đa năng với chúng.
  3. Hòa tan bột cà chua trong nửa ly nước sôi ướp lạnh. Khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
  4. Thêm muối, đường và gia vị khô vào chất lỏng. Mẹo nhỏ: Hops Hops - Các loại thảo mộc Suneli, hoặc Prov Provalal là hoàn hảo cho món ăn này.
  5. Đổ dung dịch thu được vào rau với xúc xích và trộn nhẹ nhàng để trải đều bột dán trên các sản phẩm.
  6. Cần phải nấu trong chương trình "Hầm" trong một giờ. Để nấu ăn tốt hơn, nên tìm trong bát trong nửa giờ, trộn các nội dung và tiếp tục quá trình.

Xin lưu ý: trong phiên bản công thức này, chất béo thực vật hoàn toàn không được thêm vào, điều này làm cho món ăn ít calo hơn và khi sử dụng xúc xích chất lượng cao từ thịt chế độ ăn uống (ví dụ, thịt bò hoặc thỏ), những thực phẩm đó có thể được ăn mà không sợ cho con số của bạn.

Công thức chiên

 

Công thức này phù hợp cho những người thích thực phẩm bổ dưỡng có thể thỏa mãn cơn đói của bạn trong một thời gian dài. Bắp cải chiên trong chảo là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ món thịt. Và khi bạn thêm xúc xích hun khói và dưới một ly bia ngon - đó chỉ là một mớ bòng bong!

Công thức ngon bắp cải hầm với thịt băm

Bắp cải om với xúc xích trong chảo được làm từ những sản phẩm đơn giản nhất có thể tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh gia đình nào:

  • xúc xích (hun khói) - 5 - 6 chiếc.;
  • dĩa bắp cải tươi - 1 chiếc.;
  • hành tây cỡ vừa - 2 chiếc.;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • cà chua tươi cỡ vừa - 3 chiếc.;
  • bột cà chua - 3 bàn. thìa;
  • bất kỳ dầu thực vật - khoảng 80 ml;
  • muối, đường, gia vị - để hương vị.

Công thức:

  1. Một tính năng của công thức này là chiên dần dần của từng thành phần. Điều này có nghĩa là bạn cần thực hiện việc chiên rán trước: đổ dầu vào dầu thực vật, xắt thành những vòng mỏng và cà rốt nghiền trên một vắt thô. Sau khi các loại rau có màu vàng dễ chịu, đặt chúng vào một cái chảo dày hoặc vạc.
  2. Thêm dầu vào chảo miễn phí và chiên xúc xích cắt ngẫu nhiên cho đến khi lớp vỏ hình thành. Cũng di chuyển đến các món ăn cho rau.
  3. Cà chua phải được gọt vỏ. Để làm điều này, đặt chúng vào một cái bát sâu và đổ nước sôi từ ấm trong 10 phút. Mát mẻ dưới dòng nước lạnh. Tạo một vết rạch hình chữ thập gần cuống và chỉ cần kéo phần da phía sau quả.
  4. Cắt cà chua đã chuẩn bị thành khối nhỏ, cho vào chảo nóng với phần mỡ còn lại từ xúc xích chiên.Khi cà chua đã giải phóng đủ nước ép (thời gian phụ thuộc vào giống), hãy đặt một vài muỗng bột cà chua, khuấy đều và để nó hầm trong vài phút. Mẹo: ở giai đoạn này, không đậy nắp chảo bằng nắp - điều này sẽ cho phép chất lỏng dư thừa bay hơi, và quá đậm đặc sẽ giúp loại bỏ axit dư thừa.
  5. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa trên lửa vừa dưới nắp đậy kín trong 20 đến 25 phút.

Bắp cải om với xúc xích và xào trong chảo đã sẵn sàng.

Dưa bắp hầm hầm

Nó còn dễ dàng hơn để nấu bắp cải ngon với xúc xích trong lò nướng. Công thức này bao gồm một bộ sản phẩm đa dạng hơn, vì vậy bạn không chỉ có một bữa ăn nhanh với một món ăn như vậy, mà còn chiêu đãi gia đình bạn trong một bữa tối gia đình lớn.

Thành phần

  • xúc xích (bất kỳ, nhưng tốt hơn là lấy với các miếng phô mai bên trong, chẳng hạn như "Bavaria") - 500 g;
  • phô mai ("Nga") hoặc phô mai chip - 200 g;
  • bắp cải - nửa đầu bắp cải (khoảng 700 g);
  • nấm tươi (champignons) - 300 g;
  • cà rốt - 200 g;
  • hành tây - 100 g;
  • sữa - 200 ml;
  • bơ - 50 g;
  • trứng gà (tùy theo kích cỡ) - từ 3 đến 5 chiếc.;
  • Lavrushka, đinh hương, tiêu, muối.

Công thức:

  1. Rửa nấm kỹ từ dấu vết của trái đất, loại bỏ lớp trên cùng và cắt thành các tấm mỏng. Băm nhuyễn hành tây. Gọt vỏ và xay cà rốt. Mẹo: cà rốt trong món ăn này có hương vị đặc biệt tinh tế nếu bạn sử dụng dụng cụ nghiền kiểu Hàn Hàn để làm các dải rau mỏng.
  2. Chiên rau và nấm trong chảo sâu hoặc chảo. Thêm bắp cải thái nhỏ, xúc xích đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi nước ép xuất hiện (ít nhất 10 phút).
  3. Bôi trơn các bức tường và dưới cùng của món nướng bằng bơ. Đặt các sản phẩm trong đó và nghiền nát một chút cho mật độ. Thêm rau mùi tây, đinh hương và đậu Hà Lan.
  4. Trong một hộp đựng riêng biệt, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, thêm một ly sữa và muối. Mẹo: để có chất lượng, bạn có thể đổ một lượng nhỏ nước tương của thương hiệu yêu thích của bạn. Trong trường hợp này, muối là không cần thiết, nếu không bạn có thể làm hỏng hương vị của thực phẩm.
  5. Nghiền mịn phô mai. Để tạo điều kiện và tăng tốc quá trình nấu ăn, bạn có thể mua chip phô mai làm sẵn để nướng trong lò tại cửa hàng.
  6. Đổ sản phẩm bằng hỗn hợp trứng - sữa. Phết phô mai bào lên trên.
  7. Gửi mẫu vào lò nướng, được làm nóng đến 180 độ (bạn có thể làm cho nhiệt độ cao hơn một chút, tất cả phụ thuộc vào bếp của bạn).

Vì tất cả các sản phẩm đã được xử lý nhiệt, bạn không cần phải giữ bắp cải với xúc xích trong lò nướng trong một thời gian dài. Nó là đủ để chờ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và nướng với lớp vỏ. Đây là một tín hiệu cho thấy món ăn đã sẵn sàng.

Dưa bắp cải với xúc xích

Sauerkraut là một yếu tố không thể thiếu trong bữa tiệc của người Nga. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì trong quá trình lên men, không chỉ tất cả các thành phần tự nhiên của loại rau hữu ích này còn được bảo quản, mà cả hàm lượng vitamin C cũng tăng gấp đôi, axit amin và men vi sinh có giá trị, làm cho bắp cải trở thành chất chống oxy hóa tự nhiên thực sự giúp tăng cường khả năng miễn dịch của chúng ta. cơ thể.

Sauerkraut có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, nhưng sự kết hợp của nó với các loại xúc xích khác nhau không kém phần ngon miệng.

Xin lưu ý: trong quá trình xử lý nhiệt, axit ascorbic có trong dưa cải bắp không bị phân hủy, vì vậy các món ăn từ nó vẫn hữu ích như từ một sản phẩm thô.

Để nuôi một gia đình bốn người, bạn sẽ cần:

  • xúc xích - 1 gói (khoảng 450 g);
  • dưa cải bắp - không ít hơn nửa kg;
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • dầu thực vật (để chiên rau);
  • muối, đường, hạt caraway, hạt tiêu đen.

Công thức:

  1. Vì vai trò chính trong món ăn này không phải do bắp cải sống mà là dưa chua, nên trước tiên bạn cần chuẩn bị đúng cách.Bóp hết lượng chua cần thiết, và đừng vội đổ chất lỏng đã tách. Nó có thể được sử dụng trong quá trình nấu ăn, nếu bữa ăn không đủ ngon ngọt. Nếu bạn sử dụng bắp cải quá chua và sợ kết quả cuối cùng - chỉ cần rửa sạch dưới nước lạnh và vắt lại.
  2. Trong một cái vạc, làm nóng dầu thực vật. Xào tất cả các thành phần trừ dưa cải bắp.
  3. Ngay khi các sản phẩm trong quá trình chiên có được màu vàng dễ chịu - thêm bắp cải. Xáo trộn. Muối, hạt tiêu, cho một lượng nhỏ hạt caraway. Hãy thử nó - nếu axit được cảm nhận mạnh mẽ, sau đó thêm một muỗng đường mà không có slide.
  4. Đổ nước ép bắp cải, vắt vào lúc bắt đầu nấu, khi cần thiết. Hãy nhớ rằng món ăn không nên khô.
  5. Đóng nắp, giảm nhiệt xuống thấp và để lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

Dưa bắp cải hầm với xúc xích đã sẵn sàng. Khi phục vụ bữa tối, rắc từng khẩu phần với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và nêm với một muỗng kem chua. Nó rất ngon!

Công thức khoai tây

 

Bắp cải hầm với khoai tây và xúc xích là một trong những biến thể của món rau hầm thịnh soạn, rất dễ nấu tại nhà.

Sản phẩm:

  • một cân xúc xích;
  • 1500 g khoai tây sống;
  • một đầu bắp cải;
  • một đầu hành tây (kích thước trung bình);
  • hai củ cà rốt;
  • một vài muỗng canh cà chua;
  • một ít chất béo để chiên;
  • muối, rau thơm, gia vị.

Công thức:

  1. Gọt vỏ rau rửa sạch.
  2. Cắt củ khoai tây thành nhiều phần, tùy thuộc vào kích cỡ và sự đa dạng của cây trồng gốc. Hành tây - nhẫn, cà rốt - lát, bắp cải thái nhỏ.
  3. Xúc xích cắt dọc.
  4. Rán vòng hành tây, cà rốt và xúc xích trên bất kỳ chất béo động vật hoặc thực vật. Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng thịt xông khói tươi không ướp muối để chiên. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị tự nhiên đặc biệt, nhưng đồng thời, thêm calo.
  5. Gấp các thực phẩm đã chuẩn bị vào nồi, thêm bắp cải và điền vào các miếng khoai tây.
  6. Cho bột cà chua, gia vị và muối. Trộn tất cả mọi thứ.
  7. Đổ vào một ít nước và để hầm dưới nắp trong 40 phút.

Sự sẵn sàng của món ăn có thể được xác định bởi trạng thái của khoai tây. Ngay khi nó trở nên mềm và vụn - đó là thời gian để phục vụ.

Bắp cải hầm được phục vụ trong các quán rượu, quán cà phê và nhà hàng dân gian ở nhiều nước trên thế giới. Nhưng là một thực phẩm làm tại nhà, thực phẩm đơn giản và thỏa mãn này sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người. Thật vậy, để chuẩn bị không đòi hỏi bất kỳ sản phẩm đắt tiền, hoặc dụng cụ đặc biệt, cũng không phải các thiết bị nhà bếp "tiên tiến". Bắp cải om với xúc xích có thể được nấu cả trên bếp và trong lò nướng. Bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu, thử nấu với nhiều loại xúc xích khác nhau, thêm vào sở thích của bạn. Đừng ngại thử nghiệm - kết quả sẽ luôn tuyệt vời!

Tương tự:Thêm từ tác giả: