Bạn có thể hầm bắp cải với thịt băm bất cứ lúc nào: vì nó cần những thành phần bình thường nhất, luôn có trong bếp của bất kỳ bà chủ nào. Ngoài ra, nó không chỉ rất ngon mà còn hữu ích - trong các thành phần của món ăn có rất nhiều vitamin và khoáng chất, mà không có cơ thể con người ngừng hoạt động bình thường. Và một món ăn như vậy là một không gian mở cho sự sáng tạo ẩm thực, vì bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với những thứ lạ lùng nhất, thoạt nhìn, các thành phần, và có được một hương vị tuyệt vời.

Công thức cổ điển: nhanh chóng và dễ dàng

Đối với những người chưa bao giờ thử làm bắp cải hầm với thịt băm, tốt hơn là không nên bắt đầu thử nghiệm, nhưng với phiên bản truyền thống với một bộ sản phẩm tối thiểu. Điều này sẽ giúp làm chủ quá trình và sẽ không đáng sợ khi chuyển sang thưởng thức bắp cải.

Để thực hiện công thức chính, hãy xem trong tủ lạnh, tủ bếp và đặt nó trên máy tính để bàn:

  • đầu bắp cải nặng 1,2-1,3 kg;
  • thịt băm (dù sao đi nữa);
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • muối;
  • dầu ô liu hoặc tinh dầu hướng dương.

Tôi cần làm gì

  1. Đầu tiên chúng ta làm thịt băm: muối và cho vào chảo nóng với dầu thực vật, khuấy đều. Chúng tôi đang chờ đợi nó bắt đầu vỡ vụn và trở thành ánh sáng.
  2. Trong khi đó, loại bỏ những chiếc lá bẩn ra khỏi đầu, của tôi. Với một con dao sắc, vỡ vụn dưới dạng ống hút không nhỏ.
  3. Chà cà rốt trên một vắt thô hoặc cắt, như thể cho một món salad Hàn Quốc.
  4. Củ cải đường, hành tây, nó có thể được cắt nhỏ bằng một nửa vòng bình thường.
  5. Rau thái lát được đặt trong chảo sâu đun nóng hoặc hầm với vài muỗng canh dầu thực vật ở phía dưới. Bạn có thể thêm một chút (khoảng 150 g) nước.
  6. Khi các nội dung bắt đầu "rít", giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, trộn, đóng nắp và để nó "đạt" trong khoảng 10 - 15 phút.
  7. Đó là lượt quay đầu.Chúng tôi cũng gửi nó cho rau, một lần nữa chúng tôi can thiệp vào thành phần, bìa. Nó đã không được hầm lâu để các loại rau củ cải không bị ướt.

Thời gian mà bắp cải sẽ hoàn toàn sẵn sàng tùy thuộc vào sự đa dạng và tuổi của nó: đối với một con non, chỉ cần 20 phút là đủ, nhưng một mùa đông khó khăn sẽ kéo dài gấp đôi.

Thêm bột cà chua, và không chỉ

 

Bây giờ bạn có thể chuyển sang các tùy chọn phức tạp hơn. Ví dụ, xây dựng bắp cải hầm với thịt băm, cà chua và gia vị trong chảo. Bột cà chua sẽ cho món ăn có vị chua dễ chịu, và gia vị sẽ thưởng cho nó một mùi thơm.

Những sản phẩm sẽ cần thiết?

  • Bắp cải - tươi và ngâm - nửa kilo;
  • thịt lợn hoặc thịt bò băm - cũng nửa kg;
  • vài vòng nguyệt quế (nhưng không quá 5 lá);
  • hai đầu hành tây;
  • muối và hạt tiêu đen - để hương vị;
  • lên đến 5 muỗng canh bột cà chua;
  • bất kỳ dầu thực vật.

Để nấu chính xác, chúng tôi sẽ làm theo kế hoạch từng bước:

  1. Đổ dầu vào chảo sâu lòng (tốt nhất là gang), đổ hành tây, xắt nhỏ với khối vừa, vào cùng một cái chảo. Nó phải được chiên cho đến khi trong suốt (3-4 phút là đủ) và khuấy mọi lúc, nếu không nó sẽ bị cháy.
  2. Nhồi vào hành tây.
  3. Trong khi nó được chiên, chúng tôi đang tham gia vào bắp cải tươi. Nó đã được cắt nhỏ bằng "cờ" hoặc sọc. Đổ nước sôi, để ráo nước sau 7 phút. Điều này là cần thiết để rau quả mềm và nấu nhanh hơn.
  4. Hơn nữa, dưa cải bắp sẽ đến công ty để lấy thịt băm và hành tây. Chúng tôi khuấy các nội dung, đậy nắp các món ăn và để ở nhiệt độ thấp trong khoảng 20 phút. Nếu chúng tôi nhận thấy rằng món ăn có thể bị cháy, thêm một chút dầu và nhanh chóng đốt cháy.
  5. Tiếp theo trong dòng là bắp cải tươi, cà chua, muối và gia vị. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa cho đến khi nó sẵn sàng.

Chúng tôi trải nó trên đĩa, cho gia đình ăn và chấp nhận lòng biết ơn.

Bột cà chua sẽ được thay thế thành công bằng cà chua - muối hoặc tươi. Những người không thích chúng có thể được khuyên dùng cho nước chanh chua, giấm táo hoặc nước ép nam việt quất.

Bắp cải và khoai tây song ca

Nếu bạn không có thời gian để loay hoay với một vài thay đổi món ăn cho bữa trưa, bạn có thể thêm khoai tây vào bắp cải hầm với thịt băm. Nó sẽ mang lại cảm giác no và sẽ phân phối với khóa học truyền thống đầu tiên.

Chúng tôi dự trữ với các sản phẩm cần thiết:

  • bắp cải nặng hơn một kg;
  • thịt băm từ bất kỳ loại thịt có sẵn (500 g);
  • hành tây mạnh;
  • vài củ khoai tây (5-6 sẽ là đủ);
  • dầu thực vật (được tìm thấy trong nhà).

Chúng tôi bắt đầu nấu một bữa tối hai trong một.

  1. Chúng tôi làm sạch đầu bắp cải từ lớp lá trên cùng, cắt thật nhuyễn.
  2. Chúng tôi làm tương tự với hành tây.
  3. Chúng tôi biến khoai tây thành hình khối cỡ trung bình.
  4. Chúng tôi lấy một cái chảo sâu lòng, đổ dầu vào đó và đợi cho đến khi nó gần sôi.
  5. Cẩn thận đặt thịt băm ở đó (để nó chiên cho đến khi gần như sẵn sàng), và sau đó hành tây (lúc này phải giảm lửa).
  6. Năm phút sau, nó quay lại củ khoai tây trong cùng một cái chảo.
  7. Khi khoai tây được chiên, hãy bổ sung "xã hội" bằng bắp cải.
  8. Kết thúc với muối. Peppers và gia vị cũng có thể được sử dụng ở giai đoạn này.
  9. Để hầm hầm trong 20 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Bất kể sự tinh tế và lựa chọn nấu ăn, dầu thực vật tinh chế là tốt hơn: nó sẽ không thêm mùi và hương vị không cần thiết vào thực phẩm.

"Multivarim" với khoai tây

Một chiếc nồi nấu chậm đơn giản là không thể thiếu trong trường hợp khi có nhu cầu nấu và ăn cùng lúc làm một việc khác xung quanh nhà. Cô ấy không yêu cầu một sự hiện diện liên tục gần cô ấy, khuấy động và trải nghiệm, để không bị đốt cháy hoặc chạy trốn. Bắp cải om với thịt và khoai tây băm nhỏ, thiết bị này cũng sẽ được làm chủ và thậm chí bảo tồn tối đa các chất hữu ích trong đó.

Chúng tôi sẽ cần:

  • bắp cải trắng - 1 kg;
  • khoai tây - cùng một lượng;
  • thịt băm (lý tưởng là hỗn hợp, từ hai loại thịt trở lên);
  • cà rốt và hành tây lớn - mỗi loại một cái;
  • muối - để nếm;
  • một vài muỗng cà phê đường;
  • tiêu đen mặt đất;
  • một ly nước lọc;
  • bột cà chua - khoảng 3 muỗng canh;
  • dầu ô liu.

Làm thế nào để nấu bắp cải hầm với thịt băm và khoai tây trong nồi nấu chậm? Cô ấy sẽ tự làm mọi thứ. Chúng tôi chỉ giúp một chút.

  1. Rau đầu tiên. Chúng tôi rửa chúng, làm sạch chúng từ lá trên hoặc vỏ (mà bất cứ ai cũng có). Chúng tôi cắt: hành tây - trong khối nhỏ, khoai tây - trong khối nhỏ, bắp cải - trong dải mỏng. Chúng tôi gửi cà rốt đến vắt.
  2. Nhào thịt thật kỹ trong một cái bát.
  3. Đổ dầu vào bát multooker, nhấn phím Nướng Baking hay hoặc Fry Frying. Cà rốt và hành tây "lặn" ở đó và trong một thời gian ngắn, khoảng bảy đến tám phút, người qua đường.
  4. Bây giờ đến lượt băm của chúng tôi. Nó cũng được đặt trong một bát nhiều và chiên trong năm phút.
  5. Năm phút tiếp theo, các thành phần đã có trong công ty khoai tây.
  6. Sau đó bắp cải sẽ được thêm vào. Phân bổ cô ấy đúng hai phút của chế độ "Rán". Sau đó, chúng tôi chọn "Hầm", đổ nước, thêm bột cà chua, đường, muối, gia vị. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ. Chúng tôi đặt ba mươi phút thời gian và đi về công việc kinh doanh của riêng mình cho đến khi người nấu ăn chậm gọi điện thoại là một tín hiệu cho thấy mọi thứ đã sẵn sàng và ngon miệng.

Thay vì bắp cải tươi - dưa chua

 

Dưa bắp cải cũng được hầm với thịt băm. Nó cung cấp các món ăn với sự nhất quán và hương vị khác thường. Hãy xem xét một trong những cách để hầm nó trong lò nướng.

Để bắt đầu, chúng tôi sẽ thu thập các sản phẩm cần thiết:

  • Dưa bắp 0,5 kg;
  • 400-450 g thịt lợn băm (tốt hơn các loại khác kết hợp với dưa cải bắp);
  • một vài củ hành;
  • một ly gà kho;
  • 4-5 muỗng canh dầu hướng dương (tinh chế);
  • để nếm muối và gia vị yêu thích.

Bây giờ chúng tôi tiến hành như sau.

  1. Mở vòi, rửa sạch bắp cải và vắt.
  2. Chúng tôi giải phóng cả hai bóng đèn từ vỏ trấu và sử dụng một con dao để biến chúng thành những khối nhỏ.
  3. Đổ dầu của chúng tôi vào nồi, ném thịt lợn băm và chiên ở đó.
  4. Tiếp theo chúng tôi gửi bắp cải, hành tây, gia vị. Và đổ đầy tất cả bằng nước dùng gà (nếu không có gì để nấu nó, thay thế bằng một loại rau).
  5. Thay vì nắp cho một cái nồi, chúng tôi sử dụng giấy ăn. Đặt món ăn kín niêm phong trong một giờ trong lò nướng. Hãy để nó tiếp tục.

Trước khi hầm dưa cải, nó phải được rửa trong nước chảy và đun sôi một chút.

Công thức cho trẻ em

Để đứa trẻ được khỏe mạnh và không phải là một con vẹt mà không bị nhiễm trùng, nó cần vitamin C. Một chất như vậy có đầy trong bắp cải. Con trai và con gái nấu rau ngon sẽ luôn luôn vui sướng, cũng yêu cầu bổ sung. Những gì cần thiết cho một món ăn của trẻ em?

Công thức ngonbắp cải hầm trong nồi nấu chậm

Ví dụ:

  • thịt gà hoặc thỏ băm - 300 g;
  • một bắp cải nhỏ (nặng khoảng hai lần so với băm nhỏ);
  • cà rốt nhiều hơn;
  • hành tây vừa;
  • cà chua tươi hoặc một muỗng cà chua;
  • muối - một chút (đối với trẻ nhỏ, bạn hoàn toàn không thể muối);
  • dầu ô liu.

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn.

  1. Chúng tôi cắt bắp cải mỏng hơn và nhỏ hơn.
  2. Chúng tôi chế biến cà rốt bằng dụng cụ nghiền với các tế bào nhỏ, biến hành tây thành những mảnh nhỏ.
  3. Chúng tôi cho tất cả các loại rau này vào nồi và đổ nước. Cô ấy cần phải che đậy vết cắt của chúng tôi.
  4. Chúng tôi đặt bình chứa khí tốt, chờ cho nó sôi. Sau đó, chúng tôi giảm nhiệt. Hãy để nó hầm cho đến khi bắp cải đạt đến một nửa.
  5. Thịt băm tan trước sẽ không đầy đặn trong chảo: chúng tôi không cần thịt viên cực khoái. Chúng tôi nhổ những miếng từ tổng khối lượng và gửi chúng đến bắp cải, cà rốt và hành tây.
  6. Có phải tất cả thịt băm đã có sẵn? Sau đó, một lần nữa để món ăn sôi, sau đó một lần nữa chúng ta giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa.
  7. Muối, thêm bột cà chua (ngay lập tức khuấy nó). Sau 10-12 phút, bạn có thể tắt ga.

Bắp cải, thịt băm và ... cam

Đôi khi bạn thực sự muốn một cái gì đó khác thường, lạ, không tương thích ... Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn cố gắng hầm bắp cải với thịt băm và cam? Chắc chắn một cái gì đó rất ngon ngọt sẽ bật ra.

Vì vậy, hãy lấy:

  • một đầu bắp cải trắng;
  • một pound của bất kỳ thịt băm nào - từ thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm hoặc thịt cừu;
  • một vài củ hành và cam lớn;
  • cà rốt (lớn);
  • Muối cho vừa ăn;
  • gia vị - tiêu xay, hạt nhục đậu khấu, hạt caraway;
  • kem chua - hai đến ba muỗng canh;
  • nửa muỗng cà phê đường;
  • dầu ô liu.

Bây giờ gợi lên trên phép lạ ẩm thực của chúng tôi.

  1. Chúng tôi cắt nhỏ bắp cải, thêm muối và nén nhẹ bằng tay (cần để nước ép đi).
  2. Cho cà rốt qua một vắt với các tế bào cỡ trung bình, cho hành tây (nó đã được cắt nhỏ) vào chảo chiên nóng với bơ, làm ngọt và cho nó trong một thời gian ngắn.
  3. Chúng tôi đặt thịt băm ở đó. Sau đó, bạn nên muối tất cả mọi thứ, thêm hạt tiêu và gia vị. Và để bổ sung các thành phần loại bỏ từ một cam với niềm say mê.
  4. Chúng tôi đợi cho đến khi nhồi gần như "đạt", thêm kem chua.
  5. Khi ba đến năm phút trôi qua, hãy gọt những lát cam từ da, cắt nhẹ và gửi đến bắp cải.
  6. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần thu được với nhau trong một cái bát ngỗng hoặc trong một cái nồi gang. Khoảng bốn mươi phút sau, thức ăn đã sẵn sàng. Chúng tôi sắp xếp chúng theo từng phần, trang trí với rau xanh và lát cam quýt và tiến hành nếm thử.

Bạn có thể thêm rất nhiều gia vị vào bắp cải. Ví dụ: với nó là hoa bia hài hòa hoàn hảo - suneli, kinh giới, thì là, tỏi, húng quế, húng tây, hương thảo.