Bánh mì nguyên hạt được coi là lâu đời nhất trong tất cả các loại bánh mì được biết đến. Thuộc về các giống ưu tú. Nó có thể được sử dụng mà không gây hại cho cơ thể và trao đổi chất.
Nội dung tài liệu:
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt - một công thức cho một máy làm bánh mì
Rằng bánh mì được chuẩn bị trong nhà sản xuất bánh mì hóa ra thành công, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu. Ngay cả với độ lệch nhỏ nhất từ công thức, kết quả sẽ không được đảm bảo một trăm phần trăm. Công thức chỉ ra các thành phần cho một ổ bánh có trọng lượng kilogam.
Thành phần
- dầu - 5 ml hướng dương;
- đường cát - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- sữa - 10 ml;
- muối (biển) - nửa muỗng;
- nước (ấm) - 390 ml;
- men - 1 muỗng cà phê khô;
- bột (ngũ cốc nguyên hạt) - 600 g.
Nấu ăn:
- Đổ nước ấm, bơ, sữa vào bình chứa.
- Đổ bột.
- Đổ muối vào một góc. Trong khác, đường. Đặt men ở trung tâm. Những sản phẩm này phải được đặt theo cách này. Nếu đường chạm vào men, phản ứng men sẽ bắt đầu sớm. Nếu tiếp xúc với muối xảy ra trước thời hạn, nó sẽ không cho phép men kích hoạt.
- Đặt một thùng chứa trong lò nướng. Đặt thời gian để nướng bánh. Nó sẽ mất 4,5 giờ. Nếu bếp có chức năng của chế độ tăng tốc thì thời gian sẽ giảm hai giờ.
Công thức cổ điển trong một nồi nấu chậm
Bánh mì ngũ cốc nguyên chất tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với loại được bán trong các cửa hàng.
Thành phần
- đường - 1,5 muỗng cà phê;
- dầu - 3 muỗng canh. muỗng canh rau;
- muối (lớn) - 1 muỗng cà phê;
- bột (ngũ cốc nguyên hạt) - 500 g;
- men - 1,5 muỗng cà phê khô;
- nước - 300 ml.
Nấu ăn:
- Đặt nghệ thuật. tôi Bột, muối. Đổ men. Đổ đường. Khuấy. Các tấm phải sâu và khô.
- Đun nước, nhưng không đun sôi. Cô phải ấm áp. Đổ ra đĩa. Xáo trộn. Che lại bằng khăn. Để lại.
- Đại chúng phải tăng. Nó sẽ mất khoảng nửa giờ.
- Khi khối lượng trong đĩa đã biến thành một chiếc mũ, thêm bột. Nó phải được sàng trước khi quá trình này.
- Đổ dầu vào. Quỳ. Lăn vào một quả bóng không dính vào tay bạn.
- Đặt trong một cái bát. Che lại bằng khăn. Điều này sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của một lớp vỏ trên bề mặt của quả bóng.
- Khi khối lượng phát triển, nó sẽ lớn gấp đôi, đặt lên bàn. Quỳ. Lăn bóng lên.
- Bôi trơn bát bằng dầu. Đặt bóng ở trung tâm. Nhấn bằng tay của bạn.
- Đóng nắp.
- Đặt chế độ "Làm nóng". Thời gian là một phần tư của một giờ.
- Chuyển chế độ sang chế độ nướng Baking. Thời gian là 40 phút.
- Xoay ổ bánh. Trong cùng chế độ, đặt thời gian - nửa giờ.
- Sau khi có tín hiệu, tắt thiết bị.
- Không mở nắp trong một phần tư giờ.
- Đưa ra ngoài. Che lại bằng khăn. Chờ làm mát.
Bánh mì không men nguyên hạt
Ngon và khỏe mạnh. Chỉ mất nửa giờ để nấu ăn. Đây là một trong những loại bánh mì nhanh nhất và hữu ích nhất.
Thành phần
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- dầu (ô liu.) - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- mật ong - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- bột (ngũ cốc nguyên hạt) - 150 g;
- muối biển - nửa muỗng cà phê;
- dị tật - 200 g;
- sữa ấm - một ly.
Thành phần
- Một lò nướng là cần thiết để nấu ăn nóng. Chế độ 230 gr.
- Chuẩn bị thùng chứa. Nó nên sâu và khô.
- Thêm bột mì, ngũ cốc, bột nở, muối. Xáo trộn.
- Đổ sữa ấm vào bát. Đặt mật ong. Khuấy. Các thành phần nên hòa tan. Đổ dầu vào. Xáo trộn.
- Lấy một khối chất lỏng.
- Bôi trơn khuôn bằng bàn chải silicon nhúng trong dầu.
- Đổ bột vào.
- Đặt trên nướng trong 20 phút.
- Để có được nó. Dầu hàng đầu. Quay trở lại lò nướng.
- Năm phút sau, có thể được gỡ bỏ.
Với trái cây khô và quả phỉ
Sẽ mất một ít thời gian để nấu ăn, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng tất cả người thân và những vị khách bất ngờ.
Thành phần
- nước - 250 ml;
- huyết thanh - 100 ml;
- bột mì - 200 g;
- hạt phỉ - 55 g;
- bột lúa mạch đen - 110 g;
- muối ăn - 11 g;
- mật ong - 35 g;
- bột mì nguyên chất - 200 g;
- quả mơ khô - 55 g;
- nho khô - 55 g;
- men - 12 g ép.
Nấu ăn:
- Rửa sạch trái cây khô. Cho vào nước sôi. Chờ trong nửa giờ. Để có được, chặt.
- Băm nhỏ.
- Rây bột.
- Đặt men. Để muối. Nghiền. Vì vậy mà men biến thành vụn nhỏ.
- Làm một hốc. Đổ mật ong vào.
- Đổ huyết thanh vào nước. Khuấy.
- Trộn nước với hỗn hợp bột. Quỳ. Lấy một khối dính. Thêm bột là không cần thiết.
- Bây giờ nhào là một phần tư của một giờ. Trong thời gian này, bột sẽ biến thành một khối thầu.
- Rắc trái cây và các loại hạt khô. Quỳ.
- Cuộn bánh.
- Bôi trơn khuôn bằng dầu. Đặt bột.
- Bìa bằng giấy bạc.
- Khi khối lượng đã tăng gấp đôi đặt lên bàn. Để ôm hôn.
- Cắt làm đôi.
- Tạo thành một ổ bánh. Đặt trên một tấm nướng. Đặt sang một bên.
- Khi bột nổi lên, hãy cắt, di chuyển đến lò nướng, lúc này sẽ được làm nóng lên đến 220 gr.
- Xuống, đặt một bát nước dưới một tấm nướng. Bánh mì này được nướng bằng hơi nước.
- Sau một phần tư giờ, chuyển chế độ sang 180 gr.
- Nấu một phần tư của một giờ.
- Để có được nó. Mát mẻ. Nhấn mạnh trong ba giờ.
Bánh mì kefir nguyên hạt
Các ổ bánh có mùi thơm, ngon và mềm. Điểm trừ duy nhất là quá trình chuẩn bị sản phẩm dài, sẽ mất vài ngày.
1 ngày
Thành phần Bigi:
- hercules - 50 g;
- kefir - 150 ml;
- bột mì nguyên hạt - 50 g.
Nấu ăn:
- Trộn bột yến mạch với bột mì.
- Đổ vào kefir. Khuấy. Che với một túi. Di chuyển đến lạnh.
- Ngày hôm sau để có được nó.
2 ngày
Thành phần 2 Bigi:
- bột mì - 250 g;
- kefir - 300 ml;
- bột mì nguyên chất - 200 g.
Nấu ăn:
- Khuấy bột thành hai loại.
- Đổ vào kefir. Khuấy.
- Thêm bigu từ tối qua. Khuấy.
- Để trên bàn trong nửa giờ.
Thành phần trong bột:
- đường - 10 g;
- men ép - 4 g;
- muối - 12 g xay thô;
- dầu hướng dương - 10 ml.
Nấu ăn:
- Đổ đường vào thứ hai lớn. Để muối. Nấm men vụn. Khuấy.
- Nhúng tay vào bơ, nhào bột. Nó sẽ mất 20 phút.
- Bìa bằng giấy bạc. Để một vài giờ.
- Để ôm hôn.
- Sau nửa giờ, nhào lại.
- Xoay bóng. Hãy nằm trong nửa giờ.
- Lăn ra. Tạo thành một ổ bánh. Đặt theo mẫu.
- Bìa bằng giấy bạc. Để trong tủ lạnh.
- Sau một ngày, bật lò nướng. Đặt nước xuống một cái bát.
- Khi nhiệt độ đạt 225 gr, đặt khuôn vào lò nướng.
- Sau chín phút, chuyển sang 190 gr.
- Nướng trong nửa giờ.
