Bánh Raffaello có thể là đỉnh cao của sự xuất sắc trong ẩm thực của bạn. Một hương vị kem tinh tế, một mùi thơm dễ chịu của hạnh nhân và vỏ dừa đã tạo thành nền tảng của món tráng miệng ngon miệng này, làm choáng váng ngay cả những người sành ăn kén chọn nhất.
Nội dung tài liệu:
Bánh Raffaello cổ điển làm bằng bánh trắng
Tất cả người hâm mộ đồ ngọt Raffaello chắc chắn nên làm một món tráng miệng thoáng mát với hương vị dừa. Chiếc bánh cùng tên là một chiếc bánh xốp tuyệt đẹp, một loại kem kem nhẹ nhàng, một lớp hạnh nhân và vảy dừa.
Thành phần cho bánh quy:
- 600 g bột mì;
- 200 g đường;
- 5 quả trứng;
- 120 g dầu;
- túi bột nở.
Đối với kem:
- 500 ml kem chua béo;
- một túi vani;
- 220 g đường hạt;
- Cóc dừa 70 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền trứng với đường, đổ bơ tan chảy, thêm bột nở và bột mì. Nhào bột thật kỹ, nó sẽ trở nên mềm, nhưng không lỏng. Chúng tôi chia thành sáu phần và cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Chúng tôi tung ra các chế phẩm được làm lạnh bằng bánh mỏng và nướng xen kẽ bánh trắng từ chúng ở nhiệt độ 200 độ.
- Đối với kem, trộn kem chua với đường, vani và dừa, để lại một ít cuối cùng để trang trí.
- Ngay khi bánh được làm lạnh, hãy bôi mỡ bằng kem, giữa các lớp bạn có thể tạo một lớp hạnh nhân. Phủ lên trên cùng của bánh và hai bên, rắc dừa. Để trang trí, thật đẹp khi sử dụng kẹo Raffaello làm sẵn.
- Chúng tôi cho món tráng miệng một giờ để đứng dưới cái nóng, và sau đó đặt nó trong tủ lạnh trong 6 giờ.
Với sữa trứng
Custard là một trong những loại tốt nhất cho bánh quy, do kết cấu nhẹ và tinh tế của nó. Để chuẩn bị, chỉ cần sử dụng các sản phẩm tự nhiên có chất lượng cao. Sữa nên có ít nhất 3,2% chất béo và bơ, ít nhất 72%.
Thành phần cho bột:
- Kg bột;
- 5 quả trứng;
- muỗng cà phê bột nở;
- 220 g đường;
- một gói phô mai;
- vanillin.
Đối với kem:
- Lít sữa;
- 220 g đường;
- gói bơ;
- 50 g bột mì;
- vanillin, vảy dừa.
Phương pháp nấu ăn:
- Đối với thử nghiệm, xay trứng với đường và một nhúm muối, thêm bột nở, bột và phô mai. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Tung ra bột, cắt bánh tròn và nấu trong lò không quá 10 phút.
- Chúng tôi lái trứng vào thùng chứa, trộn chúng với đường và đổ sữa, đổ bột và vani. Chúng tôi đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và bắt đầu nấu. Kem Raffaello phải được khuấy liên tục cho đến khi nó đặc lại. Chúng tôi mang nó đi đun sôi, nhưng không đun sôi, nhưng ngay lập tức lấy ra khỏi bếp và thêm bơ, trộn đều mọi thứ.
- Bôi trơn bánh với một sữa trứng nguội và rắc bánh với các mảnh dừa trên tất cả các mặt. Các món tráng miệng đã hoàn thành được truyền trong tủ lạnh trong vài giờ.
Nấu trong nồi nấu chậm
Làm món tráng miệng luôn đòi hỏi nhiều thời gian, nhưng ngày nay bất cứ ai có nồi nấu chậm đều có thể thưởng thức hương vị tinh tế của bánh ngọt. Bánh Rafaello với sữa đặc và quả óc chó cũng dễ dàng để chuẩn bị. Bạn có thể thêm một chút rượu cognac vào bánh quy, sẽ mang lại cho món tráng miệng một hương vị độc đáo.
Thành phần cho bột:
- 5 quả trứng;
- 220 g đường;
- 30 ml rượu brandy;
- 400 g bột;
- vani
- muối, bột nở.
Đối với kem:
- ½ kg phô mai sữa đông;
- 100 ml sữa đặc;
- ½ lít kem.
Đối với điền:
- một gói bánh wafer;
- hạnh nhân;
- 200 ml sữa đặc;
- gói bơ.
Phương pháp nấu ăn:
- Đánh trứng với đường và muối cho đến khi mịn. Chúng tôi giới thiệu bột với bột nở, thêm dầu thực vật (3 muỗng canh), brandy và nhào bột.
- Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu, và đặt một vòng tròn giấy giấy da ở dưới cùng. Chúng tôi đổ bột ra và bật chế độ Nướng Baking trong một giờ. Ngay khi tín hiệu âm thanh phát ra, không ngay lập tức loại bỏ bánh quy, nhưng tốt hơn là để nó trong 20 phút ở chế độ "Làm nóng".
- Chiên hạnh nhân trong chảo khô và xay bằng dao. Bánh wafer được cắt theo kích cỡ của bánh quy nấu chín, và thức ăn thừa bị vỡ vụn.
- Bây giờ đánh hai loại kem - cho bánh quế và bánh quy. Đối với bánh nướng ngắn, trộn sữa đặc với bơ. Phủ bánh với kem kết quả ở cả hai mặt.
- Đối với bánh quy, chúng tôi kết hợp sữa đặc với kem, phô mai sữa và vani.
- Chúng tôi thu thập bánh: cắt bánh quy làm đôi và bôi mỡ cho chiếc bánh đầu tiên với kem thành phẩm. Đặt bánh wafer lên trên, rắc vụn và tạo một lớp kem với các loại hạt trên đầu chúng. Một lần nữa, chúng tôi phủ kem bơ và đặt chiếc bánh quy thứ hai. Đánh tan mặt trên và mặt bánh bằng kem và trang trí bằng dừa.
Bánh mềm và ngon
Một chiếc bánh xốp trắng như tuyết với kem sô cô la trắng và các loại hạt sẽ làm cho bánh Raffaello trở thành món quà tốt nhất cho tất cả phụ nữ.
Đối với kem, tốt hơn là sử dụng kem tự nhiên, và để trang trí - bánh kẹo không khí. Điều này sẽ mang lại cho món tráng miệng một hương vị đặc biệt và thoáng mát.
Phương pháp nấu ăn:
- Dùng máy xay sinh tố, xay 200 g dừa. Chúng tôi để lại một nửa cho kem, và thứ hai chúng tôi sẽ sử dụng trong việc chuẩn bị bột.
- Chúng tôi lấy 6 quả trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trong một bọt dày, cùng với 2 muỗng đường và nước chanh. Nghiền lòng đỏ với đường (200 g). Kết hợp hai hỗn hợp thu được, thêm 200 g bột, bột dừa xay và một vài giọt chiết xuất vani cho chúng.
- Trộn tất cả mọi thứ, đặt bột ở dạng và cho vào lò nướng trong 45 phút, sau khi làm nóng nó đến 180 độ.
- Đổ 300 ml nước cốt dừa vào một thùng chứa và đặt trên lửa. Ngay khi sữa ấm lên, nhưng không sôi, hãy đổ 30 g tinh bột, 80 g đường và một ít vani. Chúng tôi bắt đầu nấu kem cho đến khi nó đạt được một sự nhất quán dày. Khi nó đặc lại, lấy ra khỏi bếp và trộn với các chip còn lại.
- Làm tan chảy một thanh sô cô la trắng trong bồn nước. Một cách riêng biệt, đánh 300 ml kem với 80 g đường. Sau đó kết hợp chúng với sô cô la và kem dừa.
- Chúng tôi cắt bánh quy thành ba phần. Ngâm từng chiếc bánh kem và làm những lớp hạnh nhân nghiền nát. Chúng tôi trang trí bánh thành phẩm với các loại hạt, chip trắng như tuyết và gửi món tráng miệng vào tủ lạnh trong vài giờ.
Công thức từ bà của Emma
Bà ngoại videoblogger nổi tiếng Emma chia sẻ công thức làm bánh trong câu hỏi. Các món tráng miệng là tươi tốt, với một hương vị dừa rõ rệt. Điều đặc biệt của công thức là nó không có một gram bột. Bà Emma sử dụng kem để làm kem, và quả mọng và bạc hà để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bồn nước, làm tan 300 g đường và xay với muối và trứng. Chúng tôi sẽ cần 6 người trong số họ. Kết hợp khối với dừa, trộn và đổ bột lên một tấm nướng. Nấu bánh quy dừa trong lò nướng trong 15 phút ở 180 độ.
- Chúng tôi lấy 700 ml kem, đổ chúng vào nồi và đặt trên lửa. Thêm 400 g sô cô la trắng nghiền nát vào kem ấm và trộn cho đến khi tan hoàn toàn.
- Ngâm bánh xốp nguội với kem, rắc khoai tây chiên và trang trí với quả mọng và lá bạc hà. Trước khi phục vụ, bánh nên được ngâm nước tốt, vì vậy nó phải được đặt trong lạnh trong 10 - 12 giờ.
Mascarpone nhồi
Bánh Rafaello với chất làm đầy Mascarpone chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích món tráng miệng mềm và nhẹ.
Đó là pho mát Ý làm cho bánh quy rất ngon và mềm. Điều chính là không phụ tùng kem, bởi vì nó làm cho bánh có hương vị tuyệt vời và mang lại cho nó một diện mạo có thể trình bày.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một thùng chứa sâu, đánh 6 lòng đỏ với 100 g đường và nghiền riêng các protein với cùng một lượng đường. Kết hợp các hợp chất thu được, thêm 150 g bột và trộn đều mọi thứ.
- Chúng tôi phủ lên đĩa nướng bằng giấy da và đặt bột lên nó. Nấu cơ sở bánh quy trong 40 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ.
- Bây giờ chuẩn bị kem. Để làm điều này, đánh bại 200 ml kem, trộn chúng với phô mai Ý (300 g), khoai tây chiên (100 g) và sữa đặc (100 ml).
- Cắt bánh quy nguội thành ba chiếc bánh, mỗi chiếc ngâm trong kem và rắc hạnh nhân xắt nhỏ. Đập hai bên và trên cùng và đặt món tráng miệng trong tủ lạnh.
Bánh Raffaello không nướng bánh
Đối với những người không muốn làm phiền với bột và dành thời gian nướng bánh, chúng tôi cung cấp một công thức nhanh chóng cho món tráng miệng mà không cần nướng. Bánh ngon ngọt, tinh tế và rất ngon.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ 300 ml sữa vào chảo hầm, thêm 80 g đường hạt, 30 bột và cùng một lượng tinh bột. Một vài giọt chiết xuất vani sẽ mang lại cho món tráng miệng một mùi thơm dễ chịu. Nấu kem ở nhiệt độ thấp cho đến khi đặc, đừng quên khuấy liên tục để không bị vón cục. Thêm 100 g dầu mềm vào kem làm mát và trộn thành phần thu được.
- Chúng tôi lấy một hộp đựng tròn - trong đó chúng tôi sẽ thu thập bánh. Ở phía dưới, phết một muỗng kem và phân phối nó trên bề mặt. Trên đầu trang, chúng tôi đặt đều bất kỳ cookie nào (bánh quy, bánh quy). Rải lớp nền bằng sữa đặc và đặt một lớp bánh quy khác.
- Bây giờ trải đều kem còn lại và phân phối đều. Để làm cho bánh ngon ngọt, chúng tôi làm một lớp trái cây, ở đây bạn có thể sử dụng một quả chuối, mận hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác với bột giấy.
- Cho kem lên trên mặt bánh. Để chuẩn bị, đánh 200 ml kem với đường bột (80 g). Chúng tôi làm mịn kem trên toàn bộ bề mặt của món tráng miệng.
Trang trí bánh thành phẩm với lưỡi hái hoặc rắc sô cô la nghiền.
Berry tráng miệng
Đối với tất cả các răng ngọt, chúng tôi cung cấp một món tráng miệng ngon với một loại kem tinh tế và quả mọng. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng, tươi hoặc đông lạnh.
Thành phần cho bột:
- 450 g bột;
- 2 quả trứng
- 220 g đường;
- 220 ml kem (chất béo);
- 2 gói đường vani;
- bột nở.
Đối với kem:
- Kem 220 ml;
- 220 ml kem chua;
- 3 gói đường vani;
- 70 g đường.
Đối với điền:
- 300 g quả mọng;
- 7 kẹo Raffaello.
Phương pháp nấu ăn:
- Để chuẩn bị một chiếc bánh quy, hãy nghiền trứng với đường và vani. Thêm bột và bột nở, trộn tất cả mọi thứ.
- Chúng tôi bôi mỡ cho món nướng bằng dầu hoặc phủ nó bằng giấy da. Đổ bột vào đó và nướng trong lò trong 25 phút ở nhiệt độ 160 độ. Bánh quy thành phẩm cần được làm lạnh và cắt thành hai phần.
- Cho kem, đánh kem với kem chua, đường và vani. Ngâm chiếc bánh đầu tiên với kem và phết bất kỳ quả mọng nào lên trên nó. Nếu đông lạnh được sử dụng trong chế phẩm, thì chúng không nên tan băng.
- Chúng tôi phủ các quả mọng bằng một lớp kẹo mỏng được nghiền trong máy xay sinh tố và phủ một chiếc bánh thứ hai. Phết các mặt và mặt trên của bánh với phần kem còn lại và trang trí nó bằng vảy dừa.
Cách nấu với phô mai
Một trong những lựa chọn để nướng món tráng miệng ban đầu là bánh Raffaello với phô mai. Các món tráng miệng không chỉ ngon, mà còn rất thoáng và dịu dàng.
Đối với công thức, tốt hơn là tìm một pho mát tiểu mộc mạc thực sự, nó đánh bại tốt và mang lại cho các món ngon một hương vị kem tinh tế.
Thành phần
- một gói phô mai;
- 4 quả trứng
- Kg bột;
- 300 g đường;
- 220 g bơ;
- Lít sữa;
- vảy dừa, soda, muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Sử dụng máy đánh trứng, lắc hai quả trứng với một ly đường hạt. Chúng tôi đặt phô mai, một chút muối, soda và bột mì. Chúng tôi trộn đều mọi thứ với một cái muỗng và cho bột vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- 2 quả trứng còn lại cần được đánh bông với đường, thêm một vài thìa bột vào hỗn hợp thu được và đổ sữa. Trộn các thành phần và đặt trên lửa. Ngay khi kem sôi, tắt lửa và ngay lập tức thêm dầu vào khối nóng và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
- Lấy bột ướp lạnh, chia thành nhiều phần và lăn ra. Chúng tôi nướng mỗi chiếc bánh trong 10 phút ở 180 độ.
- Chúng tôi phủ bánh thành phẩm với kem và trang trí món tráng miệng.
Bánh cũng có thể được nướng dưới dạng hình vuông, và trước khi phục vụ, cắt thành các phần nhỏ. Những chiếc bánh trắng như tuyết này sẽ làm ngạc nhiên khách của bạn tại bất kỳ lễ kỷ niệm nào.
