Bánh "Drunken Cherry" không kém phần phổ biến so với "Napoleon" hay "Gừng". Cherry ướp trong đồ uống có cồn làm cho món tráng miệng vô cùng ngon ngọt và mang lại hương vị tươi sáng. Có rất nhiều công thức cho bánh Cherry Drunken, bởi vì mỗi bà nội trợ điều chỉnh nó theo sở thích của mình. Tuy nhiên, một số điều cơ bản của nấu ăn vẫn không thay đổi.

Bánh "Drunk Cherry" - một công thức cổ điển

Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm sau:

● 2 chén anh đào đọ sức;
● rượu vang đỏ nửa ngọt;
● hai chén bột cao cấp không có đồi;
● 6 quả trứng;
● 4 muỗng canh. tôi Ca cao
● một ly rưỡi đường;
● một muỗng rưỡi bột nở;
● lon sữa đặc;
● Sô cô la chip để trang trí.

Một công thức đơn giản và nó được chuẩn bị rất nhanh chóng và dễ dàng:

1. Chuẩn bị anh đào, rửa chúng và rót rượu. Cần có đủ đồ uống để quả mọng hoàn toàn đắm chìm trong đó. Chúng tôi đặt chúng trong tủ lạnh trong một vài giờ.
2. Sau đó, bạn nên tách protein từ lòng đỏ và đánh với đường thành một khối mịn mượt. Chúng tôi giới thiệu lòng đỏ, mà không dừng lại để làm việc như một máy trộn.
3. Khuấy bột, bột nở và ca cao.Đưa vào khối trứng và trộn bột bằng máy đánh trứng.
4. Nướng trong khuôn có kích thước 20 Hàng23 cm ở 180 ° C trong 30 phút35 phút.
5. Lấy bánh quy ra, cắt bỏ phần trên và nhẹ nhàng bã bột giấy bằng thìa để tạo thành hình bánh quy - hai bên và đáy dày 1,5 - 2 cm.
6. Kem nấu ăn. Đánh bơ với sữa đặc cho đến khi thu được khối mịn mịn. Một phần ba còn lại để trang trí, và hầu hết các miếng được đặt trong kem và ở đây chúng tôi rải quả mọng. Trộn đều.
7. Chải hình dạng bánh quy với nước ép rượu còn lại của quả anh đào và trải đều kết quả điền vào cơ sở. Đầu cắt cũng nên được ngâm với nước trái cây và đóng bánh với nó.
8. Nó vẫn còn để phủ bánh tương lai trên tất cả các mặt với kem còn lại và rắc các mặt còn lại của vụn bánh.
Trang trí món tráng miệng với sô cô la chip và quả mọng, và nếu còn lại một ít kem, sau đó bạn có thể làm hoa hồng bằng một ống tiêm bánh kẹo.
Bánh nên được để lại để ngâm và chỉ sau đó tiến hành nếm.

Để một ghi chú. Anh đào tươi được khuyến cáo nên ngâm trong rượu ít nhất 2 ngày, trộn đều với đường. Nhưng khoảng 2 đến 3 giờ sẽ được đóng hộp. Tất nhiên, quá trình này càng kéo dài, hương vị càng phong phú.

Nấu món tráng miệng trong nồi nấu chậm

Đối với toppings và trang trí:

● 5 lòng đỏ;
● 1 muỗng canh. đường
● muỗng canh. bột mì;
● 3 muỗng canh. tôi Ca cao
● 300 g bơ tan chảy.

Đối với bài kiểm tra:

● 3 quả trứng;
● 1 muỗng canh. kem chua;
● 1 muỗng canh. đường
● 150 g sữa đặc;
● 1 muỗng canh. bột mì;
● 3 muỗng canh ca cao;
● 1 muỗng cà phê soda và giấm để trả nó.

Mô tả về sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị anh đào trước, đổ đầy rượu cognac cho đêm. Trước khi sử dụng, hãy để xi-rô từ quả dâu qua một cái chao. Nó phải được để lại cho ngâm tẩm.
2. Cho trứng vào tô, đánh và thêm đường, không cần dừng máy trộn.
3. Thêm kem chua và sữa đặc, trộn lại thành phần trong 1 - 2 phút.
4. Đổ bột và ca cao vào phôi, trộn với thìa / thìa để các nguyên liệu khô được làm ướt tốt. Và chỉ sau khi đánh khối lượng kết quả bằng máy trộn.
5. Chúng tôi đặt soda với giấm trong đó và trộn bột ở tốc độ thấp.
6. Đặt nó vào một cái bát nhiều nồi và nướng bánh quy ở chế độ Nướng Baking trong 30 đến 40 phút. Chúng tôi lấy ra một nồi hơi đôi và để nguội.
7. Cho kem, đánh lòng đỏ với đường, thêm bột và sữa. Sau khi thêm từng sản phẩm, chúng tôi nhanh chóng xử lý khối lượng bằng máy trộn. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào bồn nước và từ từ trộn - kem sẽ đặc lại.
8. Đánh bơ mềm ở tốc độ trung bình, dần dần giới thiệu ca cao và đường.
9. Kem đặc được làm lạnh đến trạng thái ấm, kết hợp với một phôi dầu và trộn để không bị vón cục. Đổ cherry và trộn.
10. Như trong công thức trước, loại bỏ bột giấy từ bánh quy, nghiền nát nó và trộn vụn với kem. Ngâm bánh xốp với phần còn lại của nước ép.
11. Đổ đầy phần đế bằng cách đổ đầy, trộn nhẹ nó bằng thìa và đóng nó lại với phần trên. Để lại món tráng miệng để ngâm trong một vài giờ.
Chúng tôi trang trí bánh theo sở thích của chúng tôi và phục vụ.

Không thêm rượu

Cherry Drunk Cherry cổ điển có thể được nấu chín mà không có berry ngâm trong rượu. Nhưng trong một số trường hợp, ví dụ, cho một kỳ nghỉ của trẻ em, một món tráng miệng chỉ cần được chuẩn bị mà không cần sử dụng đồ uống này.
Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn có thể sử dụng anh đào đóng hộp thông thường, rút ​​nước ép từ nó. Chất lỏng cũng có thể được sử dụng để ngâm tẩm một cơ sở bánh quy.
Mặt khác, việc thực hiện công thức không khác với các tùy chọn khác.

Bánh Cherry say với Custard

Đối với sữa trứng, bạn sẽ cần sản phẩm:

● 250 g sữa;
● trứng;
● một phần tư chén đường;
● 1 muỗng canh. tôi bột mì;
● nửa gói dầu ấm;
● một vài nhúm vani hoặc một giọt chiết xuất của nó.

Chuẩn bị kem rất đơn giản:

1. Trứng nên được đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Sau đó thêm đường và đánh hỗn hợp thêm vài phút nữa cho đến khi sáng.
2. Rây bột, vani vào phôi và thêm một ít sữa.Khuấy sao cho bột được phân tán tốt, và không còn vón cục. Chúng tôi đổ hết sữa và cẩn thận làm sạch khối lượng bằng máy đánh trứng.
3. Cài đặt kem trong bồn nước và đun nóng trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi bắt đầu khuấy thành phần để làm nóng đồng đều và nấu trong khoảng nửa giờ - trong thời gian này nó sẽ đặc lại.
4. Làm lạnh kem bằng cách đặt bát vào nước lạnh.
5. Đánh máy trộn với bơ mềm để làm cho nó nhẹ và mịn. Sau đó dần dần thêm kem vào nó mà không ngừng đánh.
Một loại kem như vậy không thể được lưu trữ trong hơn 2 ngày.

Để một ghi chú. Nếu kem không muốn làm đặc trong một thời gian dài, nên tăng cường lửa, đổ ½ - 1 muỗng canh. tôi Bột và khuấy đều bằng máy đánh trứng.

Công thức từ bà của EmmaBà Emma khuyên nên chuẩn bị một món tráng miệng từ bộ sản phẩm này:

● 9 quả trứng;
● cherry - 2,5 muỗng canh;
● 2 muỗng canh. tôi đường cho anh đào + 180 g cho bột;
● muỗng canh. rượu vodka / rượu rum;
● nửa ly bột mì;
● muỗng cà phê bột nở;
● 80 g ca cao;
● gói bơ tan chảy;
● 400 g sữa đặc.

Nấu một công thức từ bà của Emma:

1. Cherry, rửa sạch và rỗ, trộn với đường và đổ rượu. Để qua đêm.
2. Đối với bánh quy, tách protein khỏi lòng đỏ. Đánh bại họ cá nhân. Kết hợp khối lượng protein với một nửa lượng đường - bạn sẽ có được bọt mạnh. Đánh lòng đỏ với đường trắng.
3. Trộn bột, ca cao và bột nở.
4. Kết hợp một nửa protein với lòng đỏ và trộn nhẹ nhàng. Rây hỗn hợp khô vào chúng và trộn chúng nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi mịn. Chúng tôi trải protein còn lại vào thành phần kết quả và trộn lại.
5. Chúng tôi nướng một chiếc bánh quy sô cô la dạng cao với tốc độ 170 for trong 45 - 50 phút. Sau đó để nguội trên giá dây.
6. Để làm đầy, thể hiện các loại quả mọng. Đánh bơ cho đến khi nhẹ, đổ sữa đặc vào quy trình.
7. Việc lắp ráp bánh tương tự như các tùy chọn trước: loại bỏ nắp Cap, lấy bột giấy ra, trộn bột làm đầy từ kem, quả mọng và bột giấy, ngâm đế và đổ đầy, đóng kín bánh. Để nó ngâm.
Sau một vài giờ, bạn có thể trang trí món tráng miệng, để nó ủ thêm một giờ nữa và phục vụ nó.

Với kem

● kem có hàm lượng chất béo ít nhất 30% - 500 ml;
● đường - cốc (càng nhiều càng tốt);
● kem phô mai cho món tráng miệng - 200 g;
● vanillin - 1 - 2 nhúm.
Một loại kem nhẹ, thoáng mát, cực kỳ ngon có thể được chuẩn bị trong một thời gian rất ngắn - ví dụ, trong khi cơ sở cho bánh Cherry Drunken Cherry Cảnh đang nướng.
Đầu tiên bạn cần đánh kem trong vài phút với tốc độ rất cao. Sau đó thêm đường một chút, mà không ngừng đánh. Khối kem thành phẩm sẽ rất dày.
Trong một bát riêng, sau đó bạn cần đánh bại phô mai với 2 đến 3 muỗng kem khối và vani. Sau đó kết hợp cả hai khối và đánh trong vài phút. Độ đặc của kem rất đậm đặc, một số có thể để lại trang trí - kem giữ hình dạng hoàn hảo.

Bánh sô cô la sayĐối với một cơ sở bánh rất ngon:

● 10 quả trứng;
● 2 muỗng canh. bột mì;
● 2 muỗng canh. đường
● 50 g ca cao chất lượng.

Cơ bản về nấu ăn:

1. Chúng tôi bắt đầu nấu trong phòng tắm hơi: dưới một bát trộn, đặt một hộp chứa chất lỏng sôi. Chúng tôi lái trứng vào thùng chứa làm việc và thêm đường. Phương pháp này sẽ giúp tạo ra một khối dày đặc nhớt. Sau đó, loại bỏ các thành phần từ bồn tắm và tiếp tục đánh nó cho đến khi nó nguội.
2. Sau đó dần dần thêm bột và ca cao vào nó. Khối lượng sau lần đánh đầu tiên rất tuyệt vời, ở giai đoạn này, tốt hơn hết là không sử dụng máy trộn, mà là trộn phôi với bột và ca cao bằng thìa.
3. Đậy khuôn bằng dầu và nướng đế ở 200 ° C trong 15 phút.
4. Để bánh quy nguội. Sau đó, cắt bỏ nắp nắp nồi và lấy ra mảnh vụn, để lại một cơ sở dày đặc. Nghiền vụn bằng tay thành vụn.

Để làm kem, hãy:

● 600 g dầu không lạnh;
● 2 muỗng canh. đường
● 50 g ca cao;
● 6 muỗng canh. tôi sữa;
● 2 muỗng canh. anh đào đóng hộp;
● muỗng canh. rượu mạnh / rượu rum;
● 100 g sô cô la đen;
● 2 muỗng cà phê vanillin.

Sôcôla anh đào say được chuẩn bị theo cách này:

1.Đổ cherry hơn 10 giờ.
2. Trộn ca cao trong một bát sâu với một vài thìa đường. Cho sữa vào ấm và sau vài phút đun nóng, thêm hỗn hợp đường-sô cô la. Khuấy cho đến khi nó sôi, và sau đó để nguội.
3. Đánh bơ mềm với đường và đổ dần khối sữa-sô-cô-la nguội. Bạn sẽ nhận được một loại kem tươi tốt với cấu trúc mịn màng.

Để làm bánh:

1. Trộn một nửa kem với vụn, và nửa thứ hai với quả mọng.
2. Ngâm bánh xốp với nước trái cây với đồ uống có cồn.
3. Đặt 2 loại điền vào các lớp trong cơ sở: berry, sau đó với vụn, và sau đó lặp lại các lớp. Đóng với một cái bánh quy nắp nắp.
4. Trang trí bánh với mastic hoặc icing và để ngâm trong vài giờ.

Với kem chua

Để chuẩn bị một loại kem như vậy, bạn cần chuẩn bị trước:

● 250 g kem chua;
● 1 muỗng canh. đường bột;
● 1 muỗng cà phê chanh. nước trái cây.
Để làm kem chua, bạn chỉ cần đánh các thành phần ở tốc độ trung bình.

Đường đóng băng có thể được thay thế bằng đường, nhưng Icing tạo ra một cấu trúc đồng đều, mịn và dày hơn. Và nước ép làm cho kem có màu trắng như tuyết, với mùi thơm nhẹ của cam quýt.

Cách trang trí bánh đẹp.

Theo "Drunk Cherry" cổ điển được trang trí bằng kem và vài quả anh đào ngâm trong các loại quả có cồn.

Để trang trí bánh, bạn có thể sử dụng:

• men;
• kem kem;
• quả mọng;
• mứt;
• lòng nhiệt tình;
• sô cô la, vụn hạt, vv
Sự xuất hiện của món tráng miệng sẽ chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: